Makaronai su pievagrybiais ir grietinėle - tai greitai paruošiamas, sotus ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir netikėtai užklupus svečiams. Šis patiekalas varijuoja tarp paprastumo ir rafinuotumo, leidžiantis kiekvienam atrasti savo mėgstamą skonį. Nuo klasikinių receptų su minimaliu ingredientų kiekiu iki gurmaniškų interpretacijų su trumais ir parmezanu - makaronai su pievagrybiais ir grietinėle gali būti pritaikyti kiekvieno skoniui ir fantazijai. Straipsnyje aptarsime kelis skirtingus šio patiekalo receptus, atskleisime gaminimo subtilybes ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pasigaminti tobulą lėkštę makaronų.
Klasikinis Makaronų su Pievagrybiais ir Grietinėle Receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, norint greitai ir nesudėtingai pasigaminti skanų patiekalą. Būna patiekalų, kurių žavesys slypi trumpame, tačiau kokybiškame ingredientų sąraše.
Ingredientai:
- Makaronai (spageti, tagliatelle ar kaspinėliai) - 220-500 g (priklausomai nuo pasirinkto recepto)
- Pievagrybiai - 400 g
- Svogūnas - 1 vnt. (didesnis)
- Česnakas - 2 skiltelės (nebūtina)
- Grietinėlė - 150-250 ml
- Sviestas - gabalėlis (apie 20 g)
- Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiovintas bazilikas arba česnakų milteliai - 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
- Šviežios petražolės arba krapai - saujelė
- Parmezano sūris - 50 g (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Makaronų virimas: Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti, kad makaronai būtų al dente. Išvirusius makaronus nusunkiame. Jei naudojate kaspinėlius, perplaukite juos šaltu vandeniu ir įdėkite šaukštą sviesto, kad nesuliptų.
- Pievagrybių paruošimas: Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Svogūną susmulkinkite. Jei naudojate česnaką, jį taip pat susmulkinkite.
- Pievagrybių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps skaidrus ir suminkštės. Jei naudojate česnaką, įdėkite jį į keptuvę kartu su svogūnu ir pakepinkite apie 2 minutes, kol pasklis aromatas (tuomet galite česnaką išimti). Sudėkite pievagrybius į keptuvę ir kepkite, kartais pamaišant, apie 10-20 minučių, kol jie suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Padažo gaminimas: Paskaninkite pievagrybius druska, pipirais, džiovintu baziliku arba česnakų milteliais. Supilkite grietinėlę į keptuvę ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Makaronų ir padažo sumaišymas: Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su pievagrybių padažu. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu. Dar šiek tiek pakaitinkite, kad makaronai įsigertų padažo skonį.
- Patiekimas: Patiekite makaronus karštus, apibarstytus smulkintomis šviežiomis petražolėmis arba krapais ir tarkuotu parmezano sūriu (jei naudojate).
Gurmaniškas Receptas su Trumais ir Parmezanu
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti prabangiu ir išskirtiniu skoniu. Čia panaudojau BILLA PREMIUM kietagrūdžių kviečių Tagliatelle makaronus su baravykais, juos gardinau Prosciutto cotto kumpiu su trumais. Mane nudžiugino ir išties maloniai nustebino IKI parduotuvėse pasirodžiusi nauja produktų linija BILLA PREMIUM. Tai itin kokybiški gurmaniški produktai už prieinamą kainą. Jei pasta - tai itališka, jei alyvuogių aliejus - tai graikiškas, jei kumpiai - tai itališki ir ispaniški, jei šokoladas - tai belgiškas.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai (geriausia su baravykais) - 220 g
- Pievagrybiai - 200 g
- Prosciutto cotto kumpis su trumais - 100 g
- Česnakas - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 2 valgomieji šaukštai
- Sultinys - 60 ml
- Vanduo nuo makaronų virimo - 60 ml
- Grietinėlė - 100 ml
- Parmezano sūris - 50 g (tarkuotas)
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Šviežios petražolės - papuošimui
Paruošimo būdas:
- Makaronų virimas: Išvirkite tagliatelle makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Pasilikite 60 ml vandens nuo makaronų virimo.
- Pievagrybių ir kumpio paruošimas: Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Kumpį supjaustykite juostelėmis. Česnaką susmulkinkite.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite pievagrybius kelias minutes, kol jie suminkštės. Įdėkite kumpį ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Padažo gaminimas: Sumaišykite sultinį su vandeniu nuo makaronų virimo ir supilkite į keptuvę su kumpiu ir grybais. Kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Supilkite grietinėlę ir įdėkite tarkuotą parmezano sūrį. Maišykite, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Makaronų ir padažo sumaišymas: Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.
- Patiekimas: Patiekite makaronus karštus, apibarstytus tarkuotu parmezano sūriu ir papuoštus šviežiomis petražolėmis.
Greitas Receptas su Ryžių Makaronais
Ryžių makaronus naudoju tuomet, kai reikia tikrai greitai paruošti patiekalą. Visas jų gerumas tame, kad šių makaronų nereikia net virti! Užtenka užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 5 min. Šis ryžių makaronų su pievagrybiais patiekalas grietinėlės padaže yra mano gelbėtojas, kai reikia tikrai greitai suktis virtuvėje. Gamindami šį patiekalą užtruksite tik kiek, kol pakepinsite šampinjonus. Veganiškai versijai galima naudoti migdolų pieną, grietinėlę ar avižų grietinėlę.
Gaminimo eiga:
- Per tą laiką virdulyje užvirkite vandens. Į didesnį dubenį sudėkite norimą kiekį makaronų, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite kol suminkštės. Vandenį nukoškite.
- Supjaustykite pievagrybius smulkiom skiltelėm. Užkaiskite keptuvę su aliejumi, suberkite pievagrybius ir šiek tiek sumažinkite ugnį, kepkite kol išgaruos vanduo ir grybai gražiai apskrus.
- Kai grybai apskrus, įberkite druskos, pipirų, smulkinto čiobrelio. Kai grybukai apskrus, įpilkite grietinėlės, viską gerai išmaišykite ir dar minutę-kitą patušinkite. Paragaukite, ar užtenka skonio, jei trūksta, įberkite dar druskos ar pipirų.
- Sudėkite ryžių makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite. Patiekite iš karto.
Makaronai su Daržovėmis, Pievagrybiais ir Grietinėlės Padažu
Tagliatelle makaronai su daržovėmis, pievagrybiais ir grietinėlės padažu - tai patiekalas, kuris ne tik puikiai dera įvairiems skoniams, bet ir yra maistingas bei sveikas. Šis receptas idealiai tinka tiek šeimos pietums, tiek vakarienei. Patiekalas yra lengvai paruošiamas ir reikalauja minimalaus laiko bei pastangų. Pievagrybiai yra puikus vitaminų B grupės, seleno ir antioksidantų šaltinis, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir gerina odos būklę. Cukinijos ir paprikos praturtina patiekalą vitaminais A ir C bei ląsteliena, o grietinėlė suteikia energijos ir padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai: 250 g
- Nedidelė cukinija: 1 vnt.
- Pievagrybiai: 150 g
- Grietinėlė: 100 ml
- Saldžioji paprika: 1/2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Baltasis vynas: šlakelis
- Alyvuogių aliejus: kepimui
- Baziliko lapeliai: keletas
- Muskatas: žiupsnelis
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
Paruošimas:
- Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens ir sudėkite tagliatelle makaronus. Virkite pagal pakuotės instrukcijas, kol makaronai bus al dente.
- Tuo metu nuvalykite ir susmulkinkite daržoves. Cukiniją ir saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais, pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus keptuvėje. Pirmiausia sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps auksinės spalvos.
- Į keptuvę sudėkite saldžiąją papriką ir kepkite dar kelias minutes. Tuomet pridėkite pievagrybius ir cukiniją, kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite šlakelį baltojo vyno į keptuvę, viską gerai išmaišykite ir leiskite vynui nugaruoti.
- Daržoves paskaniname druska, juodaisiais pipirais ir muskatu. Supilkite grietinėlę ir maišydami leiskite jai užvirti.
- Išvirtus makaronus nukoškite ir sudėkite į keptuvę su padažu. Viską gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.
- Patiekite makaronus su šviežiais baziliko lapeliais ant viršaus.
Maistinė vertė:
| Patiekalas | Kalorijos (apie) | Porcijos |
|---|---|---|
| Visas patiekalas | 1200 kcal | 4 |
| Viena porcija | 300 kcal | 1 |
Kiti Skanūs Makaronų su Pievagrybiais Variantai
Makaronai su Pievagrybiais ir Pomidorais
Šis receptas yra tikrai paprastas ir greitas. Iš nuotraukos gal ir neatrodo, bet šie tagliatelle makaronai (nors lietuviškai reiktų sakyti „juostiniai“) yra labai kreminiai.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pievagrybiai
- Pomidorai
- Grietinėlė
- Sultinys
- Šviežios petražolės
- Sviestas, augalinis aliejus
- Druska, česnako skiltelės, juodieji pipirai, citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Makaronus virti pasūdytame vandenyje. Jie turi būti apykiečiai (al dente).
- Tuo metu, keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti pievagrybius. Juos kepinti, retkarčiais pamaišant, kol išgaruos skystis ir jie lengvai paruduos, apie 7-8 min.
- Suberti česnako skilteles. Supilti sultinį, grietinėlę. Tada sumažinti temp. iki mažos.
- Suberti makaronus, pomidorus, apibarstyti petražolėmis, įlašinti citrinos sulčių, įberti druskos, juodųjų pipirų.
Makaronai su Vištiena ir Pievagrybiais
Jei norite sotesnio patiekalo, galite pridėti vištienos. Vietoje makaronų galima naudoti ryžius.
Ingredientai:
- 200 gramų makaronų
- 150 gramų pievagrybių
- 500 gramų vištos filė
- 1 vienetas paprikų (didelė)
- 1 vienetas svogūnų (nedidelis)
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas majonezo
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek aliejaus
Gaminimo eiga:
- Kubeliais supjaustyti vištienos krūtinėlę, papriką bei svogūną. Susmulkinti pievagrybius. Išvirti makaronus.
- Tuo metu, kai virs makaronai, aliejuje pakepinti vištienos krūtinėlę, tada sudėti svogūnus, jiems pakepus sudėti pievagrybius, pakepinus dar truputį, sudėti papriką, grietinę, majonezą, pagal skonį druską su pipirais ir apie 10 min. viską troškinti.
- Į lėkštę įdėti makaronų ir ant viršaus uždėti ištroškintą garnyrą.
Patarimai ir Gudrybės
- Makaronų pasirinkimas: Šiam patiekalui tinka įvairių rūšių makaronai, tačiau geriausiai dera spageti, tagliatelle, fettuccine ar kaspinėliai. Svarbu pasirinkti kokybiškus makaronus, pagamintus iš kietagrūdžių kviečių.
- Pievagrybių paruošimas: Pievagrybius nuvalykite drėgnu skudurėliu arba minkštu šepetėliu. Jei jie labai nešvarūs, galite trumpai nuplauti po tekančiu vandeniu, bet svarbu gerai nusausinti. Švieži pievagrybiai - geriausias pasirinkimas jūsų patiekalui.
- Grietinėlės pasirinkimas: Galite naudoti įvairaus riebumo grietinėlę, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Maisto švaistymo prevencija: Kad pievagrybiai negestų per greitai, juos reikia pirkti visiškai baltus ir laikyti šaldytuve, popieriniame maišelyje.
tags: #makaronai #su #pievagrybiais #ir #grietinele #receptas