Ieškote išskirtinio ir gardaus deserto gimtadieniui ar ypatingai progai? Želė tortas - puikus pasirinkimas, kuris nustebins ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtinga, želė tortą pagaminti visai nesunku. Šiame straipsnyje rasite įvairių želė tortų receptų ir idėjų, kurios įkvėps jus sukurti kulinarinį šedevrą.
Pagrindinės taisyklės ruošiant želė desertus
Nors desertus su želatina paruošti nesudėtinga, kelias taisykles žinoti pravartu. Svarbu palaukti, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilti kitą sluoksnį. Želė šiam tortui gali būti įvairių skonių, kokius tik mėgstate. Produktai neturi būti šalti - išimkite juos mažiausiai valandą prieš gaminimą iš šaldytuvo.
Pavyzdžiui, į želės nereikėtų dėti šviežių ar šaldytų ananasų, figų, kivių ar imbiero šaknies. Mat šiuose vaisiuose yra fermento, vadinamo bromelainu, kuris skaido želatiną, todėl ji praranda savo tekstūrą. O štai apdorotuose vaisiuose šis fermentas tampa nebeaktyvus, todėl konservuoti ananasai ar kiviai - jau tinkami naudoti. Pasak konditerijos ekspertų, želatinos desertuose negalima naudoti per daug cukraus - tai taip pat gali pakeisti šio deserto tekstūrą ir skonį.
Nuostabus tortas " Vasarėlė " su vaisiais želėje / Beautiful Fruit Jelly Cake
Populiariausi želė tortų receptai
Želė tortas su vaisiais ir grietinėle
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir nekaloringus desertus.
- Į dubenį beriu 80g vyšnių želė ir užpilu karštu (verdančiu) 350ml vandeniu.
- Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilu atvėsusią vyšnių želė.
- Kol stingsta vyšnių želė pasiruošiu grietinėlę: į dubenėlį beriu 20g želatinos ir maišant užpilu 100ml atvėsinto virinto vandens.
- Išbrinkusią želatiną verčiu į didesnį dubenį ir ištirpinu garų vonelėje. Kai želatina ištirpsta beriu 50g cukraus ir kelias minutes pamaišau.
- Ugnį išjungiu, maišau grietinėlę, kol cukrus ištirpsta. Kambario temperatūros grietinėlę samčiu atsargiai pilu ant sustingusios vyšnių želė.
- Kol grietinėlė stingsta paruošiu citrinų želė: į dubenį beriu citrinų želė 80g ir užpilu 350ml karšto virinto vandens. Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilu ant sustingusios grietinėlės.
Kokosinis želė desertas su mangais
Šis egzotiškas desertas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Kokoso grietinėlės ir mangų derinys suteikia jam tropinio gaivumo.
| Sluoksnis | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Mango | Mangų tyrė, želatina, sultys |
| Kokosinis | Kokosų grietinėlė, cinamonas, cukrus |
3D želė tortai: kulinarinis menas
3D želė tortai - tai ne tik desertas, bet ir tikras kulinarinis meno kūrinys. Šie tortai stebina savo grožiu ir originalumu, o pagaminti juos nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Gėlės gaminamos naudojant švirkštą su specialiais antgaliais, kurie įsmeigiami į skaidrų želė pagrindą. Svarbu, kad antgalis nepasiektų dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies.
