Tortai - tai desertai, kurie puošia šventes ir suteikia džiaugsmo akimirkų. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kaip pasigaminti ne tik žalią tortą su „Oreo“ sausainiais, bet ir kitus skanius desertus.
Įkvėpimas žaliam tortui: gamtos motyvai
Idėja žaliam tortui gali kilti iš noro atkartoti gamtos grožį. Fotosesijai keptas keturkampis tortas, dekoruotas mažyčiais spalvotais šokoladiniais kiaušinukais, atrodė tarsi ką tik sužaliavusi pieva. Toks tortas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, puikiai tinkantis pavasario šventėms.
Nekeptas maskarponės ir „Oreo“ tortas: greitas ir paprastas receptas
Šis tortas gaminamas itin greitai ir paprastai, o rezultatas - nuostabiai lengvas ir švelnus desertas. Jei neturite daug laiko, bet norite palepinti save ir artimuosius skaniu tortu, šis receptas - kaip tik jums. „Oreo“ sausainiai - tai klasika, kurią mėgsta daugelis. O kas gali būti geriau nei tortas su šiais populiariais sausainiais? Pasiruoškite saldžiam nuodėmių kupinam pasimatymui!
Reikalingi produktai
- Pagrindui:
- 180 g „Oreo“ sausainių
- 90 g sviesto
- Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 150 g „Oreo“ sausainių
- 1 v. š. želatinos
- 50 ml vandens
- Šokolado sluoksniui:
- 100 g juodojo šokolado
- 50 ml grietinėlės
Gaminimas
- Torto padas: Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gerai išmaišykite. Gautą masę sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą (24 cm skersmens). Gerai suspaudžiame suformuodami padą. Dedame kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę 5 min. (Šį žingsnį galima praleisti, jei norite visiškai nekepto torto).
- Kremas: Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame brinkti. Maskarponės sūrį išsukame su kondensuotu pienu. Sulaužome „Oreo“ sausainius ir sudedame į kremą. Želatiną ištirpiname garų vonelėje ir įmaišome į kremo masę. Gerai išmaišome. Kremą supilame ant sausainių pado ir dedame į šaldytuvą bent porai valandų sustingti.
- Torto puošimas: Garų vonelėje ištirpiname šokoladą. Įmaišome grietinėlę. Gautu šokoladiniu kremu apliejame torto viršų. Jei norisi, ant viršaus dėliojame „Oreo“ sausainius.
Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražus, todėl puikiai tiks bet kokiai šventei ar tiesiog jaukiam vakarui su artimaisiais.
Oreo sūrio tortas
Nekeptas maskarponės ir „Oreo“ tortas: receptas su kreminiu sūriu
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, nes į kremo sudėtį įeina ir kreminis sūris, kuris suteikia tortui dar daugiau kremiškumo ir švelnumo. Jį pagaminti nėra sudėtinga. Sunkiausia - sulaukti, kada bus galima paragauti.
Reikalingi produktai
- Pagrindui:
- 12 kakavinių sausainių „Oreo“ su vanilės skonio įdaru
- 40 g tirpinto sviesto
- Sūrio masei:
- 400 g maskarponės sūrio
- 200 g neutralaus skonio kreminio sūrio („Philadelphia“ tipo)
- 100 g baltojo šokolado
- 50 g miltelinio cukraus (pudros)
- 1 v. š. želatinos
- Vanilės
- Kelių sukapotų sausainių „Oreo“
- Pyragui papuošti:
- Kelių sausainių „Oreo“
Kaip gaminti
- Pagrindas: Sausainius dėkite į kombainą su S formos peiliais ir sumalkite iki trupinių. Berkite į dubenį, užpilkite tirpintu sviestu ir sumaišykite, kol sudrėks visi trupiniai. Formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius ir gerai prispauskite prie pagrindo. Padėkite į šaldytuvą, kol gaminsite maskarponės sluoksnį.
- Maskarponės masė: Želatiną užpilkite ketvirtadaliu stiklinės virinto ir atvėsinto pieno, palaikykite, kol išbrinks, pakaitinkite ir ištirpinkite. Atvėsinkite. Šokoladą dėkite į dubenį ir, laikydami virš verdančio vandens puodo, ištirpinkite. Maskarponės sūrį, kreminį sūrį, miltelinį cukrų ir vanilę išplakite iki vientisos masės. Baigiant plakti supilkite atvėsusį šokoladą su želatina. Sukrėskite pusę sūrio masės į formą, apibarstykite trupintais „Oreo“ sausainiais, supilkite likusią sūrio masę.
Keptas „Oreo“ sausainių tortas su maskarponės kremu
Jei norite įmantresnio torto, galite iškepti „Oreo“ sausainių tortą su maskarponės kremu.
Reikalingi produktai
- Pagrindui:
- 180 gramų miltų
- 160 mililitrų pieno
- 160 mililitrų vandens (karšto)
- 150 gramų cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 80 mililitrų aliejaus
- 60 gramų kakavos
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- Kremui:
- 500 gramų maskarponės sūrio
- 8 vienetai „Oreo“ sausainių
- 130 gramų sviesto
- 100 gramų cukraus pudros
Gaminimas
- Pyrago pagrindas: Sumaišykite miltus su kakava, kepimo milteliais, cukrumi. Įpilkite aliejų, pieną, įdėkite kiaušinius ir viską gerai sumaišykite. Į tešlą įpilkite karštą vandenį, atsargiai sumaišykite. Atskirtus nuo kremo sausainius susmulkinkite. Sausainių trupinius pridėkite prie tešlos. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Kiekvieną pagrindą kepkite kepimo formoje (18 cm skersmens), 180 C laipsnių temperatūroje, apie 30 minučių.
- Pyrago kremas: Elektriniu maišytuvu suplakite sviestą kartu su cukraus pudra. Pridėkite anksčiau atskirtą nuo sausainių kremą ir maskarponės sūrį.
Greitas „Oreo“ tortas su varškės kremu
Receptas turbūt visiems gerai žinomas, bet jei dar niekada nebandėt, tai būtinai pabandykit. Ypač jei sukat galvą kuo pavaišinti išrankiausius vaikus. Patikėkit, vaikai jį tikrai mėgsta, o pagaminamas jis greitai, nesudėtingai ir vos keli ingredientai. Aš gaminau 20 cm skersmens formoje. Jei gaminsit 26 cm ar 28 cm skersmens formoje, ingredientų reikėtų dvigubo kiekio.
Ingredientai
- Pagrindui:
- 16 vnt. „Oreo” sausainių
- 60 g sviesto
- Kremui:
- 250 g „Filadelfijos” sūrio
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 g grietinėlės, 35% riebumo
- 8 vnt. „Oreo” sausainių
- 4 šaukštai cukraus pudros
- Papuošimui:
- 8 vnt „Oreo” sausainių
Gaminimas
- Formos, nusegamais kraštais, dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Pagrindui skirtus sausainius atskirkite ir išimkite kremą (jį panaudosite torto kremui).
- Sausainius sutrupinkite elektriniu trintuvu iki smulkių trupinių ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Suberti į formą ir paspaudžiant išlyginkite per visa dugną. Kol paruošite kremą, palikti stingti šaldytuve.
- Sūrius sumaišykite su cukrumi ir kremu nuo pagrindui skirtų sausainių.
- Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į sūrio masę.
- Sausainius sutrupinkite (stambiau nei pagrindui) ir įmaišykite į sūrio masę.
- Viską supilkite ant pagrindo.
- Papuošimui skirtus sausainius dedame ant viršaus, galima sumalti iki trupinių arba sulaužyti stambesniais gabaliukais.
Ingredientai ir proporcijos greitam „Oreo“ tortui
| Ingredientas | Kiekis (20 cm formai) | Pastabos |
|---|---|---|
| „Oreo“ sausainiai (pagrindui) | 16 vnt. | Atskirkite kremą |
| Sviestas (pagrindui) | 60 g | Tirpintas |
| „Filadelfijos“ sūris | 250 g | - |
| Maskarponės sūris | 250 g | - |
| Grietinėlė (35% riebumo) | 250 g | Išplakta iki standumo |
| „Oreo“ sausainiai (kremui) | 8 vnt. | Sutrupinti stambiau |
| Cukraus pudra | 4 šaukštai | - |
| „Oreo“ sausainiai (papuošimui) | 8 vnt. | - |
Tortų kremai
Torto kremas yra svarbi dalis, suteikianti jam skonį ir tekstūrą. Štai keletas kremų receptų:
Juodojo šokolado putėsiai
- 3 lapeliai želatinos
- 40 g cukraus
- 10 g gliukozės sirupo (skysto dirbtinio medaus)
- 15 g vandens
- 50 g kiaušinių trynių
- 175 g susmulkinto juodojo šokolado
- 350 g riebios grietinėlės
Želatina išbrinkinama vandenyje. Cukrus, gliukozės sirupas ir vanduo užvirinami. Kiaušinių tryniai išplakami ir palaipsniui supilamas karštas sirupas. Gautas mišinys pakaitinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Įmaišoma želatina ir susmulkintas šokoladas. Grietinėlė išplakama iki standžių putų ir atsargiai įmaišoma į šokolado masę.
Citrusinių vaisių kremas
- 215 g kiaušinių
- 75 g cukraus
- 215 g citrinų ir apelsinų sulčių
- 300 g minkšto kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais
Kiaušiniai, cukrus ir citrusinių vaisių sultys sumaišomi ir pakaitinami ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Gautas kremas atvėsinamas ir palaipsniui įmaišomas minkštas sviestas.
Oreo sūrio tortas
Plakta grietinėlė su pienišku šokoladu
- 250 g riebios grietinėlės
- 90 g susmulkinto pieniško šokolado
Grietinėlė pašildoma ir užpilama ant susmulkinto šokolado. Paliekama kelioms minutėms, kol šokoladas ištirps, tuomet išmaišoma iki vientisos masės. Gautas kremas atvėsinamas ir išplakamas iki standžių putų.
Tortų užšaldymas ir ingredientų laikymas
Maisto produktų užšaldymas - puikus būdas sumažinti nesuvartoto maisto švaistymą. Štai keletas patarimų, kaip užšaldyti tortus ir jų ingredientus:
- Tortų užšaldymas: Atskirus pyrago ar torto gabalėlius įsukite į foliją ir tuomet dėti į šaldiklį. Svarbiausia, kad gabalėliai būtų sandariai supakuoti. Puikiai tinka sūrio, grietinėlės pagrindu ruošti pyragai.
- Kiaušinių užšaldymas: Palaidus kiaušinius, jų trynius, baltymus uždarykite į sandarų indą arba šaldymui skirtą maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Tokiu būdu užšaldytus kiaušinius galima laikyti mažiausiai aštuonis mėnesius.
- Grietinėlės užšaldymas: Skystą grietinėlę supilkite į ledo kubelių dėklą. Sušalusius kubelius galima įdėti tiesiai į sriubas, padažus ar kitus patiekalus. Šviežia grietinėlė šaldiklyje išlieka iki trijų mėnesių.
- Sūrio užšaldymas: Šaldymui tinka gouda ar kiti pusiau kieti sūriai. Minkšti, iš grietinėlės pagaminti sūriai, tokie kaip mocarela, šaldymui netinka.
tags: #zelinis #tortas #su #orea #sausainiais