Lapinis kopūstas, dar žinomas kaip kale, pastaraisiais metais išgyvena tikrą populiarumo renesansą. Lapiniai kopūstai - vieni sveikiausių ir maistingiausių augalų Jūsų stalui. Ši daržovė ne tik itin maistinga, bet ir stebėtinai universali virtuvėje. Mitybos specialistai įtraukia jį į sveikiausių produktų sąrašus ir vadina „super“ maistu. Lapiniai kopūstai laikomi viena maistingiausių daržovių visoje planetoje.
Kodėl verta valgyti lapinius kopūstus?
Atsižvelgiant į neįtikėtinai mažą kalorijų kiekį, kale kopūstai yra vieni iš labiausiai maistinių medžiagų turinčių maisto produktų. Vienoje stiklinėje telpa apie 67 gramus lapinio kopūsto ir tai yra vos 33 kalorijos, 6 gramai angliavandenių ir 3 gramai baltymų.
Maistinė vertė
- Vitaminas K: Svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
- Vitaminas A: Svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos būklei.
- Vitaminas C: Stiprus antioksidantas, svarbus imuninei sistemai ir kolageno gamybai.
- Mineralai: Mangano, kalcio, vario, kalio šaltinis.
- Antioksidantai: Flavonoidai ir polifenoliai, kurie padeda kovoti su ląstelių pažeidimais.
Lapiniuose Kale kopūstuose geležies daugiau nei jautienoje, kalcio daugiau nei piene, 10 kartų daugiau vitamino C nei špinatuose ir dvigubai daugiau nei apelsinuose.
Gilus kepenų ir žarnyno valymas! Viena stiklinė ryte! Močiutės slaptas receptas
Populiariausi receptai su lapiniu kopūstu
Šie lapiniai kopūstai išties universalūs: juos galima kepti orkaitėje, dėti į salotas, kokteilius ir sriubas. Jei naudosite šviežius lapelius, svarbu smulkiai supjaustyti ir suminkyti rankomis arba kelis kartus perpilti verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.
1. Žali lietiniai su lapiniu kopūstu
Kai labai norisi nustebinti save, aišku ir vaikus, sugalvojame įvairiausių patiekalų variacijų. O šį kartą siūlome žalius lietinius.
Ingredientai: 600 ml augalinio pieno (tinka avižų, migdolų ar kokosų), 250 g avižų miltų, 4 kiaušiniai, 2 saujos lapinių kopūstų kale, 1 žiupsnelis druskos.
Gaminimas: Lapinius kopūstus sutriname smulkintuvu (blenderiu) iki vientisos masės. Kiaušinius su druska išplakame. Įpilame pieną, įdedame susmulkintus kopūstus, miltus ir gerai išmaišome. Blynus kepame įkaitintoje pateptoje kokosų aliejumi keptuvėje iš abiejų pusių. Blynus tiekiame su natūraliu jogurtu pagardintu smulkintomis petražolėmis.
2. Lapinių kopūstų traškučiai (čipsai)
Tai bene populiariausias būdas mėgautis lapiniu kopūstu, paverčiant jį traškiu, pikantišku užkandžiu. Tai nerealus bulvių čipsų pakaitalas.
Gaminimo eiga: Nuskabome lapelius nuo kieto koto. Nuplauname ir gerai išdžioviname. Pašlakstome aliejumi ir pabarstome šiek tiek druskos. Vienu sluoksniu išdėliojame ant skardos ir šauname į iki 150°C įkaitintą orkaitę. Kepti apie 10-15 minučių, kol švelniai paruduoja.
3. Kreminė lapinio kopūsto sriuba su kokosų pienu
Štai vienas iš eksperimentų virtuvėje su lapiniais kopūstais rezultatas - kreminė, trinta, su kokosų pienu sriuba!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Lapinis kopūstas (be stiebų) | 200 g |
| Svogūnas | 60 g |
| Kokosų pienas | 1 skardinė (400 g) |
| Aliejus | 1 v.š. |
Eiga: Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šaukštą aliejaus ir dėkite kepti. Į puodą pilkite skardinę kokosų pieno, 2 stiklines vandens, paruoštus Kale lapus, druską, pipirus, muskatą. Šiek tiek pamaišykite ir pradėjus burbuliuoti sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir dar kokias 5 min. pavirkite. Gautą sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.