Kijevas - miestas, kuris vilioja ne tik savo istorija ir kultūra, bet ir gardžiu bei nebrangiu maistu. Pastaruoju metu vis daugiau lietuvių renkasi Kijevą kaip kulinarinę kelionės kryptį, kur galima pasimėgauti įvairiais patiekalais už prieinamą kainą. Kainos Ukrainos sostinėje nesikandžioja, o nuo restoranų bei kavinių šefų šedevrų tiesiog raibsta akys ir pučiasi pilvai. Ukrainietiškos virtuvės patiekalai pasirodo sunkūs, sotūs, su daug mėsos, tačiau nebūtina apsiriboti vien nacionaliniais patiekalais - užsienietiškų restoranų pasirinkimas gana platus, tinkantis visokiems skoniams ir biudžetams.
Kainų skirtumai Kijevo maitinimo įstaigose
Kainos Kijevo restoranuose gali labai skirtis priklausomai nuo vietos ir tipo. Centrinėje miesto dalyje įsikūrusiuose restoranuose kainos yra šiek tiek didesnės nei toliau nuo centro esančiose kavinėse ar valgyklose. Tačiau net ir miesto centre galima rasti vietų, kur galima skaniai ir nebrangiai pavalgyti. "Ateidavome į restoraną ir užsisakydavome iš meniu viską, ko širdis geidžia. Ir sąskaita vienam žmogui niekad neviršydavo 7 eurų. Palyginimui, dienos pietums Vilniaus centre tenka tiek išleisti…", - savo įspūdžiais dalijosi Tomas. Aptarnavimas mandagus, daugumoje lankytų vietų padavėjai kalba angliškai, porcijos dosnios, maistas kokybiškas.
Tradicinė ukrainietiška virtuvė ir jos simboliai
Svarstant apie maistą Ukrainos sostinėje, pirmiausia šauna į galvą Kijevo kotletas. Jie ten tokie pat skanūs, kaip ir Lietuvoje, tačiau neverta galvoti, kad Kijevas negali daugiau nieko pasiūlyti. Tradicinis Kijevo kotletas Ukrainoje gaminamas į vieną jo galą įkišant vištos kauliuką, kuris, iškepus, papuošiamas popierine dekoracija. Šiuo patiekalu Kijeve galima mėgautis nuo 3 iki 7 eurų. Kone didžiausi komplimentai dėl itin sultingų Kijevo kotletų (beje, Ukrainos sostinėje juos vadina „Vištiena kijievietiškai“), keliauja restoranui „Paskutinė barikada“.
Be Kijevo kotletų, verta paragauti ir kitų tradicinių ukrainietiškų patiekalų. Vienas iš jų - barščiai. Gerai paieškoję galite rasti ne tik tradicinių barščių, bet ir šaltų, žalių, baltų ar gardintų įvairiausiais priedais. Sriubos lėkštė Kijevo restoranuose kainuoja maždaug nuo euro.
Kiti populiarūs ukrainietiškos virtuvės patiekalai apima koldūnus su mėsa, varenikus su grybų įdaru, grikių košę, balandėlius, čeburekus su mėsa, bulvinius blynus, patiekiamus su grietine ir keptais grybais, ir banošą - kukurūzų košę su šonine ir sūriu. Taip pat rasite ir tokių keistokų derinių, pvz., aštrios jogurtinės sriubos su dešros gabaliukais (savotiška išbalusių šaltibarščių versija) arba lydytų taukų pastos su krapais ir česnakais.
Skubantiems ir taupantiems: valgyklos tipo restoranai
Ieškantiems pigaus, sotaus ir skanaus maisto verta užsukti į „Puzata Hata“. Jei norite tipiškų ukrainietiškų patiekalų, „Puzata Hata“ restoranų tinklas - labai praktiškas pasirinkimas. Restoranai - valgyklos tipo: pasiimate padėklą ir pirmyn - paslaugūs darbuotojai jums į lėkštę prikraus, ko tik panorėsite, o sumokate kasoje. Aplinka jauki, patiekalai skanūs, estetiškai pateikiami, nebrangu (pietūs dviem kainuodavo 6-8 Eur), ir, žinoma, greitas aptarnavimas. Pietūs vienam asmeniui kainuos apie 2-3 eurus, o maisto kokybė čia tikrai tokia, kad norėsis užsukti dar kartą.
Panašaus tipo valgyklų-restoranų mieste nemažai, jie vadinami „trapeza“. Tiesa, kokybė ir aplinka gal ne visuomet bus tokia kaip „Puzata Hata“. Kita vertus, mažesnė ir kaina - kartą dviese už sočius pietus tesumokėjome 5 Eur.
10 geriausių tradicinių ukrainietiškų patiekalų. Skanus maistas Kijeve. #Aplankykitekijvą
Elegantiški restoranai ir unikalios vietos
Pasirengę kiek paišlaidauti ir panorę elegantiškesnės atmosferos, galite užsukti į pačiame miesto centre esantį „Pervak“. „TripAdvisor“ jį rekomenduoja kaip labai gerą ukrainietiškų patiekalų restoraną. Jis akivaizdžiai orientuotas į turistus - padavėjos dėvi liaudies kostiumus, interjeras - įkvėptas ukrainietiško kaimo, veikia suvenyrų parduotuvėlė, bet lankytojai yra ir aukštesnes pajamas gaunantys kijeviečiai. Čia galima paragauti barščių, kepsnio, koldūnų su grybų įdaru (vareniky), grilyje keptų daržovių. Kad laukiant pietų laikas neprailgtų ir nebadautumėte, restoranas dar pavaišina kepta duona, mini sumuštinukais su lašiniais, aštriomis užtepėlėmis ir degtine su krienais (visa tai nemokamai). Buvo skanu, nors iš esmės patiekalai - tokie patys kaip „Puzata Hata“, tik rafinuočiau pateikti, na, ir aplinka prašmatnesnė. Pietūs dviem kainavo apie 12 Eur.
Antrą kelionės dieną galima užbaigti po Maidano aikšte besislepiančiame bare „Ostannya Barykada“. Ši vieta skirta kovotojų kartai, gimusiai per tris revoliucijas - Studentų, Oranžinę ir 2014 metų vasario revoliuciją, tad nenuostabu, kad baras pavadintas paskutine tvirtove. Įdomu ir tai, kad be slaptažodžio į jį negalima patekti, tad teks kovoti ir nugalėti - „Boritesya - poborete“. Patekus vidun, pajaučiama jauki atmosfera, kurią kuria gyvai, mažoje scenoje, grojanti grupė. Čia galima užsisakyti slavų šalyse tradicinį patiekalą - barščius. Taip pat verta paragauti virtinukų su ožkiena ir virtinukų su bulvėmis, patiekiamų ant pailgų, medinių lentelių. Deserto mėgėjams siūlomi Kijevo tortukai ir puodeliai karštų kokteilių, pagamintų iš vyno, brendžio ir aviečių džemo. Soti, saldi ir šilta vakarienė dviem tekainavo 21 eurą.
Kijevo virtuvių įvairovė: nuo gruziniškos iki lietuviškos
Kijevas pasižymi ir plačiu tarptautinės virtuvės pasirinkimu. Pastaruoju metu čia itin populiari gruzinų virtuvė, tad galite atrasti įvairiausių chačiapurių bei jų variacijų. Vienam vos įveikiamas chačiapuris, kuriuo galėsite mėgautis pačiame Maidano, pagrindinės miesto aikštės, centre, kainuoja 3-4 eurus.
Lietuviškais motyvais dvelkiantiems barams klientų taip pat netrūksta. „Klaipėdos“ užeigas yra pamėgę ne tik ukrainiečiai ar Kijeve gyvenantys lietuviai, bet ir turistai. Gyventojus čia traukia prieinamos kainos, svetingumas ir labai geros kokybės alus, kurio niekur kitur Kijeve nėra. Čia gaminami ir lietuviški patiekalai. Lietuvišką karbonadą galima įsigyti už 92 grivinas (apie 3,3 euro), „Sviezios salotos“ kainuoja 1,8 euro, o užkanda prie alaus „Rukytos ausus“ atsieitų apie 1,7 euro. Šiandien Kijeve veikia jau šeši barai „Klaipėda“, ir kiekviename bare privalo kabėti Lietuvos vėliava.
Kijeve galima rasti ir kitų įdomių vietų. Pavyzdžiui, rytietiška dvasia alsuojantis restoranėlis, siūlantis tiek europietiškus, tiek rytietiškus, tiek tradicinius ukrainietiškus patiekalus, kur Cezario salotos kainuoja apie 3,50 Eur. Alaus užeigos, kurių meniu „pasididžiavimas“ - įvairios keptos dešrelės, siūlo ir užkepėlių su grybais, vištiena ar kitokia mėsa. Soti porcija net ir vyrui čia atsieis iki 3 eurų.
Miesto centre įsikūrusi „Cookietone“ kavinė pasitiks maloniu aptarnavimu, kur padavėjos palydės iki staliuko, pakabins striukes ir patieks stalo vandens. Čia galima paragauti trintos moliūgų sriubos su griliažo plokštelėmis ir firminių blynelių. Pusryčiams verta apsilankyti „The Blue Cup“ kavinėje, kuri išskiria jaukiu interjeru ir puikaus skonio patiekalais, tokiais kaip trinta kreminė kukurūzų sriuba, sumuštiniai su be lukšto virtais kiaušiniais ir avokadu, pievagrybių sriuba ar plakta kiaušinienė su avokadais ir lašiša. Sotūs pusryčiai dviem kainuos apie 14,20 eurų.
„Milk Bar“ kavinė taip pat pasižymi išskirtinėmis detalėmis - sienos padabintos neoninėmis šviesomis, ant lubų kabo pieno bidono pavidalo lempos, o padavėjai vaikšto su pižamomis. Čia galima užsisakyti lęšių sriubos, be lukšto virtų kiaušinių su rūkyta žuvimi ir čederio sūrio paplotėlių su kiaušiniene. Pusryčiai dviem kainuos apie 16 eurų.
Veganų ir sveikuolių rojus
Tarp tipiškų ukrainietiškų patiekalų vis minimi mėsiški - įvairūs kotletai, mišrainės su mėsa, blynai su mėsa, koldūnai su mėsa ir t.t., tad atrodo, mėsos vengiantiems bus liūdna… Anaiptol! Kijevas, kaip turbūt ir visos Europos ir ne tik Europos sostinės, pasigavo veganizmo madą - čia nemažai vegetariškų, veganiškų ir šiaip sveikuoliškų kavinių, desertinių ir restoranėlių, tereikia pasidomėti. Galima išbandyti šalia upės įsikūrusį veganišką bistro „Bolo“. Pasirinkimas neblogas, nors restoranėlis turėjo ne visus patiekalus, kurie buvo išvardinti meniu, bet aplinka jauki, lankytojai - daugiausia madingas jaunimas, veganiški suvožtiniai - skanūs, lengvi. Tiesa, porcijos mažokos, o kainos - kiek didesnės, nei įprastose Kijevo užkandinėse. Dieviški desertai! Vakarienė dviem kainavo 10 Eur.
Kava ir saldumynai: Kijevo desertų pasaulis
Jei esate kavos mėgėjas, atsidūrus Kijeve pasirodys, kad patekote į rojų. Kavos čia daug, ji pigi, ir, kiek teko ragauti, visuomet labai skani. Įdomus Kijevo bruožas yra kavos kioskeliai - mažos ant šaligatvio „nutūpusios“ būdelės, kuriose parduodama kava išsinešimui. Miesto centre ir mažyčių kavinukių, ir tokių kavos kioskelių daugybė - pagrindinėse gatvėse, aplink Maidano aikštę, jie rikiuojasi kas porą šimtų metrų. Meniu identiškas: espresso, latte ir pan., kainos irgi visur panašios - espresas kainuoja apie 16-18 ukrainietiškų grivinų, kapučinas - apie 26-28 UAH (mažiau nei eurą). Užtat eksterjeras labai skiriasi - nuo vienodų tinklinių „Aroma Kava“ iki nepriklausomų, besivaržančių originalumu - teko matyti ir ryškiai salotine spalva išdažytą kavos kioskelį, o „Coffee Bus“ piešiniais papuošė ir kavinėmis pavertė senovinius nebenaudojamus autobusus. Kavos galima gerti daug, kaskart vis kitur, ir niekuomet nenusivilti kokybe.
Ukrainoje yra keletas didelių saldumynus gaminančių įmonių, bene garsiausia - „Roshen“, kurios šokolado galima rasti ir Lietuvoje. Kijevo centre, Besarabska aikštėje, „Roshen“ turi ne šiaip šokolado parduotuvę, o tikrą saldumynų imperiją, kur galima nusipirkti visko, kas saldu - nuo ledinukų, guminukų ir zefyrų iki tortų ir visokiausių saldainių. O karaliauja, žinoma, šokoladas - pieniškas, baltas, juodas ir labai juodas, su priedais ir be, visokių dydžių ir formų šokolado plytelės, dailiai supakuotos dovanų dėžutės ir meniškai išraitytos šokoladinės figūrėlės. Būtina apsilankyti saldžiavalgiams, tiks ir ieškantiems ukrainietiškų lauktuvių. Šokoladas, beje, kokybiškas ir nebrangus - gardaus juodojo šokolado plytelė kainuoja mažiau nei eurą.
Jei saldainiai pabosta, vasarą dar gundo ledai - ledų kioskelių miesto centre daugybė, porcija kainuoja apie 25-28 UAH, t.y. apie eurą.
Apsipirkimas ir gatvės maistas
Miesto centre esantį dengtą Besarabijos turgų būtina aplankyti - jei ne apsipirkti, tai bent pasidairyti ir pajusti autentišką šios istorinės vietos atmosferą. Čia parduodami maisto produktai, gėlės, suvenyrai, galima rasti ir dar šio bei to - kosmetikos, bižuterijos ir pan. Aplink turgų taip pat gausu greito maisto užkandinių ir kavinių.
Jei nuspręsite Kijeve apsistoti ilgiau ir maistą gamintis namuose, parduotuvėse rasite kokių tik norite produktų - pasirinkimas platus. Užtat kainos - panašios kaip Lietuvoje, kai kurie atvežtiniai produktai net brangesni. Todėl „self-catering“ tipo atostogos, kai gaminate savoje virtuvėje, čia nebus geriausias pasirinkimas - mieste, kuris kvieste kviečia ragauti ir skanauti, daug įdomiau valgyti ne namuose.
Pakeliui galima sustoti prie bene žymiausio Kijeve gatvės maisto kioskelio - „Kyivska Perepichka“, kuriame galima paragauti bandelių su dešrele, primenančių čeburekus. Nors maistas visiškai paprastas ir galbūt nėra itin sveikas, vis tik žmonių eilė prie jo yra labai didelė. Bandelė kainuoja apie 15 grivinų (apie 0.5 euro).
Patarimai keliaujantiems ir kainų apžvalga
Jei nerandate norimų patiekalų meniu, drąsiai teiraukitės personalo. Štai Benedikto kiaušinių, už kuriuos sumokėsite vos kelis eurus restorane „Paul“, meniu nėra, tačiau paprašius virtuvė mielai juos patiekia. Tačiau tradiciniuose ukrainietiškuose restoranuose šiukštu negalima kalbėti rusiškai - teks pasikliauti gestų ir mimikos sugebėjimais. Verta žinoti, kad Kijeve prie mėsos patiekalų dažniausiai patiekia tik bulves ar bulvių košę, o paprašius šviežių salotų, galite išgirsti atsakymą: deja, neturime, tačiau galime pasiūlyti ant laužo keptų daržovių.
Miesto centre esančios požeminės perėjos taip pat yra vieta, kur virte verda gyvenimas - jose matyti ne tik gatvės muzikantų, bet ir turgaviečių, kuriose prekybininkai pardavinėja viską, nuo naujagimių katinėlių iki įvairių suvenyrų. Funikulierius, kuriuo galima iš aukštutinės miesto dalies nusileisti į apatinę, į Podolės rajoną, yra smagi ir patogi transporto priemonė, kainuojanti vos 8 grivinas (apie 25 euro centus).
Galiausiai, Kijevas - gera kulinarinės kelionės kryptis, siūlanti platų pasirinkimą visiems skoniams ir biudžetams. Maistas kokybiškas, o miestas - draugiškas, svetingas ir labai žavus.
Pagrindinių patiekalų ir gėrimų kainos Kijeve (apytikslės)
| Patiekalas / Gėrimas | Apytikslė kaina (EUR) | Apytikslė kaina (UAH) |
|---|---|---|
| Pietūs vienam „Puzata Hata“ | 2-3 | 56-84 |
| Pietūs dviem valgykloje „Trapeza“ | 5 | 140 |
| Pietūs dviem restorane „Pervak“ | 12 | 336 |
| Vakarienė dviem veganiškame „Bolo“ | 10 | 280 |
| Kijevo kotletas | 3-7 | 84-196 |
| Barščių lėkštė | nuo 1 | nuo 28 |
| Chačiapuris (vienam) | 3-4 | 84-112 |
| Soti porcija alaus užeigoje | iki 3 | iki 84 |
| Lietuviškas karbonadas („Klaipėda“) | ~3.3 | ~92 |
| Espresso | ~0.5-0.6 | 16-18 |
| Kapučinas | ~0.9-1.0 | 26-28 |
| Ledų porcija | ~0.9-1.0 | 25-28 |
| Šokolado plytelė „Roshen“ | <1 | <28 |
| Bandelė su dešrele „Kyivska Perepichka“ | ~0.5 | ~15 |
