Cholesterolis, nors dažnai siejamas su vyresnio amžiaus žmonėmis, yra aktuali sveikatos problema bet kokio amžiaus asmenims. Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje gali sukelti rimtų sveikatos problemų, ypač širdies ir kraujagyslių ligų. Laimei, yra natūralių būdų, kaip reguliuoti cholesterolio kiekį, o vienas iš jų - česnakas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius česnako receptus ir kitus natūralius metodus, padedančius sumažinti cholesterolį ir pagerinti bendrą širdies sveikatą.
Kodėl Cholesterolio Kontrolė Yra Svarbi?
Geram jūsų organizmo funkcionavimui reikia cholesterolio, tačiau kai kalbama apie padidėjusį cholesterolio kiekį, turima galvoje per didelis „blogojo“ cholesterolio kiekis. „Blogasis“ cholesterolis, kuris dar vadinamas MTL cholesteroliu, reiškia mažo tankio lipoproteinų cholesterolį. MTL cholesterolis užkemša arterijas, o „gerasis“ cholesterolis - didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolis - yra būtina medžiaga, padedanti išvengti ligų.
Britų širdies fondo duomenimis, didelis cholesterolio kiekis yra siejamas su ketvirtadaliu visų mirčių nuo širdies ir kraujotakos ligų. Pagrindinės priežastys, lemiančios aukštą cholesterolio kiekį, yra riebi dieta, rūkymas, per didelis alkoholio vartojimas, antsvoris ir nepakankamas judėjimas.
Cholesterolio klausimas tampa ypač svarbus, jeigu nesilaikote sveikos mitybos principų, mažai judate ir mėgstate pasilepinti saldumynais. Todėl pirmiausia venkite skanauti riebios mėsos, šokolado, kiaušinių, druskos. Didelę įtaką kraujagyslėms daro magnis, chromas, cinkas, kalis, augaliniai riebalai. Nepagailėkite į valgiaraštį įtraukti daržovių, vaisių, tarkime, obuolių, greipfrutų, morkų, salierų, burokėlių. Cholesterolį puikiai mažina ir avižiniai dribsniai, burokėlių sultys, avietės, šaltalankių uogos.
Česnakas - Natūralus Vaistas Nuo Cholesterolio
Nuo vaikystės daugelis esame girdėję, kad česnakas gali mus apsaugoti nuo ligų, o jį valgant net ir peršalimas nebaisus. „Eurovaistinės“ vaistininkė Elvyra Ramaškienė pasakoja, kad česnakas iš tiesų yra naudingas mūsų sveikatai, tačiau daugelis nežino visų šios daržovės teigiamų savybių organizmui.
Česnakas jau seniai žinomas kaip maistas ir vaistas. Jis ypač naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Dėl savo aštraus ir specifinio kvapo česnakas vadinamas „dvokiančia rože“. Tačiau ši kvapnioji prieskoninė daržovė gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau svarbu atsiminti, kad besiskundžiantys skrandžio ligomis (gastritu), turintys inkstų bėdų ar opų, turėtų vartoti česnaką atsargiai.
Česnako nauda ir veiklioji medžiaga
„Liaudies medicinoje česnakas naudojamas nuo seniausių laikų - dar senovės Egipte, Graikijoje ir Romoje. Ten jis buvo vertinamas kaip vaistas, tuo tarpu rytų medicinoje jis nuo seno buvo naudojamas kaip priemonė stiprinti imunitetą ir gerinti kraujotaką“, - pasakoja vaistininkė E. Ramaškienė.
Vaistininkė pasakoja, kad česnakas iki šiol daugeliui žinomas dėl savo naudingų savybių, o ir neretai jį galima rasti tam tikrų nereceptinių vaistinių preparatų ir maisto papildų sudėtyse. „Česnakas turbūt visiems geriausiai žinomas kaip pagalbininkas stiprinant imunitetą. Jame esantys sieros junginiai gali padėti kovoti su bakterijomis ir grybelinėmis infekcijos. Taip pat tyrimai rodo, kad česnakas gali padėti reguliuoti kraujospūdį, mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir taip sumažinti širdies ligų riziką. Negana to, česnake gausu antioksidantų, todėl jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis“, - vardija vaistininkė E. Ramaškienė.
Vienas svarbiausių česnako komponentų yra alicinas - sieros junginys, kuris suteikia česnakui jo būdingą kvapą ir skonį. „Alicinas pasižymi stipriomis antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Taip pat jis veikia kaip stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su stipriais radikalais organizme. Tačiau svarbu žinoti, kad alicinas susidaro tik tada, kai česnakas yra sutraiškomas arba susmulkinamas. Būtent traiškant ar smulkinant šviežią česnaką, išsiskiria fermentas aliinazė, kuris paverčia aliiną į aktyvų aliciną“, - pasakoja vaistininkė E. Ramaškienė.
Česnakai taip pat mažina kitų širdies ligų riziką, nes turi galingų antioksidantų ir priešuždegiminių savybių. Dėl šios priežasties česnakai taip pat padeda sumažinti hipertenziją (aukštą kraujospūdį). Yra ir kitų priežasčių, dėl kurių maistas su česnaku gali padėti sumažinti kraujospūdį - tai labai stiprus česnako skonis. Kadangi česnakai yra labai kvapnūs, jie suintensyvina maisto skonį, todėl tikėtina, kad mažiau vartosite druskos. Vartojant per daug druskos, padidėja rizika susirgti širdies ligomis, o ekspertai teigia, kad per dieną turėtumėte suvartoti ne daugiau vieno arbatinio šaukštelio druskos.
Juodasis česnakas: fermentacijos galia
Juodasis česnakas, prieš 4000 metų pirmą kartą pagamintas Korėjoje, šiandien vėl sugrįžta į mitybos specialistų ir sveikos gyvensenos entuziastų akiratį. Mūsų atlikta mokslinių tyrimų analizė atskleidžia įspūdingus rezultatus: fermentuotas česnakas ne tik padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje, bet ir didina naudingojo DTL cholesterolio lygį.
Fermentuotas juodasis česnakas - tai ne atskira česnako veislė, o naudingas produktas, sukurtas ilgos fermentacijos būdu. Nors Europoje šis produktas atsirado tik prieš maždaug 20 metų, Azijos šalyse, ypač Korėjoje ir Japonijoje, jis žinomas jau tūkstančius metų. Juodojo česnako gamybai būtinos dvi pagrindinės sąlygos: aukšta temperatūra (60-90°C) ir didelė santykinė drėgmė (80-90%). Fermentacijos procesas trunka ilgai - nuo 30 iki 90 dienų, priklausomai nuo gamybos metodo.
Fermentacija iš esmės pakeičia česnako organoleptines savybes. Įprastas česnakas tampa juodos spalvos, praranda aštrų skonį bei kvapą, o cukrų karamelizacijos dėka įgauna malonų saldžiarūgštį skonį. Juodasis česnakas yra tikras maistinių medžiagų lobis. Jame gausu kalio, magnio, kalcio, fosforo, seleno, vitamino B6 ir vitamino C. Fermentacijos procesas ne tik išsaugo, bet ir sustiprina česnako biologinį aktyvumą. Svarbiausia, kad fermentacijos metu česnako vertingosios savybės sustiprėja net kelis kartus. Įprastame česnake esantis alicinas, kuris dažnai sudirgina skrandį, fermentacijos metu virsta S-alil-L-cisteinu (SAC). Fermentacijos metu vyksta alicino virtimas S-alil-L-cisteinu (SAC) - junginiu, kuris turi ypač stiprų antioksidacinį poveikį. Antioksidacinis juodojo česnako poveikis tiesiogiai susijęs su cholesterolio mažinimu. Mokslininkai nustatė, kad juodojo česnako antioksidacinės savybės padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir uždegiminiais procesais, kurie susiję su padidėjusiu cholesterolio kiekiu ir širdies ligomis. Fermentuotas juodasis česnakas turi dvigubai daugiau antioksidantų nei įprastas česnakas.
Česnako formų palyginimas
| Savybė | Įprastas česnakas | Juodasis česnakas (fermentuotas) |
|---|---|---|
| Spalva | Baltas | Juodas |
| Skonis ir kvapas | Aštrus, intensyvus | Saldžiarūgštis, švelnus, be aštraus kvapo |
| Pagrindinė veiklioji medžiaga | Alicinas | S-alil-L-cisteinas (SAC) |
| Poveikis skrandžiui | Gali sudirginti | Švelnesnis skrandžiui |
| Antioksidantų kiekis | Didelis | Dvigubai didesnis nei įprastame česnake |
Kaip Česnakas Veikia Cholesterolį?
Tyrimai rodo, kad česnakas gali padėti sumažinti bendrojo cholesterolio, „blogojo“ (MTL) cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Vienas tyrimas parodė, kad dalyvių cholesterolio lygis sumažėjo vidutiniškai 9%, tris mėnesius kasdien suvalgant po česnako skiltelę. Tyrimai parodė, kad česnakas greičiausiai turi gydomųjų savybių dėl veikliosios medžiagos, suteikiančios šiai daržovei stiprų kvapą. Ši medžiaga ‒ tai sieros junginys, vadinamas alicinu. Alicinas yra antioksidantų rūšis ir manoma, kad antioksidantai padeda išvengti cholesterolio oksidacijos ir virsmo kietomis apnašomis mūsų arterijose. Taigi, pabandykite gaminti maistą su česnaku arba vartoti česnako papildus, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį.
Naujausios mokslinės studijos patvirtina tai, ką liaudies medicina žinojo šimtmečius - juodasis česnakas turi reikšmingą teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Keletas klinikinių tyrimų atskleidžia įspūdingus juodojo česnako poveikio rezultatus. Viename tyrime, kuriame dalyvavo savanoriai, vartojantys juodąjį česnaką du kartus per dieną 12 savaičių laikotarpiu, pastebėtas reikšmingas didelio tankio lipoproteinų (DTL arba "gerojo" cholesterolio) padidėjimas. Dar įspūdingesni rezultatai gauti tyrime, kuriame dalyviai šešias savaites kasdien vartojo česnakų produktus - jų bendrojo cholesterolio kiekis sumažėjo 12%, o "blogojo" cholesterolio - net 17%. Trigliceridai - dar vienas svarbus širdies ligų rizikos veiksnys, kurį padeda mažinti juodasis česnakas. Tyrimai rodo, kad reguliarus juodojo česnako vartojimas sumažina trigliceridų kiekį kraujyje 6%.
Kol česnakai gali sumažinti bendrojo, mažo tankio cholesterolio ir trigliceridų kiekį, gera žinia ta, kad jie nemažina „gerojo“ - didelio tankio - cholesterolio lygio. Kai kurie tyrimai užfiksavo 15 proc. padidėjusius „gerojo“ cholesterolio rodiklius, kai tyrimo dalyviai šešias savaites pavartojo česnako papildų. Kitos nedidelės studijos autoriai pastebėjo, kad keturis mėnesius pavartojus česnakų ekstrakto, žmonėms su padidėjusiu cholesterolio kiekiu pagerėjo kraujo lipidų rodikliai, įskaitant ir tai, kad padidėjo „gerojo“ cholesterolio lygis.
Kad ir kaip bebūtų gaila, bet česnakų poveikis cholesteroliui nėra ilgalaikis. Kitaip tariant, jei norėsite, kad česnakų poveikis ir nauda tęstųsi ilgai, česnakus jums reikės vartoti nuolat. Vieno tyrimo metu paaiškėjo, kad praėjus 8 ir 12 savaičių nuo sausų česnako miltelių vartojimo, bendrojo ir mažo tankio cholesterolio kiekiai dar buvo sumažėję, tačiau po šešių mėnesių česnako miltelių poveikis jau buvo išblėsęs. Rezultatai gali priklausyti ir nuo dabartinių cholesterolio rodiklių. Kokį poveikį turės česnakai, gali priklausyti ir nuo dabartinio cholesterolio kiekio jūsų organizme. Taigi poveikio stiprumas gali priklausyti nuo dabartinių jūsų cholesterolio rodiklių - tačiau mokslininkai šio ryšio dar nėra gerai ištyrinėję.
Kai kuriems žmonėms gali būti problematiška vartoti česnakus. Nuo česnakų gali atsirasti toks pašalinis poveikis kaip blogas burnos kvapas, rėmuo, dujų kaupimasis ar virškinimo sutrikimai. Tačiau daugumai žmonių viena ar dvi skiltelės česnako kasdien nesukelia jokių problemų (išskyrus česnako kvapą iš burnos!). Tačiau jei norite vartoti didesnius česnako papildų kiekius, pirmiausia pasitarkite su gydytoju. Kaip ir vartojant kitus papildus, reikia atsižvelgti į kitus sveikatos sutrikimus ar vaistus, kurie gali kirstis su česnakais ar jų ekstraktu. Pavyzdžiui, vaistų sąveika gali įvykti tuomet, jei vartojate priešuždegiminius vaistus ar antikoaguliantus (kraują skystinančius preparatus). Česnakai užkerta kelią krešulių susidarymui, o tai iš esmės reiškia, kad kraujas kreša silpniau, todėl susižeidę galite kraujuoti ilgiau negu įprastai. Jei jūs jau vartojate tokį poveikį turinčius vaistus (pavyzdžiui, antikoaguliantus), kraujo krešėjimas bus dar silpnesnis, o tai gali sukelti itin stipraus kraujavimo pavojų.
Česnako Receptai Cholesterolio Mažinimui
Norint iš česnako gauti daugiau naudos, svarbu jį tinkamai vartoti. Todėl vaistininkė dalijasi svarbiausiomis taisyklėmis. Virtas arba keptas česnakas praranda dalį naudingų medžiagų, todėl jį reikėtų valgyti žalią, sutraiškytą ar susmulkintą. Kai sutraiškysite česnaką, palaukite 15 minučių, kad, veikiant deguoniui, susidarytų alicinas. Suaugusiems rekomenduojama suvalgyti 1-2 skilteles žalio česnako per dieną, o vaikams geriau duoti nedidelius kiekius - nuo pusės iki vienos skiltelės per dieną. O jeigu česnako skonis yra per stiprus, vaistininkė sako, kad jį galima maišyti su kitais maisto produktais arba taip pat mūsų sveikatai naudingu medumi. Paprasčiausias, bet efektyviausias būdas - česnaką valgyti kasdien. Neapdorotas: tai pats efektyviausias būdas.
1. Česnako Sultys su Medumi
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir efektyvaus būdo gauti česnako naudą. Medus ne tik pagerina skonį, bet ir turi papildomų sveikatai naudingų savybių.
- Ingredientai: kelios skiltelės česnako, 1 valg. š. medaus.
- Paruošimas: Sutrinkite česnaką ir išspauskite sultis. Sumaišykite 5-10 lašų sulčių su medumi.
- Vartojimas: Vartokite 2-3 kartus per dieną po valgio.
2. Česnakas Kasdienėje Mityboje
Tiesiog įtraukite kelias skilteles česnako į savo kasdienę mitybą. Galite dėti į salotas, sriubas, troškinius ar kitus patiekalus.
3. Citrinos, Česnako, Imbiero ir Medaus Gėrimas
Šis gėrimas - tai galingas antioksidantų ir cholesterolį mažinančių medžiagų derinys. Šis gėrimas ne tik mažina cholesterolio lygį, bet ir stiprina imuninę sistemą, gerina kraujotaką ir virškinimą.
- Ingredientai: Citrina, česnakas, imbieras, medus.
- Paruošimas: Citrinos gabalėlius, tarkuotą česnaką ir imbierą sudėkite į stiklinį indą. Užpilkite vandeniu ir įdėkite medaus pagal skonį.
- Vartojimas: Gerkite stiklinę ryte tuščiu skrandžiu ir vakare prieš miegą.
4. Česnakų ir Citrinų Gėrimas: Paprastas Receptas
Kai kraujyje padidėja cholesterolio kiekis, organizmas tarsi pradeda siųsti signalus - sunkumas, nuovargis, sutrikęs virškinimas ar spaudimo svyravimai tampa dažnesni. Vienas tokių būdų, apie kurį vis dažniau kalbama ir šiandien, yra česnakų ir citrinų gėrimas. Tai senas liaudiškas receptas, kuris buvo naudojamas ne tik širdies veiklai gerinti, bet ir kraujagyslių valymui. Tiems, kurie ieško natūralaus ir prieinamo sprendimo - tai vienas iš vertingiausių pasirinkimų. Šio gėrimo veiksmingumas priklauso nuo pastovumo. Česnakuose esantis alicinas greitai patenka į kraują ir padeda mažinti uždegimą bei kraujo tirštumą. Be to, česnakų ir citrinų gėrimas vartojamas tuščiu skrandžiu, kai organizmas geriausiai pasisavina veikliąsias medžiagas.
- Ingredientai: 4 vidutinio dydžio citrinos (su žievele), 4 skiltelės česnako, 1 litras šilto vandens.
- Paruošimas: Citrinas gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Česnakus nulupkite. Sudėkite citrinas ir česnakus į indą. Užpilkite šiltu, bet ne karštu vandeniu. Leiskite gėrimui pastovėti parą.
- Vartojimas: Gerkite po pusę stiklinės ryte, tuščiu skrandžiu, 14 dienų iš eilės. Svarbu: negerti prieš miegą, nes gali suaktyvinti virškinimą ir trukdyti užmigti.
SVEIKATOS RECEPTAS IŠ CITRINOS, IMBIERO, ČESNAKO IR MEDAUS
5. Kepti Baklažanai su Česnakais
Baklažanai priskiriami prie daržovių, kurios mažina cholesterolio kiekį.
- Ingredientai: Baklažanai, česnakai, druska, prieskoniai.
- Paruošimas: Baklažanus supjaustykite, pamirkykite sūriame vandenyje, kad dingtų kartumas, ir apkepti orkaitėje su česnakais.
- Vartojimas: Valgykite kaip garnyrą ar atskirą patiekalą.
Kiti Natūralūs Būdai Mažinti Cholesterolį
Be česnako, yra ir kitų natūralių būdų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
1. Svogūnų Sultys su Medumi
Jeigu nemėgstate česnako, vietoj jo galite vartoti svogūnus.
- Ingredientai: Svogūnas, medus.
- Paruošimas: Sutrinkite svogūną, išspauskite sultis ir sumaišykite lygiomis dalimis su medumi.
- Vartojimas: Vartokite po 1 valg. š. kelis kartus per dieną po valgio.
2. Žolelių Arbatos
Liaudies medicina pataria gerti žolelių arbatas.
- Paruošimas: Pavyzdžiui, sumaišykite lygiomis dalimis čiobrelius, melisas, serbentų lapus, erškėtrožės vaisius. 1 arbatinį šaukštelį užpilkite 200 ml vandens.
- Vartojimas: Gerkite kartą per dieną.
3. Burokėlių Gira
Jeigu namuose turite nemažai burokėlių, galite išmėginti ne tik salotas, bet ir štai tokį giros gėrimą:
- Ingredientai: 1 kg burokėlių, 3 l šilto vandens, gabalėlis ruginės duonos, žiupsnelis druskos, 0,5 stiklinės cukraus.
- Paruošimas: Susmulkinkite burokėlius ir užliekite vandeniu. Pridėkite duonos, druskos ir cukraus. Laikykite 3 paras šiltoje vietoje, kol gėrimas „subręs“. Po to praskieskite ir laikykite šaldytuve.
- Vartojimas: Gerkite po pusę stiklinės kasdien prieš valgį. Tiesa, kadangi burokėliai tirština kraują, prieš vartodami verčiau pasitarkite su specialistais.
4. Sultys
Padidėjusį cholesterolį ištirpdys... sultys. Sulčių terapija, sakoma, puikiai veikia organizmą, taigi nuo nelemtojo sveikatos baubo išsigelbėti padės morkų, salierių, agurkų, burokėlių, obuolių, kopūstų, apelsinų, pomidorų sultys. Kiek jų ir kaip dažnai gerti, pasitarkite su sveikatos specialistais.
5. Linų Sėmenys ir Aliejus
Linų sėmenys ir aliejus - drąsus cholesterolio priešas.
- Vartojimas: Linų sėmenis išdžiovinkite, sumalkite, kad būtų milteliai, ir gardinkite košes, gėrimus, salotas, varškę, sriubas. Na, o jeigu kasryt prieš valgį išgersite 1 valg. š. linų sėmenų aliejaus, tai organizmas džiaugsis gavęs Omega-3 riebalų rūgščių, kurios puikiai susidoroja su cholesterolio pertekliumi.
6. Salierai
Salierai ne tik mažina cholesterolio kiekį, bet ir skatina šlapimo išsiskyrimą, ramina, mažina pilvo pūtimą. Deja, salierus dažniausiai vartojame tik kaip prieskonį. O juk iš šių daržovių galima paruošti skanių ir sveikų patiekalų. Pavyzdžiui, lapkočiai su jogurto padažu - nekaloringas, virškinimą gerinantis užkandis. Gabalėliais supjaustytų salierų galima dėti į daržovių salotas, o jų sultis maišyti su kitų daržovių sultimis.
Svarbu Atminti
Sveika mityba yra vienas iš veiksmingiausių būdų išvengti padidėjusio cholesterolio kiekio, taipogi sumažinti rimtų širdies ligų riziką. Nors česnakų ir citrinų gėrimas nėra stebuklingas vaistas, tačiau kartu su subalansuota mityba bei sveiku gyvenimo būdu tampa puikiu natūraliu įrankiu cholesterolio kontrolei. Nesitikėkite, kad česnakai stebuklingai jus išgydys ar leis nekreipti dėmesio į širdies ir kraujagyslių sveikatą. Česnakai yra puikus jūsų mitybos papildymas ir kartu su gyvenimo būdo pokyčiais bei mitybos intervencijomis gali tapti holistinio plano, kaip sumažinti cholesterolio kiekį, dalimi. Jei turite sveikatos sutrikimų, vartojate vaistus ar kitus papildus, prieš pradėdami vartoti naujus papildus pasikonsultuokite su savo gydytoju arba vaistininku. Sprendimai dėl sveikatos turėtų būti priimami atsižvelgiant į jūsų individualią būklę ir, esant poreikiui, pasitarus su sveikatos specialistu.
tags: #cesnaku #receptas #nuo #cholesterolio