Paprasti ir patikimi raugintų agurkų receptai: nuo greito užkandžio iki atsargų žiemai

Šviežiai rauginti agurkai - puikus užkandis ar priedas prie įvairių patiekalų. Jei norite greitai pasigaminti šių gardžių agurkų, šis straipsnis jums puikiai tiks. Tai paprastas ir greitas būdas mėgautis traškiais ir skoningais agurkais vos per kelias valandas. Agurkų konservavimo metodų ir receptų tikrai daug, telieka tik išsirinkti, kokių labiau norite, tiek klasikinių, tiek naujų.

Kodėl verta rauginti agurkus? Nauda sveikatai ir skonis

Nors daržoves dažniausiai konservuojame žiemai, rauginti ar marinuoti agurkai puikiai tinka ir vasarą. Rauginti produktai istoriškai labiau siejami su žiemos sezonu, kada jais esame įpratę papildyti vertingų medžiagų atsargas organizme. Tačiau raugintais agurkais savo meniu galime praturtinti ir vasarą. Jie tampa ištikimu grilio ir šašlykų sezono kompanionu.

Švieži agurkai turi daug vitaminų, tačiau švelniai parauginti taip pat yra labai naudingi. Raugintose daržovėse išlieka beveik visos šviežiose daržovėse esančios naudingos medžiagos. Be to, jose gaminasi vitaminas C, gausu prebiotikų, kurie skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi organizme, o tai naudinga turintiems virškinimo problemų, norintiems sustiprinti imunitetą ar bandantiems numesti svorio.

Rauginimo procese vyksta natūrali fermentacija, kurios metu susidaro probiotikų - naudingųjų bakterijų - gausa. Raugintose daržovėse taip pat gausu skaidulų, kurios maitina organizme esančius probiotikus ir padeda išvalyti organizmą, bei pieno rūgščių bakterijų, kurios padeda geriau pasisavinti su maistu gaunamas medžiagas.

Šis metodas pasižymi ne tik paprastumu, bet ir puikiu rezultatu, o taip pat ir nauda sveikatai. Raugintose daržovėse yra daug organizmui naudingų natūralių medžiagų, o ypač - prebiotikų ir probiotikų, kurie naudingi žarnynui ir visai virškinimo sistemai, skatina gerųjų bakterijų gamybą ir kartu užtikrina, kad organizmas bus stiprus ir kovos su ligomis. Marinuojant agurkus dažnai naudojamas daug cukraus ir acto, kurie gali didinti kalorijų kiekį ir nėra naudingi sveikai mitybai, o rauginimas yra natūralesnis ir sveikesnis pasirinkimas.

Greito rauginimo receptai: mėgaukitės agurkais vos per kelias valandas

Turbūt nerasime žmogaus, kuriam nepatiktų traškūs šviežiai parauginti agurkai. Šie receptai leidžia mėgautis jais čia ir dabar. Maisto gamybos ekspertai teigia, kad rauginimas nėra daug laiko atimantis procesas, o greiti receptai tai puikiai įrodo.

Greito rauginimo agurkai maišelyje

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti šviežiai raugintų agurkų. Užraugti agurkus gali užtrukti 5 minutes, tiesa, reikės palaukti kelias valandas, kol sureaguos druska ir agurkai įgaus tą švelniai sūrų skonį.

Ingredientai:

• 1 kg trumpavaisių agurkų
• 1 valgomasis šaukštas druskos (geriausia akmens druskos be jodo)
• 2-3 skiltelės česnako
• Saujelė smulkiai pjaustytų krapų
• Plastikinis maišelis (tinka ir kepimo rankovė)

Gaminimas:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Galite palikti agurkus nepjaustytus arba supjaustyti į kelias dalis.
2. Sudėkite agurkus į maišelį.
3. Į maišelį įberkite druską, smulkintą česnaką ir krapus.
4. Užspauskite maišelio kraštelius ranka ir gerai pakratykite, kad druska ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ir apliptų agurkus.
5. Padėkite maišelį su agurkais į šaldytuvą. Jei nekantraujate, agurkai bus tinkami valgyti jau po 2-4 valandų. Jei norite intensyvesnio skonio, palaikykite per naktį. Nuo laikymo trukmės priklausys agurkų skonio stiprumas, todėl ragaukite ir nuspręskite, kada jie jums skaniausi.

Patarimai ir gudrybės greitai rauginant agurkus:

• Agurkų pasirinkimas: Geriausiai tinka švieži, tvirti ir nedideli agurkai. Kuo jie šviežesni ir mažesni, tuo traškesni bus.
• Druska: Geriausia naudoti akmens druską be jodo, nes jodas gali suminkštinti agurkus. Tačiau, jei raugiate agurkus tik prieš pat vartojimą, galite naudoti bet kokią druską. Geriausias patarimas - raugiant vienam litrui vandens reiktų dėti vieną šaukštą druskos.
• Prieskoniai: Galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais. Be krapų ir česnako, galite įdėti juodųjų pipirų, garstyčių sėklų, aitriųjų paprikų dribsnių ar krienų.
• Laikymas: Šiuos greitai raugintus agurkus geriausia suvartoti per kelias dienas. Laikykite juos šaldytuve. Sūrymas turėtų būti švelniai drumstas.

Greitai rauginti agurkai su krapais ir česnakais (Kristinos Naturjevienės receptas)

„Greitai raugintų agurkų receptas - vos pusvalandis ir galite mėgautis šviežiai paraugtais agurkėliais. Skonis puikus, agurkai - lengvai sūraus skonio su vos juntamu česnako prieskoniu. Tinka prie mėsos, prie vištienos, prie žuvies, prie šašlykų. Gardūs ir vieni! Traškūs ir aromatingi agurkėliai patiks visiems“, - receptu dalijasi tinklaraščio „Maisto mėgėja“ Kristina Naturjevienė.

Reikės:

• 1 kg agurkų
• 5-6 skiltelių česnako
• 2 saujų smulkintų krapų
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Kaip gaminti:

1. Į dubenį ketvirčiais supjaustau agurkus.
2. Česnaką susmulkinu - verčiu prie agurkų. Smulkinti krapai keliauja ten pat.
3. Beriu 2 šaukštelius druskos.
4. Dubenį uždengiu ir gerai supurtau, kad viskas susimaišytų (jei dėsite į kitokį indą - gerai sumaišykite!).
5. Indą su agurkais nešu į šaldytuvą - 30 min.
6. O tada jau galima skanauti. Skanaus.

Greitai raugti agurkėliai karštu vandeniu (Audronės receptas)

„Vakar užsiraugiau, o šiandien jau kramsnoju gardžius agurkėlius. Šįsyk agurkus raugiau karštu vandeniu. Kokio gerumo gavosi, kokie traškūs, mmm... superiniai. Greitai raugti agurkėliai puikiai tiks prie mėsos, kepsnių, šašlykų ir pan. Karštu vandeniu agurkus raugiau nesyk, receptas patikimas visu 100 procentu, todėl primenu jums jį darsyk, o kas nebandėte, būtinai išbandykite“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

Reikės:

• 5-6 agurkų
• Krapų
• 2-3 lauro lapų
• 3-4 česnako skiltelių
• 5-6 juodų pipirų (žirnelių)
• ~ 1 l karšto vandens
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus

Gaminimas:

1. Prieš raugiant agurkus palaikiau juos šaltame vandenyje apie porą valandų.
2. Agurkus supjausčiau griežinėliais, česnako skilteles supjausčiau mažesniais gabaliukais.
3. Karštame vandenyje ištirpinau cukrų ir druską, gerai išmaišiau.
4. Į indą sudėjau krapus, kelias česnako skilteles, pipirus ir sudėjau pjaustytus agurkus (galite agurkų ir nepjaustyti).
5. Ant viršaus sudėjau likusius krapus, pipirus, česnaką, lauro lapelius, įmečiau juodųjų serbentų (vietoj lapų) ir užpyliau karštu vandeniu.
6. Uždengiau indą ir palikau agurkus virtuvėje parai laiko. Skanaus!

Greitas rauginimas su MAGiC BOX

Tai vienas lengviausių receptų, leidžiantis mėgautis traškiais ir skaniais raugintais agurkais su krapais ir česnakais.

Ingredientai:

• Agurkai 9 vnt (±2 kg)
• Česnako skiltelės 4-5 vnt
• Druska 2 šaukštai (30 ml arba 45 g)
• Kvapieji pipirai 1 šaukštas
• Lauro lapai 4-5 vnt
• Garstyčių sėklos 1 šaukštas
• Šviežių krapų šakelės 2-3 vnt
• Virintas karštas vanduo 1 l

Virtuvės reikmenys:

• Pjaustymo lenta
• Peilis
• MAGiC BOX 3,4l
• Virdulys

Gaminimas:

1. Nulupkite česnako skilteles ir nupjaukite agurkų galiukus.
2. Suberkite druską, kvapiuosius pipirus, lauro lapus ir česnako skilteles ir sudėkite krapus į MAGiC BOX.
3. Sudėkite agurkus.
4. Užpilkite viską karštu vandeniu.
5. Užspauskite MAGiC BOX turinį vidiniu jo dangčiu, uždarykite jo guminį vožtuvą; uždarykite viršutinį dangtį, palaukite pora valandų ir dėkite į šaldytuvą. Valio!

Tradicinis rauginimo receptas (atsargoms žiemai)

Jei turite daugiau laiko ir norite pasiruošti agurkų atsargų žiemai, galite išbandyti tradicinį rauginimo receptą su vandeniu ir įvairiais augalų lapais.

Ingredientai:

• Agurkai (kiek sutalpinsite į 2 l stiklainį)
• 5 valgomi šaukštai druskos
• 1,9 litro vandens (virinto arba distiliuoto)
• Sauja vyšnių, juodųjų serbentų, lauro, krienų lapų
• 6-9 skiltelės lupto česnako
• 2 krapų šakelės
• Prieskonių pagal skonį: juodųjų pipirų, aitriųjų paprikų dribsnių, garstyčių sėklų
• Ypatingam skoniui - šviežių krienų juostelių

Gaminimas:

1. Padalinkite visus lapus, krapus ir česnakus į keturias dalis.
2. Pirmąją dalį dėkite ant stiklainio dugno ir sluoksniuokite trimis sluoksniais su agurkais (ilgesnius geriau dėti apačioje).
3. Iš viršaus agurkus taip pat uždenkite lapais.
4. Ištirpinkite druską vandenyje ir sūrymą užpilkite ant agurkų, palikdami apie 3 centimetrus iki stiklainio viršaus.
5. Uždenkite stiklainį sandariu dangčiu ir rauginkite kambario temperatūroje (16-22°C) kelias dienas, kol agurkai pasieks jūsų mėgstamo įrūgimo skonį.
6. Jei naudojate itin storą ir sandarų dangtelį, kasdien papurtykite ir pradarykite agurkus, kad išleistumėte perteklinį slėgį. Sūrymas turėtų būti švelniai drumstas.
7. Galite valgyti iš karto arba laikykite šaldytuve ar rūsyje ir mėgaukitės visą žiemą.

Rauginti agurkai žiemai - draugės receptas

Šis paprastas receptas leis jums mėgautis naminiais raugintais agurkais visus metus. Išbandykite ir pasidalinkite savo rezultatais komentaruose!

Gaminimas:

1. Užpilkite agurkus šaltu vandeniu iš krano, palikite kelioms minutėms, tada vandenį nupilkite.
2. Po 3 parų nupilkite sūrymą ir išpilkite.
3. Užpilkite agurkus šaltu vandeniu iš krano ir sandariai uždarykite plasmasiniais stipriais dangteliais.

Įvairūs raugintų agurkų receptai

Parinkome jums kelis įdomius šio vasariško garnyro receptus, kurie paįvairins jūsų stalą.

Su obuoliais rauginti agurkai

Reikės:

• 1 kg agurkų
• 2 žalių obuolių
• 10 juodųjų pipirų žirnelių
• Nedidelio petražolių ir krapų buntelio
• 2-3 vyšnios lapų
• 8-10 juodųjų serbentų lapų
• Nedidelės česnako galvutės
• Druskos

Gaminimas:

1. Gerai nuplauti agurkus, obuolius ir prieskonines daržoves.
2. Obuolius supjaustyti į 4 dalis, vidaus neišpjaustyti.
3. Nulupti česnako skilteles.
4. Į puodą ar kitą indą sudėti agurkus ir obuolius, užberti postambiai pjaustytų krapų, petražolių, pipirų.
5. Užvirinti į vandenį ir į jį įdėti druskos - 1 litrui vandens - 2 valg. šaukštai - išmaišyti ir dar karštą skystį užpilti ant agurkų.
6. Po 8-12 val. galima valgyti.

Silpnai paraugti agurkai su laimo sultimis

Reikės:

• 1,5 kg agurkų
• Ryšelio krapų su žiedynais
• 6-7 pipirų žirnelių
• 4-5 kvapnių pipirų žirnelių
• 4-5 mėtos šakelių
• 4 laimo citrinų
• 1 arbatinio šaukštelio cukraus
• 3,5 valgomųjų šaukštų druskos

Gaminimas:

1. Suberti į indą cukrų, 2,5 šaukšto druskos, pipirus ir grūstuvėliu pagrūsti.
2. Nuo nuplautų laimo citrinų nulupti odelę ir submesti ją į druskos mišinį.
3. Iš citrinų išspausti sultis.
4. Smulkiai supjaustyti krapus ir mėtą.
5. Nupjauti agurkų galiukus, supjaustyti į 2-4 dalis.
6. Suguldyti agurkus į gilų indą, užberti druskos mišiniu, palaistyti laimo sultimis ir išmaišyti.
7. Suberti likusią druską, prieskonines daržoves, išmaišyti.
8. Skanaukite agurkų jau po 30 min.

Agurkai, raugti su jaunutėmis cukinijomis

Reikės:

• 1 kg agurkų
• 1 kg jaunų cukinijų
• 3 valgomųjų šaukštų druskos
• 1 arbatinio šaukštelio cukraus
• 3 vyšnios lapelių
• 5-7 juodųjų serbentų lapų
• 2 krienų lapų
• Ryšelio krapų su žiedynais
• 3-4 skiltelių česnako

Gaminimas:

1. Nuplautiems ir nusausintiems agurkams nupjauti galiukus.
2. Cukiniją nuvalyti ir supjaustyti griežinėliais.
3. Supjaustyti krapus, česnaką, lapus.
4. Visus ingredientus sudėti į indą, uždengti dangčiu ir gerai supurtyti.
5. Palikti 1 valandai šiltoje vietoje, o paskui - 2-3 valandoms į šaldytuvą.

Silpnai paraugti agurkai su pipirais

Reikės:

• 10 nedidelių agurkų rauginimui
• Kelių didesnių agurkų sultims
• 3 česnako skiltelių
• 1 čili pipiro
• 3 krienų lapų
• 3 krapų žiedynų
• 3 valgomųjų šaukštų druskos

Gaminimas:

1. Stambius agurkus nulupti ir mėsmale sumalti. 3 litrų indui jums reikės apie 1,5 l agurkų tyrės.
2. Į indo dugną kloti: krieno lapą, krapo žiedyną ir susmulkintą česnako skiltelę, užberti 1 valg. šaukštu druskos.
3. Į indą supilti trečdalį agurkų tyrės, vertikaliai sustatyti rauginimui skirtus agurkus.
4. Ant viršaus uždėti krieno lapą, krapų, aštrųjį pipirą, užberti 1 šaukštą druskos.
5. Vėl įpilti agurkų masės, sudėti likusius agurkus.

tags: #paprastas #ir #patikimas #raugintu #agurku #receptas

• Skaitykite apie tortą su raudonaisiais serbentais
• Kiaulpienių kavos receptų apžvalga
• Klasikinis Bananų Pyrago Receptas
• Jaunatviškumo ir elegancijos paslaptys po 50
• Morkų pyrago receptas