Prancūziška kiaušinienė su pomidorais yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengviems pietums. Tai klasikinis prancūziškos virtuvės patiekalas, kuris apjungia paprastus ingredientus - kiaušinius ir pomidorus - ir tampa ypatingu delikatesu, kai yra ruošiamas pagal tradicinį metodą. Šis receptas ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms.
Be to, keptas kiaušinis su feta sūriu pastaruoju metu sulaukė didelio populiarumo socialiniuose tinkluose, patvirtindamas, kad pigu, greita ir paprasta gali būti be galo skanu. Jei mėgstate šakšuką, jums tikrai patiks ir šis iš Jemeno kilęs šakšukos pusbrolis, vadinamas lahsa. Tradiciškai lahsa yra kepama trumpai - taip masė gaunasi itin kreminė, kabinama šviežia duonele, o skoniu ir tekstūra išties primena šakšuką. Taip pat verta išbandyti Izraelyje populiarų pusryčių patiekalą - keptą kiaušinį su feta.
Ingredientai
- 2-3 pomidorai
- 2 kiaušiniai
- Feta sūris (pagal skonį)
- Džiovinto česnako granulės (pagal skonį)
- Sviestas (1 gabalėlis) arba alyvuogių aliejus
- Žalumynai (papuošimui)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
Paruošimas
Pomidorų paruošimas
Pomidorus perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei neturite pomidorų, galite juos pakeisti raudonaisiais paprikais arba cukinijomis.
Kepimas
Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto (arba įpilkite alyvuogių aliejaus) ir sudedame pomidorų riekeles taip, kad jos kiek persidengtų ir sudarytų vientisą pagrindą. Kepkite keletą minučių, kol pomidorai pradeda minkštėti.
Prieskoniai
Gausiai apibarstykite pomidorus džiovintu česnaku, dedame druskos ir pipirų. Vietoj džiovinto česnako galite naudoti šviežią česnaką.
Kiaušinių įmušimas
Ant viršaus atsargiai įmuškite kiaušinius ir keptuvę uždenkite. Jokiu būdu nemaišome, kad nesugadintume vaizdo.
Kepimas
Kepkite keletą minučių, kol baltymas iškeps, o trynio paviršius šiek tiek pabals. Kiaušinio trynys pagal originalų receptą turėtų likti skystas, tačiau nemėgstantys tokio paruošimo gali tiesiog ilgiau pakepti. Svarbu neperkepti kiaušinių, kad jie išliktų minkšti ir kreminiai. Jei mėgstate skystą kiaušinio trynį, kepkite kiaušinius tik keletą minučių.
Patiekimas
Patiekite su žalumynais ir tamsia grūdėta duona.
Patarimai ir Variacijos
Sūris
Prieš patiekdami, pabarstykite fetos sūriu. Taip pat galite įberti fetos sūrio tiesiai į keptuvę, prieš įmušant kiaušinius.
Aštrumas
Jei mėgstate aštriau, verta po kiaušiniu įpilti šiek tiek čili aliejaus arba aštraus padažo. Arba pabarstyti kiaušinius čili dribsniais.
Padažai
Galima išbandyti ir kitus padažus, pavyzdžiui, pesto.
Daržovės
Praturtinkite receptą šviežiomis žolelėmis arba paprikomis.
Alternatyvūs kepimo būdai
Kepti galima ant kaitlentės uždengus dangčiu arba orkaitėje - rezultatai gaunasi visiškai skirtingi. Jei norite skystesnės tekstūros ir skonio, kuris primena šakšuką su kiaušiniais skystais tryniais - kepkite ant kaitelentės nedidelės kaitros uždengus dangčiu 5 minutes.
Kiaušinių pasirinkimas ir jų svarba
Renkantis kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į keletą aspektų. Visų pirma, reikėtų įvertinti kiaušinių dydį ir šviežumą. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė atkreipia dėmesį, kad pardavinėjami tik A klasės - švieži - kiaušiniai. Jai priskiriami tik kokybiški kiaušiniai ir tokie, kurie yra surūšiuoti, paženklinti ir supakuoti per 10 dienų nuo padėjimo datos.
Taip pat svarbu atsižvelgti į gyvūnų gerovę. Ant kiaušinių pakuotės nurodoma, kaip laikomos vištos, padėjusios tuos kiaušinius. Pirkėjams paprastai aktualiausias pats pirmas skaičius, kuris nurodo vištų laikymo sąlygas:
- 0 reiškia, kad vištos auga ekologiškai
- 1 - kad jos gali laisvai vaikščioti lauke
- 2 - kad jos auga ant kraiko
- 3 - narvuose
Pirkėjai taip pat dažnai teikia pirmenybę lietuviškiems kiaušiniams. Tai, kad kiaušiniai yra lietuvių kasdienio krepšelio dalis, patvirtina ir Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. „Be kiaušinių kasdienis pirkėjų krepšelis tikrai yra neįsivaizduojamas. Žinoma, artėjant Velykoms šios prekės pardavimai dar labiau išauga. Beje, pirkėjams rūpi ne tik maža kaina, bet ir kaip yra auginami paukščiai, todėl asortimente visuomet galima rasti laisvai laikomų vištų kiaušinių“, - teigia V. Budrienė.
Naminis FETA SŪRIS! Geriau nei parduotuvėje! Paruošta per 10 minučių!
Maistinė Vertė
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Pomidorai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imunitumą ir padeda kovoti su peršalimu. Kiaušiniai suteikia daug baltymų, kurie yra svarbūs raumenų augimui ir atsistatymui.
| Iš viso | Vienoje porcijoje |
|---|---|
| 360 kcal | 180 kcal |
Idėjos pusryčiams su vaikais
Prekybos tinklo „Iki“ ambasadorė, nuomonės formuotoja bei dietistė Indrė Trusovė sako, kad pusryčiai turėtų būti visaverčiai. Jų metu reikėtų gauti visų reikiamų medžiagų: riebalų, angliavandenių ir baltymų. Pastarųjų lengviausia gauti iš kiaušinių, ne veltui jie yra tapę pusryčių klasika.
„Nebūtina vos akis pramerkus bėgti valgyti. Nuo atsikėlimo iki pusryčių gali praeiti valanda ar dvi. Tačiau jie būtini, kad organizmas gautų naujos energijos. Reikalingų maistinių medžiagų gausite pusryčiams suvalgę, pavyzdžiui, visagrūdės duonos riekę, apteptą trintais avokadais, pagardintais druska ir juodaisiais pipirais, papildytą keptu kiaušiniu. Tokie pusryčiai bus skanūs, sveiki ir sotūs“, - sako dietistė.
Pasak jos, valgyti visaverčius pusryčius reikėtų pratintis jau nuo vaikystės. Mat taip nuo mažų dienų formuojami sveikatai palankūs įpročiai. „Svarbiausia visada būti pavyzdžiu vaikams. Jei tėveliai ryte tik išgeria puodelį kavos ar suvalgo šokoladuką, nereikėtų tikėtis stebuklo, kad mažieji paprašys subalansuotų pusryčių. Mano patarimas - bent savaitgaliais pusryčiaukite kartu su vaikais, įtraukite juos į maisto gaminimą, leiskite jiems pasirinkti priedus. Pavyzdžiui, mūsų vaikai pusryčiams labiausiai mėgsta blynus. Ruošdama jų tešlą, kvietinius miltus maišau su avižiniais - taip vaikus palaipsniui pratinu prie sveikesnio pasirinkimo“, - sako I. Trusovė.
Paprasta sunaudoti likučius
Anot dietistės, pusryčiai yra puikus metas sunaudoti įvairiausius vakarienės likučius, tereikia pasitelkti fantaziją. Pavyzdžiui, jeigu turite išvirtą kiaušinį, jį galima susmulkinti ir sumaišyti su trintais avokadais, šiek tiek graikinio jogurto, druskos ir pipirų. Gausite puikią užtepėlę, tinkamą tepti ant visagrūdės duonos. Iš nesuvalgytos košės galima iškepti blynus arba kiaušinienės keksiukus. Taip pat ir fritatą - itališką omletą.
