Sūrio pyragas - puikus pasirinkimas, jei kompanija išrankesnė, nes jis patinka daugeliui. Tai - klasikinis cheesecake’as, kurį pagaminsite lengvai ir greitai. Tokį sūrio pyragą gaminu jau ne vienerius metus, tad šis receptas - ištobulintas iki smulkiausių detalių. Sunkiausia dalis - palaikyti per naktį šaldytuve ir ragauti tik kitą dieną.
Sūrio pyragų įvairovė ir pasirinkimas
Sūrio pyragų variacijų yra labai daug, todėl jų receptus galima pritaikyti skirtingiems metų laikams. Vienas tokių - maskarponės sūrio pyragas su moliūgu ir šokoladu, kuris ypač patrauklus rudens sezonu. Švelnus maskarponės sūris, keptas moliūgas ir juodasis šokoladas sukuria subalansuotą, ne per saldų desertą.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, jog kreminiai sūriai gali padėti sumažinti gyvūninės kilmės riebalų naudojimą. Pasak gydytojos, maskarponė yra dvigubai riebesnė už kreminį sūrį, nes gaminama iš riebiausios pieno dalies - grietinėlės, tačiau ji yra puikus vitamino A šaltinis. Vis dėlto, nereikėtų pamiršti, jog maskarponės sūris turi daug kalorijų, tad jį reikėtų vertinti kaip desertą.
Maskarponės sūrio pyragas be kepimo: nuostabus ir lengvai paruošiamas desertas!
Klasikinis maskarponės sūrio pyrago receptas
Šis receptas leis pasigaminti nepakartojamą desertą, kuris taps išskirtiniu akcentu jūsų šventei ar kavos pertraukai.
Ingredientai:
- Pagrindui: 100 g sausainių, 50 g tirpinto sviesto.
- Maskarponės sluoksniui: 500 g maskarponės sūrio, 100 ml plakamosios grietinėlės (35 proc.), 120 g cukraus, 4 vnt. kiaušinių, 4 šaukštų miltų, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sausainius sumalkite į trupinius, sumaišykite su tirpintu sviestu.
- Sukrėskite į 20 cm skersmens formą ir pirštais prispauskite prie dugno. Kepkite 8 min., palikite atvėsti.
- Maskarponę išplakite plaktuvu, įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų, miltus.
- Po vieną įplakite kiaušinius. Tada - grietinėlę ir žievelę.
- Tešlą supilkite į kepimo formą. Orkaitėje kepkite dar 60-70 min., kol viršus pagels, o viduriukas dar nebus visai standus.
Patarimai tobulam rezultatui
Kepimas vandens vonelėje - nebūtinas žingsnis, tačiau jei juo pasinaudosite, pagaminsite dar skanesnį ir gražesnį pyragą. Toks kepimo būdas sumažina sūrio pyrago skilimo riziką, nes pyragas kepdamas drėgnoje aplinkoje kyla lėtai ir ramiai, o taip pat ir iškepęs mažiau „nusėda“. Atveriame orkaitės dureles, tačiau pyrago neišimame. Pilnai atvėsiname jį orkaitėje praviromis durelėmis. Jei iškart ištrauksite, pyrago paviršius gali skilti.
tags: #surio #pyragas #su #maskarpone