Paprasčiausi blynų receptai ir išsamus gidas kiekvienam skoniui

Blynai - tai vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie lengvai paruošiami, o visas procesas neužtrunka ilgiau nei kelių minučių. Šiame straipsnyje rasite paprasčiausius blynų receptus, įskaitant klasikinius, veganiškus ir be glitimo variantus, taip pat patarimų, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ir pagerinti blynų skonį bei tekstūrą.

Mano blynas dainavo ir lėkštėje, ir burnoje, jis galėjo pasirodyti visu savo gražumu, minkštas, šiltas - paryškintas citrina ir pasaldintas cukrumi. Blynus aš kepu vos salsvus ir ant jų nekloju nei hektaro uogienės, nei statinės grietinės - tik elegantiškas brūkštelėjimas ant karšto blyno sviesto kampu, keletas citrinos sulčių lašų ir dosnesnis žiupsnelis cukraus.

Blynų istorija ir Užgavėnių tradicijos

Blynai - vienas populiariausių pusryčių patiekalų pasaulyje, turintis gilias tradicijas. Šis paprastas patiekalas atkeliavo pas mus iš tolimos pagoniškos praeities. Senovėje blynai buvo saulės simbolis, juos gerbė slavai. Pas pagonis atėjus krikščionybei, blynai prarado savo buvusią didybę.

Lietuvoje blynai ypač populiarūs per Užgavėnes. Užgavėnių šventė neįsivaizduojama be Lašininio ir Kanapinio kovos ir gausybės blynų - saldžių, riebių, mėsinių, mielinių, lietinių, bulvinių ir begalės kitų. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad lietuviai aktyviai švenčia Užgavėnes - šiuo laikotarpiu išauga jau paruoštų blynų ir blynams ruošti skirtos produkcijos pardavimai. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad istoriškai Užgavėnių pagrindiniu patiekalu iš tikrųjų buvo laikomi ne blynai, o valgiai iš mėsos. Tikima, kad jei per Užgavėnes pavalgysi sočiai - būsi stiprus ir sotus visais metais. Pagal tradicijas per Užgavėnes turi būti valgoma 7-12 kartų.

Klasikinis blynų receptas: pagrindai

Pradėkime nuo klasikinio recepto, kuris yra puikus pagrindas tolimesniems eksperimentams. Šis receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja sudėtingų ingredientų.

Ingredientai:

• 1 puodelis (125g) miltų
• 1 šaukštas cukraus
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 puodelis (240ml) pieno
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai (30ml) ištirpinto sviesto (arba aliejaus)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Svarbu gerai išmaišyti, kad kepimo milteliai tolygiai pasiskirstytų.
2. Sumaišykite šlapius ingredientus: Kitame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinį ir ištirpintą sviestą (arba aliejų). Plakite, kol masė taps vientisa.
3. Apjunkite abi mases: Supilkite šlapius ingredientus į sausus ir maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Nenusiminkite, jei liks šiek tiek gumulėlių - permaišymas gali padaryti blynus kietus.
4. Kepkite blynus: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Galite patepti keptuvę šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad blynai nepriliptų.
5. Pilkite tešlą: Į įkaitintą keptuvę pilkite po ¼ puodelio tešlos kiekvienam blynui.
6. Kepkite: Kepkite 2-3 minutes iš vienos pusės, arba kol ant viršaus pasirodys burbuliukai ir kraštai pradės džiūti. Apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes iš kitos pusės, kol blynas taps auksinės spalvos.
7. Patiekite: Patiekite blynus šiltus su mėgstamais priedais: klevų sirupu, uogomis, grietine, uogiene ar šokoladu.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos kepant blynus ir kaip jų išvengti

Net ir paprastas blynų receptas gali nepavykti, jei padarysite klaidų. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir patarimų, kaip jų išvengti:

• Permaišymas tešlos: Tai yra didžiausia klaida. Permaišius tešlą, blynai bus kieti ir nepurūs. Maišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai. Palikite šiek tiek gumulėlių.
• Per karšta keptuvė: Blynai sudega iš išorės, o viduje lieka žali.
• Per šalta keptuvė: Blynai prisigers aliejaus ir bus riebūs.
• Netinkami ingredientų proporcijos: Svarbu laikytis recepto nurodymų.
• Nekantrumas: Blynus reikia kepti kantriai, kol ant viršaus pasirodys burbuliukai.

Patarimai ir gudrybės tobuliems blynams

Jei Jums nepavyko iškepti purių ir gražių blynelių, nenusiminkite! Su praktika viskas pavyks. Štai keletas patarimų ir gudrybių, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:

• Nepermaišykite tešlos: Tai yra svarbiausia taisyklė. Maišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai. Palikite šiek tiek gumulėlių.
• Naudokite kepimo miltelius ir sodą: Šie ingredientai padeda blynams pakilti ir tapti puresniems.
• Leiskite tešlai pastovėti: Prieš kepant, leiskite tešlai pastovėti 5-10 minučių. Tai padės miltams geriau sugerti skystį ir blynai bus puresni.
• Įkaitinkite keptuvę tinkamai: Keptuvė turi būti karšta, bet ne per karšta. Ideali temperatūra yra vidutinė. Jei keptuvė bus per karšta, blynai greitai sudegs iš išorės, o viduje liks žali. Keptuvė turi būt geresnio būdo ir netraukti blynų prie savęs.
• Naudokite gerą keptuvę: Geriausiai tinka keptuvė su nelimpančia danga. Aš keptuvę tiesiog patepu aliejum.
• Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą. Galite pridėti į tešlą uogų, šokolado gabalėlių, riešutų, cinamono ar kitų prieskonių.
• Naudokite gazuotą vandenį vietoj pieno: Tai padeda blynams tapti dar puresniems, nes gazuotas vanduo suteikia papildomų burbuliukų.
• Įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo: Tai padeda blynams tapti lengvesniems ir puresniems.

Priedai blynams: kuo pagardinti?

Blynai skanūs patys savaime, tačiau juos galima patiekti su įvairiais priedais, kurie suteiks jiems dar daugiau skonio:

• Sirupas: Klevų sirupas yra klasikinis pasirinkimas. Taip pat galite naudoti agavos, kukurūzų ar kitą sirupą.
• Uogos: Šviežios uogos (braškės, mėlynės, avietės) puikiai dera su blynais.
• Grietinė: Suteikia blynams kremiškumo.
• Šokoladas: Šokolado padažas, šokolado gabalėliai arba Nutella yra puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
• Riešutai: Smulkinti riešutai (graikiniai, migdolai, lazdynų) suteikia blynams tekstūros.
• Karamelė: Karamelės padažas suteikia blynams saldumo ir sodrumo.
• Uogienė arba džemas: Įvairių skonių uogienės ir džemas puikiai tinka su blynais.
• Medus: Natūralus ir saldus priedas.
• Sviestas: Paprastas, bet skanus pasirinkimas.
• Vaisiai: Pjaustyti vaisiai (bananai, apelsinai, obuoliai) suteikia blynams gaivumo.

Alternatyvūs blynų receptai

Klasikinis receptas yra puikus pagrindas, tačiau nebūtina apsiriboti tik juo. Šiame skyriuje rasite įvairių blynų variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Blynai be miltų: sveikesnė alternatyva

Vis dažniau žmonės renkasi mitybą be rafinuotų miltų - ne dėl madų, o dėl savijautos. Blynai be miltų tampa puikiu sprendimu - ypač kai norisi išlaikyti energiją ir nesijausti apsunkus po valgio. O geriausia dalis? Skonis visiškai nenukenčia. Šie blynai be miltų gaminami vos iš kelių ingredientų, kuriuos dažnas jau turi namuose. Tešlą paruošite trintuvu - nieko maišyti rankomis, nieko sijoti.

Blynai be miltų su bananais

Šie blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Jie taip pat daug sotesni už paprastus blynus ir stebina savo skoniu!

• Ingredientai:
  • 1 vnt. prinokusio banano
  • 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 80 g natūralaus graikiško jogurto
  • 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. cinamono
  • 1 žiupsn. druskos
  • 1-2 arb. š. kepimo aliejaus
• Gaminimas:
  1. Į trintuvo indą sudėkite bananą, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, riešutų kremą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską suplakite iki vientisos masės.
  2. Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
  3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
  4. Kai ant blynelių su bananais pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar kelias minutes.
  5. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
  6. Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.

Blynai su baltymais: puikus pasirinkimas sportuojantiems

Šis ypač paprastas, iš pirmo karto puikiai pavyksiantis blynelių receptas taps jūsų mėgstamiausiu receptu pusryčiams (o gal netgi pietums ar vakarienei). Galima išsikepti gardžius blynus vos iš trijų ingredientų.

• Ingredientai:
  • 1 didelis sunokęs bananas
  • 2 dideli kiaušiniai (arba keturių kiaušinių baltymai, jei norite mažesnio kalorijų bei riebalų kiekio)
  • 1 nubrauktas kaušelis (35 g) Vanilės arba Bananų skonio „Impact“ išrūgų baltymų
  • 1 nubrauktas kaušelis (35 g) avižų dribsnių (nebūtina, jei norite tik 3 ingredientų recepto)
• Gaminimas:
  1. Pirmiausia, keptuvę su nelimpančia danga uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir palikite kaisti. Svarbu užtikrinti, jog ugnis yra būtent vidutinio stiprumo, nes jeigu atsiras dūmų, tai reikš, jog kaitinimas per stiprus.
  2. Tuomet sutrinkite bananus ir kiaušinius maišytuve, kol gausite vientisą, glotnią masę.
  3. Įdėkite baltymų miltelius bei avižų dribsnius (jei naudojate) ir pakartotinai sutrinkite iki vientisos masės. Užtikrinkite, jog baltymų miltelius bei avižų dribsnius į maišytuvą dedate jau sutrynus bananus su kiaušiniais, antraip sausieji ingredientai gali imti strigti maišytuvo dugne.
  4. Į įkaitintą keptuvę pilkite ketvirtadalį tešlos, stengdamiesi suformuoti daugmaž 10-12 cm skersmens blynelį. Jei norite storesnių blynelių, tuomet įpylę tešlą tiesiog palaukite 20 sekundžių ir ant blynelio viršaus užpilkite dar šiek tiek tešlos.
  5. Palaukite apie 30 sekundžių (arba kol apačia dailiai apskrus), tuomet naudodamiesi mentele apverskite blynelį ir kepkite dar 30 sekundžių.

Blynai be kiaušinių: alternatyvūs sprendimai

Blynai - vienas populiariausių pusryčių patiekalų pasaulyje. Tačiau ką daryti, jei neturite kiaušinių arba esate alergiškas jiems? Nerimauti nereikia! Galima iškepti puikius, purius ir skanius blynus ir be kiaušinių. Kiaušiniai blynų recepte atlieka kelias svarbias funkcijas: jie suteikia rišlumo, padeda blynams pakilti ir suteikia jiems šiek tiek riebumo bei sodrumo. Tačiau be kiaušinių galime pasiekti panašų efektą naudojant kitus ingredientus.

Štai keletas ingredientų, pakeičiančių kiaušinius blynų recepte, ir jų funkcijos:

Alternatyva	Kiekis (vienam kiaušiniui)	Funkcija
Obuolių tyrė	¼ puodelio	Suteikia drėgmės, saldumo ir veikia kaip rišiklis.
Sutrintas bananas	¼ puodelio	Suteikia saldumo, drėgmės ir rišlumo. Blynai su bananais būna ypač minkšti.
Linų sėmenų "kiaušinis"	1 v. š. maltų linų sėmenų + 3 v. š. vandens (palikti 5 min. pastovėti)	Puikus rišiklis.
Actas ir soda	1 a. š. sodos + 1 v. š. acto (naudoti kartu)	Reakcija tarp acto ir sodos sukuria burbuliukus, kurie padeda blynams pakilti.
Jogurtas arba pasukos	¼ puodelio	Suteikia drėgmės, rūgštumo ir padeda blynams tapti puresniems.
Kukurūzų krakmolas	1 v. š. krakmolo + 3 v. š. vandens	Padeda blynams tapti lengvesniems ir puresniems.
Sojų pienas arba kitas augalinis pienas	Suteikia drėgmės, o jei jame yra lecitino, jis taip pat padeda rišti ingredientus.

Pagrindinis blynų receptas be kiaušinių

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

• Ingredientai:
  • 1 ½ puodelio miltų (galima naudoti kvietinius, speltos, avižinius arba jų mišinį)
  • 2 šaukštai cukraus (arba kito saldiklio pagal skonį)
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 ½ puodelio pieno (galima naudoti karvės, sojų, migdolų ar kitą augalinį pieną)
  • 2 šaukštai tirpinto sviesto arba aliejaus (galima naudoti kokosų aliejų)
  • 1 šaukštas obuolių acto arba citrinos sulčių
• Gaminimo eiga:
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite pieną, tirpintą sviestą (ar aliejų) ir actą (ar citrinos sultis).
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir išmaišykite tik tiek, kad susijungtų. Svarbu nepermaišyti, nes blynai bus kieti.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  5. Įpilkite į keptuvę po ¼ puodelio tešlos kiekvienam blynui.
  6. Kepkite, kol ant viršaus pasirodys burbuliukai, o kraštai pradės džiūti (apie 2-3 minutes).
  7. Apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes, kol kita pusė taps auksinės spalvos.
  8. Patiekite su mėgstamais priedais: sirupu, uogomis, grietine, šokoladu ir kt.

Blynų receptas su bananais (be kiaušinių)

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite natūralaus saldumo ir minkštumo.

• Ingredientai:
  • 1 puodelis miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio cinamono (nebūtina)
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 labai prinokęs bananas, sutrintas
  • ¾ puodelio pieno (arba augalinio pieno)
  • 2 šaukštai tirpinto sviesto arba aliejaus
  • 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo (nebūtina, priklauso nuo banano saldumo)
• Gaminimo eiga:
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną (jei naudojate) ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite sutrintą bananą, pieną, tirpintą sviestą (ar aliejų) ir medų (ar sirupą, jei naudojate).
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir išmaišykite tik tiek, kad susijungtų.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.

Blynai su obuolių tyre (be kiaušinių)

• Ingredientai:
  • 1 ½ puodelio miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio cinamono (nebūtina)
  • 1 puodelis pieno (arba augalinio pieno)
  • ½ puodelio obuolių tyrės (nesaldintos)
  • 2 šaukštai tirpinto sviesto arba aliejaus
  • 2 šaukštai cukraus (arba kito saldiklio pagal skonį)
• Gaminimo eiga:
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną (jei naudojate).
  2. Kitame dubenyje sumaišykite pieną, obuolių tyrę, tirpintą sviestą (ar aliejų) ir cukrų.
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir išmaišykite tik tiek, kad susijungtų.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  5. Įpilkite į keptuvę po ¼ puodelio tešlos kiekvienam blynui.
  6. Kepkite, kol ant viršaus pasirodys burbuliukai, o kraštai pradės džiūti (apie 2-3 minutes).
  7. Apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes, kol kita pusė taps auksinės spalvos.
  8. Patiekite su mėgstamais priedais.

Veganiški ir be glitimo blynai

Šiais laikais populiarėja blynų ruošimas iš veganams ar netoleruojantiems glitimo skirtų produktų. Žmonės, kurie domisi sveika gyvensena, dažnai ieško alternatyvų tam tikroms maisto grupėms. Pastaruosius keletą metų ypač populiarėja alternatyvūs produktai, skirti gaminti veganiškus ar be glitimo blynus. Pavyzdžiui, tie, kurie netoleruoja glitimo, renkasi ne kvietinius ar ruginius, o migdolų, kukurūzų, avinžirnių ar grikių miltus. Veganinę mitybą besirenkantys žmonės gyvūninės kilmės produktus keičia kitomis alternatyvomis, todėl vietoje įprasto pieno renkasi augalinės kilmės gėrimus ir nenaudoja kiaušinių.

Purūs veganiški blyneliai

• Ingredientai:
  • 1 puodelis universalių miltų
  • 1 v. š. kepimo miltelių
  • ¼ a. š. druskos
  • 1 puodelis avižų augalinio gėrimo
  • 2 v. š. ištirpinto veganiško sviesto
  • ½ a. š. vanilės ekstrakto
• Gaminimas:
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Likusius ingredientus (augalinį avižų gėrimą ir vanilės ekstraktą) įmaišykite į miltus.
  3. Į įkaitintą keptuvę įpilkite ištirpinto veganiško sviesto ir blynų tešlos.
  4. Kepkite, kol blynų tešlos viršus ims burbuliuoti, o apačia taps auksinės spalvos (apie 3-4 minutes) iš abiejų pusių.
  5. Patiekite su veganišku jogurtu arba su klevų sirupu.

Blynai be glitimo su bananais

• Ingredientai:
  • ¾ puodelio migdolų gėrimo
  • 1 v. š. acto (arba citrinos sulčių)
  • 1 puodelis miltų be glitimo
  • ¾ v. š. sodos
  • ½ a. š. druskos
  • 2 v. š. ištirpinto kokosų aliejaus
  • 2 v. š. klevų sirupo
  • ½ a. š. vanilės ekstrakto
  • 1 prinokęs trintas bananas
• Gaminimas:
  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite migdolų gėrimą ir actą. Atidėkite į šalį bent 15 minučių.
  2. Kol laukiate, atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus (miltus be glitimo, kepimo sodą ir druską).
  3. Kitame dubenyje sumaišykite ištirpintą kokosų aliejų, klevų sirupą, vanilę ir trintą bananą.
  4. Viską sudėkite į sausus ingredientus ir supilkite migdolų gėrimą. Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite dar šiek tiek migdolų gėrimo.
  5. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pilkite tešlą.
  6. Kepkite kelias minutes iš vienos ir kitos pusės arba kol blynų apačia taps auksinės spalvos.
  7. Bananus supjaustykite plonai griežinėliais ir patiekite šalia blynų.

Įvairios blynų variacijos: nuo varškės iki cukinijų

Išrinkome jums septynis pačius populiariausius mūsų portale ir labiausiai skaitytojų pamėgtų blynų receptus - pasimėgaukite jais ne tik per Užgavėnes, bet ir kitomis dienomis.

Varškės blynai

Varškės blynai yra minkšti, purūs ir ypač skanūs. Ką galiu pasakyti apie šiuos blynus? Jie puikūs. Purūs, tirpstantys burnoje, saldūs, bet ne per daug. Įtiks visiems. Iš anksto patariu: svarbiausia - nepermaišykite tešlos. Baltymus įmaišykite palengva, lėtais sukamaisiais judesiais, kad blynai būtų purūs. Tešla turi gautis tiršta, grietinės tirštumo. Varškę naudoju paprastą, ne pačią rupiausią ir sausiausią. Jei tešla būtų per daug tiršta, įpilkite šlakelį pieno.

• Ingredientai:
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g varškės
  • 200 g grietinės
  • 110 g miltų
  • ¾ šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 šaukštai cukraus
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)
  • Šiek tiek aliejaus kepimui
• Gaminimo eiga:
  1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite šakute, kad neliktų stambių gumulėlių. Kiaušinio trynius išplakite su varške, grietine, cukrumi ir vanile.
  2. Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite atskirame dubenyje. Suberkite miltų mišinį, viską išmaišykite.
  3. Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo. Palengva įmaišykite į tešlą.
  4. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol blynai taps auksinės spalvos.

Bananiniai blynai (su miltais)

Blynai su bananais yra puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas. Jie suteikia blynams natūralaus saldumo ir drėgnumo. Šie blynai nėra mano maistas, bet paragauti teko. Ir labai patiko tai, kad juose nebuvo jokių prieskonių - druskos ar cukraus, bet skonio užteko į valias.

• Ingredientai:
  • 1 puodelis miltų
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 puodelis pieno
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai ištirpinto sviesto (arba aliejaus)
  • 1 didelis prinokęs bananas, sutrintas šakute
  • 1 šaukštas riebios grietinės (papildomai)
  • Lydyto sviesto kepti
• Gaminimo eiga:
  1. Bananus pirmiausiai sutrinu šakute, sudedu į gilų indą, įmušu kiaušinius, sukrečiu grietinę ir elektriniu plaktuvu išplaku viską iki vientisos masės.
  2. Tuomet suberiu miltus ir įplaku juos į masę. Ji tampa tiršta, gerokai tirštesnė nei įprastų blynų tešla.
  3. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
  4. Sumaišykite šlapius ingredientus: pieną, kiaušinį, ištirpintą sviestą ir sutrintą bananą.
  5. Apjunkite abi mases ir maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  6. Keptuvėje įkaitinu šaukštą lydyto sviesto ir kepu nedidelius blynelius. Jie nesvyla, puikiai išlaiko formą ir džiugina akį.
  7. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje, kaip aprašyta klasikiniame recepte.
  8. Tiekiu, kaip ir visus blynus, su mėgstamais pagardais. Karštus. Šaltų skonis nesužavėjo.

Šokoladiniai blynai

Šokoladiniai blynai - tai puikus pasirinkimas desertui ar ypatingam pusryčiui. Jie yra sodrūs, aromatingi ir ypač patiks šokolado mėgėjams.

• Ingredientai:
  • 1 puodelis miltų
  • 2 šaukštai cukraus
  • ¼ puodelio kakavos miltelių
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 puodelis pieno
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai ištirpinto sviesto (arba aliejaus)
  • Šokolado drožlės (nebūtina)
• Gaminimo eiga:
  1. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus: pieną, kiaušinį ir ištirpintą sviestą.
  3. Apjunkite abi mases ir maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Jei norite, įmaišykite šokolado drožlių.
  4. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje, kaip aprašyta klasikiniame recepte.

Kaimiško sūrio ir morkų blynai

Kai norisi kažko greito, sotaus ir naudingo - šie blynai tampa tikru atradimu. Jų pagrindas - varškė ir morka. Prie jų pridedame tik vieną kiaušinį ir kelis prieskonius - štai ir visas stebuklas. Toks derinys tinka ir saldžiai, ir sūriai versijai, o net vaikams šie blynai patinka iš pirmo kąsnio. Varškė, kuri yra pagrindinė šių blynų sudedamoji dalis, turi daug baltymų - o tai padeda išlaikyti sotumą ilgą laiką. Be to, tokie baltymai yra itin svarbūs raumenų atstatymui, tad puikiai tinka tiek sportuojantiems, tiek paprastai norintiems sveikesnių užkandžių. Morkos - natūralus saldumo šaltinis.

Cukinijų ir sūrio blynai

Nuostabieji cukinijų blyneliai tokie lengvi, neapsunkinantys skrandžio ir kartu gardūs, kad juos galėčiau valgyti nuo pusryčių iki vakarienės. Traškūs iš išorės, minkšti viduje, patiekti su grietine arba varškės ir krapų padažu. Mmm... net seilė tįsta apie juos pagalvojus. Gaminant cukinijų blynelius galima išbandyti įvairiausius priedus: į tešlą kartais įtarkuoju morką, beriu svogūnų laiškų, česnakų, sezamų sėklų. Blyneliai kas kartą gaunasi vis kitokie! Išbandykite įvairius variantus - jie negali nepavykti.

• Reikės:
  • 350 g tarkuotų cukinijų
  • 120 g miltų
  • 40 g tarkuoto parmezano ar bet kokio fermentinio sūrio
  • 1 kiaušinio
  • druskos
  • aliejaus kepimui
  • Jeigu norite, į tešlą galite įberti sezamų sėklų arba krapų.
• Kaip gaminti:
  1. Stambia trintuve sutarkuotas cukinijas nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys ir dėkite į didelį indą. Jeigu jos jaunos, tarkuokite su visa žievele.
  2. Sumaišykite su miltais ir sūriu. Dėkite lengvai išplaktą kiaušinį, druskos ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto. Stovėdamos cukinijos paleidžia sultis, todėl ilgainiui tešla tampa skystesnė. Jeigu ji atrodo per kieta, kartais įpilu šlakelį kefyro.
  3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kiekvieną pusę - maždaug po tris minutes.

Bulviniai blynai

Kaip rodo skaitytojų simpatijos, daugelis pirmenybę atiduoda bulviniams blynams. Pasirodo, bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai ar slavai, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs.

Žemaičių blynai, kurie negali nepavykti

Šio recepto sudėtis labai gera ir patikrinta, todėl drąsiai galite gaminti, be baimės, kad masė kepant subyrės.

• Reikalingi produktai:
  • Bulvių masei: 15 vidutinio dydžio bulvių; 2 kiaušinių; 3 v. š. miltų; 3 v. š. krakmolo; 1 a. š. druskos;
  • Įdarui: 300 g kalakutienos faršo; 1 svogūno; druskos, juodųjų pipirų.
  • Padažui: 150 g grietinės; 150 g pieno; 1 v. š. sviesto; 1 a. š. miltų; 1 skiltelės česnako; šviežių krapų.
• Kaip gaminti:
  1. Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite. Tuomet sumalkite ir sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą, druską, gerai viską išminkykite.
  2. Faršą pakepinkite keptuvėje, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
  3. Į bulvių masę dėkite įdaro ir formuokite paplotėlius. Apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Sudėkite į dubenį su dangčiu, kad sušustų.
  4. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite išplaktą grietinę ir pieną su miltais. Kaitinkite keletą minučių, kol padažas sutirštės, ir tuomet sudėkite krapus.
  5. Skanaus!

Vokiški bulviniai blynai

Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs. Su visu pasiruošimu ir gaminimu užtrukau apie 30 min. Iš nurodyto produktų kiekio užteko 6 porcijoms.

• Reikalingi produktai:
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai miltų
  • ¼ šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 6 didelės bulvės
  • ½ svogūno
  • 50 g fermentinio sūrio
  • Aliejaus blynams kepti
• Kaip gaminti:
  1. Dideliame dubenyje išplakite kartu kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, druską ir pipirus.
  2. Bulves sutarkuokite smulkia tarka, šiek tiek nuspauskite. Dėkite sutarkuotą svogūną ir tarkuotą fermentinį sūrį.
  3. Į bulvių masę supilkite kiaušinių ir miltų masę, gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite blynus.
  5. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai iškepa.
  6. Tiekite su pasirinktu padažu.

Sūrio blyneliai

Gardžiais sūrio blyneliais tikrai pavyks palepinti šeimos narius. Jie puikiai tinka pusryčiams arba vakarienei. Mano šeima blynelius mėgsta visokius, bet šis receptas yra vienas iš favoritų.

• Reikės:
  • 500 ml šilto pieno
  • 200 g miltų
  • 2 kiaušinių
  • 150 g fermentinio tarkuoto sūrio
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. aliejaus
  • 2 a. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • Smulkintų krapų
  • Aliejaus blyneliams kepti
• Kaip gaminti:
  1. Recepte nurodytus produktus gerai išmaišyti ir keptuvėje su trupučiu aliejaus iškepti blynelius.
  2. Iš recepte nurodytų produktų kiekio išėjo 10 didelių sūrio blynelių (keptuvė 28 cm skersmens).

tags: #paprasciausias #blynu #receptas

• Atraskite Azijos skonius „Čaina“ kavinėje
• Patarimai tobulai šaldytai picai
• kaip tinkamai paruošti kalakuto krūtinėlę
• Greitas desertas be kepimo
• Mantinga maitinimo įstaigos Marijampolėje