Kriaušių ir migdolų derinys - tai klasika, kuri puikiai tinka pyragams. Ruduo yra skanių pyragų metas! Subjurus orams Beata ragina kepti pyragus ir tokiu būdu nepasiduoti slogiai nuotaikai. „Šis pyragas - tai jaukumo ir rudens derliaus įsikūnijimas.“ „Man patinka nekomplikuoti pyragai, kuriuose daug drėgmės ir vaisių.“ Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius Beatos virtuvės įkvėptus kriaušių ir migdolų pyrago receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.
Rasite ne tik receptus, bet ir patarimus, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus, patobulinti skonį ir pritaikyti receptą pagal savo poreikius.
Pagrindiniai ingredientai ir patarimai
Pyragus esame įpratę kepti su sviestu, tai nesiginčysim, kad sviestas yra skanių pyragų lyderis. Biskvitiniams pyragams reikia sviestą puriai išplakti su cukrumi ir kiaušiniais. Tuomet pyragas bus minkštas ir purus.
Vaisių pasirinkimas ir paruošimas
- Vaisių pasirinkimas: Rudeniui puikiai tiks obuoliai ir kriaušės, žiemos metu kepkite su persimonais, o šiltesniems orams galite pasirinkti kaulavaisius: persikus, abrikosus ar nektarinus. Atraskite tai, ką mėgstate labiausiai ir eksperimentuokite.
- Kriaušių paruošimas: Kriaušes naudokite nepernokusias. Kriaušes labai mėgstu, dažniausiai jas valgau šviežias, nes jos pačios iš savęs - kaip desertas. Gerai prinokusios ir sultingos kriaušės labiausiai tinkamos valgymui, o štai kietesnės, kurias dar reikėtų panokinti - puikiai tinka įvairiems kepiniams ir pyragams. Šį kartą turguje nusipirkau kelių rūšių kriaušių; minkštesnių - valgymui ir kietesnių - šiam pyragui. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas.
Cukraus rūšys
Tai pyragas, kuriam reikia dviejų rūšių cukraus - rudojo cukranendrių ir smulkaus baltojo. Rudasis cukrus keliauja į karamelę, kurioje kepa kriaušės, o baltasis - į pyrago tešlą. Rudasis DanSukker cukrus gaminamas iš cukranendrių, augančių Gajanoje, prie Demeraros upės, ir salose prie Afrikos pakrantės, jis garsėja ypač aukšta kokybe. Šis cukrus yra auksaspalvis, rusvas ypatingo skonio. O smulkus baltasis cukrus „Panevėžio Plius“ yra gamintas tik iš Lietuvoje užaugintų cukrinių runkelių. Tai pats universaliausias cukrus. Kepinių sezonui prasidėjus, jų abiejų stengiuosi turėti savo virtuvės spintelėse.
Marcipaninis kriaušių pyragas
Kriaušių pyrago receptai
Karamelinis kriaušių pyragas „aukštyn kojomis“
Lengvas karamelinis pyragas aukštyn kojomis. Panašų, apverstą pyragą kepu su spanguolėmis. Šis, su kriaušėmis, jo giminaitis, tik cukraus recepte pamažinau, nes kriaušės daug saldesnės nei spanguolės ir vietoj cinamono, kriaušes gardinau maltu kardamonu, kuris joms ypatingai tinka. Prie kriaušių labai tinka ir švieži čiobreliai, jais puošiau jau iškeptą pyragą.
Ingredientai:
- Kriaušės: 2 vienetai
- Sviestas: pjaustytas
- Cukrus: baltasis smulkus ir rudasis
- Kardamonas: maltas
- Kiaušiniai: 4 (tryniai atskirai nuo baltymų)
- Druska: žiupsnelis
- Miltai: kvietiniai
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
- Pienas
- Švieži čiobreliai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas.
- Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir kartu suberkite cukrų, pilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite kartu, kol sviestas su cukrumi ištirps, apsijungs ir užvirs. Virkite apie kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę, iš karto nukelkite, kad nesudegtų.
- Paruoštą karamelę dar karštą supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn. Kriaušes apibarstykite maltu kardamonu.
- Paruoškite tešlą. Visi tešlai naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kai taps purus suleiskite trynius ir plakite toliau. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
- Pyragą kepkite įkaitintoje iki 170 °C karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku, įkištas ir ištrauktas jis turi iškilti švarus.
- Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios kriaušės turi gražiai „tupėti“ pyrago viršuje. Pyragą galite puošti šviežių čiobrelių šakelėmis.
Klasikinis kriaušių ir migdolų pyragas su šokoladu
Šis pyragas - tikras gardėsis, pilnas riešutų ir šokolado. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jei dar nebandėte, labai rekomenduoju išbandyti ir šokoladinį kriaušių pyragą su riešutais.
Reikės:
- Sviestas: 250 g
- Cukrus: 220 g
- Kvietiniai miltai: 200 g
- Viso grūdo miltai: 50 g
- Malti migdolai: 100 g
- Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
- Pyrago prieskonių mišinys: 2 šaukšteliai
- Cinamonas: 1 šaukštelis
- Maltas muskatas: žiupsnelis
- Lazdynų riešutai: 50 g
- Migdolai: 50 g
- Pistacijos: 50 g
- Juodasis šokoladas: 100 g
- Kiaušiniai: 3
- Migdolų esencija: 1 nepilnas šaukštelis
- Didelės kriaušės: 2
Kremui:
- Grietinė: 300 ml
- Juodasis šokoladas: 200 g
- Druska: žiupsnelis
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Išklokite apvalią kepimo formą (20-24 cm) kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą mažame puodelyje ant silpnos ugnies ir atidėkite.
- Dubenyje sumaišykite cukrų su maltais migdolais, visais miltais, prieskoniais, kepimo milteliais, žiupsniu druskos.
- Susmulkinkite riešutus (lazdynų, migdolų ir pistacijų) ir atidėkite saują kitą pyragui papuošti. Likusius sumaišykite su sausais ingredientais.
- Susmulkinkite šokoladą peiliu ir suberkite prie cukraus ir riešutų mišinio.
- Kitame dubenyje gerai išplakite kiaušinius, ištirpintą sviestą ir migdolų ekstraktą.
- Nulupkite kriaušes, supjaustykite kubeliais.
- Supilkite sviesto ir kiaušinių masę į cukraus, riešutų ir miltų mišinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Suberkite supjaustytas kriaušes, išmaišykite.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite apie 45 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar iškepė. Jei pyragas dar neiškepė, uždenkite jį folija ir dar kepkite 20 min. Palikite atvėsti.
- Kremui ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su grietine, įberkite žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite, kad kremas būtų vientisas ir glotnus.
Braškių ir kriaušių "tarta"
Tai klasikinė prancūziška „tarta“, kurioje braškės draugauja su kriaušėmis. Kriaušes galite ir pavirti, dar labiau atsiskleis skoniai. Pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Ingredientai:
Tešlos pagrindui:
- 400-500 g pirktinės trapios sviestinės tešlos.
- Arba:
- Kvietiniai miltai: 500 g
- Šaltas sviestas: 250 g
- Druska: žiupsnis
- Cukrus: 2 arbat. šaukšt.
- Šaltas vanduo: 3 valg. šaukšt.
- Kiaušinis: 1
Įdarui:
- Kriaušės: 3
- Braškės: 500 g
- Citrinų sultys: 2 valg. šaukšt.
- Rudasis cukrus: 120-150 g
- Malti pankoliai: žiupsnis
- Krakmolas: 50 g
- Lazdynų ar graikinių riešutai: 60 g
Aptepimui:
- Kiaušinis: 1
- Rudasis cukrus: 1-2 valg. šaukšt.
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas:
- Jei naudojate pirktinę tešlą: tešlą truputį pakočiojame, paploniname ir įklojame į apskritą ar stačiakampę formą taip, kad ji uždengtų ir formos šonus. Subadome šakute dugną ir dedame į šaldiklį 20 minučių. Šiek tiek tešlos pasiliekame pyrago viršui papuošti.
- Jei gaminame tešlą patys: kubeliais supjaustytą sviestą sudedame į dubenį su miltais, gerai sumaišome ir pertriname pirštais. Sudedame cukrų, druską, vandenį bei kiaušinį ir minkome, kol tešla sulips į kamuoliuką. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve apie pusvalandį.
- Įdaro paruošimas: Kriaušes nulupame ir supjaustome kubeliais. Braškes taip pat supjaustome skiltelėmis ir dubenyje sumaišome su kriaušėmis. Užpilame citrinų sulčių, suberiame cukrų, žiupsnį maltų pankolių, krakmolą ir išmaišome. Riešutus pasmulkiname ir sumaišome su kriaušėmis.
- Pyrago kepimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 180 °C. Ant tešlos pagrindo klojame kepimo popierių, užpilame jį pupelėmis ar žirniais, kad tešla nepakiltų, ir kepame 10 minučių.
- Išimame iš orkaitės, nuimame kepimo popierių su pupelėmis. Iškepusi tešla turi būti sausoka, jos kraštai - pradėję šiek tiek ruduoti. Paliekame atvėsti.
- Įdarą sudedame ant pravėsusio pagrindo. Atidėtą tešlą pakočiojame, kad ji taptų plonesnė, supjaustome juostelėmis ir pyrago viršų papuošiame norimu raštu. Prispaudžiame tešlos kraštus, kad priliptų prie pagrindo.
- Kiaušinį išplakame su cukrumi, plakiniu aptepame pyragą. Galima dar pabarstyti cukrumi.
- Perkeliame pyragą į orkaitę ir kepame apie 30-35 minutes, kol viršus gražiai paruduos, o įdaras ims burbuliuoti ir veržtis pro kraštus.
Migdolų pyragas su kriaušėmis (su trapios tešlos pagrindu)
Šis pyragas - tikras skanėstas, pasižymintis trapiu pagrindu ir dvigubu migdoliniu įdaru.
Reikės:
Tešlai:
- Šaltas sviestas: 150 g
- Cukraus pudra: 70 g
- Miltai: 250 g
- Migdolų miltai: 30 g
- Druska: žiupsnelis
- Kiaušinis: 1
Įdarui (migdolų):
- Sviestas: 150 g
- Cukrus: 150 g
- Malti migdolai: 150 g
- Kiaušiniai: 2
- Miltai: 1 valg. š.
Papildomai:
- Kriaušės
- Migdolų drožlės (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Į virtuvinį kombainą sumeskite pasmulkintą šaltą sviestą, kiaušinį, užberkite cukraus miltelius, druską ir miltus. Paruoškite birią tešlos trupinių masę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Išėmę iš šaldytuvo, iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą iškočiokite didesnio dydžio nei kepimo forma. Įdėkite tešlą į kepimo formą ir prispauskite prie kraštų. Dugną ir formos kraštus išlyginkite. Pagrindą subadykite šakute ir palikite šaldytuve nuo 30 min. iki 2 val. Uždenkite tešlą kepimo popieriumi ir užberkite pupelėmis ar kitais svarmenimis, kad kepant tešla neišsipūstų.
- Įdaro paruošimas (migdolų): Suplakite cukrų ir sviestą, kol gausite baltą vientisą purią masę, tada įmaišykite migdolus. Po vieną dėkite kiaušinį, kaskart pilnai įkorporuodami jį į masę. Suberkite 1 valg.š. miltų, kiaušinį ir išmaišykite.
- Pyrago formavimas: Į paruoštą tešlos pagrindą supilkite migdolų įdarą. Kriaušes supjaustykite ir išdėliokite ant įdaro. Apibarstykite migdolų drožlėmis.
- Kepimas: Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių arba kol tešla taps auksinės spalvos, o įdaras sutvirtės.
Kriaušių ir slyvų pyragas
„Man patinka nekomplikuoti pyragai, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Šis derinys - kriaušės ir slyvos - gan neįprastas.“ „Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikras derliaus ambasadorius. Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis. Bet slyvos suteikia savo spalvą ir rūgštelės, o kriaušės - saldumo.“
Kriaušių pyragėliai su traškiu sluoksniu
Šis netikėtas derinys nustebins jūsų skonio receptorius.
Reikės:
- Kriaušės: 5
- Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla: 1 pakuotė
- Sviestas: 150 g
- Grietinėlė: 100 ml
- Martinis: 50 ml
- Apelsino nutarkuotos žievelės: 1 šaukštas
- Cinamonas: žiupsnelis
- Avižiniai dribsniai: 1/3 stiklinės
- Cukrus: 3 šaukštai
- Riešutai: 3 šaukštai
- Džiūvėsėliai: 2 šaukštai
- Medus: 2 šaukštai
- Bruknių džemas (papildomai)
Gaminimo eiga:
- Atšildykite tešlą, kaip nurodyta ant pakuotės. Kepimo formas ištieskite kepimo popieriumi ir dėkite po lakštą atšildytos tešlos. Jos vidurį šiek tiek subadykite šakute, kad kepdama labai neišsipūstų. Kiekvieną lakštą saikingai aptepkite bruknių džemu.
- Kriaušes su žieve gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę, išskobkite sėklalizdžius.
- Gilioje keptuvėje išlydykite sviestą, supilkite grietinėlę, martinį, suberkite prieskonius ir apkepkite kriaušių puseles. Išgriebtas nuvarvinkite.
- Tešlos lakštą supjaustykite didesniais nei kepimo indeliai kvadratėliais, kad įklojus krašteliai užsilenktų. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite po nuvarvintą kriaušės puselę.
- Paruoškite traškųjį sluoksnį. Dubenėlyje sumaišykite dribsnius, riešutus, džiūvėsėlius, apšlakstykite skystu medumi, užtarkuokite atšaldyto sviesto. Kapokite masę peiliu tol, kol gausite trupinius. Jais apiberkite kriaušes.
- Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Marcipaninis kriaušių pyragas
Kriaušių pyragas su mascarponės įdaru
Ona M. receptas puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Citrinų sultys: 0.5 vieneto (įdarui)
- Cukraus pudra: 100 gramų (įdarui)
- Rudasis cukrus: 65 gramai (tešlai)
- Kriaušės: 3 vienetai (įdarui)
- Kiaušiniai: 2 vienetai (įdarui)
- Kiaušinių tryniai: 1 vienetas (tešlai)
- Kvietiniai miltai: 250 gramų (tešlai)
- Sviestas: 125 gramai (tešlai)
- Grietinė: 1 valgomasis šaukštas (tešlai)
- Riešutai: šiek tiek (įdarui)
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis (įdarui)
- Maskarponės sūris: 250 gramų (įdarui)
Paruošimo būdas:
- Į miltus sudėti atšaldytą ir kubeliais supjaustytą sviestą, o taip pat ir visus likusius trapiai tešlai skirtus produktus. Užminkyti tešlą, suvynioti ją į maistinę plėvelę ir palaikyti šaldytuve apie 30 minučių.
- Apie 2/3 atšaldytos tešlos iškočioti 26 cm skersmens apvaliai kepimo formai, o apie 1/3 tešlos sunaudoti krašteliams. Paruoštą pyrago pagrindą reikia trumpai pakepti. Tešlą uždengti kepimo popieriumi, ant jo užpilti sausų pupelių ar ryžių, kadangi kepant pyrago apačia pakils, jei neprispausime. Kepti 10 minučių gerai įkaitusioje orkaitėje (180° C), po to išimti kepimo popierių su žirniais ar ryžiais ir leisti atvėsti.
- Paruošti pyrago įdarą. Sumaišyti maskarponės sūrį, cukraus pudrą, kiaušinius, vanilinį cukrų. Išplakti iki vientisos masės.
- Kriaušes nulupti, išimti sėklas, padalinti į dvi dalis ir aptepti citrinos sultimis, kad nepajuoduotų.
- Maskarponės kremą supilti į pyrago pagrindą. Kriaušių puseles išdėstyti ant kremo ir pabarstyti smulkintais riešutais.
- Kepti 45 min. 170 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje.
- Pyragui vos tik iškepus, kriaušes aptepti apelsinų džemu.
Kalėdinis kriaušių pyragas su kreminiu įdaru
Šis nesudėtingai pagaminamas kriaušių pyragas vis dar kvepia žiemos šventėmis, nes gardintas karšto vyno prieskoniais, mandarinų ir apelsinų džemu. Bet juk tokiai baltai ir snieguotai žiemai tokia nuotaika labai tinka, tiesa? Pasimėgaukite.
8-10 asmenų. Gaminimo laikas: 2,5-3 val.
Kalėdiniam kriaušių pyragui su kreminiu įdaru pagaminti reikia:
- Kriaušės: 4
- Karšto vyno prieskoniai: 2 šaukštai
- Keturių rūšių pipirai: žiupsnelis
- Gvazdikėliai: žiupsnelis
- Raudonojo nealkoholinio vyno: 2 stiklinės
- Nerafinuotas cukranendrių cukrus: 5 šaukštai
- Miltai: 150 g
- Migdolų miltai: 80 g
- Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
- Maltas imbieras: 1 šaukštelis
- Margarinas „Kepiniams“: 200 g
- Ekologiškas avižų kreminis gaminys: 300 g
- Mandarinų tyrė: 50 g
- Apelsinų džemas: 1-2 šaukštai
- Mandarino tarkuota žievelė: 1
- Kukurūzų krakmolas: 1 šaukštas
- Natūralus mineralinis vanduo (negazuotas): ½ stiklinės
- Granato sėklos: 1 šaukštas
- Cukraus milteliai: 1 šaukštas
Gaminimo eiga:
- Kriaušes nuskuskite ir sudėkite į prikaistuvį ar gilią keptuvę. Sudėkite karšto vyno prieskonius, keturių rūšių pipirus ir gvazdikėlius.
- Kriaušes su prieskoniais užpilkite nealkoholiniu raudonuoju vynu ir dėkite tris šaukštus nerafinuoto cukranendrių cukraus. Užvirinkite ir virkite apie 20-25 min.
- Dubenyje sumaišykite miltus su migdolų miltais, vanilinį cukrų ir imbierą.
- Sudėkite margariną „Kepiniams“ ir rankomis maišykite tol, kol nebeliks margarino gabalėlių. Į tešlą įmaišykite likusį nerafinuotą cukranendrių cukrų ir minkykite tešlą rankomis, kol taps tolygi.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
- Kočėlu tešlą iškočiokite iki 1 cm storio lakšto. Jį perkelkite į kepimo formą, dugną subadykite ir uždėkite kepimo popierių su žirnių ar kitokiomis kruopomis.
- Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 15 min., kol apskrus. Iškepus tešlai nupjaukite kraštus ir atvėsinkite.
- Į prikaistuvį supilkite ekologišką avižų kreminį gaminį, sudėkite mandarinų tyrę, apelsinų džemą ir tarkuotą mandarino žievelę. Užvirkite.
- Ištirpinkite kukurūzų krakmolą kartu su natūraliu mineraliniu vandeniu ir įmaišykite į užvirtą masę.
- Gautą kremą supilkite į atvėsusią tartaletę.
- Kriaušes perpjaukite pusiau ir įpjaukite iš šono. Sudėkite ant kremo.
- Pyragą atvėsinkite šaldytuve 1-2 val.
- Patiekiant papuoškite granato sėklomis ir apibarstykite cukraus milteliais.
Kriaušių pyragas su migdoliniu viršumi ir grietine
Iš „Delicious“ šaltinio. P. S. nepaprastai skanus pyragas, o ypač skanus migdolinis viršus. Kriaušes dėjau konservuotas, todėl mažinau cukraus kiekį tešloje...
Ingredientai:
Tešlai:
- Minkštas kambario temperatūros sviestas: 175 g
- Cukrus: 150 g
- Vanilės ekstraktas: 1 a. š.
- Kiaušiniai: 2
- Miltai: 220 g
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Soda: ½ a. š.
- Tarkuotas muskato riešutas: 1 a. š.
- Grietinė: 140 ml
- Tarkuota vienos citrinos žievelė
- Malti migdolai: 50 g
- Kietos kriaušės: 2
- Citrinų sultys: šiek tiek
Migdoliniam viršui:
- Sviestas: 50 g
- Cukrus: 50 g
- Riebi grietinėlė: 2 v. š.
- Migdolų plokštelės: 75 g
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vanile iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius.
- Miltus persijoti su druska, kepimo milteliais, soda ir muskatu. Įmaišyti pusę miltų į sviesto masę.
- Įmaišyti grietinę, citrinos žievelę ir migdolus. Tuomet įmaišyti likusius miltus.
- Kriaušes nulupti, supjaustyti riekėmis ir apšlakstyti citrinų sultimis, kad nepajuoduotų.
- Pusę tešlos sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens išardomą torto formą. Ant viršaus paskleisti kriaušes ir sukrėsti likusią tešlą bei išlyginti paviršių.
- Kepti pyragą iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
- Tuo metu paruošti migdolinį viršų - puode ištirpinti sviestą, įmaišyti cukrų bei grietinėlę, tada įmaišyti migdolus.
- Pyragą išimti iš orkaitės ir lygiu sluoksniu užpilti migdolų masę. Kepti dar 20-25 minutes, kol viršus bus karamelinės spalvos, o pyragą patikrinus mediniu pagaliuku, tešla prie jo nebelips.
- Patiekti šiltą ar atvėsintą. Skanaus!
Paprastas kriaušių pyragas su cinamonu
Autorius: Sima. Šis nesudėtingas, visiems įmanomas iškepti, rudeninių skonių ir prieskonių kupinas pyragas. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas idealiai tinka rudens vakarams prie arbatos puodelio.
INGREDIENTAI:
- Cinamonas: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Cukrus: 4/5 stiklinės
- Kriaušės: 2 vienetai
- Migdolų esencija: 1 arbatinis šaukštelis
- Malti migdolai: 7/10 stiklinės
- Kiaušiniai: 5 vienetai
- Kvietiniai miltai: 0.5 stiklinės
- Sviestas: 1 stiklinė
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Orkaitę įkaitiname iki 180 C laipsnių. Skardą ištepame sviestu.
- Kiaušinius išplakame su 0,5 stiklinės cukraus iki purios vientisos masės. Sudedame miltus ir gerai išmaišome. Supilame ištirpintą sviestą ir vėl gerai išmaišome.
- Tešlą supilame į paruoštą skardą.
- Pasiruošiame kriaušes. Jas nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome ir dedame į puodą. Kriaušes užpilame vandeniu, kad jos būtų apsemtos ir šiek tiek apverdame. Išimame iš verdančio vandens ir atvėsiname.
- Gražiai ant tešlos išdėliojame apvirtas kriaušes.
- Sumaišome likusį cukrų ir cinamoną. Šiuo mišiniu apibarstome pyragą.
- Kepame apie 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
