Šiandien dalinamės puikiu receptu, kaip pasigaminti gardžius ir sveikus grikių kotletus su brokoliais. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, o jo gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Šiame straipsnyje rasite įvairių grikių kotletų su brokoliais receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus variantus, tiek pateiksime patarimų, kaip patobulinti receptus ir pritaikyti juos vaikams.
Kodėl verta valgyti grikių kotletus su brokoliais?
Grikių kotletai su brokoliais - tai puikus būdas įtraukti į savo mitybą daugiau daržovių ir sveikų grūdų. Grikiai yra puikus geležies šaltinis, o brokoliai - vitaminų ir mineralų. Šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, norintiems sumažinti mėsos suvartojimą.
Šie brokolių ir grikių kepsneliai yra minkšti, drėgni, purūs. Brokoliai ir grikiai yra geležies šaltinis, kurios mums neretai pritrūksta, o vaikų augimui tai itin svarbu. Be to, tai puikus būdas įtraukti brokolius į vaikų mitybą. Puikiai tiks vos pradėjusiems valgyti gabaliukais vaikas.
Ar tiesa, kad Leono mėgstamiausias maistas / produktas yra brokoliai? Pastarąsias kelias savaites - taip, nes vis prašo brokolių ir valgo juos noriai, bet buvo laikas, kad sukdavo nosį vos pamatęs. Prie brokolių sėkmės tikrai prisidėjo ir toks paprastas patiekalas, kaip grikiai su brokoliais.
Klasikinis grikių kotletų su brokoliais receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.
Ingredientai:
- 50 g nevirtų grikių
- 60 g brokolių
- 100 g varškės (sausesnės)
- 1 kiaušinis
- 2 česnako skiltelės
- 0.5 a.š. džiovintų bazilikų
- Druska (pagal skonį)
- Kietasis sūris (pagal skonį)
- 1 valg. šaukštas aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Brokoliai dedami į verdantį vandenį ir apverdami 1 min. Atvėsinus supjaustomi nedideliais gabaliukais.
- Grikiai išverdami su druska jų neperverdant, šiek tiek atvėsinami ir sutrinami plaktuve (gali likti nedidelė dalis nesutrintų kruopų).
- Atskirame inde sumaišoma varškė, kiaušinis, išspaustos česnakų skiltelės, bazilikai, druska bei kietasis sūris.
- Gauta masė sumaišoma su grikiais, įmaišomi brokoliai.
- Šlapiomis rankomis formuojami norimo dydžio kotletukai, kurie dedami ant kepimo popieriaus ir kepami orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min., kol gražiai apskrunda. Taip pat galima kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Patarimai:
- Norėdami, kad kotletai būtų minkštesni, į masę galite įdėti šaukštą grietinės ar jogurto.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek smulkinto čili pipiro.
- Kotletus galite patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietine, jogurtiniu ar pomidorų padažu.
Grikių kotletai iš dribsnių vaikams
Šis receptas puikiai tinka mažiesiems, ieškantiems skanių ir maistingų kepsnelių.
Ingredientai:
- 5 v.š. virtų grikių dribsnių (arba kruopų)
- Brokolių (apie 100g)
- 1 kiaušinis
- Sūris (pagal skonį)
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Migdolų miltų (arba avižinių, kitų)
Gaminimo eiga:
- Brokolius sutriname šakute.
- Sumaišome su virtais grikių dribsniais, įmušame kiaušinius, beriame sūrį, prieskonius, viską išmaišome.
- Galiausiai įmaišome migdolų miltus. Vietoje migdolų miltų galite naudoti avižinius arba kitus. Jei neturite dribsnių - išvirkite grikių kruopas ir šakute patrinkite.
- Formuojame nedidelius kepsnelius ir kepame keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
Patarimai:
- Galite įdėti šiek tiek tarkuotos morkos ar cukinijos, kad kepsneliai būtų saldesni ir patrauklesni vaikams.
- Jei vaikas alergiškas kiaušiniams, galite pabandyti naudoti kiaušinių pakaitalą arba įdėti daugiau migdolų miltų.
- Patiekite su natūraliu jogurtu arba obuolių tyre.
Skaniausi grikių kotletai | Kaip pagaminti grikių kotletus | Grikių receptai | Kotletai be mėsos
Padažas grikių kotletams su brokoliais
Šis padažas puikiai papildo grikių kotletų su brokoliais skonį.
Ingredientai:
- 3 valg. šaukštai graikiško jogurto
- 1 a.š. smulkintų krapų
- 1 trumpavaisis agurkas (arba panašaus ilgio ilgavaisio galiukas)
- Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 a.š. citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Agurkas sutarkuojamas stambia tarka ir išspaudžiamos jo sultys.
- Likę ingredientai sumaišomi tarpusavyje, įmaišomas išspaustas agurkas.
Virtų žaliųjų lęšių kotletai su morka ir brokoliu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas ieškantiems baltymų ir skaidulų turtingo patiekalo.
Ingredientai:
- 150 g žaliųjų lęšių virtų
- 60 g morkos
- 60 g kiaušinio (1 vnt)
- 50 g brokolio
- 3 v. š. grikių miltų
- 2 a. š. lydyto sviesto kepimui
Paruošimas:
- Žalieji lęšiai mirkomi 12 val. užvirinami ir paliekami brinkti. Atvėsinami.
- Į atvėsintus žaliuosius lęšius dedame tarkuotą morką, smulkintą brokolį, mušame kiaušinį, sudedame grikių miltus.
- Iš gautos masės formuojame kotletus.
- Kepame keptuvėje ant lydyto sviesto. Galima kepti ir orkaitėje 180 laipsnių C.
Kitos grikių kotletų variacijos ir patarimai
Grikių kotletus galite paįvairinti įvairiais priedais ir kepimo būdais:
- Su vištiena: Sumaišykite vištienos faršą su virtais grikiais, smulkintu svogūnu ir kiaušiniu. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais.
- Su kalakutiena: Kalakutienos faršą apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu ir česnaku, paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska. Sumaišykite su virtais grikiais ir formuokite kotletus.
- Su daržovėmis: Į grikių masę galite įdėti įvairių smulkiai pjaustytų daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, paprika ar svogūnai.
- Su sūriu: Į kotletų masę galite įdėti tarkuoto sūrio, kuris suteiks jiems daugiau skonio ir tekstūros.
- Kepimo būdai: Kotletus galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio. Kepant keptuvėje, naudokite šiek tiek aliejaus, kad kotletai nepriliptų. Kepant orkaitėje, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi. Kepant ant grilio, būkite atsargūs, kad kotletai neperkeptų.
Grikių kotletai kaip sveikos mitybos dalis
Grikių kotletai su brokoliais gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Jie yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
tags: #grikiu #kotletai #su #brokoliais