Tai tiesiog sėkmingas delikatesas! Pirštus laižėm dar net nepradėjus normaliai pietauti ir mėgautis įdarytaisiais pipirais. Nuotykių su pipirais nepatyriau. Tik kol neparagavau - nežinojau, ar bus skanu. Bet buvo skanu. Įdaryti pipirai yra puikus pasirinkimas tiek, kai nesinori mėsos, tiek ir kaip puikus garnyras prie mėsos. Šis patiekalas gali būti ir aštrus, ir švelnus - viskas priklauso nuo jūsų pasirinktų prieskonių.
Pagrindiniai ingredientai tradiciniams įdarytiems pipirams
Mums tinka valgyti ir su odele, todėl mes naudojome mažus šviesius pipiriukus. Jei tokių nerasite, naudokite įprastinius pipirus.
- Ankštiniai pipirai
- Ryžiai
- Svogūnai
- Malta mėsa (pvz., jautiena)
- Krapai
- Pomidorai (švieži arba pomidorų pasta)
- Sviestas
- Aliejus kepimui
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Vanduo
- Morkos (padažui)
- Miltai (padažui, norint sutirštinti)
Kitos įdarytų pipirų variacijos
Be klasikinio mėsos įdaro, galite išbandyti ir kitokius įdarytus pipirus.
Pavyzdžiui, šaltam užkandžiui reikės: 2 dideli saldieji pipirai, 200 g sūrio, česnako, 100 g minkšto sviesto, juodųjų pipirų. Sviestą gerai išmaišykite su tarkuotu sūriu, pipirais ir smulkiai pjaustytu česnaku. Pipirus nuplaukite, neperpjovę išimkite sėklas. Mišiniu įdarykite pipirus. Pastatykite 2 valandoms į šaldytuvą. Prieš valgydami, supjaustykite griežinėliais.
Taip pat teko tik pasukti galvą, iš ko sumakaluoti daržovių salotas. Pasūdytame vandenyje išvirti šešias saldžiąsias paprikas, išimti sėklas ir įdaryti daržovių salotomis, galima įdėti kubeliais supjaustyto kumpio arba keptos mėsos.
Įdaro ruošimas žingsnis po žingsnio
Ryžių ir svogūnų paruošimas
Pirmiausiai pasidarykite įdarą. Ryžius nuplaukite, užpilkite tokiu pačiu kiekiu vandens ir uždengę pavirkite, kol vanduo susigers į ryžius (apie 10 minučių). Virkite ryžius, kol pusiau iškeps.
Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite aliejuje; palikite vieną šaukštą supjaustytų svogūnų padažui. Susmulkinkite svogūnus pakepinkite juos ant sviesto, kol suminkštės ir pageltonuos.
Mėsos įdaro maišymas
Pridėkite maltos mėsos ir sumaišykite. Įpilkite 1 dl vandens ir lėtai troškinkite. Sudėkite į keptuvę su svogūnais maltą mėsą, susmulkintus krapus, nuluptus ir gan smulkiai supjaustytus pomidorus, druską ir pipirus pagal skonį. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes ir atidėkite į šoną. Į faršą suberkite ryžius, pakepintus svogūnus, druską ir gerai išmaišykite.
Vytinti mėsos čipsai “Jerky”
Pipirų paruošimas įdarymui
Ankštiniams pipirams nupjaukite viršūnes taip, kad po to nuopjovomis galima būtų uždengti pipirų viršų. Išimkite sėklas ir išplaukite vidų. Taigi, išvalykite pipirus nuo sėklų. Pipirus nuplaukite.
Patogiausia bus valgyti jei perpjausite per pusę išilgai ir įdaro masę įkomponuosite į puseles.
Pipirų įdarymas ir sudėjimas į puodą
Prikimškite paprikas iki dviejų trečdalių ir uždenkite viršuje. Prikimškite pipirus įdaru ir sustatykite juos šonu prie šono į puodą. Sudėkite vieną šalia kitos į gilų kepimo indą.
Padažo paruošimas ir pipirų troškinimas
Smulkiai supjaustykite likusius svogūnus, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Į svogūnus, morkas ir papriką supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir įpilkite 200 ml vandens. Taip pat galite paruošti padažą: įkaitinkite ant aliejaus, kol taps šviesos karamelės spalvos. Suberti miltus ir pakepkite svogūną, įpilkite 2 dl vandens. Pridėkite konservuotų pomidorų ir prieskonių.
Įpilkite porą stiklinių vandens, įdėkite sviestą ir druskos. Įdarytus pipirus, kaip ir moko Zawadzka, sudėjau į puodą, apkaišiau pomidorų skiltelėmis, pasūdžiau, pabarsčiau pipirais, įdėjau šiek tiek sviesto ir pusvalandį patroškinau. Na, gal truputį ilgiau nei pusvalandį. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 40-60 minučių, kol pipirai suminkštės.
Patiekimas
Patiekite karštus, užpylę padažu iš puodo. Papuošti galite žalumynais ir tarkuotais žaliais burokais. Paįvairinimui galite užpilti ir kokio nors šaltai spausto aliejaus. Pipirus valgėm su smulkintos jautienos kukuliukais.
