Įvadas
Šventės prabėga akimirksniu, palikdamos šiltus prisiminimus ir gerus įspūdžius. Nors gardus maistas paskanina mūsų šventes, ne jo kiekis yra svarbiausia švenčių dalis. Vienas iš desertų, kuris gali papuošti bet kurią šventę, yra šokoladinis tortas su vyšniomis. Šis šokoladinis tortas su vyšniomis ir maskarpone - tai desertas, kuris nepaliks abejingų. Sodrus šokoladinis biskvitas, vyšnios ir maskarponės kremas - fantastiškas, burnoje tirpstantis derinys.
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą namuose. Pasidalinsime patarimais ir gudrybėmis, kad Jūsų tortas būtų tobulas. Taigi, pasiruoškite ir leiskitės į kulinarinę kelionę!
Būtini Ingredientai
Norėdami paruošti šį nuostabų tortą, Jums reikės šių ingredientų:
Biskvitui reikės:
- 6 kiaušiniai
- 300 g cukraus
- 200 g margarino
- 6 arbatiniai šaukšteliai kakavos
- 300 g miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai actu gesintos sodos
Vyšnių-grietinėlės įdarui (pirmam ir trečiam sluoksniams) reikės:
- 450 ml grietinėlės (nuo jos nupilti 10 valgomųjų šaukštų šokoladiniam sluoksniui)
- 90 g cukraus
- apie 400 g šaldytų vyšnių
Viduriniam - šokoladiniam įdarui reikės:
- 10 šaukštų grietinėlės
- 200 g juodojo šokolado
Maskarponės kremui ir papuošimui:
- 250 g maskarponės
- 3 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- Sauja kepintų migdolų drožlių (šonams)
- Sauja šaldytų vyšnių
Šokoladinis pyragas | Šokoladinis biskvitas | Pagrindinis pyrago receptas
Gaminimo Eiga
Pateikiame žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą:
Biskvito kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios šviesios masės. Margariną ištirpinkite ir maišant (nekarštą!) pilkite į išplaktus kiaušinius. Miltus sumaišykite su kakava ir įmaišykite į tešlą. Pabaigoje dėkite gesintą sodą ir viską gerai išmaišykite. Jei abejojate, ar pavyks lygiai padalinti tešlą, ją pagaminkite kiekvienam kepimui iš pusės normos atskirai. Įkaitintoje (180 C) orkaitėje kepkite biskvitus (2X po pusę tešlos) apie 25-30 min. Iškeptus biskvitus atvėsinkite ir perpjauname per pusę. Viso gausite 4 paplotėlius.
Vyšnių įdaro paruošimas
Nuo atitirpintų šaldytų vyšnių nupilkite susidariusį skystį, šiek tiek pasaldinkite - juo prieš tepant įdaro sluoksnį reikės sulaistyti biskvitus. Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę. Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių. Supilkite krakmolo mišinį į verdančias vyšnias. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Torto įdarui taip pat naudojau šaldytas vyšnias - jų reikia apie 500-600 g. Jas sudėjau į dubenį ir apibarsčiau 3-4 v. š. cukraus.
Šokoladinio įdaro paruošimas
Šokolado įdarui viską ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės. Grietinėlę užviriname, kol kraštuose pradės kilti burbuliukai. Nukėlę nuo ugnies sudedame gabaliukais sulaužytą juodąjį šokoladą. Paliekame kelioms minutėms ir gerai išmaišome, kol šokoladas visiškai ištirps. Nuimkite nuo garų vonelės, kai dar ne visas šokoladas ištirpęs. Pravėsusį kremą dėti ant didžiojo torto ir paskirstyti, kad šiek tiek nuvarvėtų ant šonų.
Šokoladinis pyragas | Šokoladinis biskvitas | Pagrindinis pyrago receptas
Grietinėlės kremo paruošimas
Grietinėlę (prieš tai nupylus 10 šaukštų šokoladiniam sluoksniui) išplakite su cukrumi iki standumo.
Maskarponės kremo paruošimas
Tortą pertepiau mylimiausiu savo maskarponės kremu, kurį paruošti paprasta kaip dukart du, o nepavykti jis tiesiog negali! Vienas dubuo, vienas plaktuvas, vos keli produktai. Tadam! Maskarponę išplakame su milteliniu cukrumi ir vanile, kol nelieka gumulėlių. Neperplakite!
Šokoladinis pyragas | Šokoladinis biskvitas | Pagrindinis pyrago receptas
Torto surinkimas
Kai visos sudedamosios dalys paruoštos, galima surinkti tortą. Pradėti nuo didžiojo - ant padėklo padėti kepimo popieriaus, kad būtų patogiau perkelti tortą.
- Pirmąjį biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo. Apjuoskite tortinės formos borteliu. Sulaistykite vyšnių sirupu.
- Išdėliokite vyšnių dalį ir užtepkite grietinėle.
- Dėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite. Šokolado įdarui viską ištirpdome vandens vonelėje iki vientisos masės ir tepame ant antrojo biskvito.
- Trečiąjį sulaistytą biskvitą vėl dengiame vyšnių-grietinėlės sluoksniu.
- Uždėkite ketvirtąjį biskvito sluoksnį. Šiek tiek paspauskite, kad tortas būtų tvirtas ir biskvitas užsidėtų gerai.
- Surinktą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.
Torto dekoravimas
Plaktos grietinėlės likučiu aptepkite torto šonus ir viršų. Tada pradedant nuo viršaus arba šonų (nėra labai didelio skirtumo, man lengviau nuo viršaus) aptepti visą tortą kremu ir gražiai išlyginti. Papuošimui galima panaudoti saują kepintų migdolų drožlių (šonams). Išplakite maskarponę su citrinos sultimis ir cukraus pudra. Papuoškite tortą maskarponės kremu ir šaldytomis vyšniomis. Galima išspausti roželes iš plaktos grietinėlės, arba jeigu sezonas - šviežiomis vyšniomis. Kadangi reikėjo tortą papuošti apelsinu ir cinamonu - tai pakraštėlius apibarsčiau apelsino žievelės trupinukais (būna parduotuvėse), o viršų cinamono lazdelėmis bei apelsino griežinėliu.
Patarimai ir Gudrybės
- Biskvitus galite kepti atskirai po vieną, taip paprasčiau ir patogiau, nes nereikia pjaustyti.
- Tortas pakankamai drėgnas, tačiau jei mėgstate itin drėgnus - biskvitus galite sulaistyti paprasčiausiu sirupu iš vandens, cukraus ir šlakelio citrinų sulčių.
Šokoladinis pyragas | Šokoladinis biskvitas | Pagrindinis pyrago receptas
Ingredientų santrauka
Patogumo dėlei, pateikiame ingredientų santrauką lentelėje:
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 6 |
| Cukrus | 300 g |
| Margarinas | 200 g |
| Kakava | 6 arb. š. |
| Miltai | 300 g |
| Actu gesinta soda | 2 arb. š. |
| Grietinėlė | 450 ml |
| Šaldytos vyšnios | 400 g |
| Juodas šokoladas | 200 g |
| Maskarponė | 250 g |
| Citrinos sultys | 3 arb. š. |
| Cukraus pudra | 2 valg. š. |
| Vanilinis cukrus / ekstraktas | 1 arb. š. |
| Migdolų drožlės | Sauja |
Baigiamoji mintis
Šis tortas yra turtingo, gero, sodraus skonio. Labai minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Toks, kurį ir aš rekomenduosiu visiems!
tags: #lamaistas #sokoladinis #tortas #su #maskarpones #kremu