„Dievinu“, turbūt, būtų per maža sakyti, kaip man patinka obuolių pyragai! Jų esu išbandžiusi visą galybę, tačiau šis mane visiškai pavergė. Obuolių pyragai - klasika, kuri niekada nepabosta, tačiau ar kada nors pagalvojote, kaip būtų galima šį tradicinį desertą paįvairinti? Atsakymas - grikiai! Ši kruopa suteikia pyragui ne tik įdomios tekstūros ir skonio, bet ir prideda naudingų maistinių medžiagų.
Karamelinis obuolių pyragas su grikiais
Tai skanus, minkštas ir drėgnas pyragas, kurį paruošite labai greitai. Po kelių pakeitimų ir pridėjus keletą ingredientų, sviestą pakeitus kokosų aliejumi ir priderinus saldų banano skonį, iš orkaitės traukiau tikrai neįprastą obuolių pyragą: kvapnų, kiek egzotišką, drėgną, su daug vaisių, traškiu paviršiumi, kuris labai greitai dingo nuo stalo.
Ingredientai:
- 3/4 stiklinės šviesaus rudojo cukraus
- 5 šaukštai kokoso aliejaus
- 2 saujos grikių
- 3 kiaušiniai
- 100 g kvietinių aukščiausios kokybės miltų
- 25 g grikių miltų (galite pakeisti kvietiniais)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Druskos
- 4 obuoliai
- 1 bananas
- 1 citrina
- 1 stikliukas Marsala vyno arba romo/brendžio/pieno
Paruošimas:
- Verdančiame vandenyje su šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos išvirkite grikius. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvę įberkite 4 šaukštus cukraus ir lydykite ant vidutinės ugnies, kol taps karamele. Įdėkite tris šaukštus kokoso aliejaus ir išmaišykite. Suberkite virtus grikius ir maišykite apie porą minučių ant vidutinės ugnies.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi, kol masė taps šviesi, puri ir tūris padvigubės.
- Persijokite abejus miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių masę. Supilkite Marsala ar kitą likerį/pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais. Supjaustykite bananą vidutiniais griežinėliais, išspauskite citrinos sultis, įberkite šaukštą cukraus ir išmaišykite.
- Išklokite stačiakampę kepimo formą kepimo popieriumi, sudėkite vaisius, užpilkite tešlą ir šaukštais sudėkite karamelinius grikius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C temperatūros apie 40 minučių, patikrindami kepimo eigą su mediniu krapštuku. Likus kepti apie 10 minučių sudėkite likusį kokosų aliejų ant pyrago paviršiaus.
Lengvas karamelinis obuolių pyragas apverstas
Obuolių pyragas su grikiais (be glitimo)
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo arba ieško sveikesnio pyrago varianto. Grikiai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga kruopa. Jie turi daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.
| Ingredientas | Kiekis/pastaba |
|---|---|
| Linų sėmenys | Sumaišyti su 300 ml vandens/pieno |
| Grikių miltai | Pagrindas be glitimo |
| Kokosų aliejus | Tirpintas |
| Obuolys | Pjaustytas plonomis skiltelėmis |
Įjunkite kaisti orkaitę iki 175 laipsnių. Linų sėmenis sumaišykite su 300 ml vandens arba mėgstamo augalinio pieno ir palikite brinkti. Sumaišykite sausus produktus: grikių miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, druską. Sumaišykite brinkintus linų sėmenis, tirpintą kokosų aliejų, burbono vanilę. Sumaišykite skystus ir sausus produktus. Sluoksniuokite obuolius ir tešlą pakaitomis. Pyragą kepkite 15-20 min., išėmę iš orkaitės pabarstykite cukrumi ir smulkintais graikiniais riešutais, grąžinkite atgal į orkaitę.
Nesaldus baravykų ir grikių pyragas
Nors obuoliai dažniausiai naudojami saldžiuose patiekaluose, jie puikiai dera ir su sūriais ingredientais. Baravykų ir grikių pyragas - fantastiškas lietuviškas nesaldus pyragas iš vietinių ingredientų! Dubenyje sumaišykite miltus su druska. Užpilkite verdančią taukų ir vandens masę ant miltų ir išmaišykite šaukštu. Šoninę pasmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje. Ten pat sudėkite grybus, perplautas grikių kruopas ir maišydami troškinkite apie 10-15 minučių. Padalinkite tešlą į dvi dalis: 2/3 ir 1/3. Iškočiokite didesnę dalį ir išklokite kepimo formą. Supilkite ant tešlos įdarą. Uždenkite mažesniąja tešlos dalimi kaip dangčiu. Kepkite iki 160 C įkaitintoje orkaitėje 2 valandas.