Rudenį moliūgų derlius Lietuvos laukuose būna tikrai gausus. Moliūgas - tai ne tik tradicinė Helovino dekoracija, bet ir maistinga daržovė, turinti daugybę naudingų savybių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti įvairius patiekalus, įskaitant džiovintą moliūgą su vyno prieskoniais.
Moliūgo nauda sveikatai
Moliūgas yra priskiriamas prie sveikatai palankių ir mažai kalorijų turinčių produktų, jį verta įtraukti į kasdieninės mitybos racioną. Ši daržovė turtinga skaidulomis ir antioksidantais - beta karotenu bei liuteinu, kurie reikalingi žmogaus regai. Moliūguose taip pat gausu mineralinių medžiagų: kalio, vario, mangano, šiek tiek geležies. Verta paminėti ir moliūgų sėklas, kurios nuo seno vartojamos dėl maistinių savybių. Sėklose yra daug Omega 3 bei Omega 6 riebalų rūgščių.
Moliūgų cukatos su prieskoniais
Daugelis tikriausiai net nepagalvoja, kad iš moliūgo gali būti pagaminti saldainiai. Jeigu mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, tuomet šis receptas bus puikus pasirinkimas. Moliūgų saldainiai arba cukatos - dar mūsų močiučių pamėgtas skanėstas. Ir nors dabar parduotuvių lentynos pilnos skaniausių saldumynų, niekas neprilygs pačių pasigamintiems iš savo užaugintų moliūgų.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Cukrus
- Citrinos rūgštis arba sultys
- Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras)
Gaminimo eiga:
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite plokščiais gabaliukais ir užpilkite cukrumi, citrinos rūgštimi, sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Palikite pastovėti per naktį.
- Rytą nupilkite atsiradusį sirupą į puodą ir užvirkite. Verdantį sirupą užpilkite ant moliūgo gabaliukų ir palikite pastovėti 10-12 valandų.
- Tada virkite moliūgų gabaliukus ant silpnos ugnies, kol šie paskaidrės, bet neišteš.
- Išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir džiovinkite. Moliūgo cukatus paprasčiausia džiovinti maisto džiovintuve - užtrunka apie 7 valandas, naudojant vidutinį režimą.
Moliūgai - super daržovė & Pumpkin - super vegetables @ Тыква супер овощ
Moliūgų panaudojimas kituose patiekaluose
Moliūgai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Iš džiovinto moliūgo galima pasigaminti saldainių, dėti į sriubas, troškinius ar net sumalti į miltus kepiniams.
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Moliūgų sriuba | Moliūgas, bulvė, svogūnas, česnakas |
| Paelja su moliūgais | Ryžiai, moliūgas, krevetės, pomidorai |
| Vegetariška lazanija | Lazanijos lakštai, moliūgas, varškė, sūris |
| Moliūgų duona | Moliūgų tyrė, miltai, prieskoniai |
Moliūgų ir vyno derinimas
Prie moliūgų patiekalų puikiai dera baltasis vynas, turintis žemiškų, minerališkų natų ir kvepiantis geltonais, tropiniais vaisiais. Saldus, prieskoniškas ir savotiškai sultingas moliūgų ir bananų pyragas reikalauja intensyvaus vyno su mažiausiai 130 gr/l cukraus.
tags: #moliugai #su #vyno #prieskoniais