Kiekviena šeimininkė Lietuvoje turi savo firminį obuolių pyrago receptą, bet dažnai norisi išbandyti ir kažką naujo, dar neragauto. Obuolių pyragai gali kvepėti ne tik cinamonu, išbandykite obuolių pyragą su šildančiais meduolių prieskoniais. Obuolių pyragai puikiai tinka ir su kitomis sezoninėmis rudeninėmis gėrybėmis: įvairiais riešutais ir rudeninėmis uogomis.
Paprastas ir greitas obuolių pyragas
Šis paprastas obuolių pyragas yra greitai ir lengvai pagaminamas. Jis galima sakyti yra gaminamas su viena ranka - užtenka tik plakimo šluotelės, ingredientų irgi nedaug. Garantuoju, kad jis greitai dings nuo stalo! Šį rudenį obuolių pyragus kepiau ne vieną kartą. O šis pyragas yra būtent toks, koks man patinka: purus, minkštas, valgant jaučiasi ir obuoliai, ir tešla.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Miltai: 200 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 150 g
- Sviestas: 130 g
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Vanilinis cukrus: 1 a. š.
- Druska: žiupsnelis
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite.
- Inde šluotele išplakite kiaušinius ir cukrų, vaniliną. Supilkite grietinę, atvėsintą sviestą.
- Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberkite į drėgnų ingredientų masę. Šluotele išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą sumaišykite su obuolių skiltelėmis.
- Į 22 cm kepimo formos apačią įdėkite kepimo popierių, šonus patepkite sviestu. Sukrėskite tešlą.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. - 1 val.
Alfo receptas. Sluoksniuotos obuolių ir kriaušių tešlos pyragas „Suktukas“
Kiti populiarūs obuolių pyragų variantai
Kiekviena tauta, šalis ir, aišku, šeima turi savo mėgstamiausią obuolių pyrago receptą. Štai keletas idėjų, kurias verta išbandyti:
- Nematomas obuolių pyragas: Iš Prancūzijos kilęs pyragas, garsėjantis tuo, jog kepamas su daug obuolių ir mažai tešlos.
- Žydiškas obuolių pyragas: Kepamas su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis ir kvepinamas cinamonu.
- Trupininis obuolių pyragas: Puikus pasirinkimas mėgstantiems trapią tekstūrą. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsinų sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir cukrumi. Ant viršaus užberkite trupinius, pagamintus iš miltų, sviesto, cukraus ir avižinių dribsnių.
| Pyrago tipas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Klasikinis | Purumas ir cinamonas |
| Trupininis | Trapi viršutinė dalis |
| Nematomas | Daug obuolių, mažai tešlos |
Patarimai geresniam rezultatui
Obuolius geriausia rinktis rūgštesnius, kietesnius, pavyzdžiui, „Antaninius“, kurie kepant per daug nesuminkštėtų. Svarbu tešlos nepermaišyti. Jei norite maistingesnio kepinio, rekomenduoju išbandyti pusrytinius mafinus su obuoliais ir avietėmis. Jie yra natūraliai saldūs, nes kepami visai be cukraus ir su pilno grūdo speltų miltais.