Šis straipsnis skirtas keptų sumuštinių su sūriu ir šonine gerbėjams, pateikiant įvairius receptus ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą užkandį. Nuo klasikinių derinių iki netikėtų ingredientų - atraskite savo mėgstamiausią kepto sumuštinio variantą.
Karštas sumuštinis gali būti tituluojamas pusryčių karaliumi. Jis turbūt aplenktų net omletą, nes tįstantį sūrį ir traškią duoną mėgsta visi, o štai kiaušinius nebūtinai. „Mano šeimoje karšti sumuštiniai labai mėgiami ir suvalgomi akimirksniu. Tai pusryčiams ir prikepiau labai gardžių sumuštinių su kepta kiaulienos šonine“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.
Karšti sumuštiniai - puikus receptas sotiems pusryčiams ar užkandžiams kelyje ar darbe. Tai greitas, skanus ir universalus patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Be to, tai puikus būdas sunaudoti likusius produktus ir improvizuoti virtuvėje.
Karšti sumuštiniai - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Juos lengva ir greita paruošti, o ingredientus galima varijuoti priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve. Be to, tai puikus būdas sunaudoti likusius produktus.
Karšti Sumuštiniai su Kiaulienos Šonine
Šis receptas apima keptą kiaulienos šoninę, pomidorus, sūrį, prieskonines žoleles, majonezą ir garstyčias, patiekiamus ant baltos forminės duonos arba batono.
Ingredientai:
- Kepta kiaulienos šoninė
- Tarkuotas sūris
- Pomidorai
- Majonezas
- Garstyčios
- Prieskoninės žolelės
- Balta forminė duona arba batonas
Gaminimo Eiga:
- Keptą kiaulienos šoninę ir pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Suberkite tarkuotą sūrį, prieskoninių žolelių, pagardinkite majonezu ir garstyčiomis (garstyčių dėkite pagal skonį).
- Išmaišykite.
- Sudėkite ant forminės duonos ir ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio.
- Sumuštinius kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje ~ 10 min. arba kol sūris išsilydo.
Skanaus!
Karšti Sumuštiniai su Šonine ir Marinuotais Agurkėliais
Tai skanus ir greitas užkandis, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Orkaitėje kepti sumuštiniai sušildo ir paruošia juos taip, kad taps dar skanesni, su lengvu traškumu ir sūrio kremiškumu.
Ingredientai:
- Batonas arba forminė duona - 4 riekės
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- Sūris - 50 gramai
- Šoninė, rūkyta - 50 gramai
- Marinuoti agurkėliai - 50 gramai
- Garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo Eiga:
- Šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Marinuotus agurkėlius taip pat supjaustykite kubeliais, šiek tiek paspauskite, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Sūrį sutarkuokite.
- Šią masę sumaišykite su šaukštu majonezo.
- Batono ar forminės duonos riekes gausiai aptepkite garstyčiomis.
- Ant jų paskirstykite įdarą ir šaukite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę, kepkite iki kol apskrus ir išsilydys sūris.
Galite ir nepjaustyti kubeliais, o tiesiog sluoksniuoti plonai supjausčius ingredientus - garstyčios, šoninė, agurkėliai, sūris. Tai puikus ir greitas pasirinkimas pusryčiams.
Naudingos Sudedamosios Dalys:
- Šoninė: Šoninė yra puikus baltymų šaltinis, taip pat turi reikalingų riebalų organizmui, tačiau jos vartojimą reikėtų riboti dėl didesnio sočiųjų riebalų kiekio.
- Rauginti agurkai: Agurkai turi mažai kalorijų ir yra geri skaidulų šaltiniai, kurie padeda virškinimo sistemai. Be to, jie yra puikus probiotikų šaltinis, kurie stiprina žarnyno sveikatą.
- Svogūnai: Svogūnai turi antioksidacinių savybių ir yra puikus flavonoidų, kurie padeda kovoti su uždegimais, šaltinis.
- Sūris: Sūris suteikia sumuštiniams kremiškumo ir skonio, o taip pat jame gausu kalcio ir baltymų, svarbių kaulams ir raumenims.
Karšti Sumuštiniai su Šonine, Pievagrybiais ir Pomidorais
Šis receptas apima sumuštinius su šonine, pievagrybiais, svogūnais, pomidorais ir sūriu.
Ingredientai (8 sumuštiniams):
- 8 forminio batono riekelių
- 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
- 4 didelių pievagrybių
- 1 svogūno
- 1 didelio pomidoro
- 0,5 a.š. maltos raudonosios paprikos
- Maltų juodųjų pipirų
- ~150 g tarkuoto fermentinio sūrio
Gaminimo Eiga:
- Batono riekeles išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą šoninę, pievagrybius ir svogūną. Kepkite ant didelės kaitros nuolat maišydami keletą minučių.
- Tuomet išjunkite ugnį, suberkite maltą papriką ir sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą (minkštimą ir sėklas išimkite), išmaišykite.
- Paruoštą keptuvės turinį išdėliokite ant riekelių, ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.
Karšti Sumuštiniai su Kumpiu ir Sūriu Orkaitėje
Šie orkaitėje kepti karšti sumuštiniai su kumpiu ir sūriu yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Jie lengvai paruošiami, o ingredientus galima keisti pagal turimus namuose ar asmeninius pageidavimus.
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Kumpis
- Sūris
- Pomidoras (nebūtina)
- Žalumynai (nebūtina)
- Majonezas (nebūtina)
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Kumpį supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis.
- Sumaišykite kumpį su tarkuotu sūriu ir kitais norimais ingredientais.
- Dėkite įdarą ant duonos riekių ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir sumuštiniai įgaus auksinę spalvą.
"Croque Madame" - Prancūziška Klasika Jūsų Namuose
Tai prancūziškų bistro klasika. Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis. Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis (beje, jei kiaušinio nedėsite, bus jau kitas patiekalas - „Croque Monsieur“).
Gaudos sūris čia tiesiog nepamainomas, nes jo karštyje tirpstanti tekstūra ir ryškus skonis pakylės šį studentišką maistą į elegantišką pietų ar savaitgalio vėlyvųjų pusryčių puotą.
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Kumpis
- Gauda sūris
- Grūdėtosios garstyčios
- Kiaušinis
Bešamelio Padažui:
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grūdėtosios garstyčios
- Gauda sūris
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 185 C laipsnių temperatūros.
- Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 6-8 minutes, arba kol duona taps traški ir šiek tiek paskrus.
- Pasigaminkite bešamelio padažą: į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
- Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono (Dijon) garstyčių, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį.
- Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
- Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
- Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius (jų neapversdami).
- Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.
Kiti Receptai ir Idėjos
- Karštas sumuštinis su mocarela, šonine, špinatais ir avokadu: Modernus klasikos variantas, praturtintas šviežiais ir sveikais ingredientais.
- Traškus karštas sumuštinis su tuno užtepėle ir marinuotais agurkėliais: Netikėtas skonių derinys, kuris nustebins net didžiausius gurmanus.
- Sumuštinis su Camembert sūriu, obuoliais ir šonine: Gurmaniškas derinys, kurį pašlakstykite medumi.
Vegetariški karšti sumuštiniai
Norintiems valgyti be mėsos, puikiai tiks karšti sumuštiniai su daržovėmis.
Ingredientai:
- Duona
- Mėgstamos daržovės (paprika, cukinija, baklažanas, svogūnai, pievagrybiai ir kt.)
- Sūris
- Pomidorų padažas arba pesto
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.
- Ant duonos riekių tepkite pomidorų padažą arba pesto, dėkite daržoves ir užberkite sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Saldūs karšti sumuštiniai
Net ir smaližiai gali rasti sau tinkamą karštų sumuštinių variantą.
Ingredientai:
- Duona
- Varškė
- Uogos arba vaisiai
- Medus arba klevų sirupas
- Cinamonas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sumaišykite varškę su uogomis ar vaisiais, įpilkite medaus arba klevų sirupo ir įberkite cinamono.
- Dėkite įdarą ant duonos riekių ir kepkite orkaitėje, kol sumuštiniai įšils.
Patarimai ir Gudrybės
- Duonos pasirinkimas: Karštiems sumuštiniams tinka įvairi duona - batonas, forminė duona, čiabata, skrebučiai ir kt. Svarbu, kad duona būtų šiek tiek apdžiūvusi, kad nesuminkštėtų nuo įdaro.
- Sūrio pasirinkimas: Geriausiai tinka gerai besilydantis sūris, pavyzdžiui, mocarela, čederis, ementalio sūris.
- Įdaro variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais įdarais. Galite naudoti mėsą, dešrą, daržoves, grybus, sūrį, žalumynus, padažus ir prieskonius.
- Majonezo naudojimas: Majonezas suteikia sumuštiniams sultingumo ir riebumo. Jei norite sveikesnio varianto, majonezą galite pakeisti natūraliu jogurtu arba avokado kremu.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir įdaro. Paprastai sumuštinius reikia kepti 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir sumuštiniai įgaus auksinę spalvą.
- Patiekimas: Karšti sumuštiniai skaniausi iš karto iškepti. Juos galima patiekti su salotomis, padažais ar kitais priedais.
Nepamirškite, kad maistas gali būti ne tik skanus, bet ir šildantis! Pavyzdžiui, Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
O Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.
tags: #karsti #sumustiniai #kepti #orkaiteje #receptas