Kartais norisi kažko lengvo ir gaivaus, ypač po sunkių, kreminių ir labai saldžių pyragų. Jogurtinis pyragas su razinomis - puikus pasirinkimas, kai norisi pailsėti nuo sunkių desertų. Šis pyragas ne tik lengvas, bet ir greitai pagaminamas iš ingredientų, kurie dažniausiai yra kiekvienuose namuose. Be to, jis palieka minimalią netvarką virtuvėje.
Jogurtinis įdaras suteikia gaivumo, o razinos - saldumo ir tekstūros. Šiame pyrage nerasite šokolado ar kitų ingredientų, kurie gali ištirpti karštyje, todėl jis puikiai tinka vasaros piknikams ar tiesiog pasimėgavimui namuose.
Kodėl Jogurtinis Pyragas toks Populiarus?
Dėl ko gi šio pobūdžio pyragai tokie mėgstami? Visų pirma, dėl paprastumo! Norint iškepti šį pyragą, net nereikės blenderio. Kitas dalykas, kuris garantuoja pyrago sėkmę - jogurtas tešloje! Jogurtinis pyragas skanus tiek vienas, tiek su šviežiomis, konservuotomis ar šaldytomis uogomis.
Klasikinis Jogurtinis Pyragas su Razinomis
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti gardų jogurtinį pyragą su razinomis, kuris puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- 250 g razinų be kauliukų
- 1 vnt. citrinos sulčių
- 100 g ištirpinto sviesto
- 0,25 a.š. vanilės iš malūnėlio
- 70 g jogurto
- 3 g kepimo miltelių
- 3 vnt. kiaušinių
- 100 g cukraus
- 0,5 a.š. druskos
- 140 g miltų
Dekorui:
- 1-2 pakeliai balto glajaus
Paruošimas:
- Razinas apliekite citrinos sultimis dubenėlyje.
- Ištirpintą sviestą sumaišykite su malta vanilės ankštimi dubenyje. Tada įmaišykite jogurtą ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol druska ir cukrus ištirps. Šį mišinį supilkite į dubenį su sviestu ir jogurtu, išmaišykite.
- Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Įmaišykite razinas.
- Supilkite tešlą į formą ir kepkite 180-200 °C karštumo orkaitėje 50 min. (Jei forma nepadengta prikepti neleidžiančia medžiaga, patepkite formos vidines sieneles trupučiu sviesto arba aliejumi.)
- Iškeptą keksą išverskite į lėkštę, atvėsinkite.
- Paruoškite glajų, kaip nurodyta ant pakuotės, ir juo apliekite keksą.
Mišrių uogų jogurto pyragas! Tirpstantis burnoje! Paprastas ir gardus receptas
Kiti Jogurtinio Pyrago Receptai ir Idėjos
Štai keli paprasto jogurtinio pyrago receptai, kurie gali būti puikus pagrindas įvairioms variacijoms, įskaitant razinų pridėjimą.
Paprastas Jogurtinis Pyragas
Ingredientai:
- 1 stiklinė natūralaus jogurto
- 1 stiklinė miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Sudėkite jogurtą, druską, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir citrinos sultis.
- Suberkite miltus ir viską gerai išplakite.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių iki 180° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Jogurtinis Pyragas su Kukurūzų Krakmolu
Ingredientai:
- 350 g graikiško stiliaus jogurto
- 4 kiaušiniai
- 70 g cukraus
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 vnt. citrinos žievelės
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Dideliame inde išplakite kiaušinių trynius su cukrumi.
- Į kiaušinių plakinį supilkite kepimo miltelius ir krakmolą.
- Sudėkite jogurtą, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Atskirame inde išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į pyrago masę.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50-60 min., kol paviršius gražiai apkeps.
Purus Jogurtinis Pyragas
Ingredientai:
- Sviesto kepimo formai ištepti
- 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 100 gramų cukraus
- 4 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- 400 gramų riebaus graikinio jogurto
- 1 citrinos (ar žaliosios citrinos)
- Žiupsnelio druskos
Paruošimas:
- Jeigu jogurtas nepakankamai tirštas, jį iš anksto nuvarvinkite - puikiai tinka ir kavos filtrai, ir marlinio audeklo gabalėlis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo skardą.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Baltymus išplakite elektriniu plaktuvu, kol sutvirtės.
- Atskirame dubenyje tuo pačiu plaktuvu dideliu greičiu išplakite trynius ir cukrų, kol masė pašviesės, maždaug 3 minutes.
- Sumažinkite greitį iki vidutinio ir po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius, jogurtą, tarkuotą citrinos žievelę ir išpaustas sultis, druską, kol visiškai susimaišys.
- Pusę kiaušinių baltymų atsargiai įmaišykite į trynių ir jogurto masę.
- Sudėkite likusius baltymus ir išmaišykite, kol tešla tolygiai susimaišys, bus šviesi ir lygi.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite.
- Kepkite 40-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 10 min., tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.
Palyginamoji Jogurtinių Pyragų Receptų Lentelė
| Receptas | Jogurtas (g/stikl.) | Kiaušiniai (vnt.) | Razinos | Kiti svarbūs ingredientai |
|---|---|---|---|---|
| Klasikinis Jogurtinis Pyragas su Razinomis | 70 g | 3 | 250 g | Sviestas, vanilė, citrinos sultys, kepimo milteliai |
| Paprastas Jogurtinis Pyragas | 1 stiklinė (natūralus) | 2 | Nėra nurodyta | Citrinos sultys, kepimo milteliai, vanilinis cukrus |
| Jogurtinis Pyragas su Kukurūzų Krakmolu | 350 g (graikiškas) | 4 | Nėra nurodyta | Kukurūzų krakmolas, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas |
| Purus Jogurtinis Pyragas | 400 g (riebus graikiškas) | 4 | Nėra nurodyta | Citrinos žievelė ir sultys, kepimo milteliai |
Patarimai ir Gudrybės Tobulam Pyragui
Kad mėgautumėtės dangiškai skaniu pyragu, kuris tirpte ištirps nuo stalo, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Jogurtas: Būtinai naudokite riebesnį graikinį jogurtą ar kitą tirštą jogurto rūšį, kitaip pyrago tekstūra nebus tokia kreminė. Jei naudojate skystą jogurtą, nuvarvinkite jį per marlę, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Kiaušiniai: Svarbu labai gerai išplakti tiek baltymus, tiek trynius ir mases atsargiai sumaišyti.
- Razinos: Prieš dedant razinas į tešlą, jas rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu arba pamirkyti karštame vandenyje, sultyse, rome, konjake ar arbatoje, kad suminkštėtų ir būtų sultingesnės. Jeigu razinas mirkote rome ar brendyje, įmaišykite likusį skystį į tešlą. Galite naudoti ir kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar slyvas.
- Miltai: Prieš naudojant miltus, juos rekomenduojama persijoti. Tai padės išvengti gumulėlių ir padarys tešlą puresnę.
- Kepimo milteliai: Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti sodą, nugesintą actu arba citrinos sultimis.
- Kepimo forma: Jei naudojate metalinę kepimo formą, ją rekomenduojama ištepti sviestu ir pabarstyti miltais arba džiūvėsėliais, kad pyragas nepriliptų. Taip pat galite naudoti kepimo popierių. Kepimo folija išklokite pailgą 2 l talpos formelę. Folija palikite išsikišusią virš kraštų. Supilkite tešlą į formelę.
- Temperatūra ir kepimas: Kepimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Todėl rekomenduojama stebėti pyragą ir patikrinti jo pasirengimą mediniu pagaliuku. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija. Maždaug 50 min. nustatę 175° temperatūrą kepkite ant grotelių apatinėje orkaitės dalyje. Patikrinkite, ar pyrago vidurys yra sausas.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, jam reikia leisti visiškai atvėsti. Taip jis nebyrės ir išlaikys savo formą. Prieš išimdami pyragą iš formelės, leiskite jam ataušti. Į foliją suvyniotą pyragą laikykite šaldytuve.
Variacijos ir Priedai Jogurtiniam Pyragui
Jogurtinis pyragas puikiai dera su įvairiais priedais, kurie suteikia jam papildomo skonio ir tekstūros:
- Uogos: Šviežios ar šaldytos uogos suteikia pyragui gaivumo ir spalvų. Galite naudoti mėlynes, avietes, braškes ar serbentus.
- Citrusiniai vaisiai: Citrinos ar apelsino žievelė ir sultys suteikia pyragui aromato ir gaivumo.
- Riešutai: Smulkinti riešutai (graikiniai, migdolai, lazdynai) suteikia pyragui tekstūros.
- Šokoladas: Jei norite šokoladinio akcento, galite į tešlą įdėti šokolado gabalėlių arba aplieti pyragą ištirpintu šokoladu.
- Glajus: Pyragą galite papuošti glajumi, pagamintu iš cukraus pudros ir citrinos sulčių arba vandens.
tags: #jogurtinis #pyragas #su #razinomis