Ieškote naujų idėjų, kaip panaudoti tradicinius produktus? Grikių apkepas su varškės įdaru - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, o jo gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių. Apkepo ingredientai - grikiai ir varškė - dažnai randami lietuvių virtuvėje, tad belieka tik pasitelkti fantaziją ir šiek tiek kūrybiškumo.
Sotus ir maistingas grikių apkepas su varške
Šiam gardžiam apkepui reikės: 1,5 stiklinės grikių kruopų, 400 g varškės, 300 g parūkytos kiaulienos šoninės (nebūtinai, galima ir be jos), 150 g grietinės (30 proc. riebumo), 150 g fermentinio sūrio, 2 nedidelių svogūnų, 3 v. š. sviesto bei druskos, juodųjų pipirų, maltos aitriosios paprikos ir džiovintų mairūnų pagal skonį.
Gaminimo eiga
- Grikių paruošimas: Grikių kruopas nuplaukite, užpilkite 3 stiklinėmis vandens ir užvirkite. Tuomet pasūdykite, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 minučių, kol grikiai sugers visą vandenį ir taps purūs.
- Šoninės ir svogūnų pakepinimas: Jei naudojate šoninę, supjaustykite ją kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol taps traški. Suberkite pakepintą šoninę į puodą su išvirusiais grikiais. Įkaitintoje keptuvėje su sviestu pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kol jie taps skaidrūs ir suminkštės.
- Varškės įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę, pakepintus svogūnus ir grietinę. Pagardinkite druska, pipirais, malta aitriąja paprika ir džiovintais mairūnais. Viską gerai išmaišykite.
- Apkepo sluoksniavimas ir kepimas: Ištepkite kepimo indo dugną ir šonus sviestu. Dėkite sluoksnį grikių, ant jo - varškės masę, ant viršaus - vėl grikių. Apibarstykite apkepą tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Varškės apkepas | Kaip iškepti skanų varškės apkepą | Varškės apkepo receptas | Varškės pyragas
Sveiki grikių ir varškės kotletai
Iš grikių ir varškės taip pat galite pasigaminti skanius ir sveikus kotletus. Jums reikės 2 stiklinių virtų grikių, 300 gramų varškės, 1 svogūno, petražolių, 2 kiaušinių, džiūvėsėlių, druskos, prieskonių bei aliejaus kepimui.
Gaminimo eiga
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite, kol pagels ir suminkštės.
- Nemažame dubenyje ištrinkite varškę, kad nebūtų stambių gabaliukų, suberkite smulkiai sukapotas petražoles.
- Grikius bei svogūnus berkite į dubenį su varške, ten pat suberkite ir džiūvėsėlius.
- Muškite kiaušinius, berkite druską ir prieskonius, viską labai gerai išmaišykite.
- Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite orkaitėje apie 15-20 min. 180 °C temperatūroje.
Grikių apkepo variacijos
Šis receptas - tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti patiekalą:
- Daržovės: Į varškės įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų morkų, paprikų, cukinijų ar žirnelių.
- Grybai: Pakepinti pievagrybiai ar miško grybai puikiai dera su grikiais ir varške.
- Mėsa: Vietoj šoninės galite naudoti smulkintą vištieną, kalakutieną ar jautieną.
- Sūris: Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti mocarelą, čederį ar ožkos sūrį.
Visiems varškės apkepų fanams ir kugelių bei bulvių plokštainių mylėtojams pristatome nerealų patiekalą - dar vieną sotų, maistingą ir jaukumo pilną apkepą. Šįkart - iš grikių, gero kiekio daržovių, trupučio sūrio ir tuno. Tai tikrai super skanus ir maistingas valgis, kurį paruošite sumaišę visus ingredientus su kiaušinio plakiniu ir užkepę orkaitėje.