Kepimo Formų Paskirtis ir Svarba
Kepimo forma yra būtina kiekvieno kepėjo priemonė, leidžianti įgyvendinti įvairiausius receptus - nuo pyragų ir sausainių iki duonos ir picų. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime įvairias kepimo formų rūšis, jų paskirtį ir savybes, kad galėtumėte išsirinkti tinkamiausias savo poreikiams.
Kai kepimo formų pasirinkimas toks didelis, gali būti nesunku pasiklysti ir nebesuprasti, kuo jos visos tarpusavyje skiriasi. Tad norint protingai apsipirkti, reikia įsivertinti ne tik savo norus bei galimybes, bet taip pat ir tam tikrų puodų rinkinių pliusus ir minusus.
Kepimo forma bandelėms - tai indas, skirtas tešlai formuoti ir kepti orkaitėje, kad būtų gautas norimos formos ir dydžio gaminys - bandelė. Jos pagrindinis tikslas - išlaikyti duonos šviežumą ir apsaugoti ją nuo išdžiūvimo ar pelėsio. Gera forma turėtų būti pagaminta iš kokybiškų medžiagų, kurios užtikrintų tolygų kepimą ir lengvą išėmimą iš formos. Be to, svarbu atsižvelgti į formos dydį ir formą, kad ji atitiktų jūsų poreikius ir orkaitės dydį.
Pagrindinės Kepimo Formų Rūšys
Kepimo formų įvairovė leidžia realizuoti įvairias kulinarines idėjas. Aptarkime populiariausias rūšis:
Apvalios Kepimo Formos
Apvalios kepimo formos yra vienos populiariausių ir dažniausiai naudojamos pyragams, tortams, keksiukams ir kitiems apvaliems desertams gaminti. Jų universalumas leidžia kepti įvairaus dydžio ir stiliaus kepinius. Apvali kepimo forma 20 cm ar kitokių matmenų puikiai tinka tortams.
Stačiakampės Kepimo Formos
Stačiakampės kepimo formos idealiai tinka sausainiams, pyragams, bandelėms ir kitiems stačiakampio formos desertams gaminti. Pavyzdžiui, duonos kepimo forma dažniausiai būna pailga keturkampė. Todėl, jei planuojate gaminti šį kepinį, rekomenduojama rinktis būtent tokį indą. Į jį panaši ir pyrago forma.
Krepšelių Formos
Krepšelių formos, dar žinomos kaip keksiukų formelės, puikiai tinka keksiukams, tartaletėms ir kitiems mažiems desertams gaminti. Jos gali būti įvairių dydžių ir formų, leidžiančios sukurti originalius ir žavingus kepinius. Mini keksiukų formelės naudojamos mažesnio dydžio desertams. Muffininės formelės skirtos didesniems keksiukams.
Picos Kepimo Formos
Picos kepimo formos yra specialiai sukurtos šiam populiariam itališkam patiekalui gaminti.
Kepimo Formų Medžiagos: Išsamus Apžvalga
Kepimo formos gali būti gaminamos iš įvairių medžiagų, kurių kiekviena pasižymi skirtingomis savybėmis.
Metalinės Kepimo Formos
Metalinės kepimo formos, pagamintos iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, yra patvarios, gerai laidžios šilumai ir užtikrina tolygų kepimą. Metalinės kepimo formos yra populiarus pasirinkimas dėl jų patvarumo ir tolygaus karščio paskirstymo.
Aliuminininės kepimo formos
Iš aliuminio pagamintos formos kepimui dar būna padengtos specialiu nelimpančiu sluoksniu, todėl užtikrina nesudėtingą indo priežiūrą, atsparumą įbrėžimams. Iš šio metalo pagaminti kepimo indai labiausiai tinka kepimui žemoje ir vidutinėje temperatūroje. Aliumininės formos lengvos, bet gali deformuotis aukštesnėje temperatūroje. Vienintelis rūpestis naudojant aliuminio keptuves yra jų polinkis korozijai po rūgštaus maisto poveikio. Tai dažniausiai pasitaiko su citrusiniais vaisiais, pomidorais ir kakavos milteliais. Yra pavojus, kad rūgštis sulaužys aliuminį, todėl iš keptuvės gali išsilieti aliuminio gabalėliai ir patekti į jūsų maistą. Galite išvengti šio gedimo kepdami rūgštinį maistą kitose kepimo formose arba visada naudokite sviestinį popierių ar silikoninius kepimo kilimėlius.
Nerūdijančio plieno kepimo indai
Nerūdijantis plienas, palyginti su kitais metalais, yra ypač atsparus korozijai ir rūdijimui, taip pat plaunamas indaplovėje ir išlaiko savo blizgesį net ir intensyviai naudojant. Šis metalas, kaip žinia, atsparus korozijai ir pasižymi tvirtumu. Tokią medžiagą lengva prižiūrėti, prie jos beveik nesvyla maistas. Nerūdijančiam plienui įkaisti reikia daugiau laiko nei aliuminiui, tačiau šilumą jis išlaiko gerokai ilgiau. Formos iš nerūdijančio plieno idealiai tinka bandelių, duonos, pyragų ir kitų skanėstų kepimui. Nerūdijančio plieno kepimo skardos ir keptuvės geriausiai tinka mėsai kepti, kad ji gautųsi traški, su karamelizuota pluta, arba kepant su rūgštiniais ingredientais.
Ketaus kepimo formos
Ketaus formos yra labai tvirtos, tolygiai įkaista, tačiau gali rūdyti. Ketus yra puikus šilumos akumuliatorius ir užtikrina tolygų kepimą. Ketaus formos yra labai patvarios ir gali tarnauti dešimtmečius.
Stiklinės Kepimo Formos
Stiklinės kepimo formos taip pat gerai laiko šilumą ir leidžia stebėti kepimo procesą, tačiau yra trapesnės už metalines. Stikliniai kepimo indai vertinami dėl higienos ir saugumo. Tačiau pasirinkus juos, svarbu atsižvelgti į jų svorį ir trapumą. Jos išsiskiria savo ilgaamžiškumu, universalumu, nes tinka maisto paruošimui, virimui, gaminimui bei saugojimui. PYREX stiklinės formos gali atlaikyti iki 300 laipsnių temperatūrą, kuri yra gerokai aukštesnė nei įprasta orkaitės temperatūra, be to, joms įtakos nedaro staigūs temperatūrų pokyčiai, jų paviršius nesusibraižo. Jeigu turite tokią stiklinę formą, vos išėmę ją iš šaldymo kameros, be jokios baimės, kad ji suskils, galite iš karto dėti į mikrobangų krosnelę ar orkaitę. Tokios formos praverčia gaminant apkepą, lazaniją, troškinį. Be to, stiklinės kepimo formos ir indeliai itin praktiški ir higieniški, nesugeria kvapų, spalvų. Pavyzdžiui, toje pačioje formoje galite ruošti žuvį, paskui kepti pyragą, nesibaimindami, kad bus juntamas prieš tai ruošto patiekalo kvapas. Stikliniai kepimo indai geriausia naudoti troškiniams, troškintiems patiekalams ir kitiems maisto produktams, kuriuose reikia pastovios, tolygiai pasiskirsčiusios temperatūros, taip pat gaminant su rūgščiu maistu.
Silikoninės Kepimo Formos
Silikoninės kepimo formos yra lanksčios, nelipnios ir lengvai valomos. Jos puikiai tinka subtiliems kepiniams, kuriuos sunku išimti iš kitų formų. Silikoninės kepimo formos unikalios tuo, kad jų nereikia tepti riebalais, nes prie jų maistas nepridega ir kitaip neprilimpa. Jos vis labiau populiarėja virtuvėse dėl jų praktiškumo ir patogumo. Dėl ypač lengvos priežiūros pamėgta medžiaga, kuri yra minkšta ir lengva. Silikonas nepasižymi puikiu laidumu šilumai, tačiau iš jo pagamintos formos idealiai tinka patiekalams, kurių nereikia kepti labai ilgai. Silikonines formas saugu naudoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, šaldiklyje ir indaplovėje. Be to, jas lengva prižiūrėti. Dar vienas privalumas yra tas, kad silikoniniai kepimo indai gali būti skirtingų formų ir dydžių. Todėl jie tinka patiems įvairiausiems kepiniams. Jų lanksčios formos iš silikono turi ilgą gyvenimą. Jų naudojimo laikas gali būti iki 3000 kepimų. Jos lengvai valo ir atsparios temperatūrai iki 260 laipsnių.
Profesionali silikoninė forma 6 "Elastomoule®" vienkartiniams kepiniams tinka tiek karštiems, tiek šaltiems kepiniams. Profesionalios silikoninės formos „Elastomoule®“ iš Prancūzijos įmonės de Buyer yra absoliučiai geriausi rinkoje. Dėl specialios medžiagos - silikono putų su metalo dulkėmis - šios formos yra itin laidžios šilumai ir užtikrina puikius rezultatus. Tešla bus tolygiai iškepusi, o visas jos paviršius pasidengs karamelizuotu sluoksniu. "Elastomoule®" formos gali atlaikyti nuo -70 °C iki +300 °C temperatūrą, todėl tinka ir kepti, ir vėliau laikyti šaldiklyje. Prancūzų kulinarai šias formas naudoja įvairiems užkandžiams ir desertams, tiek keptiems, tiek nekeptiems, gaminti.
Silikoninių Kepimo Formų Privalumai
- Nelimpantis paviršius: silikoninės kepimo formos iš kitų išsiskiria tuo, kad gaminamas maistas prie jų nelimpa. Jų paviršius yra labai lygus, todėl patiekalus itin lengva išimti iš formos, kas yra ypač naudinga, jei kepate trapų maistą.
- Nereikia riebalų ar kepimo popieriaus: prieš kepant nebereikės tepti formos riebalais, todėl gaminamas maistas bus dar ir sveikesnis, ar nereikės naudoti kepimo popieriaus, todėl naudodami tokias formas kartu ir sutaupysite.
- Puikus šilumos perdavimas: silikoninės kepimo formos idealiai paskirsto šilumą visam patiekalui, todėl maistas keps tolygiai.
- Daugiafunkcionalumas: tą pačią silikoninę kepimo formą galėsite naudoti tiek kepimui, tiek maisto šaldymui.
- Atsparumas temperatūrai: kokybiška kepimo forma įprastai tinkama naudoti nuo -60°C iki +220° C temperatūroje, tad tame pačiame inde galite gaminti pyragus, keksus, mufinus, gaminti šaltus desertus, netgi šaldyti ledus ar vaisių bei uogų tyres.
- Patvarumas: Silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija.
- Patogumas ir lankstumas: silikoninės kepimo formos yra labai lengvos ir lanksčios, todėl galima be didelių pastangų sulenkti formą, kad išimtumėte patiekalą ar įtalpintumėte formą į mažą stalčių, o vėliau kepimo forma grįš į savo pradinę formą.
- Lengva valyti: Be to, silikonas yra labai lengvai valomas. Formą galite tiesiog išplauti rankomis ar įdėti į indaplovę.
Silikoninių Kepimo Formų Trūkumai
- Paviršiaus pažeidžiamumas: pirmasis iš jų yra paviršiaus pažeidžiamumas - jį lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maisto išėmimui naudojate peilį ar kitus aštrius įrankius. Tai gali sukelti ne tik formos defektus, bet ir medžiagos dalelių patekimą į patiekalą.
- Sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę: antras trūkumas - sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę dėl formos lankstumo. Kepimo formą yra gana sunku įdėti į orkaitę kartu su kepiniu viduje, ypač, jei tai skysta tešla. Tam, kad išvengtumėte galimų nelaimingų atsitikimų, rekomenduojame pirmiausia ant orkaitės grotelių padėti silikoninę kepimo formą ir tik tada į formą supilti tešlą ar sudėti kepinius.
- Nekokybiški gaminiai: trečiasis trūkumas - dėl populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.
- Žema kokybė: pigesnės formos gali būti pagamintos iš žemos kokybės silikono, kuris ilgainiui pradeda skilinėti ar praranda savo nelimpančias savybes.
- Nestabilumas: silikonas nėra toks stabilus kaip metalas. Jei forma nėra sutvirtinta rėmu, skystas kepinys gali lengvai išsiplėsti ar išsilieti, kai ją perkelsite į orkaitę.
Virimo patarimai: kaip naudoti guminę keksiukų kepimo formą
Keramikinės Kepimo Formos
Keramikinės kepimo formos pasižymi gražia išvaizda ir gerai išlaiko šilumą, tačiau yra jautresnės smūgiams ir temperatūros pokyčiams. Keramika yra puikus šilumos laidininkas ir akumuliatorius, užtikrina tolygų kepimą ir gražią plutą. Keramikinės formos yra atsparios įbrėžimams ir lengvai valomos. Tačiau jos gali būti trapios ir neatsparios staigiems temperatūros pokyčiams. Keramikinės kepimo formos puikiai tinka modernioms virtuvėms.
Moliniai Kepimo Indai
Kadangi forma gaminama iš visiškai natūralių medžiagų (molio, mineralų, vandens), ji yra saugi aplinkai ir organizmui. Moliniai kepimo indai nereaguoja su maistu ir yra kokybiški šilumos laikikliai, todėl idealiai tinka kepti makaronų patiekalams, troškiniams, duonos pudingams ir pyragams. Be to, molio kepimo indas tuo pačiu yra patrauklus serviravimo indas. Ši medžiaga lengvai plaunama indaplovėje.
Medžiagų Privalumų ir Trūkumų Apibendrinimas
Norint lengviau apsispręsti, pateikiame lentelę su medžiagų privalumais ir trūkumais:
| Medžiaga | Privalumai | Trūkumai |
|---|---|---|
| Aliuminis | Puikus šilumos laidumas, lengvas, nebrangus, greitai įkaista ir atšąla, tolygiai kepa ir ruduoja | Gali reaguoti su rūgščiais ingredientais, gali deformuotis, gali netinkamai reaguoti su rūgščiu maistu |
| Nerūdijantis plienas | Patvarus, atsparus korozijai, nereaguoja su maistu, atsparūs korozijai ir rūdims, ilgaamžiai | Prastesnis šilumos laidumas, brangesnis, šilumą paskirsto netolygiai |
| Ketai | Puikus šilumos akumuliavimas, tolygus kepimas, labai patvarus | Sunkus, lėtai įkaista ir atvėsta, reikalauja specialios priežiūros |
| Keramika | Puikus šilumos laidumas ir akumuliavimas, atspari įbrėžimams, lengvai valoma | Trapi, neatspari staigiems temperatūros pokyčiams |
| Silikonas | Lankstus, nelimpantis, atsparus aukštai temperatūrai, lengvai valomas, nereikia aliejaus ar kitų riebalų, atsparus dėmėms ir kvapams, ilgai naudojamas, ypatingas atsparumas karščiui | Prastesnis šilumos laidumas, svarbu rinktis aukštos kokybės silikoną, gali būti nestabilus be rėmo sutvirtinimo |
| Stiklas | Išlaiko šilumą, kad maistas būtų tolygiai iškeptas | Prastas šilumos laidininkas, saldūs patiekalai gali paruduoti, jautrus terminiam šokui |
| Molis | Lėtai ir tolygiai paskirsto šilumą, puikiai tinka serviravimui, tiesiai iš orkaitės ant stalo | Saldūs patiekalai gali paruduoti, jautrus terminiam smūgiui ir lūžimui, paprastai sunkūs |
Patarimai Renkantis ir Prižiūrint Kepimo Formas
Mūsų įrangos eksperto vadovas kiekvieno tipo kepimo formoms padės lengviau priimti sprendimą.
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo formą
Prieš rinkdamiesi bet kokią formą, visų pirma gerai apgalvokite, ką joje ketinate gaminti. Renkantis kepimo formą, svarbu atsižvelgti į šiuos aspektus:
- Medžiaga: Pasirinkite kepimo formą, kuri atitinka orkaitės dydį ir planuojamo kepinio išvaizdą. Apsvarstykite, kokio dydžio patiekalus dažniausiai gaminate. Silikoninės formos - patogios, nelimpančios, lengvai plaunamos; puikiai tinka keksiukams. Metalinės formos - gerai perduoda šilumą, tinka duonai; rinkitės su nelipnia danga. Keraminės formos - išlaiko šilumą, suteikia gražią plutelę. Stiklinės formos - leidžia matyti kepimo procesą, bet reikia atsargumo.
- Dydis ir forma: Rinkitės formas, kurios atitinka jūsų norimus kepti patiekalus. Mažos apvalios įdubos tinka keksiukams, ilgos - duonai.
- Nelipni danga: Tai palengvina kepinių išėmimą ir prailgina formos tarnavimo laiką.
- Storis ir patvarumas: Storesnės formos ilgiau tarnauja. Plonesnes metalines kepimo formas yra pigiau įsigyti, tačiau jos yra labiau linkę deformuotis esant aukštai temperatūrai, o tai gali sukelti netolygų kepimą.
- Priežiūra ir laikymas: Įsitikinkite, ar galima plauti indaplovėje ir laikyti šaldiklyje.
Bendrieji Priežiūros Patarimai
Tinkama kepimo formų priežiūra yra labai svarbi norint išvengti maisto prikepimo ir prailginti jų tarnavimo laiką. Skirtingos kepimo formos turi savus reikalavimus. Po naudojimo formas būtina gerai išdžiovinti.
Prieš naudodami formas pirmą kartą, nuplaukite jas muiluotu vandeniu arba indaplovėje. Prieš pirmą kartą naudodami formą patepkite ją tik trupučiu aliejaus arba sviesto. Jei formeles naudojate orkaitėje, dėkite jas tiesiai ant grotelių, o ne ant kepimo skardos. Tinklelis užtikrins geresnę šilumos cirkuliaciją ir tolygesnį kepimo procesą. Niekada nekiškite į orkaitę, jei kuri nors formos ertmė yra tuščia!
Kad kepimas būtų tolygesnis, naudokite sviestinį popierių arba silikoninius kepimo kilimėlius. Jie taip pat palengvina valymą pasibaigus naudojimui, o tai padės pratęsti kepimo formų tarnavimo laiką.
Patarimai duonos ir bandelių kepimo formų priežiūrai
- Valymas: Po kiekvieno naudojimo kruopščiai išvalykite formą. Metalines formas reikia kruopščiai plauti rankomis. Silikonines formas lengva valyti indaplovėje. Stiklines ir keramines formas reikia saugoti nuo temperatūros pokyčių.
- Tepimas: Prieš kepdami visada patepkite formą riebalais arba naudokite kepimo popierių, kad duona nepriliptų.
Viena dažniausių klaidų renkantis ir naudojant kepimo formas bandelėms - pasirinkti netinkamo dydžio indą.
Miltų Rūšys, Tinkamos Bandelėms Kepti
Miltai - pagrindinė tešlos žaliava. Kuo aukštesnės rūšies miltai, tuo šviesesni būna gaminiai. Gaminių kokybė ir tešlos savybės priklauso nuo miltų glitimo kokybės ir jo kiekio miltuose. Tešla, pagaminta iš miltų, kurių glitimas geras, būna stangri, elastinga. Tešla iš rupių miltų turi būti drėgnesnė, jai užmaišyti reikia daugiau laiko. Į kai kuriuos gaminius vietoj miltų galima dėti krakmolo (iki 10 % receptūroje nurodytos miltų masės). Krakmolas suteikia gaminiams trapumo. Kepamų gaminių paviršiuje krakmolas virsta dekstrinais ir sudaro blizgančią plutelę.
Kvietiniai miltai
Tai populiariausia miltų rūšis Lietuvoje ir visame pasaulyje. Šis produktas gaunamas smulkiai sumalus kviečių grūdus ir iš dalies pašalinus sėlenas bei gemalus. Taip miltuose lieka tik krakmolingoji grūdo dalis. Šių miltų galima rasti įvairių rūšių - skirtingo rupumo, baltumo, glitimo kiekio. Iš jų kepami patys įvairiausi gaminiai: duona, pyragai, tortai, blynai, picos. Tokiais miltais tirštinami padažai, sriubos.
Ruginiai miltai
Šis produktas - rupaus malimo, taip išsaugant visus vitaminus bei mineralus, esančius rugiuose. Jie yra skirstomi ir pagal malimo būdą, rupumą. Būtent iš tokių miltų yra kepama tradicinė lietuviška ruginė duona. Jie taip pat naudojami sausainių, blynelių, tortų, meduolių, saldžių ir nesaldžių bandelių gamybai.
Miežiniai miltai
Jie malami iš miežių ir naudojami įvairiems sveikiems ar dietiniams duonos produktams gaminti. Pyragus iškepti iš miežinių miltų yra sudėtinga, tačiau juos galima maišyti su kvietiniais ar speltų. Be to, šis produktas tinka kepti keksiukus, duoną, sausainius, blynus, virti košę.
Avižiniai miltai
Šie miltai turi didelį kiekį maistinių skaidulų, ypač vertingų žmogaus organizmo veiklai. Toks produktas yra ir be glitimo. Norint purių kepinių, avižinius miltus galima maišyti su kitos rūšies miltais. Be jų nebūtų avižinių sausainių, šie miltai tobuli keksiukams ar blynams kepti, taip pat yra natūraliai saldesni, todėl kepiniams prireikia mažiau cukraus.
Kukurūzų miltai
Jie populiarūs Azijos, Meksikos virtuvėse ir gaminami sumalus džiovintus kukurūzus. Dėl savo savybių miltai kepiniams suteikia tobulo traškumo, yra idealus paplotėliams, duonai kepti, o gausus krakmolas puikiai tinka sriuboms, padažams gardinti.
Grikių miltai
Tai - vieni sveikiausių produktų. Nuo kvietinių miltų jie skiriasi rupumu, taip pat neturi glitimo. Nors jie patiekalams suteikia gardumo ir aromatingumo, vien iš jų iškepti norimo kepinio nepavyks. Kaip tvirtiklį galima naudoti kviečių miltus, saulėgrąžas, skaldytus riešutus. Grikių miltai puikiai tinka duonai, o panaudojus morkų ar moliūgą, pavyksta be galo gardūs blynai.
Žirnių miltai
Jie ypač tinka daržovėms apvolioti. Taip pastarosios iškepa kur kas skanesnės, ypač - paprikos, žiediniai kopūstai. Žirnių miltai tobulai pagardina ir sutirština sriubas, padažus, įvairias košes. Taip pat vietoje įprastinių pusryčių blynų galima iškepti žirnių miltų blynelius, kurie gardžiai paįvairins tradicinį šeimos meniu.
Ryžių miltai
Jie atkeliavo iš Rytų šalių virtuvių ir yra skirti traškiai duonai kepti, blynams, pudingams, pyragams, makaronams. Taip pat tinka padažams, sriuboms sutirštinti. Iš ryžių miltų duona bei kepiniai pavyksta traškūs ir gardūs.
Bandelių Receptų Idėjos
Kepimas yra ir mokslas, ir menas - kaip kiekvienas ingredientas turi tikslą recepte, taip ir jūsų naudojamos kepimo formos. Jei kada nors kilo klausimas, kodėl profesionalūs kepėjai turi tiek daug skirtingų kepimo formų, dabar sužinosite, jog iš skirtingų medžiagų pagamintos kepimo formos turi skirtingas savybes ir tinka skirtingiems kepiniams. Tad leiskite sau pasimėgauti įvairių bandelių kepimu.
Mielinės kokosinės bandelės
Mielinės kokosinės bandelės - tai puikus desertas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniams pusryčiams, tiek ypatingoms progoms. Šių bandelių paslaptis slypi ne tik jų minkštume ir kvapnumo, bet ir naudingose kokosų drožlių savybėse. Kokosų drožlės ne tik suteikia bandelėms išskirtinį skonį, bet ir praturtina jas maistingomis medžiagomis. Paruošimas: 20 min. Gaminimas: 20 min. Porcijos: 4.
Mielinės bandelės su obuoliais
Šios mielinės bandelės su obuoliais nors ir paprastos, bet gaunasi itin purios, minkštos ir be galo skanios. Tikrai labai rekomenduoju pamėginti. Beje, mano šiame recepte nurodyti ingredientai yra pusė originalaus recepto normos. Man pavyko iškepti 24 nedideles bandeles (vieną kepimo skardą). Paruošimas: 25 min. Gaminimas: 20 min. Porcijos: 4.
Nesaldžios bandelės su sūriu
Aš itin mėgstu bandeles su įvairiausiais įdarais. Ir jau esu minėjusi, kad labiau mėgstu nesaldžius įdarus. Neseniai gaminau bandeles su dešrelėmis, o kadangi kepant tuos pyragėlius su dešrelėmis liko šiek tiek mielinės tešlos, paeksperimentavau ir iškepiau nesaldžių bandelių su sūriu. Tikrai labai skanios. Paruošimas: 10 min. Gaminimas: 20 min. Porcijos: 3.
Mielinės bandelės su dešrelėmis
Kai tik žmonės kalba apie mielinės bandeles, iškart visi pagalvoja apie saldžias bandeles. Tačiau mano pačios mėgstamiausios yra būtent šios - su dešrelėmis. Paruošimas: 15 min. Gaminimas: 30 min. Porcijos: 6.
Nesaldžios mielinės bandelės su sultiniu
Pradžioje savaitgalio kepinys - nesaldžios mielinės bandelės su sultiniu. Itin skanios su sviestu, tepamu sūreliu, ar tiesiog naudojant vietoje duonos sumuštiniams. Taip pat labai skanios prie kokios nors pamėgtos sriubos, pvz. barščių. Tikrai rekomenduoju pasigaminti. Paruošimas: 45 min. Porcijos: 2.
Cinamoninių bandelių pyragas
Ar mėgstate gaminti skanius, bet kiek neįprastus pyragus? Jei taip, tai šiandien siūlau išsikepti cinamoninių bandelių pyragą. Net nežinau kaip reikėtų jį pavadinti, bet toks pavadinimas tikriausiai teisingiausias, nes bandeles sujungsime į vieną ir gausime pyragą. Paruošimas: 30 min. Gaminimas: 30 min. Porcijos: 6.
Mielinės bandelės su sausomis mielėmis
Tokia mielinė tešla su sausomis mielėmis man tikrai asmeniškai buvo tikras atradimas ir labai patiko. Man ji iš visų kada mėgintų patinka labiausiai, todėl itin noriu ja pasidalinti ir su Jumis visais. Įprastai iš šios tešlos as gaminu mielines bandeles, kurios gaunasi be galo skanios ir minkštos. Paruošimas: 15 min. Gaminimas: 20 min. Porcijos: 4.
Seksualios švediškos bandelės
Originalus pavadinimas ‘Sexy Swedish buns’, bet vienintelis seksualus dalykas apie tas bandutes yra tik jei esate labai jau liekna, tai tikrai pridės keletą apvalumų ant jūsų klubų. Labai jau skanios bandelės, todėl greičiausiai paragavusios vieną, norėsite ir kitos.
Bandelės su dešrelėmis (su SWEET CHILI padažiuku)
Labai gerai kai norisi ko nors užkąsti, be to bandelės su dešrelėmis puikiai tinka pietų dėžutei. Tešlai: 350 g. miltų, 200 m šilto pieno, 20 g. cukraus, 7 g. sausų mielių, žiupsnis druskos. Įdarui: Pieniškos dešrelės (perpjautos pusiau), šiek tiek SWEET CHILI padažiuko.
Žiemos pradžios bandelės
„Paskutinį rudens savaitgalį gaminau vaikų mėgstamas mielines bandeles“, - intrigavo K. Starkienė. K. Starkienės mielinėms bandelėms sunku atsispirti. „Aš jas vadinu žiemos pradžios bandelėmis, nes vos užmaišau tešlą, pradeda snigti (šypsosi). Laukime sniego kartu“, - kvietė K. Starkienė. Bandelėms reikės: 500 g miltų, 30 g cukraus, 25 g šviežių mielių, 1 a.š. druskos, 300 ml pieno, 80 g sviesto, 1 kiaušinio, 1 apelsino žievelės (tarkuotos). Bandelių įdarui: 100 g rudojo cukraus, 100 g sviesto, 120 g razinų, džiovintų vyšnių, džiovintų spanguolių.
