Artėjant šventėms, daugelis suka galvas, ką skanaus ir įdomaus pagaminti. Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša - puikus pasirinkimas, kuris nepaliks abejingų ir taps tikra stalo puošmena. Šis patiekalas yra itin švelnus, kremiškas ir sotus, o jį paruošti visai nesudėtinga. Neilgas ingredientų sąrašas, paprasti gamybos žingsniai ir vos valandėlė virtuvėje, o rezultatas - nuostabiai gardus!
Dalinamės keliais receptais, patarimais ir gudrybėmis, kaip nustebinti artimuosius savo kulinariniais šedevrais.
Sluoksniuotos tešlos pyrago su lašiša privalumai
- Universalumas: Tinka tiek šventiniam stalui, tiek šeimos vakarienei.
- Paprastas paruošimas: Receptai nereikalauja ypatingų įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.
- Puikus skonis: Lašiša puikiai dera su sluoksniuota tešla, sūriu ir žalumynais.
- Estetiška išvaizda: Tortą galima gražiai papuošti ir patiekti.
- Galimybė improvizuoti: Galite keisti įdarą, prieskonius ir dekoracijas pagal savo skonį.
Klasikinis lašišos tortas su sluoksniuota tešla
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo pageidavimus. Ji siūlo gaminti šį tortą šventėms ir stebinti artimuosius savo šedevrais.
Ingredientai
- 0,5 kg bemielės sluoksniuotos tešlos (5 - 6 lapelių)
- 300 g sūdytos lašišos
- 300 g tepamo varškės kremo
- 2-3 pomidorai
- Žalumynų (krapų, petražolių)
- 2-3 v. š. majonezo (nebūtinai)
Gaminimas
- Išsikepkite sluoksniuotos tešlos lakštus (kepti 180 laipsnių temperatūroje 12-15 min.).
- Naudokite 22 cm apvalios formos tortinę su nusegamais šonais. Tortinės dugne patieskite kepimo popierių ir pradėkite formuoti tortą.
- Supjaustykite lašišos filė, susmulkinkite pomidorus, žalumynus.
- Į tortinę padėkite iškepusį lakštą, aptepkite varškės kremu (prieš tai galite patepti majonezu) ir užbarsčiau žalumos.
- Ant kremo sudėkite smulkintą lašišą ir pomidorus.
- Toliau vėl dėkite lakštą, kremą ir t. t. sluoksniavau, kol pasibaigė produktai (man išėjo 3 pertepti sluoksniai).
- Vieną lakštą pasilikite tortui papuošti - sutrupinau iškepusį lakštą ir trupiniais apibarsčiau torto viršų. Šonus puošiau smulkintais žalumynais. Puoškite kaip tik jums patinka. Leiskite sau improvizuoti.
Lašišos Velingtonas - gurmaniškas sluoksniuotos tešlos pyragas
Velingtono kepsnys - šimtmečius skaičiuojantis klasikinis anglų patiekalas, kadaise taip pavadintas pirmojo Velingtono kunigaikščio garbei. Pagal autentišką receptą, šis sluoksniuotos tešlos pyragas buvo kepamas su jautiena. Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša - ypatingai gardi šio recepto variacija. Jūsų dėmesiui - be galo skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas. Tai - puikus patiekalas svečiams pavaišinti, todėl labai tiktų artėjančioms Velykoms. Atrodo šventiškai, o iškepsite lengvai. Tikiu, kad pavyks kiekvienam.
Lašišos Velingtonas su špinatais ir sūriu
Sodrūs skoniai, gardus aromatas, malonios tekstūros ir išskirtinė patiekalo forma yra priežastys, dėl kurių šis pyragas sužavi daugelį. Išbandykite, paragaukite ir įsitikinkite.
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla (šaldyta ar šviežia)
- Lašišos filė
- Alyvuogių aliejus
- Citrina
- Tarkuotos česnakų skiltelės
- Druska, pipirai
- Smulkinti svogūnai
- Špinatų lapeliai
- Kreminis sūris
- Kietasis sūris
- Smulkinti krapai
- Sviestas
- Kiaušinis (aptepimui)
Gaminimas
- Lašišos filė pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinomis, tarkuotomis česnakų skiltelėmis, druska ir pipirais. Trumpam atidėkite į šalį, kad įgertų šiuos skonius.
- Tuo tarpu keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
- Iki minkštumo kepkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Sudėkite pasmulkintus špinatų lapelius ir maišydami dar minutę pakepinkite, kol špinatai suminkštės ir sukris. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Sumaišykite špinatus su kreminiu ir kietuoju sūriais, pagardinkite dosnia saujele smulkintų krapų.
- Ant pirmojo tešlos stačiakampio paskleiskite maždaug pusę špinatų ir kreminio sūrio įdaro.
- Ant įdaro dėkite lašišos filė.
- Uždenkite antruoju tešlos lakštu, suformuodami dailų pyragą.
- Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje (rekomenduojama 200 °C) apie 25 minutes, kol tešla gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti ir sutvirtėti, tuomet - pjaustykite gabalėliais ir dalinkite į lėkštes.
Lašišos Velingtonas su Teriyaki marinatu
Po plonu sluoksniuotos tešlos sluoksniu slepiasi lašišos, kreminio sūrio ir žalumynų įdaras. Lašišą pamarinuoti pakanka tol, kol paruošite kitus ingredientus, todėl ilgai netruksite. Vis tik jei laiko turite daugiau - žinoma, verta palaikyti ilgiau. Marinatui rinkausi su citrinos sultimis sumaišytą „Kikkoman“ Teriyaki padažą. Puikus ir padažo skonis, ir sudėtis!
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla
- Lašišos filė
- Kreminis sūris
- Špinatai
- Krapai
- 1,5 v. š. Teriyaki padažo
- 1,5 v. š. citrinos sulčių
- Česnakas (įspaustos skiltelės)
- Alyvuogių aliejus
- Druska, juodieji pipirai
- Kiaušinis (paplakti su šlakeliu vandens)
Gaminimas
- Sumaišykite Teriyaki padažą su citrinos sultimis. Lašišos filė pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir aptepkite marinatu.
- Tuo tarpu švelniai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles. Sudėkite špinatus. Kepkite, kol suminkštės ir sukris. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Į tepamą sūrį sudėkite keptus špinatus ir susmulkintus krapus.
- Ant kiekvienos tešlos dalies uždėkite lašišos filė kepsnius. Kiaušinį paplakite su šlakeliu vandens ir aptepkite plakiniu sluoksniuotą tešlą aplink įdarą.
- Užlenkite ilguosius galus taip, kad neliktų oro tarpų. Tuomet į vidų užlenkite trumpuosius galus. Švelniai paspauskite šakute.
- Pyragus apverskite ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
- Jei norite meniško pyrago, iš tešlos likučių suformuokite žuvies žvynus - kiaušinio-pieno plakiniu priklijuokite juos prie pyrago viršaus. Įpjovos pyrago viršuje ne tik gražiai atrodo, bet ir leidžia kepiniui „kvėpuoti”. Nors tešla įdaras apsuktas standžiai, šonai neįtrūksta, įdaras neišbėga.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite pyragą apie 25 min.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti.
We Made the Best Salmon Wellington Ever—You Won't Believe It!
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša, špinatais ir grietinėle
Šis receptas praturtintas špinatais ir grietinėle, kurie suteikia pyragui daugiau skonio ir maistingumo, o kepamas jis giliame inde.
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla
- Lašišos filė (smulkinta nedideliais kubeliais)
- Špinatai
- Grietinėlė
- Sūris (tarkuotas)
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Druska, pipirai
Gaminimas
- Tešlą atitirpinkite.
- Kepsninę įkaitinkite iki netiesioginės 170 laipsnių temperatūros (arba orkaitę).
- Ant grotelių dėkite keptuvę ir į ją šaukštą sviesto, sudedu špinatus ir kepinu, kol visiškai susileidžia. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite špinatus. Pakepkite, kol špinatai sukris - 2-3 min.
- Kol kepa špinatai, į didelį dubenį dėkite nedideliais kubeliais pjaustytą lašišą, sutarkuokite pusę sūrio, pilkite grietinėlę, muškite kiaušinius, berkite šiek tiek druskos, pipirų ir labai gerai išmaišykite.
- Tada sudėkite špinatus ir dar kartą permaišykite.
- Kepimo indą/dubenį aukštais kraštais išklokite tolygiai sluoksniuota tešla.
- Supilkite įdarą ir dėkite į kepsninę (arba orkaitę).
- Kepkite 30 minučių, tada ant viršaus užtarkuokite likusį sūrį ir kepkite dar 15 minučių.
Rūkytos lašišos tortas su sluoksniuota tešla
Išskirtinis patiekalas, kurio skonis nustebins ir patiks rūkytos lašišos mėgėjams. Šis variantas nereikalauja kepimo, po tešlos lakštų paruošimo.
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla (iškočioti 24 cm skersmens lakštai)
- Rūkyta lašiša (smulkinta)
- Majonezas
- Svogūnų laiškai (smulkinti)
- Krapai (smulkinti)
- Tepamas sūris "President"
- Grietinė
- Kiaušinis
Gaminimas
- Atšildykite sluoksniuotą tešlą ir šiek tiek iškočiokite. Paruoškite 24 cm skersmens lakštus ir subadykite juos šakute (prieš tai iškepti pagal instrukcijas, kaip klasikiniame recepte).
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį, išsukite iki vientisos masės. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir apie 1 val. palaikykite šaldytuve.
- Vieną iškeptą lakštą gausiai aptepkite majonezu.
- Dėkite smulkintą rūkytą lašišą, pabarstykite smulkintų svogūnų laiškų ir krapų.
- Sutepusios visus lakštus, tortą lengvai paslėkite ir palikite nakčiai, kad susigertų.
- Viršų aptepkite tepamu „President“ sūrio ir majonezo mišiniu.
Patarimai ir gudrybės
- Tešla: Geriausia naudoti kokybišką sluoksniuotą tešlą. Jei turite laiko, galite pasigaminti ją patys. Kepsnį paruošite itin greitai, jei naudosite parduotuvėje įsigytą sluoksniuotą bemielę tešlą. Ją galite rinktis tiek šaldytą, tiek šviežią.
- Lašiša: Rinkitės šviežią arba kokybišką sūdytą lašišą. Galite naudoti ir rūkytą lašišą, tačiau atminkite, kad ji turi intensyvesnį skonį. Atpjautas kepsnio gabalėlis atrodys įspūdingiau ir gražiau, jei rinksitės storesnę lašišos filė. Paruoškite lašišos filė - jei ji labai stora, perpjaukite išilgai pusiau, jums reikalingas maždaug 1 cm storio gabalas.
- Įdaras: Nebijokite eksperimentuoti su įdaru. Galite pridėti daržovių, sūrio, žalumynų, prieskonių.
- Porcijos: Nors didelis kepsnys atrodo išties efektingai, galite kepti ir porcijinius sluoksniuotos tešlos pyragėlius. Galbūt šis variantas pasirodys paprastesnis, jei naudosite nedidelius sluoksniuotos tešlos lakštelius. Iš nurodyto kiekio galima iškepti 3 nedidelius sluoksniuotos tešlos pyragus. Jei norėtumėte kepti vieną didelį pyragą, sluoksniuotos tešlos lakšto galima nepjaustyti ir lašišos filė kepsnius ant tešlos dėti vieną šalia kito.
- Patiekimas: Tortą galima patiekti šiltą arba šaltą. Skaniausias kepsnys bus vos iškeptas. Išėmę iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti ir sutvirtėti, tuomet - pjaustykite gabalėliais ir dalinkite į lėkštes. Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša gali būti patiektas kaip pagrindinis patiekalas su šalia jo tinkančiu garnyru. Labai tinka salotos, apvirtos ar apkeptos daržovės, pvz., smidrai, šparaginės pupelės, žirneliai, brokoliai ir kt.
tags: #lasisos #tortas #su #sluoksniuota #tesla