Šparaginės pupelės - universalus ingredientas, tinkantis ne tik troškiniams ir garnyrams, bet ir puikiai papildantis omletą. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir skanių omleto su šparaginėmis pupelėmis receptų, patarimų, kaip išsirinkti ir paruošti pupeles, bei idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą.
Šparaginių pupelių nauda ir paruošimas
Šparaginės pupelės yra ne tik skanios, bet ir naudingos. Jose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Prieš naudojant šparagines pupeles omletui, jas reikia tinkamai paruošti:
- Šviežios pupelės: Nuplaukite pupeles, nupjaukite galiukus ir, jei reikia, pašalinkite kietas gijas.
- Šaldytos pupelės: Atšildyti nebūtina, jas galima iškart virti arba troškinti.
- Apvirimas: Pupeles rekomenduojama apvirti pasūdytame vandenyje 5-6 minutes, kol suminkštės, bet išliks traškios. Po virimo nupilkite vandenį ir leiskite pupelėms šiek tiek atvėsti.
Klasikinis omletas su šparaginėmis pupelėmis
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvai vakarienei.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 300 g šparaginių pupelių
- 1 svogūnas
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalumynai (krapai, petražolės, svogūnų laiškai) - papuošimui
Gaminimas:
- Šparagines pupeles apvirkite pasūdytame vandenyje 5-6 minutes, nupilkite vandenį.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite šparagines pupeles į keptuvę su svogūnais ir pakepinkite kelias minutes, pagardinkite druska bei pipirais.
- Kiaušinius išplakite su druska ir pipirais.
- Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę ant pupelių ir kepkite ant mažos ugnies, kol omletas iškeps.
- Iškeptą omletą apibarstykite kapotais žalumynais ir patiekite.
Kaip pasigaminti klasikinį prancūzišką omletą, pasak „Michelin“ žvaigždute įvertinto šefo
Omletas su pupelėmis ir pelėsiniu sūriu
Šis receptas yra sotesnis ir aromatingesnis, puikiai tinkantis savaitgalio pusryčiams.
Ingredientai:
- 6 kiaušiniai
- 400 g šparaginių pupelių
- 1 nedidelis poras
- 3 juostelės šoninės
- 80 g mėlynojo pelėsinio sūrio
- 100 ml pieno
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimas:
Šoninę ir porą supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje, kol šoninė apskrus. Sudėkite pupeles į keptuvę su šonine ir porais, pagardinkite druska ir pipirais, pakepinkite kelias minutes. Į atskirą indą įmušame 6 kiaušinius, juos suplakame, įpilame pieno, dedame grietinę ir dar kartą paplakame. Pupeles su priedais suberiame į kepimo formą, pabarstome pasmulkintu mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir užpilame kiaušinio plakiniu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min.
Omletas su sūriu ir citrinos žievele
Šį receptą galima drąsiai koreguoti, pridedant mėgstamų priedų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Šparaginės pupelės | 300 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Pienas | 50 g |
| Svogūnai | 1 vnt. |
Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir pakepinkite svogūną 3-4 minutes. Tuomet sudėkite šparagines pupeles. Išplakite kiaušinius su pienu, įmaišykite sutarkuotą sūrį. Kiaušinių ir sūrio plakinį supilkite ant šparaginių pupelių ir kepkite apie 8-10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite citrinų žievelėmis!
tags: #omletas #su #sparaginemis #pupelemis