Burokėliai ir silkė - du ingredientai, kurie puikiai dera tarpusavyje, sukurdami skonių harmoniją. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius būdus, kaip panaudoti šiuos produktus, pradedant nuo paprastų sumuštinių ir baigiant įmantriomis salotomis bei marinatais. Rasite ne tik receptų, bet ir patarimų, kaip išgauti geriausią skonį bei išsaugoti naudingas medžiagas.
Silkė - karalienė Jūsų stalui: kodėl verta marinuoti namuose?
Silkė - dar vienas nepamainomas ingredientas, ypač lietuviškoje virtuvėje. Beata Nicholson teigia: „Man silkė - karalienė. Aš visada noriu silkės“. Svarbu pasirinkti tinkamą silkę - sūdytą, o ne marinuotą. Jei perkate sūdytą silkę su galvomis, ją reikės išfiletuoti. Tačiau rezultatas bus vertas pastangų.
Silkė - tradicinis patiekalas ant Kūčių stalo ir ne tik. Ši žuvis mėgstama dėl savo universalumo, skonio ir maistinių savybių. Nors parduotuvėse galima rasti įvairių marinuotų silkių, namuose paruošta silkė leidžia reguliuoti skonį ir sukurti unikalų patiekalą.
Beata Nicholson, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja, teigia, kad namuose marinuojant silkę galima reguliuoti skonį, nes parduotuvėje pirktos marinuotos silkės dažnai būna arba per saldžios, arba per rūgščios. Ji pabrėžia, kad marinatas turi būti stiprus, kad skonis persiduotų silkei. Be to, marinuojant silkę namuose, galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, sukuriant unikalų skonį.
Burokėlių sultyse marinuota silkė: naujas skonis tradiciniam patiekalui
Burokėlių sultyse marinuota silkė - tai ne tik skanus, bet ir gražiai atrodantis patiekalas, kuris papuoš bet kurį stalą. Jei norite paįvairinti tradicinį silkės skonį, pabandykite ją marinuoti burokėlių sultyse.
B. Nicholson pataria: „Parduotuvėje pirktos marinuotos silkės būna ypač saldžios arba ypač rūgščios. Namie marinuodami silkę galite reguliuoti skonį. Reikia atsiminti, kad marinatas turi būti stiprus. Kažkas turi jaustis, kad skonis persiduotų silkei“, - sako B. Nicholson.
Silkę ji marinuoja su šventiniais prieskoniais: gvazdikėliais, cinamono lazdele, kvapiaisiais pipirais, kalendromis, lauro lapais, muskatu. Pabaigai į marinatą pridėkite burokėlių. Tik būkite atsargūs - jie nudažys ne tik silkę, bet gali išgražinti ir rankas. Supjaustytą silkę sudėkite į indelius ir užpilkite paruoštu marinatu.
„Kiekvienais metais galime ant Kūčių stalo padėti kažką naujo. Naują silkę, kuri nebūtinai turi būti revoliucinė, su ananasais ar kuo nors negirdėtu, bet su tais pačiais ingredientais. Burokėliai, grybai, svogūnai, bet kitaip“, - sako B. Nicholson. Taip paruošta silkė gali tapti puikiu Kūčių stalo akcentu.
Silkės ir karamelizuotų burokėlių užkandėlė - rodome kaip
B. Nicholson burokėlių sultyse marinuotos silkės receptas
B. Nicholson silkę marinuoja su šventiniais prieskoniais: gvazdikėliais, cinamono lazdele, kvapiaisiais pipirais, kalendromis, lauro lapais, muskatu. Pabaigai į marinatą pridėkite burokėlių.
Ingredientai:
- Silkė
- Svogūnas
- Obuolių sultys
- Cinamonas
- Cinamono lazdelės
- Actas (25 ml)
- Putpelių kiaušiniai (nebūtinai)
- Actas (50 ml)
- Vanduo (150 ml)
- Šeivamedžio sirupas
- Moliūgas
- Švieži burokėliai
- Virti burokėliai
- Cukrus
- Sojų padažas
- Balzaminis actas
- Sviestas
- Juoda duona
- Svogūnų laiškai
- Majonezas
- Grietinė
Gaminimo eiga:
- Supjaustytą svogūną apipilkite obuolių sultimis, apibarstykite cinamonu, įdėkite cinamono lazdeles, užpilkite 25 ml actu ir viską gerai išmaišykite.
- Į šį marinamą sumerkite silkę ir palikite kuriam laikui pasimarinuoti.
- Tuomet išvirkite putpelių kiaušinius.
- Daržovių marinatui sumaišykite 50 ml acto su 150 ml vandens ir pagardinkite šeivamedžio sirupu.
- Į marinatą sudėkite plonai pjaustytą moliūgą ir šviežius burokėlius bei taipogi palikite kuriam laikui pasimarinuoti.
- Virtus burokėlius supjaustykite kubeliais, pagardinkite cukrumi, šlakeliu sojų padažu bei balzaminiu actu ir pakepinkite keptuvėje ant gabalėlio sviesto.
- Juodos duonos riekeles sutrinkite trintuvu iki trupinių ir pakepinkite svieste.
- Padažui svogūnų laiškus susmulkinkite trintuvu bei sumaišykite su majonezu ir grietine.
- Supjaustytą silkę sudėkite į indelius ir užpilkite paruoštu marinatu.
I. Šidlaitės burokų sultyse marinuotos silkės receptas iš knygos „Natūralus rauginimas“
Neseniai knygą apie įvairių produktų rauginimą išleidusi Ieva Šidlaitė teigia, kad virtų ar žalių burokų sūrymas labai vertingas, nes jame gausu mūsų sveikatai naudingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, jis gražiai nudažo kitus produktus, pavyzdžiui, silkę.
I. Šidlaitė primena, kad autentiškiausias tradicinės raudonos silkės skonis išgaunamas, kai marinuojamos tikros silkės, o ne parduotuvėje pirkta jau apdirbta filė. Ji dalijasi marinuotos silkės receptu iš savo knygos „Natūralus rauginimas“.
Reikės:
- Keleto silkių su galvomis
- Burokėlių rūgštymo
- 1 svogūno
- Kelių juodųjų pipirų
- Lauro lapelio
Gaminimas:
- Silkes išdarinėkite, nuplaukite ir puseles sudėkite į stiklainėlį.
- Žiedais supjaustytą svogūną dėkite ant viršaus, įmeskite lauro lapelį, pipirų ir užpilkite raugintų burokėlių rūgštymu.
- Statykite į šaldytuvą ir palikite pasimarinuoti 3-5 dienas.
Burokėlių panaudojimo galimybės: nuo sriubų iki garnyrų
Burokėliai yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Marinuoti burokėliai itin plačiai panaudojami. Tikriausiai garsiausios yra šaltos ir karštos burokėlių sriubos, šaltibarščiai ir barščiai. Taip pat jie puikiai tinka troškiniuose, salotose ir kaip pagardas su silke ar kita žuvimi.
Marinuoti burokėlius žiemai galite pradėti jau liepos mėnesį, naudojant retinimo metu išrautus burokėlius. Į stiklainiuką keliaus ir dar minkšti stiebai. Puikiai tiks ir rudeniniai burokėliai. Burokėlių odelę nulupkite ir supjaustykite burokėlius kubeliais.
Kepti burokėliai: skaniau ir sveikiau
Vietoj virimo, Beatos virtuvė rekomenduoja kepti burokėlius orkaitėje, įvyniotus į foliją. Tai leidžia išsaugoti daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų ir skonio, nes jie lieka viduje, o ne vandenyje.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190'C.
- Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir keliais sluoksniais suvyniokite į foliją.
- Sudėkite ant skardos ar grotelių ir kepkite.
- Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio.
- Patikrinkite, ar iškepę, įbestdami peilį arba šakutę.
- Jeigu peilis išsitraukia lengvai, burokėliai iškepę. Jei dar kietas, kepkite papildomas 20-30 minutes ir vėl patikrinkite.
- Vidutinio dydžio burokėlius kepkite apie 40-50 minučių.
- Iškeptus sudėkite į sietelį, nuvyniokite foliją ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Iškeptus burokėlius galite naudoti įvairiems patiekalams. Uždėkite burokėlio griežinėlį ant sumuštinio, pabarstykite druska, pipirais ir keliais lašeliais citrinos sulčių.
Greitai marinuoti burokėliai: paprastas receptas
Greitai marinuoti burokėliai - tai tikras atradimas tiems, kas vertina savo laiką, bet nenori aukoti skonio ir kokybės. Šis metodas leidžia mėgautis sodriu, saldžiarūgščiu burokėlių skoniu vos per valandą ar kelias, skirtingai nuo tradicinių konservavimo būdų, reikalaujančių ilgo laukimo.
Tai puikus būdas greitai paruošti gardų garnyrą prie įvairių patiekalų, pagardinti salotas ar net panaudoti kaip pagrindą šaltibarščiams.
Reikalingi ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Vidutinio dydžio burokėliai | apie 500 g | švieži arba jau virti |
| Vanduo (marinatas) | 200 ml | |
| Actas (9% stiprumo) | 50-70 ml | pagal skonį, galima naudoti obuolių ar vyno actą švelnesniam skoniui |
| Cukrus | 2-3 valg. š. | arba pagal skonį |
| Druska | 1 arbat. š. | be kaupo |
| Lauro lapai | 1-2 vnt. | |
| Kvapieji pipirai (žirneliai) | 5-7 vnt. | |
| Juodieji pipirai (žirneliai) | 5-7 vnt. | nebūtina, jei nemėgstate aštriau |
Paruošimo eiga:
- Burokėlių paruošimas (jei naudojate šviežius): Kruopščiai nuplaukite burokėlius po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį, kad pašalintumėte visas žemes. Nenupjaukite šaknelių ir lapkočių likučių per arti galvutės, kad verdant neištekėtų sultys ir spalva. Dėkite burokėlius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, ir virkite ant vidutinės ugnies. Virimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio ir amžiaus - jauni ir mažesni išverda greičiau (apie 30-40 minučių), didesni ir senesni gali virti 1-2 valandas ar ilgiau. Patikrinkite išvirimą mediniu pagaliuku ar šakute - jei lengvai sminga į storiausią vietą, burokėliai išvirę. Svarbu nepervirti, ypač greitam marinavimui, kad išliktų maloni tekstūra. Išvirtus burokėlius iš karto perliekite labai šaltu vandeniu arba panardinkite į ledinio vandens vonelę. Tai ne tik sustabdys virimo procesą, bet ir padės lengviau nulupti odelę. Atvėsusius burokėlius nulupkite. Odėlė turėtų lengvai nusinerti. Nuluptus burokėlius supjaustykite norima forma: kubeliais (apie 1-1,5 cm), griežinėliais, šiaudeliais ar net sutarkuokite stambia trintuve.
- Marinato paruošimas: Į nedidelį puodą supilkite vandenį, actą, suberkite cukrų, druską, lauro lapus, kvapiuosius ir juoduosius pipirus. Marinato užvirti nebūtina, pakanka jį gerai pašildyti (iki maždaug 70-80°C), kad skoniai susijungtų ir ingredientai ištirptų. Jei norite intensyvesnio prieskonių aromato, galite trumpai (1-2 minutes) pavirti ant silpnos ugnies. Nuimkite puodą nuo ugnies.
- Burokėlių marinavimas: Supjaustytus burokėlius sudėkite į stiklinį ar keraminį indą (venkite metalinių indų, nes actas gali reaguoti su metalu). Karštą (bet ne verdantį) marinatą užpilkite ant burokėlių taip, kad juos visiškai apsemtų. Jei marinato šiek tiek trūksta, galite papildomai įpilti šlakelį karšto virinto vandens ir acto santykiu maždaug 3:1. Atsargiai pamaišykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Palikite indą kambario temperatūroje maždaug 1 valandai. Per šį laiką burokėliai šiek tiek pramaris ir įgaus pirminį skonį bei aromatą. Jie jau bus tinkami valgyti, ypač jei mėgstate šiltesnius ar kambario temperatūros garnyrus. Norint intensyvesnio skonio ir geresnio atšalimo, po valandos kambario temperatūroje uždenkite indą ir dėkite į šaldytuvą dar bent 1-2 valandoms ar net per naktį. Šaltyje skoniai susibalansuos ir taps ryškesni.
Marinuoti burokėliai su obuolių actu
Obuolių actas - natūralus produktas, kuris ne tik suteikia malonų skonį, bet ir padeda ilgiau išsaugoti marinuotų burokėlių šviežumą. Marinavimas su obuolių actu išryškina burokėlių saldumą bei suteikia subtilų obuolių prieskonį. Be to, toks actas pasižymi natūraliai gerinančiomis virškinimą savybėmis, todėl marinuoti burokėliai tampa ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.
Ingredientai (4 litriniams stiklainiams):
- 2 kg virtų arba keptų burokėlių
- 500 ml obuolių acto
- 1 litras vandens
- 4 valg. š. cukraus
- 2 valg. š. druskos
- Lauro lapai, pipirai, gvazdikėliai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Išvirkite burokėlius, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais.
- Į sterilizuotus stiklainius sudėkite burokėlius, lauro lapą, pipirus ir, jei norite, gvazdikėlį.
- Užvirkite vandenį su cukrumi ir druska, tada supilkite obuolių actą.
- Gerai išmaišykite.
- Užpilkite karštą marinatą ant burokėlių, užsukite stiklainius sandariai.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, apklokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
- Marinuoti burokėliai su obuolių actu geriausi po 3-5 dienų, kai skoniai susimaišo. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Įvairios silkės ir burokėlių variacijos: nuo salotų iki netikėtų derinių
Burokėlių salotos - universalus patiekalas visoms gyvenimo situacijoms. Šventiniam stalui galima paruošti ekonomiškas burokėlių salotas, pavyzdžiui, klasikinę silkę pataluose.
Naujos burokėlių salotos: receptas
Šis receptas paįvairins jūsų kasdienį meniu ir nudžiugins šeimos narius.
Pagrindiniai ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio burokėlis
- 1 morka
- 3 marinuoti agurkai
- 100 g konservuotų pupelių
Papildomi ingredientai:
- Kelios šakelės petražolių
- Pora svogūnų laiškų
- 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- 1/3 arbatinio šaukštelio garstyčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
Gaminimo procesas:
- Paruoškite daržoves: Burokėlį išvirkite iki minkštumo. Morką taip pat išvirkite, bet palikite šiek tiek kietesnę, kad išlaikytų traškumą. Nulupkite išvirtas daržoves ir sutarkuokite korėjietiškai (šiaudeliais) arba stambiai tarka.
- Paruoškite kitus ingredientus: Marinuotus agurkus supjaustykite mažais šiaudeliais ir sudėkite į dubenį su tarkuotomis morkomis ir burokėliais. Pridėkite konservuotas pupeles.
- Užbaikite salotų ruošimą: Smulkiai sukapokite petražoles ir svogūnų laiškus, suberkite į salotas. Pagardinkite augaliniu aliejumi, garstyčiomis, druska ir viską kruopščiai išmaišykite.
Patarimai:
- Jei norite dar traškesnės tekstūros, į salotas galite įdėti smulkiai pjaustytų graikinių riešutų.
- Vietoje konservuotų pupelių galima naudoti avinžirnius - taip salotoms suteiksite kitokį skonį.
- Norint aštresnio skonio, galima pridėti šiek tiek smulkinto česnako ar aitriųjų pipirų.
- Vietoje augalinio aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų, kuris suteiks salotoms subtilų, ypatingą skonį.
Salierai vietoj bulvių: netikėtas pakeitimas
Ar jūs irgi, kaip ir aš, silkę ir bulvę laikote senomis geromis draugėmis, kurios kartu vaikšto nuo darželio ir mokyklos laikų? Žinokite, kad rašydama šią knygą padariau šiokių tokių atradimų: panašų skonio efektą ir valgymo malonumą galima išgauti bulves pakeitus keptais salierų gumbais. Salieras yra dar viena daržovė, kurią turėtume atrasti, pamėgti ir valgyti dažniau.
Salierą nulupame ir supjaustome lazdelėmis - šiek tiek didesnėmis nei tradicinės skrudintos bulvytės, nes kepdamas salieras dar susitrauks. Saliero lazdeles pašlakstome aliejumi ir citrinų sultimis. Pagardiname druska ir pipirais. Burokėlį ir silkę supjaustome pageidaujamo dydžio gabalėliais. Į lėkštę dedame gražgarstes, burokėlius, salierus ir silkę. Silkė su burokėliais - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgymui.
Kiti receptai su silke
Silkė su karamelizuotais svogūnais ir spanguolėmis
Svogūnus supjaustykite plonais žiedais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūnų žiedus. Kepkite juos tol, kol suminkštės, o tuomet paskaninkite druska, suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Kepkite tol, kol svogūnai paruduos. Nuplaukite ir nusausinkite džiovintas spanguoles bei sumaišykite jas su keptais svogūnais. Silkę supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Į lėkštę dėkite silkės sluoksnį, o tada visiškai jį uždenkite paruoštais karamelizuotais svogūnais su spanguolėmis.
Marinuota silkė su daržovėmis
Ingredientai:
- Silkė: 4.00 vnt.
- Porai: 0.50 vnt.
- Morkos: 0.50 vnt.
- Kardamonas: 3.00 vnt.
- Actas, cukrus, vanduo
- Kvapieji ir baltieji pipirai, cinamono lazdelė, gvazdikėliai
- Apelsino žievelė
- Ančiuviai
Paruošimas:
- Į puodą supilkite actą, cukrų ir vandenį.
- Kvapiuosius ir baltuosius pipirus, cinamono lazdelę, 5 gvazdikėlius ir kardamonų sėklytes sudėkite į grūstuvę ir lengvai pagrūskite. Sudėkite į marinatą.
- Sudėkite ir likusius 10 gvazdikėlių.
- Nutarkuokite pusės apelsino žievelę ir sudėkite į marinatą.
- Porą ir morką supjaustykite plonais ritinėliais ir sudėkite į marinatą. Jį užvirkite ir palikite virti kelias minutes ant mažos kaitros. Palikite atvėsti, pvz., balkone. Marinatas turėtų būti gana šaltas.
- Ančiuvius smukliai sukapokite. Silkės filė supjaustykite 1,5-2 cm pločio juostelėmis.
- Stiklainyje arba stikliniame ar keraminiame inde sluoksniais dėkite daržoves iš marinato, ančiuvius ir silkes. Užpilkite šaltu marinatu ir laikykite šaldytuve 2-3 paras.
- Silkės filė supjaustykite 1,5-2 cm pločio juostelėmis.
- Sumaišykite garstyčias, majonezą, sukapotus krapus. Nuolatos sukdami garstyčias, plona srovele pilkite aliejų ir gerai išmaišykite. Sudėkite silkės gabaliukus ir išmaišykite.
- Sukapokite likusius krapus ir laiškinius česnakus. Jais apibarstykite silkę garstyčių padaže ir palikite bent 4 valandoms įsiskonėti šaldytuve.
- Tiekite su rugine duona arba virtomis bulvėmis.
Silkės suktinukai
Ingredientai:
- Silkė: 4.00 vnt.
- Agurkai: 2.00 vnt.
- Svogūnai, garstyčios, pipirai
- Actas, vanduo, lauro lapas, kadagio uogos, cukrus
Paruošimas:
- Silkių galvas nupjaukite. Pamerkite žuvis į šaltą vandenį, mirkykite apie 12 valandų, porą kartų pakeisdami vandenį švariu.
- Silkę išdarinėkite, išimkite kauliukus ir pasigaminkite filė. Turi išeiti 8 gabaliukai.
- Filė gabaliuką plonai patepkite garstyčiomis, pabarstykite pipirais, įdėkite nedideliais gabaliukais pjaustyto svogūno, per vidurį - gabaliuką agurko ir suvyniokite.
- Persmeikite suktinuką dantų krapštuku ir dėkite į švarų stiklainį.
- Išvirkite marinatą: supilkite actą, vandenį, įdėkite pipirų, lauro lapą, kadagio uogas, cukraus ir likusius svogūnus.
- Kai marinatas atvės, įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite ir supilkite ant suktinukų.
- Palikite porai dienų pasimarinuoti.
Sluoksniuota silkė su burokėliais ir bulvėmis
Ingredientai:
- Silkė: 5.00 vnt.
- Agurkai: 4.00 vnt.
- Citrina, žolelės, garstyčios
- Bulvės, alyvuogių aliejus, rozmarinas
- Burokėliai, balzaminis actas, mėlynasis svogūnas
Paruošimas:
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
- Silkę supjaustykite kuo smulkiau, ant jos įspauskite citrinos sulčių, įbarstykite mėgstamų žolelių. Viską sumaišykite ir palikite pastovėti, kol paruošite kitus ingredientus. Jei norite dar išraiškingesnio skonio, galite įpjaustyti nedidelį kiekį raugintų agurkų.
- Bulves supjaustykite smulkiais kubeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, apie 25 min. Jei turite, bulvėms pagardinti labai tiks rozmarino šakelė.
- Burokėlius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su garstyčiomis, šiek tiek citrinos sulčių ir pipirais.
- Iškepus bulvėms, viską sudėkite į formelę sluoksniuodami: bulvės, burokėliai, silkė.
- Patiekite su balzaminiu actu ir smulkintu mėlynuoju svogūnu.
Patarimai tobulai marinuotai silkei
- Marinuojant silkę, svarbu naudoti kokybiškus ingredientus.
- Jei naudojate silkės filė, ją reikėtų nuplauti ir nusausinti prieš marinuojant.
- Marinuojant silkę su galvomis, ją reikia gerai išdarinėti ir pašalinti visus vidaus organus.
- Marinatas turi būti stiprus, kad skonis persiduotų silkei.
- Silkė turėtų būti marinuojama šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
- Marinuota silkė geriausiai tinka vartoti per kelias dienas.
Burokėlių sulčių nauda sveikatai
Burokėlių sultys yra ne tik puikus ingredientas silkės marinavimui, bet ir naudingas gėrimas sveikatai. Jose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Burokėlių sultys gali padėti sumažinti kraujo spaudimą, pagerinti ištvermę ir palaikyti kepenų funkciją.
Patiekimo būdai
Burokėlių sultyse marinuota silkė gali būti patiekiama įvairiais būdais. Ją galima valgyti kaip atskirą patiekalą, su juoda duona arba bulvėmis. Marinuoti burokėliai yra nepakeičiama daugelio salotų dalis.
Jie puikiai dera su:
- Silke, svogūnais ir aliejumi.
- Fetos ar ožkos sūriu, graikiniais riešutais ir rukola.
- Virtomis pupelėmis, raugintais agurkais ir svogūnais.
- Obuoliais, virtais kiaušiniais ir majonezu ar graikišku jogurtu.
Šaltibarščiams: Nors tradiciškai šaltibarščiams naudojami specialiai paruošti burokėliai, greitai marinuoti (ypač tarkuoti ar smulkiai pjaustyti) gali būti greitas sprendimas. Reikės įvertinti marinato rūgštingumą ir saldumą, galbūt papildomai pagardinti pačią sriubą.
Sumuštiniams ir užkandžiams: Plonais griežinėliais pjaustyti marinuoti burokėliai gali pagardinti sumuštinius su juoda duona, varškės užtepėle ar kepta mėsa.
Humuso pagardinimui: Sutrynus marinuotus burokėlius su avinžirniais, tahini pasta, česnaku ir citrinos sultimis, gaunamas ryškiai rožinis ir gardus burokėlių humusas.
tags: #burokeliuose #marinuota #silke