Faršu ir ryžiais įdarytos paprikos - puikus pasirinkimas pietums.
Paprikos yra universalus daržovė, kurią galima paruošti daugybe būdų. Lietuviškoje virtuvėje populiarus patiekalas - faršu ir ryžiais įdarytos paprikos. Šis receptas yra lengvai pritaikomas ir gali būti papildytas įvairiais ingredientais pagal skonį.
Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas
Norint paruošti skanias įdarytas paprikas, reikės:
- Paprikų
- Faršo (kiaulienos, jautienos ar mišraus)
- Ryžių
- Svogūnų
- Morkų
- Druskos ir prieskonių
Paruošimo eiga prasideda nuo paprikų paruošimo: nupjaukite paprikų viršūnę, išpjaukite viduriuką ir išimkite sėklas. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
Įdaro ruošimas
Faršą apkepkite įkaitintame aliejuje apie 5-7 minutes. Pabarstykite prieskoniais, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir kepkite maišant dar 10 minučių. Visus įdaro produktus sumaišykite: virtus ryžius, apkepintą faršą su daržovėmis, prieskonius. Kai kurie receptai siūlo įdaro mišinį sumaišyti su kiaušiniu, kad jis būtų vientisesnis.
Kitas variantas - sumaišyti ryžius, grybus ir apkepintą faršą su svogūnais. Taip pat galima į faršą įmaišyti prieskonių ir žalumynų, pavyzdžiui, krapų ar petražolių.
Prieš kimšdami paprikas, galite jas išplauti ir vidų truputėlį pasūdyti.
Įdarytų paprikų kepimas
Paruoštu įdaru pripildykite paprikas. Jei nupjovėte paprikų viršūnes, jas galite užvožti ant prikimštų paprikų.
Sudėkite paprikas į kepimo indą. Indą galite sutepti aliejumi, o paprikas apibarstyti tarkuotu sūriu. Jei neturite uždaromo kepimo indo, galite naudoti gilesnę kepimo formą ir ją uždengti folija.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-40 minučių, priklausomai nuo dydžio ir norimo minkštumo. Kepimo trukmę reguliuokite patys: jei norite, kad paprika liktų traški, kepkite trumpiau; jei mėgstate minkštesnę - ilgiau.
Padažo paruošimas ir patiekimas
Kol paprikos kepa, galite paruošti padažą. Vienas iš variantų - į prikaistuvį supilti sultinį, sukrėsti smulkintus konservuotus pomidorus, sudėti trintus česnakus, įberti bazilikų, pipirų, druskos ir pakaitinti.
Kitame recepte siūloma kario prieskonius ištirpinti vandenyje (galima pašildyti), sumaišyti su pomidorų padažu, pridėti smulkintų aitriųjų pipirų (jei norite aštriau, galima dėti su sėklomis) ir kalendros sėklų. Visą padažą kruopščiai išmaišyti.
Prieš patiekiant, paprikas galima apipilti paruoštu padažu. Taip pat patiekite paskanintas su grietine, fetos tipo sūriu ar pomidorų tyre. Apibarstykite smulkintomis žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais ar petražolėmis.
Įdarytos paprikos | Maltos mėsos receptai
Variacijos ir papildomi ingredientai
Šis receptas yra labai lankstus. Galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, žolelėmis (rozmarinais, bazilikais, krapais, petražolėmis), sūriais (sūriu, fetos tipo sūriu). Kai kuriuose receptuose įdaras papildomas vynu, grietine, citrinos sultimis.
Jei norite sveikesnio varianto, vietoje ryžių galite naudoti kuskusą ar grikius. Taip pat galima naudoti vištieną, cukinijas ar kitas daržoves.
Pavyzdiniai ingredientų kiekiai
Pateikiami keli pavyzdžiai, kaip galima ruošti įdarytas paprikas:
Receptas su kiaulienos faršu ir ryžiais
- Paprikos: 2.00 vnt.
- Vynas: 1.00 valg. š.
- Petražolės: 1.00 arbat. š.
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
Receptas su kiaulienos faršu, ryžiais ir padažu
- Paprikos: 4.00 vnt.
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 4.00 vnt.
Receptas su vištiena ir kuskusu
- Paprikos: 4.00 vnt.
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 4.00 vnt.
Receptas su kiaulienos faršu, ryžiais ir grybais
- Paprikos: 4.00 vnt.
- Pievagrybiai: 2.00 vnt.
- Ryžiai: 1.00 st.
Receptas su kiaulienos faršu, ryžiais ir daržovėmis
- Paprikos: 5.00 vnt.
- Druska: 0.50 arbat. š.
Receptas su grikių ir daržovių įdaru
- Paprikos: 4.00 vnt.
Receptas su kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršu, ryžiais ir daržovėmis
- Kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršas - 350 g
- Ryžiai (virti) - 100-120 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Morka - 1 vnt.
- Paprikos - 4 vnt.
- Sviestas - gabalėlis
- Druska, prieskoniai, žalumynai
Galite rinktis paprikas su mėgstamu garnyru arba valgyti jas vienas. Tokios paprikos puikiai tiks tiek kasdieniam patiekalui, tiek šventiniam stalui.