Garuose virtos daržovės savo išvaizda liūdina tuos, kurie įpratę valgyti skaniai, sočiai, niekuo savęs neapsiribodami. Tačiau vargu ar pavyks rasti efektyvesnį terminio apdorojimo būdą, leidžiantį išsaugoti maksimaliai naudingų medžiagų. Kulinarines daržovių garinimo paslaptis atskleidžia prekių ženklų Fackelmann, Home Kitchen ir Julia Vysotskaya ekspertai.
Technika ir įrankiai tobulam rezultatui
Daugeliui techniškai pažengusių namų šeimininkių nekyla klausimas, kaip pasigaminti skanių garuose troškintų daržovių. Multicooker pasirūpina viskuo. Tuo tarpu yra ir kita technika, kuri taip pat puikiai susidoroja su šia užduotimi. Pavyzdžiui, Fackelmann sulankstomas silikoninis garintuvas. Tai iš kokybiško silikono pagamintas dubuo reguliuojamais šonais, dėl kurių telpa bet kokio dydžio keptuvėje.
Užvirinkite nedidelį kiekį vandens, į keptuvę įdėkite garintuvą su daržovėmis ir uždenkite dangčiu. Stabilios silikoninės kojelės neleidžia dubeniui slysti išilgai dugno. O patogios karščiui atsparios silikoninės rankenos pagalba garintuvą galima lengvai ir saugiai išimti iš keptuvės. Priklausomai nuo daržovių gabalėlių tankio ir dydžio, jie bus paruošti per 20-30 minučių.
„Prepology“ silikoninis garintuvas su nuimamu skirtuku ant QVC
Receptas: garintas moliūgas
Jame galite virti bet kokias daržoves. O kadangi ruduo, siūlome pradėti nuo moliūgo. 500 g moliūgo minkštimo supjaustykite stambiais griežinėliais ir sudėkite į silikoninį dubenį. Garintuvą dėkite į puodą su verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių. Patiekdami moliūgą apibarstykite raudonėliais ar kitomis sausomis žolelėmis pagal skonį.
Magija skiedinyje: padažai ir pagardai
Garuose virtos daržovės dažnai būna neskanios. Šį trūkumą galima nesunkiai ištaisyti naudojant padažus ir užpilus. Tačiau jos neturėtų būti per daug kaloringos, antraip garuose troškintos daržovės praras visus savo privalumus. Šie užpilai paruošiami paprastai ir greitai. Šiuo atveju absoliučiai nepakeičiamas dalykas bus Fackelmann grūstuvas. Abu priedai pagaminti iš natūralaus granito, todėl visiškai nesugeria kvapų ir drėgmės. Grubus dubens paviršius ir sunkus plaktuvas užtikrina puikų smulkinimą.
Ar manote, kad nėra nieko nuobodžiau už garuose virtus brokolius? Išlik įdomiai su citrusiniu padažu. 200 g kopūstų siunčiame į garą. Skiedinyje sutrinkite 2 skilteles česnako, 0,5 arb. rupios druskos, 1 arb. linų sėmenų, 1 arb. juodųjų pipirų ir citrinos žievelės. Keptuvėje įkaitinkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus ir pusę minutės pakepinkite citrusinių vaisių mišinį. Užtepkite šiek tiek citrininio vinigreto ant garuose virtų brokolių ir jis bus nuostabaus skonio.
Druskos ir žolelių įtaka skoniui
Druska padės padaryti sodresnį garuose virtų daržovių švelnų skonį. „Namų virtuvės“ druskų rinkinyje yra unikalių veislių: rožinė Himalajų, mėlyna persiška, kala namak, halitas, taip pat baltoji ir juodoji jūros druska piramidėse. Kiekvienas iš jų turi savitą skonį, kurio dėka net nuobodūs kasdieniai patiekalai įgauna naują prasmę.
Pabandykite įprastą druską pakeisti bet kokia rinkinyje esančia druska ir pajuskite skirtumą. 3 nuluptas bulves supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į garintuvo dubenį. Bulves troškinkite 15 minučių, tada suberkite 200 g šparagų ir palikite dar 3-4 minutes. Pačioje pabaigoje daržoves apibarstykite rausva Himalajų druska ir kapotomis šviežiomis petražolėmis.
| Ingredientas | Naudojimo paskirtis |
|---|---|
| Himalajų druska | Sodresniam skoniui |
| Provanso žolelės | Aromatui ir įvairiapusiam skoniui |
| Alyvuogių aliejus | Patiekalo sujungimui |
Itališki skoniai ir kiti eksperimentai
Kad eksperimentuoti būtų smagiau, naudokite prieskonių rinkinį „Itališkos virtuvės meistriškumo klasė“. Šioje unikalioje kolekcijoje yra visi populiariausi Viduržemio jūros prieskoniai. Tai aitrioji kajeno pipirai su unikaliu aštriai kartaus aromatu, kvapnus lauras su išraiškingomis dervingomis natomis, taurusis muskato riešutas su aštriu, saldžiu poskoniu.
Šį kartą ratatouille kepsime dvigubame katile. Pusę cukinijos, morkas, raudonąją papriką, baklažaną ir pomidorą supjaustome vienodais griežinėliais. Visas daržoves, išskyrus pomidorą, sudėkite į garų puodą ir kepkite 10 min. Tada suberkite pomidorą, druską su česnaku ir Provanso žolelėmis pagal skonį, kepkite dar 5 minutes. Sudėkite daržoves į dubenį, užpilkite alyvuogių aliejaus ir palikite pastovėti.
Virimas garuose - labai sveikas maisto gaminimo būdas. Garuose išvirtos daržovės nepraranda vitaminų, išsaugo gryną skonį. Dabar žinote, kaip garinti daržoves, kad jos būtų ne tik sveikos, bet ir nepaprastai skanios. Atsižvelkite į mūsų rekomendacijas ir pradžiuginkite savo artimuosius naujais originaliais patiekalais.