Orkaitėje keptas omletas arba fritata yra labai universalus patiekalas. Orkaitėje keptas omletas - puiki alternatyva keptuvėje gaminamam omletui, ypač vertinamas dėl purumo, minkštumo ir patogumo. Kepti jį labai patogu, tiesiog įdedate į orkaitę ir nebereikia stovėti prie keptuvės. Tai patiekalas, kuris ne tik primena vaikystę, bet ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, sukuriant savitą skonį. Omletas - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai greitas, paprastas ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą omletą orkaitėje.
Klasikinis Orkaitėje Kepto Omleto su Špinatais ir Sūriu Receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite tobulinti ir keisti pagal savo pageidavimus.
Ingredientai
- 7 dideli kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 90 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (pvz., "Džiugo") (+ 15 g viršui apibarstyti)
- 70 g špinatų
- 1 geltona paprika
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto (formai patepti)
Gaminimo Eiga
- Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
- Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
- Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Galite tiesiog stipriai rankomis suspausti, tarsi išgręžti. Špinatus supjaustykite.
- Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Sudėkite špinatus į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius.
- Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.
- Patiekite iš karto. Jei šio omleto iš kart nesuvalgysite - galite jį pašildyti mikrobangų krosnelėje arba valgyti ir šaltą.
Šis omletas lengvai paruošiamas. Jam kepant, galite paruošti kavos, išspausti šviežių sulčių ar supjaustyti salotas, kurias patieksite šalia. O galbūt tą laiką skirsite knygos skyriui perskaityti.
Maistinė Vertė ir Patarimai
Išsami Maistinė Vertė (Vienai Porcijai)
Greitas ir paprastas omletas orkaitėje
| Rodiklis | Kiekis | % RPN* |
|---|---|---|
| Kalorijos | 362kcal | 18% |
| Angliavandeniai | 4g | |
| Baltymai | 24g | |
| Riebalai | 28g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 15g | |
| Cholesterolis | 203mg | |
| Natris | 579mg | |
| Kalis | 264mg | 13% |
| Skaidulos | 1g | 3% |
| Cukrūs | 1g | 4% |
| Vitaminas A | 3734µg | 467% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 11mg | 14% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 184µg | 245% |
| Kalcis | 591mg | 74% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 88µg | 44% |
| Geležis | 2mg | 14% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 37mg | 10% |
| Fosforas | 95mg | 14% |
| Selenas | 11µg | 20% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
*RPN - rekomenduojama paros norma. Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze. | ||
Patarimai, Kaip Pasigaminti Tobulą Omletą Orkaitėje
Kiaušinių Plakimas
Norint puraus omleto, svarbu tinkamai išplakti kiaušinius. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama atsirti baltymus nuo trynių ir plakti atskirai, o vėliau atsargiai įmaišyti. Kituose receptuose užtenka tiesiog lengvai išplakti kiaušinius su pienu ir druska. Eksperimentuokite ir atraskite jums labiausiai patinkantį būdą.
Kepimo Indas
Kepimo indas turi būti tinkamo dydžio, kad omletas nebūtų per plonas arba per storas. Geriausia naudoti nedidelę skardą arba porcijinius indelius. Svarbu, kad indas būtų gerai išteptas sviestu, kad omletas nepriliptų.
Kepimo Temperatūra ir Laikas
Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo orkaitės ir omleto storio. Paprastai omletas kepamas 180-200 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, arba kol gražiai pakyla ir įgaus auksinę spalvą. Labai svarbu neperkepti omleto.
Pieno Produktai
Pieno kiekis turi įtakos omleto purumui ir drėgnumui. Per daug pieno gali padaryti omletą per skystą, o per mažai - sausą. Laikykitės recepto rekomendacijų arba eksperimentuokite, kol rasite tinkamą santykį. Kai kurie receptai rekomenduoja į kiaušinių plakinį įpilti pieno ar grietinėlės, kad omletas būtų puresnis. Išbandykite ir nuspręskite, ar jums patinka toks variantas.
Patarimai Renkantis Ingredientus
Kiaušiniai
Visuomet rinkitės tik laisvėje laikomų vištų kiaušinius, kurios ganosi pievoje ir buvo užaugintos su rūpesčiu. Tikrai, nuo to momento, kai mano gyvenime vėl atsirado naminiai kiaušiniai, nei kiek nenoriu dairytis į parduodamus parduotuvėje. Spalva, kvapas, dydis skiriasi akivaizdžiai. Ką jau kalbėti apie tai, kaip laikomos ir kuo šeriamos vištos. Man kartais be galo liūdna ir gėda už mus, kaip žmones, tampa, kai pamatau vištų auginamo ypatumus - kokia tai pramonė. Vienaip ar kitaip, vis daugėja ūkių, kurie augina atsakingai, pagarbiai ir sveikai. Labai rekomenduoju rinktis jų produkciją, palaikyti juos savo sprendimu valgyti kokybišką maistą. Pavyzdžiui, galite pradėti nuo naminių kiaušinių.
Špinatai ir Kitos Daržovės
Siūlau rinktis šviežias lapines salotas: špinatus, sultenes, burokėlių lapus, garžgarstes ar kitas, jūsų mėgstamas. Be špinatų ir paprikų, galite pridėti ir kitų daržovių: smidrų, pomidorų, cukinijų, morkų, brokolių, žiedinių kopūstų. Svarbu jas tinkamai paruošti - kai kurias reikia apvirti ar pakepinti prieš dedant į omletą. Taip pat įdėti šviežių daržovių: pomidorų, agurkų, paprikų.
Sūris ir Prieskoniai
Galite naudoti įvairius sūrius - nuo kietojo Džiugo iki minkšto ožkos sūrio. Parmezanas taip pat puikiai tinka. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią derinį. Druska ir pipirai yra pagrindiniai prieskoniai, tačiau galite pridėti ir kitų: muskato riešuto, aitriųjų paprikų padažo (Siracha), šviežių petražolių, bazilikų, raudonėlio.
Omleto Variacijos ir Įkvėpimas
Orkaitėje keptas omletas yra puikiai pritaikomas ir leidžia eksperimentuoti su daugybe ingredientų. Čia rasite keletą kitų įdomių idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą.
Klasikinis Omletas Iš Darželio
Šis receptas atkeliavo iš buvusios darželio virėjos Irinos, todėl neabejotinai sugrąžins nostalgiją ir vaikystės prisiminimus. Nepakartojamas orkaitėje iškepto omleto kvapas, rodos, buvo įsigėręs į darželio valgyklėlių sienas.
Ingredientai
- 6 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės pieno
- 30 g sviesto
- Druska (pagal skonį)
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Trynius suplakite su pienu ir druska iki vientisos masės.
- Kitame inde išplakite baltymus iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę dalimis, stengiantis išsaugoti purumą.
- Skardą (geriausia nedidelę, kad omletas būtų storesnis) ištepkite sviestu.
- Supilkite kiaušinių masę į skardą ir dėkite kepti į orkaitę.
- Kepkite, kol omletas gražiai pakils ir įgaus auksinę spalvą (apie 20-30 minučių, priklausomai nuo orkaitės).
Zinos Bružienės Purus Omletas: Paprastas Ir Lengvai Įsimenamas Receptas
Maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė Zina Bružienė dalijasi savo paprastu, bet puikiu omleto receptu. Jos teigimu, svarbiausia - tinkamas ingredientų santykis: vienam kiaušiniui - 50 ml pieno ir žiupsnelis druskos.
Ingredientai (2 porcijoms)
- 4 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- Druska (pagal skonį)
- Sviestas (kepimo indui ištepti ir keliems gabalėliams ant viršaus)
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kiaušinius lengvai išplakite su druska (neplakite stipriai!).
- Supilkite pieną ir taip pat labai lengvai išmaišykite (vėlgi, neplakite!).
- Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu.
- Supilkite kiaušinių plakinį į indą.
- Uždėkite kelis mažus sviesto gabalėlius ant viršaus.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes, kol omletas iškils ir dailiai apskrus iš viršaus.
Patarimai Iš Zinos
- Rinkitės indą aukštais kraštais, nes kepdamas omletas smarkiai pakyla.
- Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas.
- Išėmus iš orkaitės, omletas šiek tiek subliūkš - tai normalu.
- Galite kepti porcijiniuose indeliuose, kad patiekti būtų patogiau.
Kitos Įdomios Omleto Idėjos Orkaitėje
Cukinijų Omletas Su Feta: Gurmaniškas Variantas
Jei norite paįvairinti omleto skonį, išbandykite receptą su cukinijomis ir feta sūriu.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 8 kiaušiniai
- 100 ml grietinėlės
- 120 g fetos sūrio
- 25 g sviesto
- 1 nedidelė cukinija
- 80 g migdolų
- Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle ir fetos sūriu. Įberkite druskos ir pipirų.
- Cukiniją supjaustykite griežinėliais, migdolus pakapokite.
- Į sviestu išteptą kepimo formą sudėkite cukinijos griežinėlius.
- Užpilkite kiaušinių plakinį, suberkite riešutus ir kepkite apie 20 minutes, kol omletas iškeps.
Omletas su cukinijomis ir moliūgais
Cukinijas nuplaukite, supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Moliūgą nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis. Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, sudėkite moliūgus, cukinijas ir paprikas, ant viršaus supilkite pieno ir kiaušinių plakinį. Kepkite 200ºC temperatūros orkaitėje, kol daržovės suminkštės. Tiekite su duona ir pomidorų padažu, kad būtų sočiau - šalia galite papjaustyti virto kumpio.
Omletas su žirneliais ir morkomis
Morkas supjaustykite smulkiais kubeliais, iš marinato išgriebtus žirnelius gerai nuvarvinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kai masė kiek pravės, įmuškite kiaušinius, dar sykį gerai išsukite. Supilkite į sviestu išteptą kepimo indą. Ištraukę apibarstykite tarkuotu parmezanu ir vėl pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys ir dailiai apskrus.