Greitai paruošiami makaronai - tai patogus ir greitas būdas pasimėgauti karštu patiekalu, ypač kai trūksta laiko. Šis kulinarinis fenomenas, gimęs Japonijoje XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje, dabar yra populiarus visame pasaulyje. Skaičiuojama, kad kasmet pasaulyje suvartojama per 120 mlrd. porcijų greitai paruošiamų makaronų.
Greitai paruošiamų makaronų istorija
Greitai paruošiamus makaronus 1958 m. išrado taivaniečių-japonų verslininkas Momofuku Ando, įkūrėjas Japonijos maisto bendrovės „Nissin Foods“. Jo tikslas buvo sukurti lengvai paruošiamą patiekalą, kuris padėtų spręsti maisto trūkumo problemą po Antrojo pasaulinio karo. Pirmieji komerciniai greitai paruošiami makaronai buvo „Chicken Ramen“.
Momofuku Ando sukūrė greitą makaronų džiovinimo technologiją, kai jie žaibiškai apkepami aliejuje - šis metodas buvo pripažintas greitai paruošiamų makaronų gamybos pagrindu. Jis taip pat sukūrė makaronų plastikiniuose puodeliuose koncepciją, kuri tarnauja ir kaip pakuotė, ir kaip patiekalo paruošimo indas, ir kaip dubenėlis.
Sveikata ir saikingas vartojimas
Nors greitai paruošiami makaronai yra patogus pasirinkimas, svarbu atsižvelgti į jų poveikį sveikatai. Dėl didelio natrio kiekio, perdirbtų ingredientų ir maistinių medžiagų trūkumo, jie nėra laikomi pačiu sveikiausiu maistu. Mitybos specialistas Paulius Paulauskas teigia, kad svarbu atkreipti dėmesį į greitai paruošiamų makaronų sudėtį ir vartoti juos saikingai.
Spagečiai su česnakiniu padažu /Makaronų receptai /Spaghetti with Garlic Sauce/ Pasta Recipes
Kaip patobulinti greitai paruošiamus aštrius makaronus
Norint paversti greitai paruošiamus makaronus maistingesniu ir skanesniu patiekalu, galima pasitelkti įvairius priedus:
- Pridėkite kiaušinį: Puikus baltymų šaltinis, kuris suteiks sotumo jausmą.
- Praturtinkite daržovėmis: Tinka kopūstai, špinatai, „bok choy“ salotos, morkos, konservuoti kukurūzai, žirneliai ar brokoliai.
- Įdėkite baltymų: Vištiena, šoninė, krevetės ar tofu suteiks patiekalui daugiau maistingumo.
- Žemės riešutų sviestas: Suteiks kremiškumo ir gylio skoniams.
Aštrių makaronų receptas su vištiena
Štai pagrindiniai ingredientai ir eiga greitam, bet sočiam patiekalui:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną, kol ji taps auksinės spalvos.
- Sudėkite daržoves (svogūną, morką, papriką) ir kepkite kelias minutes.
- Supilkite sojų padažą ir sezamų aliejų, sumaišykite su makaronais.
Aštrumo iššūkiai ir kapsicinas
Šiandien aštrūs makaronai - ne tik populiarus patiekalas, bet ir iššūkis, kurį priima daugybė žmonių visame pasaulyje. Pagrindinė aštrumo priežastis pipiruose yra kapsicinas. Augalai šią medžiagą naudoja apsisaugoti nuo grybelio, tačiau ji dirgina ir žmonių ląsteles. Kapsicinas labiausiai veikia gleivinę - burną, gerklę, skrandį ir akis.
| Pipiro rūšis | Aštrumas (SHU) |
|---|---|
| Chalapos paprika | 2,500 - 8,000 |
| Carolina Reaper | 1,500,000 - 2,200,000 |
Patarimai, kaip teisingai išvirti makaronus
Nors atrodo, kad išvirti makaronus yra labai paprasta, daugelis daro klaidų, kurios gali sugadinti patiekalo skonį ir tekstūrą:
- Nenaudokite šalto vandens; makaronus reikia suberti tik į verdantį vandenį.
- Nepilkite šalto vandens ant išvirtų makaronų.
- Druska dedama vos pradėjus virti vandeniui.
- Nepervirkite makaronų - idealiu atveju jie turėtų būti al dente.
tags: #greitas #paruosiamas #makaronai #astrus