Šv. Kulinarinio meno studijų programa yra unikali Lietuvoje ir pripažinta geriausia maisto technologijų srityje pagal 2026 m. žurnalo „Reitingai“ rezultatus. Ši programa orientuota į aukščiausio lygio gastronomiją ir „fine dining“ kultūrą, mokant ne tik gaminimo technikų, bet ir estetiškai bei preciziškai kurti patiekalus, suteikiant išskirtines jutimines patirtis, būdingas aukščiausios klasės restoranams. Studijų metu gilinsitės į pažangias kulinarines technikas, skonių derinimą, patiekalų pateikimo estetiką ir visą svečių patirties kūrimo procesą.
Praktika prasideda jau nuo pirmo kurso „Michelin“ rekomendaciją turinčiame restorane „Arrivée“. Tai suteikia galimybę įgyti neįkainojamos patirties dirbant su pripažintais profesionalais.
Kolegijos dėstytojai ir partneriai yra garsūs savo srities profesionalai:
- Vienas iš dėstytojų turi daugiau nei 30 metų patirtį dirbant su garsiausiais Prancūzijos kulinarijos meistrais, tokiais kaip Guy Savoy, Alain Senderens, Michel Rostang ir Alain Ducasse. Karjeros dalį praleido prestižiniuose, „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose Les Crayères, Lucas Carton ir Michel Rostang. Dešimt metų Xavier buvo vienas iš konsultantų „Alain Ducasse Institute“, kur prisidėjo prie tarptautinių profesinio rengimo programų kūrimo.
- Kitas dėstytojas turi daugiau nei 10 metų profesinės patirties. Dirbo garsiuose „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose Londono restoranuose, tokiuose kaip Core by Clare Smyth, Angler, Claude Bosi at Bibendum, Cakes and Bubbles by Albert Adrià ir kt. Gilino žinias Londono šefų akademijoje bei baigė kursus Alain Ducasse kulinarijos mokykloje.
- Vienas iš kolegijos atstovų pristatomas kaip vienas geriausių desertų meistrų Baltijos šalyse. Priklauso „Bocuse d’Or Lietuva“ komitetui ir aktyviai dalyvauja profesinės bendruomenės veikloje.
- Vilius, baigęs Hotel Administration programą Kornelio universitete (Cornell University) ir įgijęs Hospitality Management bei WSET Level 2 Someljė sertifikatus, restorano ir svetingumo versle dirba nuo 2012 metų. Nuo 2015 iki 2025 m. jis dirbo vieno sėkmingiausių Kauno restoranų „DIA“ marketingo vadovu, o vėliau pradėjo konsultuoti įvairius restoranus, barus, SPA centrus ir viešbučius. Per daugiau nei dešimtmetį sukaupta patirtis leido jam įsitikinti, kad svetingumo kultūra - tai vertė, kurią žmonės kuria vieni kitiems, praturtinanti kasdienybę ir užtikrinanti verslo tęstinumą bei formuojanti svečių lojalumą.
- Restorano „180° by Matthias Diether“ įkūrėjas, vienintelis restoranas Estijoje ir Baltijos šalyse, įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis. Gimęs Berlyne ir augęs Pietų Vokietijoje, jis anksti atrado aistrą kulinarijai, kurią formavo darbas prestižiniuose viešbučiuose bei patirtis šalia geriausių Europos šefų. Plačiau pripažintas jis tapo vadovaudamas restoranui „First Floor“ Berlyne, kur pelnė svarbius įvertinimus, tarp jų - ir Metų šefo titulą Vokietijoje.
- „Alliance Network“ lektorius, tarptautinę patirtį sukaupęs svetingumo, kulinarijos meno ir maisto technologijų ekspertas, šiuo metu einantis vykdomojo dekano pareigas Kanadoje. Gimęs Pietų Afrikoje, jis savo karjerą skyrė šiuolaikinio kulinarinio švietimo vystymui ir inovacijų diegimui. Jo iniciatyva buvo įgyvendintos pažangios studijų programos, tarp jų - profesinė sūrių gamybos programa ir 3 metų bakalauro studijos.
Baigusieji Kulinarinio meno studijų programą gebės profesionaliai dirbti su maisto gamyba ir maitinimo paslaugų organizavimu susijusį darbą. Galimos pareigos apima gamybos vadovo, virtuvės šefo, virtuvės šefo padėjėjo, maitinimo įmonės technologo, maitinimo paslaugų įmonės vadovo ir administratoriaus pareigas viešojo maitinimo įmonėse (restoranuose, kavinėse, baruose, viešbučiuose) ir kitose maitinimo paslaugų organizavimo įmonėse.
Kolegija didžiuojasi būdama vienintelė Baltijos šalyse prestižinio „Alliance Network“ narys. „Alliance Network“ - tai 2004 m. Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse įkurtas vienas stipriausių pasaulinių aukštojo mokslo tinklų, vienijantis 26 partnerines mokyklas ir universitetus keturiuose žemynuose.
Priėmimo sąlygos:
- Reikalingas vidurinis išsilavinimas (įgytas 2025 m. arba anksčiau).
Studijų programa nuolat atnaujinama, siekiant išlaikyti jos aktualumą ir atitikti darbo rinkos poreikius.
„GoPro“ perspektyva: vyriausiasis virėjas „Michelin“ restorane
Turi klausimų?
tags: #profesinis #techninis #kulinarijos #koledzas