Šiame straipsnyje nagrinėjama UAB „Mėsos eksportas“ veikla, remiantis prieinama informacija. Nors įmonės teisinis statusas yra išregistruotas, jos buvimas ir veiklos sritis atspindi tam tikrą Lietuvos mėsos sektoriaus dalį. Taip pat aptariamas eksporto vaidmuo šalies ūkyje, mėsos eksporto rėmimo priemonės Lietuvoje bei Lietuvos mėsos eksporto praktinė analizė ir perspektyvos, įskaitant platesnį mėsos perdirbimo pramonės kontekstą, atsižvelgiant į kitų rinkos dalyvių patirtį.
UAB "Mėsos eksportas": Bendroji informacija ir istorija
UAB "Mėsos eksportas" veikla buvo mėsos, mėsos produktų, žuvų ir žuvų produktų didmeninė prekyba, atitinkanti EVRK 2.1 kodą 46.32.00. Įmonės kodas buvo 303225902, o PVM mokėtojo kodas - LT100008422810. Įmonės registracijos adresas buvo Vilnius, J. Savickio g. 4-7, LT-01108. Įmonės registracijos data - 2014 m. sausio 23 d. Juridinis asmuo UAB "Mėsos eksportas" išregistruotas 2024 m. gegužės 21 d., antradienį. Taip pat buvo keistas registracijos adresas iš Vilnius, J. Savickio g. 4-7 į Vilnius, J. Savickio g.
Eksporto Svarba Lietuvos Ūkyje
Eksportas yra svarbus šalies ekonomikos variklis. Jo plėtra yra nuolat analizuojama, atsižvelgiant į eksporto aplinkos ypatumus ir rėmimo priemones. Eksportas atlieka svarbų vaidmenį šalies ūkyje. Tačiau Lietuva susiduria su konkurencinėmis silpnybėmis tarptautinėje rinkoje bei eksporto grėsmėmis. Nepaisant to, šalis turi didelį eksporto potencialą, kurį svarbu išnaudoti įgyvendinant efektyvią eksporto skatinimo politiką. Lietuvoje egzistuoja įvairios mėsos eksporto rėmimo priemonės, įskaitant informacijos tiekimą. Šiuo metu svarbu įvertinti dabartinę Lietuvos eksporto būklę, siekiant nustatyti stipriąsias ir silpnąsias puses bei galimybes ir grėsmes.
Mėsos Pramonės Kontekstas Lietuvoje
UAB „Mėsos eksportas“ veikė dinamiškame Lietuvos mėsos pramonės sektoriuje. Norint geriau suprasti šios įmonės veiklos specifiką, verta susipažinti su kitų, ilgesnę istoriją turinčių ir sėkmingai veikiančių mėsos pramonės įmonių pavyzdžiais bei mėsos produktų gamybos ir kokybės standartais.
UAB "Krekenavos agrofirma": Šiuolaikinė mėsos perdirbimo įmonė
UAB „Krekenavos agrofirma“ istorija siekia daugiau nei 3 dešimtmečius. 1993 m. Krekenavos miestelyje įsikūręs kiaulių auginimo kompleksas buvo didžiausias visoje šalyje. Tuomet pastačius mėsos perdirbimo cechą, čia pradėti gaminti ir mėsos gaminiai. Per dešimtmetį stipriai išaugus „Krekenavos“ mėsos gaminių paklausai, prireikė naujo cecho, nes senasis nebepajėgė patenkinti paklausos. Todėl 2004 metais, investavus daugiau nei 23 mln. eurų, Kėdainių rajone pastatyta moderni, visiškai nauja mėsos perdirbimo gamykla. Įmonei pradėjus daugiau koncentruotis į mėsos perdirbimo verslą, 2008 metais danų bendrovei „Saerimner“ buvo parduotas įmonei priklausęs „Krekenavos“ kiaulių auginimo kompleksas.
2009 metų pavasarį šalia Kėdainių esančioje perdirbimo įmonėje buvo pastatytas naujas priestatas, kuriame įrengtas modernus šviežios mėsos pakavimo cechas. Daugiau nei 6 mln. eurų investicija padidino įmonės konkurencingumą ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje. Šiandien UAB „Krekenavos agrofirma“ yra ES standartus atitinkanti mėsos perdirbimo įmonė, nuolatos auganti, tobulėjanti ir investuojanti ne tik į naujas gamybos technologijas, naujus įrenginius, bet ir sistemingai ugdanti savo darbuotojų kompetencijas. Nuo 2017 metų UAB „Krekenavos agrofirma“ apyvarta kasmet viršija 120 mln. eurų, o per pastaruosius 5 metus įmonė kasmet investavo ne mažiau nei po 5 mln. eurų.
UAB „Krekenavos agrofirma“ taip pat baigė vykdyti projektą „AB „Krekenavos agrofirma“ biodujų jėgainės įrengimo projektas“, kurio Nr. 04.2.1-LVPA-K-836-05-0014. Projektas įgyvendinamas pagal Europos regioninės plėtros fondo lėšomis iš dalies finansuojamą priemonę „Atsinaujinantys energijos ištekliai pramonei LT+“. Bendrovė atliko įmonės energijos (elektros, dujų, vandens, šildymo, šaldymo ir kt. dalių) vartojimo auditą bei biodujų jėgainės įrengimo vertinimą. Vadovaujantis audito išvadomis, tikslinga gamybos metu susidariusių gyvulinės kilmės atliekų utilizavimą vykdyti įsirengiant biodujų gamybos ir surinkimo įrangą. Biodujų gamybos apimtys ir jų panaudojimas leis sumažinti produkcijos gamybos kaštus įmonėje ir taip prisidės prie bendrovės veiklos efektyvumo bei konkurencingumo didinimo. Projektas turės ilgalaikį efektą, biodujų jėgainė galės būti naudojama kelis dešimtmečius.
Mėsos produktų kokybė ir ženklinimas
Mėsos produktų kokybė ir teisingas ženklinimas yra esminiai veiksniai, užtikrinantys vartotojų pasitikėjimą ir atitiktį ES standartams. Įvairūs gamybos ir pakavimo metodai, taip pat griežti ingredientų reikalavimai, lemia galutinio produkto rūšį ir maistinę vertę.
Modifikuotos atmosferos pakavimas
Jei gaminys supakuotas, naudojant modifikuotos atmosferos technologiją, ant pakuotės privalomas užrašas „Supakuota panaudojant apsaugines dujas“. Kas yra tos „apsauginės dujos“ ar taip vadinama „modifikuota atmosfera“? Viskas labai paprasta. Atmosferos oras, kuriuo mes kvėpuojame, yra sudarytas iš azoto (78%), deguonies (21%) ir kai kurių kitų dujų (anglies dvideginio, argono) mišinio (1%). Specialia įranga iš pakuotės iš viso išsiurbiamas oras ir įpučiami tie patys komponentai (deguonis, azotas ir anglies dvideginis) tik kitokiomis proporcijomis: jei pakuojami termiškai apdoroti gaminiai (pvz., virtos dešrelės), sumažinama azoto ir padidinama anglies dvideginio, deguonies nepučiama visai, o jei pakuojame šviežią mėsą, padidinamas deguonies santykis.
Mėsos produktų rūšys ir ingredientai
Mėsos produktai skirstomi į rūšis pagal naudojamos mėsos žaliavos kokybę ir kitų ingredientų leistiną kiekį. Baltyminiai mėsos pakaitalai - maisto medžiaga, kurios didžiąją funkcinių medžiagų dalį sudaro baltymai (pvz.: sojos baltymų izoliatas, kviečių baltymų koncentratas, kiaušinių milteliai, pieno milteliai ir kt.). Užpildai - maisto medžiaga, kurios didžiąją funkcinių medžiagų dalį sudaro angliavandeniai (pvz.: kukurūzų krakmolas, kviečių miltai, bulvių skaidulos ir kt.).
| Savybė | Aukščiausios rūšies gaminiai | Pirmos rūšies gaminiai | Antros rūšies gaminiai |
|---|---|---|---|
| Mėsos žaliava | Tik geriausios kokybės atrinkta mėsos žaliava | Apie 75% grynos mėsos (virtos dešrelės); vytintose dešrose mėsos sunaudojama daugiau. Gali būti pigesnė žaliava. | Apie 65% mėsos žaliavos (daugiau pigesnės, mechaniškai atskirtos mėsos) |
| Mechaniškai atskirta mėsa | Negali būti | Gali būti (kaip pigesnė žaliava) | Gali būti (kaip pigesnė žaliava, dažnai pirmoje vietoje sudėtyje) |
| Baltyminiai mėsos pakaitalai | Negali būti (pvz., sojos, kviečių baltymai) | Leidžiama iki 1-2 % | Leidžiama iki 2 % |
| Užpildai | Negali būti (pvz., krakmolas, manų kruopos, skaidulos) | Leidžiama iki 2-3 % (priklausomai nuo produktų grupės) | Kiekis neribojamas (pvz., bulvių ar kukurūzų krakmolas, manų kruopos, kviečių skaidulos) |
Mechaniškai atskirta mėsa
Labai dažnai antros rūšies gaminių sudėtyje pirmoje vietoje matome užrašą „mechaniškai atskirta paukštiena“. Kas tai? Po rankinio paukščių skerdenų išpjaustymo ant kaulų dar lieka maistui tinkamos mėsos likučių. Yra speciali technologija, kai šie kaulai su mėsos likučiais yra susmulkinami ir perleidžiama per specialų sietelį/filtrą - kaulai ir jų dalys lieka, o mėsos žaliava praeina. Gaunama tyrės pavidalo mėsos masė. Tai ir yra ta „mechaniškai atskirta paukštiena“, kuri taip pat yra mėsos žaliava, tik jos naudojimas draudžiamas aukščiausios rūšies gaminiuose dėl mažesnės mitybinės vertės. Pigiose pirmos ir antros rūšies mėsos gaminiuose kaip pigi mėsos žaliava naudojama mechaniškai atskirta mėsa. Mechaniškai atskirta mėsa skoninėmis savybėmis mažai skiriasi nuo grynos mėsos, tačiau yra gerokai pigesnė. Dėl mažesnės maistinės vertės jos negalima naudoti aukščiausios rūšies produktuose.
Mėsa: mitai ir realybė
- Apie rūkymą: Netiesa. Tokių technologijų, kurios pakeistų natūralų rūkymo procesą kokiu nors mirkymu, išvis nėra, arba jos nėra žinomos Lietuvos mėsos perdirbėjams. UAB „Krekenavos agrofirma“ mėsos gaminiai apdorojami natūraliu dūmu rūkyklose. Rūkymo procesas trunka tiek laiko, kiek reikalauja tam tikro produkto gamybos technologija.
- Apie popierių dešrose: Ne. Gamyba iš popieriaus nėra įmanoma pirmiausia dėl to, kad popierius - netinkama maistui ir, be to, brangi žaliava. Popieriaus naudojimas dešrų gamyboje yra senas ir labai juokingas mitas.
- Apie mėsos kiekį gaminiuose: Netiesa. Paimkime, pavyzdžiui, bet kokias aukščiausios rūšies virtas dešreles. Priklausomai nuo receptūros, grynos mėsos žaliavos dalis jose gali būti apie 75 proc., o likusią dalį sudarys vanduo, prieskoniai. O jei kalbėsime apie vytintas dešras, tai jų gamyboje mėsos sunaudojama netgi daugiau, nei galiausiai parduodama, kadangi vytinama mėsa praranda drėgmę ir dėl to tampa lengvesnė. Pirmos arba antros rūšies gaminiuose mėsos žaliava taip pat sudarys nemažą dalį - apie 65% (likusią dalį užims mėsos pakaitalai, užpildai, vanduo, prieskoniai).
Humaniškas gyvūnų svaiginimas
Gyvūnų svaiginimas vykdomas pačiais humaniškiausiais ir moderniausiais būdais - taip, jog gyvūnas net nespėtų pajausti skausmo: galvijai per sekundės dalis apsvaiginami specialiu pneumatiniu įrenginiu. O kiaulės yra užmigdomos specialiose dujų kamerose. Beje, kad gyvulys nepatirtų streso ir mėsa būtų sveika, prieš skerdimą kiaulės patalpinamos po šiltu dušu, kur gali nusiraminti ir pailsėti.
Apie E priedus ir natūralius komponentus
UAB „Krekenavos agrofirma“ gaminių „Pagaminta be konservantų“ gamyboje visiškai nenaudoja E raidėmis žymimų priedų. Tačiau net ir nededant E priedų, galutiniame mėsos produkte tyrimo metu galime aptikti nitrito ir mononatrio glutamato nedidelius kiekius. Mononatrio glutamatas yra natūrali mėsos cheminės sudėties medžiaga. Kepkite bet kokį kepsnį namuose ir šios medžiagos tame kepsnyje šiek tiek bus, nors jos nedėjote. Panaši situacija yra ir su nitritu. Gamyboje naudojami natūralių prieskoninių daržovių ekstraktai. Daržovės natūraliai kaupia nitratus, kurie suskyla į nitritus. Tai visiškai natūralus kasdienis procesas, apie kurį net nesusimąstome valgydami daržoves.
ĮDOMUS EKSPERIMENTAS: Imkime šviežios kiaulienos gabalą, apibarstykime jį natūraliomis prieskoninėmis žolelėmis: mairūnu, petražolėmis ir salieru. Palikime marinuotis kokią parą ir kitą dieną iškepkime. Iškeptą kepsnį prapjauname. Ir ką mes matome pjūvyje? Mėsa kraštuose įgavusi rožinę spalvą. Tai yra natūraliai iš prieskoninių žolelių susidariusio nitrito poveikis. Jis suteikė tokią spalvą reaguodamas su mėsoje esančiu mioglobinu. Kaip matome, su tam tikromis natūraliai mūsų gyvenime atsirandančiomis medžiagomis, kurios būdamos grynos turėtų E žymenį, mes susiduriame kasdien. Tik apie tai nesusimąstome - juk valgome natūralų maistą. Beje, net obuolyje yra 10 medžiagų, kurios būdamos grynos, turėtų E žymenį. Bet juk iškepę pyragą tik su obuoliais, galėtume jį vadinti pagamintu be E priedų. Mes manome, jog taip.
Ženklinimo tikslumas ir kontrolė
Nors negalime atsakyti už visus gamintojus, įmonės UAB “Krekenavos agrofirma“ gaminių ženklinimo etiketėse visuomet rasite teisingą informaciją. Įmonėje įdiegta savikontrolės sistema, kurios vidaus auditų metu yra tikrinami gamybiniai technologiniai procesai, žaliavos ir receptūros. Atliekamas atsekamumas ir žaliavų, nurodytų gaminio ženklinimo etiketės sudėtyje, identifikavimas. Taip pat gaminių sudėtį ir technologinius procesus periodiškai tikrina teritorinė Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba. Bet kada galima atsekti, iš kokių žaliavų buvo realiai pagamintos tam tikros partijos dešrelės, ir sulyginti su ženklinimo etiketėje pateikta informacija. Visuomet atsižvelgiama į pateiktas pastabas, daromi ženklinimo pakeitimai, kad vartotojas būtų teisingai informuotas apie gaminio sudėtį, rūšį ir kitas jam svarbias savybes.
UAB „Baltic Foods“ ir šaldytos mėsos kokybė
UAB „Baltic Foods“ specializuojasi šaldytos mėsos prekyboje. Įmonė teigia, kad kruopščiai atsirenka aukščiausios kokybės mėsą iš Europos, kuri atitinka maisto tiekimo ir mažmeninės prekybos standartus. Mėsos kokybei didelę įtaką daro apdorojimas, užšaldymo greitis ir temperatūra. UAB „Baltic Foods“ siūlo tik patikrintą ir kokybišką šaldytą mėsą iš visos Europos. Įmonė labai atsakingai atsirenka aukščiausios kokybės mėsą iš pagrindinių regionų visoje Europoje. Tiekiama mėsa atitinka reikalaujamus standartus tiek maisto tiekimui, tiek mažmeninei prekybai. Per daugiau nei 16 metų UAB „Baltic Foods“ sukaupė didelę patirtį tiek didmeninėje prekyboje, tiek atsirinkdami geriausią kokybę.
Mėsos kokybę lemia daug skirtingų faktorių, todėl per daugelį metų UAB „Baltic Foods“ atrado pačius geriausius tiekėjus, užtikrinančius geriausią kainos ir kokybės santykį. Mėsos apdorojimas, užšaldymo greitis bei temperatūra ir daugelis kitų faktorių yra labai svarbūs mėsos kokybei. Mėsos užšaldymo procesų pagrindinė paskirtis yra apsaugoti mėsą nuo įvairios taršos bei kuo ilgiau išsaugoti naudingąsias medžiagas. UAB „Baltic Foods“ prekiauja tik giliai sušaldyta mėsa, kurios temperatūra yra ne aukštesnė kaip -18ºC. Kruopščiai parinktas įpakavimas ne tik pagerina prekinę mėsos išvaizdos, bet yra ir stabilumo garantas, leidžiantis išlaikyti šaldytos mėsos kokybę.
Įmonės, susijusios su maisto pramone ir logistika Lietuvoje
Be "Mėsos Eksportas UAB", Lietuvoje veikia ir kitos įmonės, susijusios su maisto pramone ir logistika, kurios prisideda prie šalies ekonomikos ir eksporto potencialo. Pavyzdžiui, UAB Baltic transline yra tarptautinių krovinių gabenimo kompanija, veikianti nuo 2000 metų, užtikrinanti prekių, įskaitant maisto produktus, judėjimą. UAB „Kėdainių konservų fabrikas“ yra viena seniausių ir didžiausių maisto produktų gamintojų Baltijos šalyse, gaminanti majonezą, padažus, konservuotas daržoves ir kitus produktus. Tokios įmonės sudaro platų ir įvairiapusį maisto pramonės tinklą Lietuvoje.
Finansinė informacija ir patikimumas
UAB "Mėsos eksportas" finansiniai rodikliai nėra viešai pateikti, todėl išsami finansinė analizė nėra įmanoma. Nėra informacijos, ar ši įmonė yra pateikusi finansinių ataskaitų arba duomenys nėra viešai prieinami. Tačiau pagal prieinamus duomenis, įmonė neturėjo nepadengtų skolų (skaičius 0, suma 0,00 €) ir nebuvo registruotos informacijos apie teismo posėdžius, kuriuose įmonė būtų buvusi atsakovas, ieškovas ar trečiasis asmuo.