Krevetės ir Paprikos: Įvairūs Garnyrai ir Patiekalai Jūsų Stalui

Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą receptų, kurių pagrindinis akcentas - karališkosios krevetės ir paprika. Nuo Viduržemio jūros įkvėpto garnyro iki gaivių ir aštrių salotų - atrasite įvairių būdų, kaip mėgautis šiais ingredientais. Pasitelkite fantaziją ir mėgaukitės naujais skoniais!

Krevečių Universalumas Kulinarijoje

Krevetes mėgsta daugelis. Ši jūros gėrybė ypač populiari ruošiant tradicinius Viduržemio jūros šalių ar pietų amerikiečių patiekalus. Azijoje krevetės arba jų lukštai, iš kurių ruošiamas sultinys, dažnai naudojamos verdant egzotiškas sriubas. Pietų ir Pietryčių Azijoje populiarus iš krevečių gaminamas karis. Jau nekalbant apie Japonijoje tradicinius sušius, kuriems naudojamos tiek žalios, tiek virtos krevetės. Ši jūros gėrybė nuo senų yra užkariavusi ir europiečių širdis: be jų neįsivaizduojama tradicinė ispaniška ryžių paella, itališkas žuvies troškinys cacciucco ar portugališkas jo variantas caldeirados. Krevetės mėgstamos ir Lotynų bei Karibų jūros regiono šalių patiekaluose, tokiuose kaip enchilada ar iš žalios žuvies ar krevečių gaminama ceviche.

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad įvairiausių rūšių krevetės - labai universali jūros gėrybė. Kaip teigia maisto ekspertė, daugelyje pasaulio šalių krevetės labiausiai mėgstamos pagardintos citrinų sultimis arba tiesiog patroškintos sviesto, česnako ir šviežių žolelių padaže. Visgi krevetes galima derinti su pačiais netikėčiausiais ingredientais, pavyzdžiui, kaulavaisiais.

Viduržemio Jūros Dvelksmas: Krevetės su Paprikomis

Karališkosios krevetės česnakų ir paprikų marinate

Šis patiekalas gimė prie Viduržemio jūros esančiuose miestuose daugiau nei prieš 300 metų. Karališkosios krevetės ne tik skanios, bet ir naudingos, nes jose gausu baltymų ir įvairių mikroelementų. Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su ryžiais ar daržovėmis.

Štai paprastas būdas pasigaminti šį gardų patiekalą:

1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Sudėkite krevetes į įkaitintą keptuvę.
3. Supilkite sojų padažą.
4. Suberkite papriką ir smulkiai supjaustytus krapus.
5. Įspauskite visas česnako skilteles česnakų spaustuku.
6. Išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite 7 minutes.
7. Įspauskite citrinos sulčių ir kepkite dar 15 minučių.

Paelija: Ispanijos Virtuvės Klasika su Krevetėmis ir Paprikomis

Paelija - vienas žymiausių Ispanijos patiekalų, kurio šaknys glūsta Valensijos regione. XV-XVI a. kaimo gyventojai iš to, ką turėdavo po ranka - truputį mėsos, daržovių, alyvuogių aliejaus ir ryžių - ruošdavo maistingą, sotų patiekalą bendrai vakarienei. Žodis „paelja“ iš pradžių reiškė ne patiekalą, o keptuvę, kurioje jis ruošiamas.

Paelja reikalauja kantrybės ir neskubėjimo. Ji gaminama vieną kartą ir nemaišoma - tai esminis jos principas. Gaminimą verta pradėti nuo sofrito - apkepintų svogūnų, česnakų, paprikų. Skonis gimsta čia. Kai įpilamas sultinys ir suberiami ryžiai - neliesti, nemaišyti! Paelja - tai lėtas malonumas.

Lengvesnė paelijos versija su jūros gėrybėmis

Ši versija lengvesnė ir kvapnesnė, idealiai tinkanti vakarienei su draugais.

Ingredientai:

• Saldžiosios paprikos - 0,7 v. š.
• Krevetės
• Kalmarai
• Midijos
• Ryžiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Sultinys

Gaminimas:

1. Alyvuogių aliejuje apkepinkite svogūną su česnaku.
2. Sudėkite papriką, kalmarus. Trumpai apkepkite, įmeskite dalį krevečių.
3. Suberkite ryžius, trumpam pakepinkite - jie pradės blizgėti.
4. Kai skystis užvirs, po 8-10 min. virimo, ant viršaus sudėkite midijas ir likusias krevetes.
5. Dar 10-15 min. virkite silpnesne ugnimi, kol sultinys susigers.

Azijos Įkvėpti Krevečių Garnyrai ir Patiekalai

Saldžiarūgštė kiauliena su paprika ir krevetėmis

Šis patiekalas - tai kinų virtuvės įkvėpta improvizacija, kurioje neįprastu ingredientu tampa raudonosios pupelės - tikras augalinių baltymų, geležies ir antioksidantų šaltinis.

Ingredientai:

• 1 skardinė (425 ml) garuose ruoštų raudonųjų pupelių
• 1 skardinė (425 ml) kukurūzų
• 400 g kiaulienos išpjovos
• 300 g bolivinių balandų
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ šaukšto sezamo sėklų
• 8 šaukštai sojų padažo
• 6 šaukštai obuolių acto
• 100 ml vandens
• 4 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• ½ raudonosios paprikos
• Druska pagal skonį
• Krevetės

Gaminimas:

1. Išmušame abi kiaulienos gabaliukų puses. Supjaustome juostelėmis, apkepiname iš visų pusių alyvuogių aliejuje, apibarstome sezamo sėklomis.
2. Išverdame bolivines balandas.
3. Nupilame raudonųjų pupelių ir kukurūzų skystį.
4. Alyvuogių aliejuje 3 minutes kepiname raudonąsias pupeles, sudedame kukurūzus, bolivines balandas, išmaišome ir pakepiname dar 2 minutes uždengę dangčiu.
5. Paruošiame padažą: gilioje keptuvėje sumaišome obuolių actą su sojų padažu, pomidorų pasta ir patroškiname nustatę nedidelę temperatūrą.
6. Suberiame cukrų, supilame vandenį, sudedame papriką, supjaustytą plonomis juostelėmis. Nustatę nedidelę temperatūrą, troškiname apie 10 minučių. Paprika turi išlikti šiek tiek tvirta, o padažas - ne pernelyg tirštas.
7. Atskirai pakepinkite krevetes.
8. Į gilią lėkštę suberiame raudonųjų pupelių, kukurūzų ir bolivinių balandų garnyrą, ant viršaus sudedame kiaulienos gabaliukus ir krevetes. Viską užpilame saldžiarūgščiu padažu.

Jeigu padažas pernelyg rūgštus, įberkite daugiau cukraus.

Krevetės su brokoliais ir paprika Azijos stiliumi

Šis sveikas ir skanus patiekalas puikiai tiks lengvai vakarienei.

Ingredientai:

• Krevetės
• Brokoliai
• Česnakas
• Medus
• Austrių padažas
• Obuolių actas
• Sezamų aliejus
• Baltosios sezamų sėklos
• Rapsų aliejus

Gaminimas:

1. Brokolius suskirstykite žiedynais ir blanširuokite 1 minutę verdančiame vandenyje. Nukoškite ir palikite nuvarvėti.
2. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir pakepinkite jame česnaką, kol pradės gelsti.
3. Tada suberkite krevetes ir pakepinkite minutę, nuolat maišydami.
4. Sudėkite medų, austrių padažą ir obuolių actą.
5. Pakaitinkite dar kelias minutes, kol krevetės bus gatavos.
6. Tada sudėkite brokolius, apšlakstykite sezamų aliejumi ir išmaišykite.
7. Patiekite, pabarstę baltųjų sezamų sėklomis.

Gaivios Krevečių Salotos su Paprikomis ir Daržovėmis

Salotos su aštriomis krevetėmis: Skonių bomba

Jei ieškote gaivaus ir pikantiško patiekalo, šios salotos su aštriomis krevetėmis yra puikus pasirinkimas. Jos ne tik skanios, bet ir tinka besilaikantiems keto mitybos principų.

Ingredientai:

• Maždaug ½ mažesnės aisbergo salotos gūžės
• 6 vyšniniai pomidoriukai
• ½ avokado
• 3-4 juostelių šalto rūkymo šoninės
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 8-9 didesnių krevečių
• 1 a. š. aitriosios rūkytos paprikos
• Druska

Padažui:

• 1 v. š. natūralaus jogurto
• 1 v. š. majonezo
• Apie 1 a. š. Provanso žolelių mišinio

Gaminimo eiga:

1. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį.
2. Aisbergą, avokadą ir pomidorus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir sudėkite į lėkštę.
3. Gerai įkaitinkite nesvylančią keptuvę. Šoninės juosteles pasmulkinkite nedideliais gabalėliais ir suberkite į keptuvę. Iškart įpilkite šiek tiek vandens (tiek, kad apsemtų keptuvės dugną). Kai vanduo išgaruoja, ugnį sumažinkite iki vidutinės ir, vis pamaišydami, kepkite šoninę, kol riebalai aptirps, o pati šoninė apskrus. Iškepusią perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.
4. Keptuvę pravalykite ir vėl įkaitinkite su šaukštu aliejaus. Suberkite krevetes, pabarstykite aitriąja rūkyta paprika bei druska. Kepkite po 1 - 1,5 min.

Kitos salotų su krevetėmis ir daržovėmis variacijos

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta siūlo kitą salotų su krevetėmis receptą, kuris taip pat vertas dėmesio. Šiame recepte naudojami įvairūs ingredientai, kurie sukuria unikalų skonį.

Ingredientai:

• Krevetės
• Pomidorai
• Agurkai
• Avokadai
• Kukurūzai
• Kalendra
• Aitrioji paprika
• Citrinų sultys
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Užpilui visus ingredientus sumaišome su smulkintomis kalendromis.
2. Aliejų sumaišome su aitriąja paprika ir sudedame krevetes. Palaikome 5 min.
3. Daržoves susmulkiname mažais kubeliais (arba pagal poreikį). Avokadus nulupame, perpjauname ir išimame kauliuką. Supjaustome minkštimą nedideliais gabaliukais ir pašlakstome citrinos sultimis, kad nepajuostų.
4. Sluoksniuojame salotas lėkštėje: pomidorai, agurkai, krevetės, avokadai, kukurūzai.
5. Apšlakstykite salotas užpilu.

Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas pietų ar vakarienės patiekalas.

Salotos su krevetėmis, apelsinais ir keptomis daržovėmis

Šventinis laikotarpis man visada siejasi su spalvomis - tiek namuose, tiek lėkštėje. Kai ant stalo vien tik „sunkūs“ patiekalai, dažnai ima trūkti lengvumo, gaivos ir traškumo. Todėl šios salotos atsirado būtent iš noro subalansuoti šventinį stalą: šiek tiek saldumo iš apelsino ir saldžios bulvės, žemiškas burokėlio skonis, traškios salotos, sultingos krevetės ir švelniai citrusinis padažas. Tai salotos, kurios gali būti ir garnyras prie žuvies ar kitų patiekalų, ir savarankiški lengvi pietūs tiems, kurie nenori persivalgyti, bet nori pasimėgauti švente. O dar tie ryškūs oranžiniai, žali ir bordo atspalviai - tikra puošmena šventiniam stalui.

Jei mėgstate žaismingus skonius ir lengvus patiekalus, labai kviečiu išbandyti.

Grilio salotos su krevetėmis

Subalansuota mityba ypatingai svarbi kiekvienam. Svarbiausia atrasti patiekalus, kurie būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs bei lengvai pagaminami - tuomet subalansuota mityba tampa lengva ir malonia užduotimi. Šį kartą dalinuosi labai greitu salotų receptu, kuris buvo pagamintas akimirksniu ir suvalgytas su drauge dar greičiau. Nesinori ilgai plušti virtuvėje, nes juk taip smagu pabendrauti su draugais.

Nurodyti kiekiai - 4 asmenims.

Ingredientai:

• Džiovinto arba šviežio smulkinto raudonėlio - 2 a. š.
• Čili pipirų dribsnių - 1/4 a. š.
• Česnako skiltelės - 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt. (žievelės ir sulčių)
• Agurkas - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus
• Arbūzas
• Ožkos sūris
• Alyvuogės
• Mėtos lapeliai
• Druska, juodieji pipirai
• Duona

Ruošiame krevetes ir salotas:

1. Atšildykite krevetes, jei reikia - nulupkite jas, palikdami uodegėlę, ir sudėkite jas į plastikinį maišelį, geriausia su užtrauktuku. Įberkite ten raudonėlio, čili pipirų, tarkuoto česnako skiltelę, citrinos žievelės ir sulčių, bei 2 v. š. alyvuogių aliejaus. Maišelį sandariai uždarykite ir lengvai pakratykite, kad visos krevetės susimaišytų su marinatu.
2. Įkaitinkite grilį arba griliaus keptuvę, patepkite groteles ar keptuvę alyvuogių aliejumi. Ant kiekvieno iešmo suverkite apie 5 krevetes, aptepkite duonos riekeles 2 v. š. alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Sudėkite duoną ant grotelių kartu su krevetėmis. Kepkite krevetes maždaug po 1-2 min. Duoną kepkite tol, kol atsiras grotelių žymės, maždaug 2 min. Sudėkite krevetes ir duoną į atskirą lėkštę.
3. Į dubenį sudėkite arbūzą ir agurką. Ant viršaus suberkite ožkos sūrį ir alyvuoges. Įberkite kelis mėtų lapelius. Tuomet įpilkite likusius 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus į salotas, pabarstykite jas druska bei juodaisiais pipirais, atsargiai pamaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų, ir išdalinkite po lygiai į visas serviravimo lėkštes. Ant kiekvienos iš 4 serviravimo lėkščių padėkite po 1 riekelę duonos.

Karšti Krevečių Garnyrai ir Užkandžiai

Karštas garnyras su krevetėmis ir daržovėmis

Šis patiekalas - tai puikus būdas sujungti jūros gėrybių skonį su šviežiomis daržovėmis.

Ingredientai:

• Krevetės
• Paprika
• Topinambai
• Cukinija
• Pekino kopūstai
• Česnakas
• Aitrioji paprika
• Alyvuogių aliejus
• Sojų padažas
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

1. Česnako skilteles ir aitriąją papriką supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Išimkite ir atidėkite.
2. Į tą patį aliejų sudėkite išgliaudytas ir išvalytas krevetes ir iškepkite.
3. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite smulkintą papriką ir kepkite maišydami kelias minutes, sudėkite griežinėliais pjaustytą topinambą ir kepkite dar kelias minutes, sudėkite griežinėliais pjaustytą cukiniją ir kepkite maišant dar apie porą minučių.
4. Pagardinkite daržoves šlakeliu sojos padažo, citrinos sultimis.
5. Karštas daržoves su krevetėmis sudėkite į lėkštes ant pekino kopūstų.

Šis patiekalas - tai puikus būdas nustebinti savo svečius originaliu ir skaniu garnyru.

Keptos krevetės su paprika ir pomidorų padažu

Šis paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas puikiai tiks vakarienei darbo dieną.

Ingredientai:

• Krevetės
• 9 pomidorai
• Svogūnas
• Česnakas
• Bazilikas
• Žalioji citrina
• Čili prieskoniai
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas

Gaminimas:

1. Ant švarių krevečių užberkite du žiupsnelius čili prieskonių, žiupsnelį druskos, nepagailėkite pipirų ir viską sumaišykite su šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Šiame prieskonių mišinyje leiskite krevetėms pasimarinuoti apie 10 minučių.
2. Užkaiskite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite supjaustytą svogūną.
3. Suminkštėjus svogūnui, sudėkite česnaką, druską, pipirus ir pakaitinkite apie minutę. Suberkite pjaustytus pomidarus.
4. Kai masė užvirs, troškinkite ją ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių. Suberkite baziliko lapelius.
5. Gerai įkaitinkite keptuvę, o tuomet ant vidutinio stiprumo ugnies apkepkite krevetes iš abiejų pusių po minutę. Pabaigoje įspauskite žaliosios citrinos sulčių ir įdėkite šaukštelį sviesto.
6. Į gilią lėkštę įdėkite pomidorų padažo, o ant viršaus - krevetes.

Krevetės tekilos padaže su paprika

Šis aštrus ir gaivus patiekalas puikiai tiks vakarėliui su draugais.

Ingredientai:

• 12 krevečių
• 2 valg. š. Tekila
• Aliejus
• Česnakas
• Žaliosios citrinos sultys
• Pipiras
• Aitriųjų paprikų padažas

Gaminimas:

1. Vidutiniškai pakaitinkite aliejų, tuomet įdėkite į jį česnaką ir skrudinkite minutę.
2. Įdėkite krevetes ir maišydami kepkite dvi minutes.
3. Įmaišykite tekilą, žaliosios citrinos sultis ir pipirą.
4. Taip pat galima paruošti marinatą: išspauskite česnaką, nulupkite ir smulkia trintuve sutarkuokite imbiero šaknį, išspauskite citrinos sultis. Dubenyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, česnakus, citrinų sultis, šaukštą tarkuoto imbiero ir aitriųjų paprikų padažą, sudėkite krevetes, išmaišykite. Kepkite krevetes su marinatu ant silpnos ugnies maždaug 3 minutes, įmaišykite kapotus svogūnų laiškus.

Kulinaro patarimas. Taip paruoštas krevetes galite tiekti ir kaip pagrindinį patiekalą su virtais laukiniais ryžiais.

Netikėti Krevečių Deriniai: Vaisių Salotos ir Makaronai

V. Juodkazienė dalijasi net keturiais netikėtų skonių garnyrais, kurie puikiai tiks prie krevečių, o galbūt praturtins šventinį Kūčių ar Kalėdų stalą.

Mangų salotos su kalendra ir žaliųjų citrinų sultimis

Prie krevečių puikiai dera ne tik gaivios daržovių, bet ir vaisių salotos. Pavyzdžiui, jas galima valgyti su ypatingai paruoštomis mangų salotomis. Joms prireiks sunokusio mango, smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno, chalapos paprikos, saujos šviežios kalendros. Sumaišytus ingredientus reikėtų pagardinti šlakeliu žaliųjų citrinų bei apelsinų sulčių, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Ant salotų arba šalia jų dėkite krevetes. Šalia gauto patiekalo galite patiekti supjaustytas citrinų skilteles.

Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais

Kaip garnyras prie krevečių puikiai tinka ir makaronai. Pirmiausiai išvirkite makaronus, tuomet paruoškite saulėje džiovintų pomidorų padažą: sudėkite juos į smulkintuvą, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir šviežių bazilikų. Viską sutrinkite. Gautą padažą sumaišykite su makaronais, feta, įdėkite pjaustytų artišokų, šviežių pomidorų, alyvuogių ir dar kartą viską sumaišykite. Ant gautų makaronų dėkite lengvai svieste pakeptas krevetes - viską papuoškite šviežiais bazilikais.

Slyvų salotos su parmezanu

Krevetės puikiai dera ir su slyvomis. Todėl šalia paprasčiausiai svieste pakeptų krevečių galite susimaišyti lengvai pagaminamų slyvų salotų. Joms prireiks: supjaustytų slyvų, drožlėmis susmulkinto parmezano sūrio, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, medaus, raudonojo vyno acto ir mėgstamų žalumynų. Nedideliame indelyje sumaišykite medų, actą, aliejų ir prieskonius. Tuomet į didesnį indą dėkite supjaustytas slyvas, mėgstamus žalumynus, pavyzdžiui, špinatus, ir drožlėmis susmulkintą sūrį.

tags: #garnyras #su #krevetemis #ir #paprikomis

• Erdvės taupymo praustuvai voniai
• tobuli Nutella tortai
• sužinokite daugiau apie „Kinder Surprise“ staigmenas
• Švedijos ir Pietų Korėjos bendradarbiavimas
• Kaip tobulai iškepti vištieną