Biblioteka - išsilavinusios ir žinių trokštančios visuomenės namai, puoselėjantys tautos paveldą ir knygose sudėtą išmintį. Kulinarija yra neatsiejama kultūros dalis, o kepiniai - puikus būdas paminėti svarbias datas ir įvykius. Bibliotekos jubiliejus - puiki proga prisiminti tradicijas ir pasidalinti skaniais kepiniais su bendruomene.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepinių receptus, kurie puikiai tiktų bibliotekos jubiliejui. Nuo tradicinių lietuviškų skonių iki modernių interpretacijų, atrasime, kaip sukurti šventinę nuotaiką per kulinarinį paveldą. Čia rasite įvairių receptų, kurie padės sukurti šventinę atmosferą ir nustebinti svečius.
Šventinė atmosfera bibliotekos jubiliejuje
Bibliotekos, kaip kultūros ir žinių centrai, dažnai mini savo jubiliejus, paverčiant šias sukaktis nepamirštamais renginiais. Pavyzdžiui, 1939-aisiais pirmąjį savo istorijos puslapį atvertusi biblioteka šiemet mini garbingą 80-ies gyvavimo metų sukaktį.
Reikšmingam jubiliejui plungiškiai bibliotekininkai ruošėsi ilgai. Dar vasarą ar net pavasarį aptarinėtos pirmosios šventės vizijos. Tad į penktadienio vakarą vykusias iškilmes plungiškiai bei svečiai rinkosi apsirengę žaliais drabužiais ar bent pasipuošę tos spalvos akcentu. Dar viena įdomi detalė - visi vietoj puokščių atsinešė po rožės sodinuką. Skaitytojų ugdymas - kryptinga, bendra bibliotekos, pedagogų ir moksleivių veikla, kuria siekiame, kad skaitymas taptų malonumu ir atgaiva sielai, pažinimo ir kūrybos džiaugsmu, o taip pat formuotų bei tobulintų skaitytojo asmenybę. Mokslo metų pradžioje aptariame einamųjų metų aktualijas, rašytojų jubiliejus, kitas svarbias datas.
Gurmaniškos inovacijos Martyno Mažvydo bibliotekoje
Jubiliejiniai VMG apdovanojimai Martyno Mažvydo bibliotekoje tapo puikiu pavyzdžiu, kaip galima sujungti kultūrą ir kulinariją. Šiais metais „Virtuvės mitų griovėjai“ švenčia 5 metų jubiliejų, o jų įkūrėjas Alfas Ivanauskas organizuoja grandiozinius kulinarinius apdovanojimus, kurie vyks Lietuvos nacionalinėje Martyno Mažvydo bibliotekoje.
A. Ivanauskas teigia: „Visi buvo įpratę, kad VMG kulinariniai apdovanojimai vyksta pirmoje metų pusėje. Šiais metais juos specialiai nukėlėme rudeniui vien dėl išskirtinės lokacijos - nekantriai laukėme Martyno Mažvydo bibliotekos rekonstrukcijos pabaigos. Tik šioje vietoje galėjome įgyvendinti savo renginio idėją, nors, pripažįstu, tai tapo nemažu iššūkiu. Bet iššūkiai mums patinka!“
Šie apdovanojimai, rengiami trečius metus iš eilės, šiemet tapo tarptautiniais. A. Ivanauskas atskleidžia: „Esu įsitikinęs, kad VMG kulinariniai apdovanojimai taps vienu įspūdingiausių 2016-ųjų renginių. Jau ruošiame ypatingą desertų pristatymą, kurį įkvėpė mano kelionė po Maroką. Desertams gaminti pirmą kartą Lietuvoje panaudosime 3D spausdintuvus.“
Martyno Mažvydo biblioteka spalio 31-osios vakare pavirs magijos ir gurmaniškų skonių vieta. VMG komanda pasitiks svečius su specialiai paruošta austrių biblioteka, desertų sale ir kokteilių bei šampano erdvėmis. Renginio kulminacija - Justės Arlauskaitės-Jazzu koncertas.
A. Ivanauskas juokauja: „Šįkart norint patekti į biblioteką abonemento neprireiks. Iš daugiau nei 500 svečių prašome tik paisyti aprangos kodo ir nusiteikti staigmenų kupinam vakarui. Pasak A. Ivanausko, visas renginys apgalvotas iki mažiausių detalių: „VMG kompanijos esmė - skirti dėmesį detalėms, iš kurių ir susideda visas bendras vaizdas. Pavyzdžiui, dizaineris Juozas Statkevičius jau baigia siūti aprangą aptarnaujančiam personalui.“
Tradiciniai lietuviški kepiniai jubiliejui
Lietuvių kulinarinis paveldas yra turtingas ir įvairus, todėl jubiliejui puikiai tinka tradiciniai kepiniai. Štai keletas idėjų:
Meduoliai
Meduoliai - puikus pasirinkimas jubiliejui, juos galima pasiimti į iškylą ar patiekti prie arbatos. Jų gaminimo procesas, nors ir reikalauja kantrybės, atsiperka puikiu skoniu.
Receptas
- Tešlai: 1,5 kg miltų, 0,5 kg cukraus, 3-4 šaukštai aliejaus, 2 šaukštai medaus, 0,5 šaukšto kefyro, 2 šaukšteliai sodos, maltų gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių pagal skonį.
- Glazūrai: 300 g cukraus, 150 ml vandens.
Gaminimas
- Medų pašildyti vandens vonelėje.
- Sumaišyti visus ingredientus.
- Pabaigoje įdėti gesintą sodą, išmaišyti.
- Tešlą iškočioti iki 1 cm storio.
- Išpjaustyti figūrėles.
- Kepti 200 °C temperatūros orkaitėje, kol paruduos.
- Cukrų ir vandenį užvirinti, virti ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol skystis sutirštės.
- Glazūrą supilti ant meduolių, pamaišyti.
- Atsargiai išdėlioti ant lentelės, kad nesuliptų.
Šakočiai
Šakočiai - dar vienas tradicinis lietuviškas kepinys, kuris puikiai tinka šventėms ir simbolizuoja gausą bei svetingumą. Kretingos rajone Daiva Malakauskienė kartu su vyru Arūnu 2008 m. įkūrė įmonę „Kretingos šakočiai“, tęsdami Daivos tėvų Onos ir Julijono Kumpių tradiciją.
Receptas
- Tešlai: 160 ml pieno (pašildyto), 30 g mielių, 1 šaukštas cukraus, 4 tryniai, 100 g cukraus, citrinos žievelė, 500 g miltų, 75 g ištirpinto sviesto.
- Įdarui: 200 g aguonų, 150 g miltelinio cukraus, 1 trynys, 50 g ištirpinto sviesto.
Gaminimas
- Mieles ištrinti su šaukštu cukraus, supilti į pašildytą pieną ir įberti 160 g miltų. Palikti pakilti.
- Trynius išsukti su 100 g cukraus, supilti į pakilusią tešlą, įberti citrinos žievelę ir 340 g miltų. Išminkyti.
- Į minkomą tešlą po truputį supilti ištirpintą sviestą.
- Aguonas užplikyti verdančiu vandeniu, nusunkus sutrinti trintuvu.
- Į aguonų masę įmaišyti miltelinį cukrų, trynį ir tirpintą sviestą.
- Tešlą iškočioti, pabarstyti džiūvėsėliais, sukrėsti aguonų masę ir paskirstyti.
- Suvynioti į vyniotinį, aptepti plaktu kiaušiniu, pabandyti virbalu.
- Kepti 1 val. 20 min.
Modernios kepinių idėjos su lietuviškais akcentais
Norint nustebinti svečius, galima pasitelkti modernius kepinių receptus, naudojant tradicinius lietuviškus ingredientus. Pavyzdžiui, pyragas su šilauogėmis, medaus tortas ar varškės desertai.
Pyragas su braškėmis
Vasarą, kai gausu uogų, puikiai tinka pyragas su braškėmis, suteikiantis gaivos ir spalvų šventiniam stalui.
Gaminimas
- Gerai ištrinti sviestą ir cukrų, kol taps kaip kremas.
- Pridėti grietinės.
- Į nusijotus miltus dėti kepimo miltelius.
- Sudėti likusius komponentus, sumaišyti.
- Tešlą galima paskaninti trintais riešutais.
- Tešlą sudedame į formą, kepame orkaitėje, temperatūra 230 -240 C.
- Kai pyragas jau iškepęs, ant viršaus sudėti braškes, pašlakstyti citrinos sultimis, apibarstyti cukraus pudra.
Varškėtukai
Restorane „Stebuklai“ siūlomi garsieji varškėtukai, kurie yra delikatumo ir švelnumo įsikūnijimas. Jie lengvučiai, atrodo, ne kepti, bet gimę iš šviesos ir pieno, puikiai tinka lengvam ir elegantiškam bibliotekos jubiliejaus stalui.
Virti varškėčiai | Kaip greitai ir lengvai pagaminti varškėčius | Skaniausių varškėtukų receptas
Kulinarinio paveldo reikšmė ir išsaugojimas
Svarbu prisiminti, kad kulinarinis paveldas yra nuolat kintantis, atspindintis visuomenės pokyčius ir tradicijas. Vilniaus universiteto Komunikacijos fakulteto profesorius, kulinarinio paveldo tyrinėtojas dr. Rimvydas Laužikas teigia, kad tikrasis kulinarinis paveldas yra saugomas ne tik kaimuose, bet ir miestuose, įstaigose, tokiose kaip bibliotekos, kur puoselėjama kultūra.
Gira - tradicinis lietuviškas gėrimas
Greta kepinių, Lietuvos kulinarinis paveldas siūlo ir gėrimų įvairovę. Žemaitijoje populiarus gėrimas - gira. Kulinarijos specialistai priskaičiuoja net 100 giros receptų.
Jos darytos ne tik iš javų salyklo, duonos, burokų, bet ir iš pieno, medaus, vaisių, uogų, žiedlapių, pumpurų, pyragų, sėklų ir net iš kadagio uogų.
Pirmosios ponios S. Smetonienės kulinarinis palikimas
Istorinėse asmenybėse galime rasti pavyzdžių, kaip kulinarija buvo integruojama į visuomeninį gyvenimą. Istorikė I.Jakubavičienė teigia, kad S.Smetonienė, pirmoji ponia, buvo stipri ir susiformavusi asmenybė.
Ji asmeniškai kreipdavosi į pažįstamas diplomatų žmonas, kad pasimokytų etiketo ir maisto patiekimo subtilybių. S.Smetonienė mėgo vaišinti vaikus pačios iškeptais pyragais, dažniausiai - "Napoleonu".
tags: #kepiniai #bibliotekos #jubiliejui