Ką čia slėpti - mėgstu ir aš tuos senovinius receptus bei skonius. Koks desertas jums labiausiai primena vaikystę? Man - mamos keptas trupininis pyragas, varškės spurgos ir žagarėliai, dar - marmurinis keksas ir šokoladinis tinginys. Močiutės sausainiai „per tarką“ ir tėčio sviestu pertepti kvadratiniai sausainiai. Tai skoniai, persipynę su prisiminimais, su vaikystės istorijomis ir svajonėmis užaugti greičiau.
Tarp tų vaikystės kepinių - ir „skarelės“ su obuoliais. Jaukios, mielos, be galo gardžios. Sviestinei tešlai trapumo suteiks grietinė, obuolių skiltelės virs sultingu įdaru, o cinamonu kvepės visi namai. Nuojauta man kužda, kad tokie kepiniai - vaikystės klasika, ne kitaip - neretai nukonkuruotų pasaulyje garsius desertus. Išsikepkit šių sausainių savaitgalio desertui, o ištirpus dienoms iki Velykų, iškepkit jų savo artimiesiems. Šie kapotos tešlos sausainiai su obuoliais yra visų laikų vieni mano mėgstamiausiųjų.
Kapotos tešlos sausainiai su obuoliais
Kapota tešla yra gaminama su labai mažu kiekiu cukraus. Tad dar vienas pliusas šiems sausainiams. Tešlą kočiojau plonai, todėl sausainių išėjo nemažas kiekis. Sausainius gaminau su „DVARO“ sviestu ir grietine; dešimtmečius skaičiuojantiems kepiniams - laiko patikrinti, kokybiški ir puikaus skonio produktai. Paruošimo laikas: 30 min.
Ingredientai:
- 500 g miltų
- 250 g sviesto
- 100 g grietinės
- 2 kiaušiniai
- 50 g cukraus
- 5-6 didesni obuoliai
- žiupsnelis druskos
- cinamono
Gaminimas:
- Į didesnį dubenį suberkite miltus ir stambiai sutarkuotą sviestą.
- Sudėkite grietinę, lengvai išplaktą kiaušinį, žiupsnį druskos. Išmaišykite ir paminkykite tešlą - tik tol, kol ji sukibs į rutulį.
- Išminkytą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent 30 minučių, o dar geriau - 1 valandai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Atvėsintą tešlą iškočiokite į maždaug 55×45 cm dydžio stačiakampį. Supjaustykite kvadratėliais (maždaug 8×8 cm).
- Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po obuolio skiltelę. Užlenkite kraštelius ir lengvai paspauskite, kad tešla sukibtų.
- Sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepti 190 laipsnių temp. apie 20-25 min. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Patikimas pyrago tešlos kočiojimo metodas | Tiesiog patarimas | Steve'as Konopelskis
Greitas sausainių su obuoliais receptas
Ingredientai:
- 500 g miltų
- 250 g sviesto
- 100 g grietinės
- 2 kiaušiniai
- 50 g cukraus
- 5-6 didesni obuoliai
- žiupsnelis druskos
- cinamono
- kiaušinio plakinio aptepimui (išplaktas su 1 valg. š. vandens)
Gaminimas:
- Į dubenį dedame miltus, sviestą, beriame druskos ir cukraus. Viską gerai sutriname pirštais iki trupinių.
- Tada dedame grietinę ir mušame kiaušinius. Išminkome tešlą ir dedame ją 1 val į šaldytuvą.
- Tešlą dalijame į tris dalis, iš kiekvienos kočiojame apskritimą, kurį dalijame į maždaug 16 trikampėlių.
- Ant plačiojo trikampėlio galo dedame po skiltelę nulupto obuolio ir susukame.
- Dedame į kepimo skardą. Sausainiukus patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome cukraus su cinamonu mišiniu.
- Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
tags: #sausainiai #su #obuoliais #receptas