Kopūstai yra universali daržovė, kurios panaudojimo būdai virtuvėje - itin platūs. Prekybos tinklas „Lidl“ primena, kad iš šios daržovės galima paruošti tiek egzotiškus fermentuotus užkandžius, tiek klasikinius garnyrus prie grilio patiekalų.
Egzotiškasis kimči - vitaminų bomba jūsų namuose
Labai egzotiškas Kimchi pavadinimas neapgauna - tai korėjietiški fermentuoti kopūstai, tradicinis Azijos šalių valgis. Jau daugelį metų karta iš kartos gaminamas kimči pasižymi universaliu ir autentišku skoniu, kurį nesunku atkartoti ir savo namų virtuvėje. Kimči yra vienas svarbiausių korėjiečių maisto kultūros elementų, kurį šiame regione įprasta valgyti bent kartą per dieną - vieną arba kaip garnyrą papildant kitus patiekalus.
Pilnas įstabaus ir švelniai aštraus skonio, kimči taip pat yra tikra vitaminų bomba, kurią patariama įtraukti į savo mitybos racioną, jeigu turite širdies ar imuninės sistemos problemų bei skundžiantis virškinimo sutrikimais. Fermentuotuose kopūstuose gausu vitaminų A, C, K, taip pat kalio ir kalcio, kurie užtikrina sveikus ir stiprius kaulus.
Kaip pasigaminti kimči namuose?
Nepaisant to, kad pastaruoju metu kimči yra patiekiamas kone visuose azijietiško maisto restoranuose, šį valgį galima nesunkiai pasigaminti patiems. Gana elementarus ir lyginant su kitais rytų kultūrų valgiais paprastai paruošiamas kimči receptas patiks daugeliui jį pirmą kartą išbandančių žmonių.
Kaip pasigaminti kimči namuose... Lengvas režimas
Gaminant kimči galima eksperimentuoti su ingredientų kiekiais, mat tai lemia ir galutinį valgio skonį. Prie finalinių kimči skonio savybių ženkliai prisideda ir temperatūra, kurioje kimči yra gaminamas ir laikomas, bei laikas - sakoma, kad kuo ilgiau kimči yra laikomas, tuo išraiškingesnį skonį jis įgauna.
- Pekino kopūstą supjaustykite maždaug 2,5 cm juostelėmis.
- Sumaišykite su druska ir palikite valandai.
- Pasigaminkite pastą iš česnako, imbiero, čili padažo, cukraus ir acto.
- Sumaišykite kopūstus su tarkuotomis morkomis, ridikėliais ir paruošta pasta.
Tradicinis „coleslaw“ - geriausias pasirinkimas grilio sezonui
Grilio sezonas - tai metas ne tik mėgautis saulėtais vasaros vakarais, bet ir atrasti jau pamėgtus skonius naujai. „Lidl“ ambasadorius, virtuvės šefas Vytaras Radzevičius pabrėžia, kad švieži lietuviški kopūstai yra pats tinkamiausias metas pasigaminti gaivias ir traškias coleslaw salotas.
Coleslaw, arba šviežios kopūstų salotos, yra populiarus patiekalas, kilęs iš Europos, tačiau plačiai paplitęs tiek Amerikoje, tiek visame pasaulyje. Šios salotos dažniausiai ruošiamos iš smulkiai supjaustyto kopūsto, morkų ir kitų daržovių, pagardintų majonezu, actu, cukrumi ir prieskoniais.
Salotų ir grilio patiekalų suderinamumas
Pasak V. Radzevičiaus, švieži kopūstai šiuo metu pasižymi ypatingu skoniu ir traškumu, todėl jie puikiai tinka salotoms, kurios dažnai pateikiamos prie mėsainių ar grilintų šonkaulių. Jų traškumas ir gaivumas padeda subalansuoti šilto patiekalo skonį.
| Ingredientas | Kiekis (receptui) |
|---|---|
| Kopūstas | 1 vidutinio dydžio |
| Morkos | 2 vnt. |
| Majonezas | 3 šaukštai |
| Obuolių actas | 1 šaukštas |
Svarbiausia gaminant coleslaw - viską gerai sumaišyti ir leisti pastovėti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų į vieną visumą.
tags: #konservuoti #kopustai #lidl