Gaivūs desertai su braškėmis ir grietinėle: nuo lengvų sluoksniuotų skanėstų iki klasikinių tortų

Braškių sezonui artėjant į pabaigą, pats metas pasimėgauti braškiniais desertais. Nuostabiai derantis braškių ir grietinėlės skonio tortas! Šis receptas - tai improvizacija, įkvėpta senų tradicijų ir pritaikyta šiuolaikiniam skoniui. Šis receptas tikrai patiks visiems, kurie mėgsta kreminio saldumo ir vaisių aromato derinį.

Braškės puikiai dera su įvairiais produktais: ledais, grietinėle, kefyru, pienu, šampanu ir t. t. Tačiau pats paprasčiausias būdas mėgautis braškėmis - valgyti jas tiesiog šviežias.

Braškės - vasaros karalienės ir jų nauda

Braškės - ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius. Jose gausu vitaminų, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų. Braškės stiprina imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, padeda kovoti su uždegimais. Be to, braškės tiesiog pakelia nuotaiką!

Lengvas sluoksniuotas desertas su braškėmis ir grietinele stiklinėse

Desertas su braškėmis ir grietine - lengvas sluoksniuotas gardėsis stiklinėse. Tai tarsi saldus vaikystės prisiminimas, nes panašius tortus su grietine gamindavo mūsų mamos ir močiutės.

Ingredientai:

• šiek tiek cukraus pudros
• šiek tiek cukraus
• 100 gramų grietinėlės (30-35 proc. riebumo)
• 4 vienetai sausainių (avižiniai ar kiti)
• šiek tiek braškių
• šiek tiek druskos
• 50 gramų sviesto
• 100 gramų maskarponės sūrio
• šiek tiek citrinos žievelės
• Vanilinis cukrus (papildomai)
• Mėta (papuošimui)
• Juodasis šokoladas (papuošimui)

Paruošimo būdas:

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

1. Sumalkite sausainius, sutrinkite juos su cukrumi, žiupsneliu druskos. Sumaišykite su tirpdytu sviestu iki kol išgausite "šlapius" trupinius.
2. Suplakite riebią grietinėlę, atskirai suplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra ir tarkuota citrinos žievele.
3. Sumaišykite maskarponės sūrį ir grietinėlę iki vientisos konsistencijos.
4. Braškes nuplaukite, nusausinkite. Nupjaukite kotelius. Uogas supjaustykite griežinėliais. Galima pjaustyti ir ketvirčiais ar kubeliais - kaip patogiau. Pailgos braškės gražiausiai atrodo supjaustytos griežinėliais.
5. Sudėkite į taures ar vieną gilų indą sausainių trupinius, kremą ir pjaustytas braškes, pakartodami kelis kartus sluoksnius.
6. Desertą dėkite į šaldytuvą 10 minučių arba 1 valandai, kad sustingtų.
7. Prieš patiekiant papuoškite puselėmis braškių, mėtos lapeliais ir tarkuotu šokoladu. Galima šiek tiek pabarstyti sausainių trupiniais.

Išeina 3 pilnos stiklinės. Jei sluoksnius darysite plonesnius, gausite 4-5 porcijas.

Alternatyvus desertas su želatina stiklinėse

Šis receptas siūlo baltos grietinėlės masės ir braškių sluoksnių derinį su želatina.

Ingredientai:

• Želatinos milteliai
• Karštas vanduo
• Pienas
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Grietinėlė
• Natūralaus skonio graikiškas jogurtas
• Braškės

Paruošimo būdas:

1. Į puodelį beriame želatinos miltelius, kuriuos užpilame karštu vandeniu, išmaišome ir paliekame pastovėti.
2. Į puodą storu dugnu supilame pieną, cukrų ir vanilinį cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies iki kol cukrus ištirps.
3. Supilame želatiną su vandeniu, gerai išmaišome ir paliekame atvėsti.
4. Įpilame grietinėlę, natūralaus skonio graikišką jogurtą, išmaišome ir supilame į stiklines iki pusės.
5. Želatinos miltelius užpilame karštu vandeniu ir gerai išmaišome.
6. Į trintuvą sudedame braškes, įberiame cukraus ir sutriname iki vientisos masės.
7. Supilame želatiną su vandeniu ir gerai išmaišome.
8. Gautą masę užpilame ant jau sustingusios baltos masės.

Gaivus jogurtinis tortas su braškėmis ir želatina (be kepimo)

Šis tortas su braškėmis ir grietine - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet ne per riebaus, ir kad nereikėtų ilgai kaitinti virtuvės.

Ingredientai:

• Torto pagrindui:
  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
  • Sviestas
• Jogurtiniam kremui:
  • Graikiškas jogurtas
  • Vanilė
  • Cukraus pudra
  • Želatina
  • Vanduo
  • Grietinėlė
• Braškiniam sluoksniui:
  • Braškės (šviežios arba šaldytos)
  • Želatina
  • Vanduo
• Papuošimui:
  • Šviežios braškės
  • Mėtos lapeliai

Paruošimo būdas:

Torto pagrindo gaminimas:

1. Sutrinkite sausainius iki trupinių ir sumaišykite juos su lydytu sviestu.
2. Šią masę sukrėskite į torto formos apačią, išklotą pergamentiniu popieriumi, gerai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą sustingti.

Jogurtinio kremo gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su vanile ir cukraus pudra.
2. Į mažą puodą suberkite želatiną ir užpilkite ją keliais šaukštais vandens, kad sudrėktų. Palikite kelias minutes pastovėti, kad želatina išbrinktų.
3. Želatiną užkaiskite ant labai mažos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol ji visiškai ištirps, tik jokiu būdu neužvirs. Nukelkite nuo ugnies.
4. Į želatinos masę įdėkite apie 2-3 šaukštus graikiško jogurto masės. Tada viską supilkite į dubenį su jogurtu. Išmaišykite.
5. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją sumaišykite su jogurtu.

Torto surinkimas:

1. Nuplaukite ir nuskabykite braškes, jei norite, supjaustykite gabalėliais. Jei naudosite šaldytas braškes, jų neatitirpinkite.
2. Supilkite jogurtinę masę ant pagrindo į torto formą, pakaitomis pilant padėliokite pjaustytų braškių gabalėlių.
3. Padėkite į šaldytuvą sustingti.

Braškinio sluoksnio gaminimas:

1. Braškiniam sluoksniui skirtus ingredientus (išskyrus želatiną) sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Želatiną užpilkite keliais šaukštais vandens, leiskite pabrinkti. Tada pakaitinkite, kol ji ištirps.
3. Į želatiną įdėkite kelis šaukštus braškių masės, sumaišykite. Gautą masę užpilame ant jau sustingusios baltos masės.

Tortą įdėkite į šaldytuvą sustingti maždaug 3-4 val. Paskui atsargiai išimkite tortuką iš formos ir įdėkite į plokščią lėkštę. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais.

Patarimai ir gudrybės:

• Jei norite intensyvesnio braškių skonio, galite į jogurtinę masę įmaišyti braškių uogienės ar džemo.
• Torto viršų galite papuošti ne tik braškėmis ir mėtomis, bet ir kitais mėgstamais vaisiais, pavyzdžiui, avietėmis, mėlynėmis ar gervuogėmis.
• Jei neturite formos su išimamu dugnu, galite naudoti paprastą torto formą, išklotą maistine plėvele.
• Kad tortas lengviau išsiimtų iš formos, prieš išimdami palaikykite jį kelias minutes karštame vandenyje pamirkytame rankšluostyje.

Klasikinis biskvitinis tortas su braškėmis ir grietinėle

Jei ir jūs baiminatės tokio atsakingo projekto, koks yra šventinio torto kepimas, naudokite šį receptą. Jis tiesiog negali nesigauti. Lengva torto konsistencija, purus biskvitas, grietinėlės putos ir šviežios braškės (ar kiti mėgiami vaisiai) patiks net išrankiausiam svečiui. Maniškis, kad ir koks milžiniškas bebuvo, išgaravo per vieną vakarą.

Ingredientai:

• Biskvitui:
  • 4 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 120 g miltų
  • 30 g krakmolo
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
• Kremui:
  • 500 ml grietinėlės (35% riebumo)
  • 100 g cukraus pudros
  • Želatina (jei norite stabilesnio kremo)
• Sirupui:
  • 100 ml vandens
  • 50 g cukraus
  • 1 valg. š. citrinos sulčių
• Užpilui ir papuošimui:
  • 500 g braškių
  • 1 sauja kokosų drožlių
  • Tarkuotas juodasis šokoladas
  • Migdolų plokštelės
  • Šviežios mėtos (papuošimui)

Paruošimo eiga:

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 5

Biskvito kepimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi. Šonų niekuo nereikia tepti ir niekuo nebarstyti.
2. Miltus kartu su krakmolu ir kepimo milteliais persijokite per sietelį.
3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus plakite mikseriu žemais apsisukimais, kol susidarys putos. Pamažu didinant mikserio apsisukimus suberkite cukrų po šaukštą. Aukštais apsisukimais dar plakite kelias minutes baltymus, kol putos taps blizgios ir standžios.
4. Į baltymų masę atsargiai įmaišykite trynius.
5. Palaipsniui per tris porcijas į masę įmaišykite persijotus miltus su krakmolu ir kepimo milteliais.
6. Tešlą supilkite į paruoštą formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių, arba kol biskvitas bus auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
7. Ištraukę biskvitą iš orkaitės, DĖMESIO: energingai trinktelėkite jį ant stalviršio (patieskite rankšluostį, kad garsas būtų malonesnis:)). Tai padės biskvitui nesukristi.
8. Atvėsusį biskvitą padalinkite į tris dalis. Biskvito kraštus apipjaustome nuo formos kraštų ir apverčiame aukštyn dugnu ant stalviršio ar medinės lentos. Atklijuojame nuo dugno pergamentą.

Sirupo paruošimas:

1. Mažame puode užverdame 100 ml vandens su 50 g cukraus.
2. Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome 1 valg. š. citrinos sulčių. Paliekame atvėsti.

Grietinėlės kremo paruošimas:

1. Labai šaltą grietinėlę mikseriu suplakame iki standžių putų kartu su cukraus pudra.
2. Jei naudojate želatiną kremo stabilizavimui, mažam puode užverdame 1/4 stiklinės vandens. Išjungiame ugnį ir suberiame želatiną, išmaišome, kol ji visiškai ištirpsta. Atvėsintą želatiną atsargiai įmaišome į plaktą grietinėlę.

Torto surinkimas:

1. Ant tortui skirtos lėkštės paklojame vieną biskvito sluoksnį. Jį šaukštu sulaistome 1/3 kiekio sirupo.
2. Suberiame dalį braškių, supjaustytų gabaliukais. Ant viršaus tepame sluoksnį grietinėlės kremo.
3. Dedame antrą sluoksnį biskvito ir kartojame tą patį.
4. Uždėję viršutinį sluoksnį biskvito, jį sulaistome likusiu sirupu, sudedame likusias braškes, viršų ir šonus gausiai patepame grietinėlės kremu.
5. Šonus pabarstome tarkuotu juoduoju šokoladu, o viršų - migdolų plokštelėmis. Galima puošti atvirkščiai: viršų - šokolodu, o šonus - migdolais. Viršų dar papuošiame šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais.

Grietinėlės plakimas sifonu:

Prieš porą savaičių į savo virtuvę parsivežiau naujieną - sifoną grietinėlei. Niekad anksčiau nebandžiusi, žiūrėjau į jį su didžiausiu smalsumu. Ar man pavyks perprasti šį įrankį, naudojamą ne tik namuose, bet ir profesionaliose virtuvėse?

Pradėjau nuo paprasčiausio, bet labai vasariško recepto. Grietinėlę supyliau į sifoną, ten pat įbėriau kelis šaukštus miltelinio cukraus, pagardinau vanile. Kaip nurodyta naudojimo instrukcijoje, kruopščiai užsukau dangtelį, pritvirtinau dekoravimo antgalį. Įstačiau balionėlį į jam skirtą laikiklį ir keliais tvirtais judesiais prisukau prie sifono. Pasigirdo „ptšššš“, kuris reiškė srūvančių dujų garsą. Sifoną su grietinėle apie penkiolika sekundžių energingai papurčiau ir - viskas!

Tai ar skiriasi grietinėlė nuo tos, kurią įprastai plaku elektriniu plaktuvu? Išplakta sifone, grietinėlė yra kur kas puresnė, minkštesnė, lengvesnės tekstūros. Atvirai, tokios švelnios lyg debesėlis grietinėlės dar niekad nesu išplakusi elektriniu plaktuvu. Plakimui naudokite tik riebią grietinėlę (geriausia, 35-36 proc.). Visiškai suprantu, kad toks sifonas nėra reikalingas kiekvienuose namuose. Tačiau žinau ir tą jausmą, kai kažką aistringai mėgsti. Jaučiuosi dar tik pradėjusi pažintį su šiuo įrenginiu, bet - norėjau pasidalinti pirmaisiais įspūdžiais, kurie išties yra džiuginantys. O šis vasariškas desertas - tikrai vertas išbandyti, kad ir kokiais būdais beplaktumėte grietinėlę.

tags: #desertai #su #braskemis #ir #grietinele

• Maitinimo įstaigos Vilniaus rajonuose
• Cukinijų marinavimo receptai
• Atraskite briuselio kopūstų naudą sveikatai.
• Lengvas pyragas
• Pasiekite tobulą mėsos skonį katile