Saldieji kukurūzai - universalus ingredientas, tinkantis tiek saldžiams, tiek pikantiškiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su saldžiaisiais kukurūzais, kuriuos lengvai paruošite namuose. Nuo užkandžių iki pagrindinių patiekalų - atraskite naujų skonių ir praturtinkite savo mitybą! Saldieji kukurūzai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Keptos kukurūzų burbuolės: vasaros skonis ištisus metus
Aš dievinu šviežias kukurūzo burbuoles. Pats skaniausias būdas joms paruošti, be abejo, yra kepimas ant griliaus, patiekiant su sviestu, druska ir parmezanu. Kukurūzų burbuolės - tai vasaros skonio simbolis, puikiai tinkantis tiek griliui, tiek orkaitei, tiek keptuvei. Visgi šios daržovės sezonas - ne toks ir ilgas, tad pasimėgauti norisi ne tik ant laužo keptu skoniu. Kukurūzai šiuo metu - patys šviežiausi ir skaniausi, tad nepaskanauti jų keptų - būtų kone nuodėmė. Kukurūzų burbuolės dažnai valgomos kaip garnyras prie sūrių patiekalų ar vietoj užkandžio. Ant grotelių jie išlieka sultingi, o priedai leidžia kiekvieną kartą išgauti vis kitokį skonį.
Kukurūzų burbuolės, keptos ant grilio, - tai universalus patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jos gali būti ruošiamos tiek sūriai, tiek saldžiai. Kukurūzai ant grilio - universalus pasirinkimas, nes juos ne tik galima derinti prie įvairiausių patiekalų, bet ir valgyti kaip gardų užkandį ar net desertą. „Kukurūzai labai dera su mėsa, žuvimi ar vištiena, bet lygiai taip pat gali tapti savarankišku patiekalu.“
Kukurūzų burbuolių pasirinkimas ir paruošimas
Pirmas žingsnis į sėkmę: prieš pradedant kepti, svarbu pasirinkti tinkamas kukurūzų burbuoles. Štai keletas patarimų, padėsiančių išsirinkti pačias geriausias burbuoles:
- Šviežumas: Rinkitės šviežias burbuoles. Lapai turi būti ryškiai žalios spalvos, prigludę prie burbuolės. Venkite burbuolių su nudžiūvusiais ar pageltusiais lapais.
- Grūdeliai: Patikrinkite grūdelius. Jie turi būti pilni, lygūs ir išsidėstę tvarkingai. Paspaudus grūdelį, iš jo turi išsiskirti pieniškas skystis. Jei grūdeliai atrodo susiraukšlėję ar sausi, burbuolė greičiausiai yra sena.
- Svoris: Burbuolė turi būti sunki, atsižvelgiant į jos dydį. Tai rodo, kad ji yra pilna drėgmės ir bus sultinga iškepus.
- Lapų pašalinimas: Jei perkate jau nuluptas burbuoles, įsitikinkite, kad jos nėra apdžiūvusios. Geriausia pirkti burbuoles su lapais ir juos pašalinti prieš pat kepimą.
Prieš kepant kukurūzų burbuoles, jas reikia tinkamai paruošti. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti, priklausomai nuo kepimo metodo ir jūsų asmeninių preferencijų:
- Burbuolių lukštenimas: Pašalinkite lapus ir plaukelius nuo kukurūzų burbuolės. Galite palikti kelis vidinius lapus, kad burbuolė išliktų sultingesnė kepant. Taip pat galite tiesiog atlenkti lapus atgal ir juos surišti viršuje, kad susidarytų savotiška rankena, už kurią galėsite laikyti burbuolę kepdami ir valgydami.
- Mirkinimas: Prieš kepant kukurūzų burbuoles, jas rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje bent 30 minučių. Tai padės grūdeliams sugerti drėgmę ir išlikti sultingiems kepant. Jei kepate burbuoles su lapais, mirkymas taip pat padės lapams nesudegti ant grilio ar orkaitėje.
- Prieskoniai ir marinuotės: Prieš kepant kukurūzų burbuoles, galite jas pagardinti įvairiais prieskoniais ir marinatais. Tai suteiks burbuolėms papildomo skonio ir aromato. „Specialiai jų marinuoti nereikia, bet kepant verta patepti patinkančiu padažu. Man asmeniškai skaniau aštresnis, nes tada kukurūzo saldumas susipina su padažo aštrumu.“ O jei burbuoles prieš kepdami norite pamarinuoti, siūlau sumaišyti aliejų, druską, pagal skonį įmaišyti traiškyto česnako, įpilti citrinos sulčių, įberti čili pipiriukų ir truputį patinkančių žolelių.
Kukurūzų burbuolių kepimo būdai ir gardinimas
Grilyje kepti kukurūzai pasižymi ypatingu saldumu ir lengvu dūmo prieskoniu. Jei burbuolės jau apvirtos, minkštesnės, galima jas verti ant plonesnio iešmo ir kepti. Tiesa, iškepus kartais gali likti kietas viduriukas. Kukurūzų burbuolės, keptos ant grilio, - tai universalus patiekalas. Jas galima gardinti įvairiai: klasikinis variantas - lydytas sviestas ir žiupsnis druskos. Norint suteikti intensyvesnio skonio, verta išbandyti česnakinį sviestą, pagardintą žolelėmis, na, o mėgstantys aštresnius pojūčius kukurūzus gali pabarstyti čili dribsniais ar paprikų milteliais. Dar vienas visame pasaulyje populiarus derinys - kukurūzai su tarkuotu sūriu ir trupučiu laimo sulčių. Net saldžiųjų skonių gerbėjai neliks nuskriausti, mat kukurūzus galima pagardinti ir šaukšteliu medaus.
Kukurūzai ant grilio su česnakiniu sviestu ir sūriu
Štai receptas, kaip paruošti gardžius kukurūzus ant grilio su česnakiniu sviestu ir sūriu.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 4 kukurūzų burbuolės
- 50 g sviesto
- 2 skiltelės česnako
- Žiupsnis druskos, šviežiai malti pipirai
- Sauja tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)
- Šiek tiek smulkintų petražolių ar krapų
- Laimo skiltelė
Gaminimas:
- Kukurūzų burbuoles nuplaukite ir nusausinkite. Jei norite, galite trumpai apvirti (apie 5 min.), kad grilyje keptų greičiau.
- Paruoškite sviesto užtepą: minkštą sviestą sumaišykite su smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Įkaitinkite grilį ir dėkite kukurūzus tiesiai ant grotelių. Kepkite 10-12 min., vis pavartydami, kol gražiai apskrus.
- Iškepusius kukurūzus gausiai aptepkite česnakiniu sviestu, apibarstykite sūriu ir žalumynais.
Saldūs kukurūzai ant grilio su medumi ir cinamonu
Mėgstantiesiems saldesnius skonius - receptas su medumi ir cinamonu.
Ingredientai:
- 4 kukurūzų burbuolės
- 40 g sviesto
- 2 šaukštai skysto medaus
- Žiupsnis cinamono arba maltos vanilės
- Žiupsnis druskos
Gaminimas:
- Kukurūzus nuplaukite ir nusausinkite. Galite trumpai apvirti (apie 5 min.), kad suminkštėtų.
- Paruoškite užtepą: ištirpintą sviestą sumaišykite su medumi, įmaišykite žiupsnelį druskos. Jei norisi gurmaniško akcento - pridėkite cinamono ar vanilės.
- Kukurūzus kepkite ant įkaitinto grilio 10-12 minučių, vis pavartydami, kol gražiai apskrus.
- Iškepusius gausiai aptepkite medaus ir sviesto mišiniu. Patiekite dar šiltus - saldumas, karamelizuotas paviršius ir sviesto aromatas nustebins net tuos, kurie kukurūzų šiaip nemėgsta.
KAIP IŠKEPTI KUKURŪZŲ BURBUOLES ANT GRILIES TRYS BŪDAI ANT WEBER Q!
Kukurūzų kepimas namuose be grilio
Nors grilis suteikia kukurūzams ypatingą dūmo aromatą, juos galima pasigaminti ir namuose, o dėl to jų skonis tikrai nenukenčia. Kukurūzų burbuoles galima išsivirti pasūdytame vandenyje, o paskui aptepti sviesto ir prieskonių mišiniu. Jei norite sukurti grilio efektą, perkelkite burbuoles į orkaitę - kepkite jas ant grotelių, 220 °C temperatūroje, 10-12 minučių, kol paviršius lengvai paskrus. Dar viena idėja - kukurūzus supjaustyti gabaliukais, sudėti į kepimo indą, apšlakstyti sviestu, medumi ar prieskoniais, uždengti folija ir kepti orkaitėje - rezultatas bus labai panašus į tai, ką gautumėte lauke! Iki kulinarijos šefė E. Semaška pataria: „Namų sąlygomis kukurūzus galima kepti ir keptuvėje - tereikia ją įkaitinti, apšlakstyti trupučiu aliejaus ir paskrudinti burbuoles. Norint dar labiau priartinti skonį prie grilio, rekomenduoju keptuvėje išlydyti šlakelį sviesto ir įlašinti lašelį citrinos sulčių - gausite gardų karamelizuotą, šiek tiek dūminį efektą.“
Kukurūzų kepimas mikrobangų krosnelėje yra greičiausias būdas kepti kukurūzų burbuoles, tačiau jis nesuteikia tokio paties skonio ir tekstūros kaip kiti metodai. Mėgstamiausia kukurūzų gudrybė - kepti juos mikrobangų krosnelėje vos kelias minutes. Puikiai išgaruoja kukurūzus, o jų skerdimas tampa labai paprastas! Kepimas folijoje yra puikus būdas išlaikyti burbuoles sultingas ir apsaugoti jas nuo sudegimo ant grilio ar orkaitėje.
Užkandžiai su saldžiaisiais kukurūzais
Krabų lazdelių salotos su kukurūzais
Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka kasdieniam stalui ar netikėtiems svečiams.
Ingredientai:
- Krabų lazdelės
- Kiaušiniai
- Konservuoti saldūs kukurūzai
- Majonezas
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Nulupkite kiaušinius ir nuimkite plėvelę nuo krabų lazdelių.
- Atidarykite saldžiųjų kukurūzų skardinę ir nusausinkite skystį.
- Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, krabų lazdeles ir kukurūzus.
- Pagal skonį pasūdykite ir supilkite majonezą. Gerai išmaišykite.
Pupelių salsa (Teksaso ikrai)
Tai puikus ankštinių ir rudens pradžios daržovių derinys, ypač tinkantis kabinti su sūdytais Nacho kukurūziniais traškučiais. Norint sotesnio užkandžio, šią salsą-salotas galima įsivynioti į pašildytą ant keptuvės nedidelę tortiliją. Aštrumui numalšinti šalia labai tiks graikiškas jogurtas, sumaišytas su žaliųjų citrinų sultimis ir druska.
Ingredientai:
- Namie virtos pupelės (kelių rūšių, skirtingų spalvų)
- Kukurūzų burbuolės
- Saldžioji paprika
- Aitrioji paprika
- Svogūnas
- Kalendros
- Avokadas
- Žaliosios citrinos
- Aliejus
- Kuminas
- Druska
- Aitriosios paprikos
Gaminimas:
- Išvirkite pupeles ir kukurūzų burbuoles.
- Nupjaukite kukurūzų sėklas nuo burbuolių.
- Supjaustykite saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, svogūną, kalendras ir avokadą.
- Sumaišykite žaliųjų citrinų sultis su aliejumi, kuminu, druska ir aitriosiomis paprikomis.
- Apliekite daržoves padažu ir palikite bent valandai šaldytuve, kad įsiskaustų.
- Pateikite su kukurūziniais traškučiais ir pašildytomis tortilijomis.
Šviežių kukurūzų salotos
Vasaros kukurūzai jau čia! Sunku patikėti, kad artėjame paskutines vasaros savaites. Išnaudokite visas šias paprastas ir skanias šviežių kukurūzų salotas! Vasariniai kukurūzai yra saldūs ir kupini skonio, puikiai tinka salotoms. Šios žiedinių kopūstų ir šviežių kukurūzų salotos, pripildytos sveikų daržovių, yra traškios ir skanios. Ieškote tobulų vasaros salotų / garnyro? Mes paruošėme jus šiomis nuostabiomis šviežių kukurūzų salotomis. Šios meksikietiškos pjaustytos salotos puikiai tiks su bet kokiu meksikietišku patiekalu ir visada sulaukia nepaprastų atsiliepimų! Šios skanios, spalvingos, ryškios salotos taip pat yra sveikos ir gaivaus skonio! Šiandien siūlau išbandyti ypatingai gaivias ir lengvas salotas.
Pagrindiniai patiekalai su saldžiaisiais kukurūzais
Kreminis veganiškas baltųjų pupelių čili su saldžiaisiais kukurūzais
Šis čili prasideda nuo paprasto, bet skanaus troškinto svogūno, česnako, kmynų, kajeno, druskos ir pipirų pagrindo.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vanduo | 2 puodeliai |
| Žalios anakardžių | 2/3 puodelio |
| Alyvuogių aliejus (arba avokadų aliejus) | 2 šaukštai |
| Kubeliais supjaustyto baltojo arba geltonojo svogūno | 1 puodelis (iš 1 vidutinio svogūno gaunama ~1 puodelis arba 130 g) |
| Česnako, malto | 4 skiltelės |
| Maltų kmynų | 1 šaukštelis |
| Jūros druskos | 3/4-1 šaukštelis |
| Juodųjų pipirų | 1/4 šaukštelis |
| Kajeno | 1 žiupsnelis |
| Kubeliais supjaustyti žali čili | 2 (4 uncijų) skardinės |
| Baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų | 3 (15 uncijų) skardinės |
| Šaldytų kukurūzų | 1 puodelis |
| Kūdikių špinatų, kūdikių kopūstų arba kapotų kopūstų | 2 puodeliai |
Gaminimas:
- Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies.
- Kai įkaista, įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūnų ir česnako. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir taps skaidrūs, apie 5 minutes.
- Įpilkite kmynų, jūros druskos (pradedant nuo mažesnio kiekio), juodųjų pipirų ir kajeno. Virkite dar 1 minutę, kol pasidarys kvapnus.
- Sudėkite žalius čili, nusausintas ir nuplautas pupeles bei kukurūzus. Maišykite, kad susijungtumėte.
- Įmaišykite anakardžių pieną ir mišinį lengvai užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 10 minučių, kol sutirštės.
- Pasibaigus 10 minučių, paragaukite ir pakoreguokite, jei reikia, įberdami daugiau druskos, kad bendras skonis, arba kajeno, kad būtų karšta.
- Baigus virti čili, nukelkite nuo ugnies ir suberkite norimus žalumynus.
Daržovių keksiukai su saldžiaisiais kukurūzais
Sotesnis užkandis - daržovių keksiukai. Šie keksiukai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą.
Ingredientai:
- 250 g tarkuotos cukinijos
- 120 g tarkuotų morkų
- 30 g žirnelių
- 30 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų
- 125 g čederio sūrio
- 110 ml pieno
- 60 ml graikiško jogurto
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 3 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Tarkuotą cukiniją ir morkas sudėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, susukite ir išgręžkite daržovių sultis.
- Daržovių minkštimą sudėkite į dubenį kartu su žirneliais ir saldžiaisiais kukurūzais.
- Tuomet supilkite pieną, graikišką jogurtą, alyvuogių aliejų, sudėkite tarkuotą sūrį, įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir į mišinį iš lėto supilkite prieš tai gautą masę. Viską gerai išsukite.
- Keksiukų kepimo formą patepkite aliejumi arba sviestu ir tolygiai supilkite masę į kepimo formeles.
- Kepkite apie pusvalandį.
Kukurūzų ir daržovių kepinys (tartalė/kišas)
Ingredientai:
- 1 smulkiai pjaustyto saldaus svogūno
- 2 smulkintų skiltelių česnako
- 1 indelio „Bonduelle“ kukurūzų
- 1 indelio „Vapeur“ avinžirnių
- 2 didesnių smulkiai pjaustytų bulvių
- 2 smulkiai pjaustytų pomidorų
- 2 saujų smulkintų špinatų lapų
- 4 kiaušinių
- 3 valg. š. pieno
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Pyrago pagrindas (receptą rasite aukščiau)
Gaminimas:
- Visus ingredientus, išskyrus pieną ir kiaušinius, suberkite į indą ir išmaišykite.
- Dėkite ant iškeptos tartos pagrindo.
- Atskirame inde išplakite kiaušinius su pienu, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais ar kitais jums patinkančiais prieskoniais.
- Pilkite ant daržovių masės.
- Jei norisi traškesnės plutelės, ant viršaus galite užberti sūrio.
- Tartą šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite maždaug 30 minučių.
- Ištraukę iš orkaitės leiskite atvėsti ir tiekite ant stalo.
Saldieji kukurūzai kūdikių maiste
Šaldyti saldieji kukurūzai gali būti naudojami gaminant įvairias kūdikių tyreles, derinant juos su kitomis daržovėmis ir vaisiais. Štai keletas idėjų:
- Moliūgų ir obuolio tyrelė su saldžiaisiais kukurūzais: Tinka nuo 6 mėnesių.
- Morkų, kukurūzų ir moliūgo tyrelė: Tinkama mažyliams nuo 6 mėnesių.
Patarimai ir gudrybės
Šaldytos daržovės yra puikus pasirinkimas, kai neturite šviežių. Jos išsaugo didžiąją dalį maistinių medžiagų ir yra patogios naudoti. Jei turite daug šviežių daržovių, galite jas užšaldyti žiemai. Svarbu tinkamai paruošti daržoves prieš užšaldant, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius derinius su saldžiaisiais kukurūzais. Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti tobulą rezultatą kiekvieną kartą, gaminant kukurūzų burbuoles:
- Neperkepkite: Perkepusios kukurūzų burbuolės tampa sausos ir kietos. Kepkite tik tol, kol grūdeliai suminkštės.
- Naudokite sviestą: Sviestas suteikia burbuolėms puikų skonį ir padeda joms išlaikyti drėgmę.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir pagardais.
- Patiekite iškart: Kukurūzų burbuolės skaniausios, kai patiekiamos iškart po kepimo.
tags: #receptai #su #saldziais #kukuruzais