Varškė ir faršas - du produktai, kurie, iš pirmo žvilgsnio, neturi daug bendro. Tačiau virtuvėje jie gali susijungti į nuostabius patiekalus, džiuginančius tiek kasdienį stalą, tiek šventinius pietus. Atskleisime paslaptis, kaip šie ingredientai papildo vienas kitą, sukurdami nepakartojamą skonį ir tekstūrą. Nors derinys - varškė ir faršas - skamba kiek netikėtai, jis jau kurį laiką populiarus socialiniuose tinkluose. Ieškote naujų būdų, kaip paįvairinti savo šeimos valgiaraštį? Išbandykite kiaulienos ir varškės kotletus! Tai neįprastas, bet labai skanus derinys, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus. Šie kotletai yra ypatingi, nes į maltą mėsą dedama varškės, kuri suteikia jiems neįtikėtino minkštumo ir sultingumo.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Varškės ir Faršo Kotletai: Švelnumas ir Sotumas Viename. Jei ieškote būdo, kaip paįvairinti tradicinius mėsos kotletus, varškė - puikus pasirinkimas. Jos didenybė varškė yra labai naudinga, nes turi daug kalcio, ir labai gardi. Ji suteikia kotletams ne tik švelnumo ir purumo, bet ir papildomos maistinės vertės.
- Neįprastas skonis: Varškė suteikia kotletams švelnumo ir kremiškumo, puikiai dera su kiaulienos mėsa.
- Sultingumas: Dėl varškės kotletai išlieka sultingi net ir po kepimo.
- Universalumas: Kotletus galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio.
- Tinka vaikams: Švelnus skonis ir minkšta tekstūra patinka vaikams.
Maltos mėsos kotletų receptas. Kelios minutės, keli produktai..
Kiaulienos Faršo Kotletų su Varške Receptas
Šį kartą - kiaulienos faršo kotletai su varške. Skamba keistokai? Bet skonis tai tikrai labai geras. Kotletai gaunasi itin minkšti. Būtinai pamėginkite!
Ingredientai:
- Maltas kiaulienos kumpis - 500g
- Varškė - 300g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnako skiltelės - 2-3 vnt.
- Smulkinti krapai, svogūnų laiškai (arba sauja kapotų šviežių krapų ir petražolių)
- Druska - 1 arb. š.
- Malti kvapieji pipirai - ½ arb. š.
- Džiūvėsėliai apvoliojimui
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo Eiga:
Ingredientų paruošimas:
Ingredientus paruoškite iš anksto, jie turi būti kambario temperatūros. Nulupkite svogūną ir česnaką (jei naudojate). Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu arba maisto smulkintuvu. Galima lengvai pakepinti svogūną augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir taps šiek tiek auksinės spalvos. Jei norite, įdėkite šiek tiek druskos ir pipirų. Varškę sutrinkite šakute arba susmulkinkite blenderiu iki vientisos masės (nebūtina, jei naudojate smulkiagrūdę varškę).
Kotletų masės paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kiaulienos kumpį, varškę, įmuškite kiaušinį. Į masę dedame smulkintų krapų, svogūnų laiškų, įspaudžiame porą česnako skiltelių, pabarstome druska ir maltais kvapiaisiais pipirais. Jokių kitų prieskonių neberiant, gaunasi tokie labai švelnaus skonio kotletukai, kuriuos ypatingai mėgsta vaikai. Bet jei mėgstate išraiškingesnio skonio kotletukus, juos gamindami įberkite savo mėgiamų prieskonių pagal skonį. Prieskoniai gali būti pagardinti kmynais ir česnakais. Rankomis viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
Kotletų formavimas:
Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite kotletukus. Suformuokite nedidelius, vienodo dydžio kotletus. Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose iš visų pusių.
Kepimas:
- Keptuvėje: Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Dėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių (apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės). Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 10-15 minučių, kol kotletai visiškai iškeps.
- Orkaitėje: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi. Kotletų ruošinius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Patarimai ir Gudrybės
- Idealiu atveju šviežia mėsa faršu pavirs namie.
- Galite naudoti ne tik kiaulienos, bet ir kiaulienos-jautienos faršą.
- Jei norite, galite į kotletų masę įdėti batono riekelę, išmirkytą piene ir nuspaustą.
- Skaniems kotletams paruošti yra sukurta labai daug receptų. Jei dar nebandėte kepti kiek neįprasto derinio - maltos mėsos kotletukų su varške, tuomet labai rekomenduoju pabandyti. Skonis išties labai puikus.
Patiekimas ir Padažas
Mėsos ir varškės kotletai paruošti. Paruoštus kotletus galima patiekti su garnyru, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Kotletai su varške gali būti patiekiami su bulvių koše arba virtomis bulvėmis bei salotomis. Mes šį kartą valgėme su makaronais bei grybų padažu.
Grietinės padažas prie kotletų:
Būtinai išbandykite grietinės padažą, kuris tobulai dera prie kotletų. Norėdami tai padaryti:
- Puode ištirpinkite 30 g sviesto.
- Įpilkite 30 g miltų ir virkite 2 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- Tuomet įpilkite 250 ml verdančio vandens, 150 g grietinės, druskos ir pipirų.
- Gerai išmaišykite ir patiekite su kotletais.
