Ar kada nors svajojote apie picą, kuri savo skoniu prilygtų profesionalų kepiniams, tačiau nerimaujate dėl jautraus skrandžio? Šis straipsnis atskleis paslaptis, kaip namuose pasigaminti nepriekaištingą picą, pradedant nuo tobulo picos pado ir baigiant sveikatai palankiais priedais, kurie neapkraus virškinimo sistemos. Naudodamiesi patarimais ir gudrybėmis, sukursite picą, kuri džiugins visą šeimą be nemalonių pojūčių.
Net ir vakarėlio metu reikėtų stengtis laikytis sveikatai palankios mitybos principų, juolab, jog tai nesudėtinga ir labai šiuolaikiška. Jautrus skrandis - tai ne nuosprendis atsisakyti skanaus maisto. Tai tiesiog raginimas rinktis produktus ir gaminimo būdus, kurie neapkrautų virškinimo sistemos ir leistų mėgautis maistu be nemalonių pojūčių.
Jautrus skrandis - kas tai ir kaip maitintis?
Virškinimas - sudėtingas procesas, kurio metu maistas suskaidomas į smulkesnes daleles, kurias organizmas gali įsisavinti. Šiam procesui įtakos turi daugybė faktorių.
Virškinimo esminiai aspektai
- Produkto sudėtis: Riebus, sunkiai virškinamas maistas apkrauna virškinimo sistemą.
- Gaminimo būdas: Kepimas aliejuje, rūkymas ar aštrūs prieskoniai gali dirginti skrandį.
- Valgymo įpročiai: Valgymas skubant, didelėmis porcijomis ar prieš miegą gali sutrikdyti virškinimą.
- Stresas: Stresas tiesiogiai veikia virškinimo sistemą, sulėtindamas virškinimo procesą.
- Individualios savybės: Kiekvieno žmogaus virškinimo sistema veikia skirtingai, todėl vieni produktai gali būti toleruojami geriau nei kiti.
Produktai, draugiški jautriam skrandžiui
Renkantis produktus, verta atkreipti dėmesį į tuos, kurie lengvai virškinami ir neapkrauna virškinimo sistemos. Lengvai virškinamas maistas - tai tokie produktai ir patiekalai, kuriuos mūsų virškinimo sistema suskaido greitai, be papildomo streso skrandžiui, žarnynui ar kepenims. Toks maistas ypač svarbus, kai organizmas silpnesnis nei įprastai: po ligų, operacijų, esant virškinimo sutrikimams ar jautriam žarnynui. Lengvai virškinami produktai dažniausiai būna natūralūs, nedaug apdoroti, turintys mažai skaidulų, riebalų ir prieskonių.
Štai keletas pavyzdžių:
- Daržovės: Virtos ar garuose troškintos daržovės, tokios kaip morkos, cukinijos, brokoliai, šparagai.
- Vaisiai: Prinokę vaisiai, tokie kaip bananai, obuoliai (be odelės), melionai, persikai.
- Grūdai: Baltieji ryžiai, avižos, bolivinė balanda (quinoa).
- Baltymai: Vištiena be odos, žuvis (ypač virta ar garuose), tofu, liesi kalakutienos gabalai, kiaušiniai (geriausia - virti minkštai arba omlete), varškė ir jogurtas be priedų.
- Riebalai: Alyvuogių aliejus, avokadai (saikingai), nedidelis kiekis sviesto į šiltus patiekalus (nekeptas).
- Gėrimai: Ramunėlių, pankolių ar melisų arbata, paprastas vanduo kambario temperatūros, ryžių ar avižų nuoviras, kompotai be cukraus (pvz., obuolių ar kriaušių).
Vengtini produktai
Yra produktų, kurie gali dirginti skrandį ir sukelti nemalonius simptomus. Rekomenduojama vengti šių produktų, jei tikslas - maksimaliai palengvinti virškinimą:
- Gėrimai: Kava, alkoholis, gazuoti gėrimai - skatina rūgščių išsiskyrimą ir gali erzinti skrandį.
- Daržovės: Žali kopūstai, brokoliai, svogūnai, česnakai - sukelia pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi.
- Ankštiniai: Pupelės, žirniai, lęšiai - sunkiai virškinami dėl oligosacharidų.
- Riebalai: Riebūs patiekalai (kepta mėsa, sūriai, majonezas) - ilgai užsibūna skrandyje.
- Saldumynai: Rafinuoti saldumynai ir pyragai - dirgina gleivinę ir sunkina žarnyno veiklą.
Dažniausios klaidos renkantis lengvą maistą
Nors daug kas galvoja, kad renkasi sveiką ar lengvai virškinamą maistą, tam tikri sprendimai gali turėti priešingą efektą. Štai kelios dažniausios klaidos:
- „Sveikas“ nebūtinai reiškia lengvas virškinimui: Kai kurie sveikais laikomi produktai, pavyzdžiui, žali brokoliai, šviežios salotos ar ankštinės daržovės, gali būti sunkiai virškinami, ypač esant jautresnei virškinimo sistemai. Tokie produktai dažnai sukelia dujų kaupimąsi ar spazmus.
- Per didelis skaidulų kiekis: Nors skaidulos yra labai svarbios, jų perteklius, ypač iš nevirtų sėlenų, rupių miltų ar grūdų, gali apsunkinti žarnyno darbą ir sukelti pilvo pūtimą. Gydantis ar sveikstant geriau rinktis minkštesnes, termiškai apdorotas skaidulas - pavyzdžiui, virtas morkas ar moliūgą.
- Riebalų vengimas visiškai: Kai kurie žmonės stengiasi visiškai atsisakyti riebalų, tačiau tai klaidinga.
Mitybos principai atsigaunant
Kruopščiai kramtykite maistą: Tai padeda virškinimo procesui. Gerkite daug vandens: Vanduo padeda virškinti maistą ir palaiko normalų virškinimo sistemos darbą. Venkite streso: Ieškokite būdų, kaip sumažinti stresą, pvz., meditacija, joga ar pasivaikščiojimai gamtoje. Atsisakykite rūkymo: Rūkymas dirgina skrandžio gleivinę. Pasitarkite su gydytoju: Jei jaučiate nuolatinius virškinimo sutrikimus, pasitarkite su gydytoju, kad išsiaiškintumėte priežastį ir gautumėte tinkamą gydymą.
- Valgykite mažomis porcijomis: Venkite persivalgymo.
- Valgykite reguliariai: Stenkitės valgyti tuo pačiu metu kiekvieną dieną.
- Pirmą - antrą dieną vartokite tik minėtus produktus.
- Svarbiausia - skysčiai. Pirmąsias dienas VANDUO. Kuo daugiau, nuolatinis gurkšnojimas. Kuo daugiau skysčių, tuo greičiau atsistato organizmas ir pagerėja savijauta. Jei pykina - padeda ledukų čiulpimas arba maži dažni vandens gurkšneliai.
- Po kelių dienų jau galima integruoti arbatą, šviežių kokosų vandenį, o taip pat svarbu nepamiršti ir skysčių, gaunamų iš maisto, todėl itin gerai valgyti sriubas.
- Tuomet, kai skysčiai ir maistas jau išsilaiko organizme, o ne iškart iškeliauja į pasaulį, po truputį integruokite kitus produktus.
Paruoštukai virškinimui gerinti
Atsigaunant po žarnyno infekcijos, labai svarbu turėti paruoštukų, kurie pagelbėtų, jei norisi iš anksto pasiruošti daugiau, kad nereikėtų sukti galvos ką čia suvalgius ir leisti daug laiko prie puodų.
- Vištienos sultinys. Jis yra gelbėtojas ir gydytojas #1. Tai pirmas dalykas, kurį privaloma pagaminti. Verdu jo daug, iš viso viščiuko. Sultinys puikiai išsilaikys šaldytuve keletą dienų.
- Orkaitėje kepta vištienos filė. Iškepkite jas kelias, vėliau galėsite dėti ant skrebučio, valgyti su ryžiais, bulvėmis, keptomis daržovėmis. Sandariame indelyje šaldytuve laikysis 4 dienas.
- Virti balti ryžiai - šaldytuve puikiai laikosi 4 dienas, tad galite iškart virti daugiau.
- Virtos bulvės - ta pati situacija kaip ir su ryžiais.
- Orkaitėje keptos daržovės - gabalėliais supjaustykite moliūgą, morką, cukiniją, šparagines pupeles.
Tobula pica: ne tik skanu, bet ir sveika
Pica - tai patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius.
Kodėl verta rinktis naminę picą?
Naminio maisto entuziastams picos gaminimas namuose leidžia visiškai kontroliuoti ingredientus ir gaminimo procesą, užtikrinant, kad pica būtų ne tik skani, bet ir draugiška jautriam skrandžiui. Gaminant picas namuose galima išlaisvinti savo fantaziją ir nustebinti receptorius netikėtais deriniais.
Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir patys kokybiškiausi priedai ant viršaus. Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos. Ir jeigu iš pažiūros šis procesas galėtų pasirodyti sudėtingas - iš tiesų taip nėra.
Maisto ruošimas - ne vien stovėjimas prie karštų garų, įkaitinto aliejaus ar produktų pjaustymas aštriais peiliais. Ši veikla yra draugiška ir vaikams. Jiems galite skirti paprastų paprasčiausius darbus, tokius kaip vaisių, daržovių ar salotų nuplovimas. Visgi, ruošiant su vaiku valgį, pirmiausia būtina jį išmokyti ne tik gaminimo subtilybių, bet ir saugumo taisyklių.
„Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientų išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais."
Picos tešla: pagrindas, kuriam reikia dėmesio
Picos tešla - tai picos pagrindas, todėl jai reikia skirti ypatingą dėmesį. Šiame recepte sužinosite, kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti tešlą, kuri taps jūsų picos vizitine kortele. Svarbiausias dalykas - laikas. Ilgesnis kildinimo laikas suteikia tešlai sodresnį aromatą ir geresnę tekstūrą, o taip pat prisideda prie lengvesnio virškinimo, nes mielės turi daugiau laiko suskaidyti sudėtinius angliavandenius. Šaltasis kildinimo ir brandinimo būdas yra vienas įdomiausių ir sėkmingiausių.
Lengvas picos tešlos receptas
Tešlos ingredientai
Picos tešlai reikės:
- 500 g kvietinių miltų (geriausia rinktis specialius, skirtus picai)
- 300 ml šilto vandens (ne daugiau 40°C)
- 5 g sausų mielių (arba presuotų)
- 1 a.š. cukraus (mielėms aktyvuoti)
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
Tešlos gaminimo eiga
Planuokite tešlos gaminimą dieną prieš kepant picą, o jei renkatės brandinimą šaldytuve - net 3 paras. Tokia tešla bus kur skanesnė už pirktinę ir lengviau virškinama.
- Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Į stiklinę su reikalingu kiekiu šilto vandens (ne daugiau 40C) suberkite ar sudėkite presuotas mieles ir ilgu šaukštu lėtai maišykite, kol mielės pilnai ištirpsta ir aktyvuojasi.
- Miltus sumaišykite su druska. Gautą balzganą skystį supilkite į miltus. Prie miltų pilkite alyvuogių aliejų ir vandenį su mielėmis.
- Pradžioje maišykite mentele, o galiausiai imkitės minkymo rankomis. Minkykite kuo ilgiau, bent 10 minučių. Jei turite virtuvinį robotą su kablio formos antgaliu, naudokitės jo paslaugomis ir maišykite apie 7 minutes, kartais įpildami truputį vandens. Prireikus, įmaišykite šiek tiek miltų. Kai tešlos nebepavyks maišyti šaukštu, sudėkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis, kol taps vientisa ir elastinga. Jei ji limpa prie rankų, beriame dar šiek tiek miltų.
- Perdėkite tešlą į kitą dubenį, uždenkite maistine plėvele, kad tešla neišdžiūtų ir palikite kilti šiltoje vietoje. Nelygu temperatūrai namuose, tai gali užtrukti nuo pusvalandžio iki kelių valandų, kol rutuliukai padvigubės. Arba, apvyniojus maistine plėvele, palaikykite šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti.
- Iškilusią tešlą dėkite ant darbastalio ir stalo peiliu padalinkite į keturias lygias dalis (kiekviena apie 250 g). Kiekvieną jų, tempiant tešlą žemyn į delną, suformuokite į rutulį.
- Kadangi tešla yra brandinama, jai yra būtinas hermetinis įpakavimas. Tešlos rutuliukus sudėkite į sandarią plastikinę talpą, uždenkite dangteliu ir palikite tešlą stovėti kambario temperatūroje apie 2 valandas, arba šaldytuve 3 paras. Bet jei tešla pastovi šaltai ir keliomis dienomis ilgiau, jai nieko blogo nenutinka.
| Būdas | Kildinimo laikas | Virškinimui | Skonis ir tekstūra |
|---|---|---|---|
| Greita tešla (su mielėmis, trumpai kildinama) | 30 min - 2 val. | Gali būti sunkesnė jautriam skrandžiui | Paprastesnis skonis, puresnė tekstūra |
| Šaltai brandinta tešla (su mielėmis, ilgai kildinama) | 1 - 3 dienos šaldytuve | Lengviau virškinama dėl ilgesnės fermentacijos | Sodresnis aromatas, elastingesnė ir traškesnė pluta |
Naminio pomidorų padažo receptas
Picos padažas - dar vienas svarbus elementas, kuris suteikia picai unikalų skonį. Naminis padažas leis išvengti nereikalingų priedų ir bus draugiškesnis skrandžiui.
Padažo ingredientai
- 200 g luptų smulkintų pomidorų (geriausios kokybės, savo sultyse)
- 1 skiltelė česnako
- 1 a.š. rudojo cukraus (arba pagal skonį)
- Druskos, pipirų pagal skonį
- 1/2 a.š. džiovintų bazilikų ir/ar raudonėlių
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus (kepimui)
- Smulkiai supjaustyto svogūno (nebūtina, jei skrandis jautrus)
Padažo gaminimo eiga
- Storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną (jei naudojate), išspauskite česnaką.
- Supilkite smulkintus pomidorus, įberkite cukraus, druskos, pipirų ir džiovintų žolelių.
- Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišant ir šakute patraiškant stambesnius pomidorų gabalėlius.
Priedų pasirinkimas jautriam skrandžiui
Svarbu neperkrauti picos viršaus ingredientais. Rinkitės 2-3 pagrindinius produktus, kurie dera tarpusavyje. Atminkite, kad visi ingredientai turi iškepti vienu metu. Daržoves, tokias kaip paprikos, baklažanai ar pomidoriukai, verta iškepti iš anksto.
Sūrio pasirinkimas
Sūris - tai picos karūna. Rinkitės natūralaus riebumo pieno mocarelą, kurią galite stambiai tarkuoti arba suplėšyti pirštais. Iškepusią picą gardinau Buffalo mocarelos sūriu - jis pagamintas iš buivolių pieno, yra kremiškesnis ir aromatingesnis už karvės pieno mocarelą, bei, žinoma, tikru parmezano sūriu.
Jeigu naudojate mocarelos sūrį, prieš pjaustant ir dedant ant picos mocarelą gerai nuvarvinkite. Palaikykite sietelyje, kad sūris taptų kuo sausesnis. Tai apsaugos picą nuo perteklinės drėgmės kepant.
Viršaus ingredientai: mažiau yra daugiau
Visi kiti priedai yra tai, kas tuo metu yra šaldytuve ar stiklainiuose, vienintelė taisyklė, kurios laikausi, kad pica turi prasidėti tešla, tęstis ir baigtis sūriu. Tad pradedant pirmu sluoksniu gali būti:
- Mocarela, gouda ar čederio sūris.
- Švieži pievagrybiai ar marinuoti grybai.
- Traškios šoninės juostelės, rūkytos mėsos ar dešros gabaliukai, kepta mėsa ar paukštiena.
- Konservuotas savo sultyse ar aliejuje tunas, saira, šamas.
- Mėlynųjų ar geltonųjų svogūnų pusžiedžiai.
- Marinuoti agurkai, paprikos ir aitrie ankštiniai pipirai, svogūnėliai, česnakai, cukinijų ar jų žievelių juostos.
- Alyvuogės.
- Šviežių cukinijų riekelės, smulkiavaisiai pomidorai.
- Špinatai, gražgarstės, laiškiniai česnakai.
- Pats šauniausias atradimas - švieži putpelių kiaušiniai, išleisti ant priešpaskutinių picos sluoksnių! Juos truputį pasūdau.
- Džiovintos prieskoninės žolelės, puikiai tinka ir mišiniai kaip provanso, Viduržemio jūros, sviestelis ir pan.
- Ir vėl sūris, daug sūrio, mėgstamiausio ar tuo metu liūdinčio šaldytuve, svarbiausia, kad jis gerai lydytųsi.
Ingredientų dėliojimo tvarka
- Pirmiausia tepamas padažas.
- Tada dėliojamos daržovės, mėsa ar kiti produktai.
- Ant viršaus dedamas sūris.
- Galiausiai - džiovintos žolelės ar kiti papildomi priedai.
Šviežius bazilikus ar gražgarstes dėkite jau ant iškeptos picos. Išimtis - špinatai ar rozmarinai, kurie kepami kartu su pica.
Vegetariškos picos privalumai
„Vegetariškos picos, valgant saikingai, gali būti sveikatai palankios mitybos dalis, nes į jų sudėtį įeina daržovės, žolelės bei viso grūdo pagrindas, kuriuose galima rasti tam tikrų vitaminų, mineralų bei antioksidantų. Palyginti su tradicinėmis mėsos picomis, vegetariškose yra mažiau sočiųjų riebalų, o tai padeda nepakenkti širdies sveikatai. Be to, vegetariškose picose, ypač tose, kurios pagamintos iš viso grūdo plutos ir daug daržovių, yra daug skaidulų, kurios palaiko žarnyno sveikatą, užtikrina ilgesnį sotumo laiką, prisideda prie cukraus kiekio kraujyje reguliavimo. Kadangi šiose picose nėra mėsos, tai ir cholesterolio kiekis ženkliai mažesnis arba jo visai nėra, o tai dar labiau prisideda prie geros širdies sveikatos palaikymo. Vegetariška pica puikiai paįvairins racioną, o ruošiama su viso grūdo papločiu bei didesniu daržovių kiekiu, prisidės prie mažesnės lėtinių ligų, tokių kaip antrojo tipo diabetas ar tam tikros vėžio rūšys, rizikos“.
Kepimo paslaptys
Pica kepama didelėje kaitroje. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros arba iki 200-220 laipsnių. Kuo orkaitė karštesnė, tuo trumpiau pica keps. Kol formuojate pačią picą, junkite orkaitę 250 ºC ir kepimo režimą su vėjeliu.
Kaip gaminama gardi naminė pica? Receptas, kuris pasiteisina 100 proc. yra būtinas, tačiau ne mažiau svarbu tinkamai pasiruošti šiam kulinariniam procesui. Dalinamės praktiška atmintine:
- Rinkitės tik šviežius, kokybiškus produktus. Aukšto lygio produktai suteikia gilesnį, išraiškingesnį skonį ir geresnį galutinį rezultatą.
- Iš anksto paruoškite tešlą. Tai darykite iš anksto, kad tešla gerai pakiltų. Jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą, gaminimo metu ji turėtų būti kambario temperatūros. Tuomet ją bus lengviau ištempti.
- Suruoškite picos ingredientus ir gaminimo įrankius. Supjaustykite daržoves, sutarkuokite sūrį, paruoškite mėsos priedus. Susmulkintus priedus dėkite į atskirus dubenėlius, kad visi produktai būtų po ranka kai ruošite picą. Iš anksto pasiruoškite visus picai reikalingus įrankius: pjaustymo lentą, darbo vietą tešlos kočiojimui, pjaustymo peilį iškepusiai picai ir kt.
- Naudokite picos kepimo krosnį. Tai tobula įranga picos ir kitų patiekalų kepimui, visa galva aukščiau už tradicinę orkaitę. Nedideles, kompaktiškas dujines krosnis galite įsigyti mūsų elektroninėje parduotuvėje arba pas mūsų oficialius partnerius. Tai tobulai iškepusios, traškios picos paslaptis!
- Kočiokite tešlą tradiciniu būdu. Nors picos tešlos kočiojimui dalis žmonių naudoja kočėlą, patyrę kepėjai to nerekomenduoja: su kočėlu gali būti išstumiami oro burbuliukai, kurie padeda picai geriau iškilti orkaitėje, tešlai suteikia purią tekstūrą. Miltais lengvai pabarstykite darbo paviršių, kad tešla nesuliptų. Vietoje kočėlo, rinkitės tradicinį itališką metodą: tešlą reikėtų atsargiai formuoti ir ištempti, kol pasieks pageidaujamą storį. Ant silikoninio kilimėlio yra diametrai, tad labai patogu padaryti apvalią formą. Berkite žiupsnelį miltų, dėkite tešlą, pradžioje ją išstumdote krumpliais, galiausiai kočėlu iškočiojate apvaliai iki 30cm žymės. Tuomet tešlą palaistykite šlakeliu aliejaus, jį konditeriniu teptuku tolygiai paskirstykite ant kraštų, į centrą dėkite šaukštelį pomidorų pastos ir tuo pačiu teptuku išlyginkite po visą tešlos plotą.
Kilimėlį su pica atsargiai perkelkite ant grotelių ir jas dėkite į orkaitės vidurį. Esu bandžiusi kepti ir pačiame viršuje, ir apačioje, visgi mano orkaitė iškepa puikų variantą tik vidury ir tik karštame vėjyje. Kepkite 6-7 minutes, dažniausiai būkite šalia ir stebėkite kraštelių apskrudimą ir sūrio išsilydymo laipsnį. Valgykite karštą.
Greita pica su kepimo milteliais (alternatyva skubantiems)
Vos 1 minutė ir picos pagrindas paruoštas! Kai nėra laiko ar noro ilgai sukiotis virtuvėje, bet vis tiek norisi kažko ypatingo - greitai paruošiama pica yra geriausias pasirinkimas. Ši tiks ir tiems, kurie šiandien nori mėsos, ir tiems, kurie šiandien nori veganiško varianto. Pusė picos - su džiovintais abrikosais ir veganiškais kepsneliais, kita jos pusė - su čiorisu ir slyvomis. Aštresnio skonio čioriso ir slyvų derinys - drąsus, netikėtas. Su veganiškais kepsneliais - švelniau ir vis tiek labai ypatinga. Valgykite kartu, kad ir kokie skirtingi būtumėte!
Ingredientai (2-8 asm.)
Tešlai:
- 100 g kvietinių miltų
- Žiupsnelio druskos
- 1 kupino šaukštelio DR. OETKER kepimo miltelių
- 2 šaukštų NATURALISIMO ypač gryno alyvuogių aliejaus
- 60 g vandens
- Miltų rankoms pamiltuoti
Įdarui:
- 5-6 džiovintų abrikosų
- 6-7 džiovintų slyvų
- 1 vidutinio mėlynojo svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 2 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI barbekiu padažo „Original“
- 3 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažo „Premium“
- 240 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 40 g ESPANA IBERICO vytintos ispaniškos čioriso dešros
- 175 g GARDEN GOURMET veganiškų sojų ir kviečių baltymų filė gabaliukų
- 90 g SACLA saldžiųjų paprikų „Fettucce“
- 50 g ILE DE FRANCE kamambero sūrio
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- 1 saujelės bazilikų lapelių
Eiga
- Tešlos ruošimas: Į dubenį suberkite miltus, druską, kepimo miltelius, supilkite alyvuogių aliejų ir vandenį. Išmaišykite ir minkykite rankomis, kol tešla bus vientisa. Ant lentelės pasibarstykite miltų ir gerai iškočiokite tešlą. Į kepimo popieriumi išklotą skardą sudėkite tešlą ir kepkite įkaitintoje 220 °C orkaitėje apie 5 min.
- Įdaro ruošimas: Juostelėmis supjaustykite džiovintus abrikosus ir slyvas, svogūną - pusžiedžiais, česnakus smulkiai sukapokite. Svogūną šiek tiek įmasažuokite aliejumi. Dubenyje sumaišykite barbekiu padažą ir pomidorų padažą.
- Picos formavimas: Tešlą aptepkite paruoštu padažu, berkite dalį tarkuoto sūrio. Ant vienos pusės picos išdėliokite vytintos ispaniškos čioriso dešros griežinėlius, o kitą pusę padenkite veganiškais sojų ir kviečių baltymų filė gabaliukais. Sudėkite smulkintus abrikosus ir slyvas, saldžiąsias paprikas, ant viršaus suberkite likusį sūrį, dėliokite svogūnus ir griežinėliais pjaustytą kamambero sūrį. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Kepimas: Kepkite įkaitintoje 220 °C orkaitėje apie 10 minučių.
- Puošimas: Iškepusią picą papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais.
Šventė su pica: kartu su šeima
Gegužės 15-ąją minima Tarptautinė šeimos diena - ją paminėti verta visiems kartu paruošiant šventinius savaitgalio pietus. „Galimybė kartu su šeimos nariais ruošti maistą galėtų tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas. Taip pat galite lengvai diegti sveikatai palankesnius įgūdžius. Maisto ruošimas taip pat yra ir supažindinimo su įvairiomis kultūromis priemonė. Juk virtuvėje eksperimentuoti galite ruošdami ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su Ispanijos, Italijos ar Indijos virtuve“.
„Laiko praleidimas virtuvėje ir naujų receptų ruošimas padeda vaikams užmegzti teigiamą ryšį su įvairių rūšių maisto produktais, įskaitant vaisius ir daržoves. Nuo mažens suformuoti teigiamą požiūrį į šviežią maistą patirtį yra labai svarbu, nes sveikas maistas yra geros mitybos pagrindas“. Maisto gaminimas su vaikais taip pat suteikia ir praktinės patirties, susijusios su daugeliu pagrindinių įgūdžių, tokių kaip skaitymas, nurodymų laikymasis ar produktų kiekio matavimas. Dar vienas svarbus dalykas - gaminti tokius patiekalus, kuriuos jūsų vaikai paprastai mėgsta valgyti. Pavyzdžiui, keksiukus, sausainius, varškėčius, karštus sumuštinius, makaronus ar picą.
tags: #skrandziui #draugiska #pica