Suvalgius abrikosą, duobė dažniausiai išmetama. Tik tikra namų šeimininkė ar gurmanas žino, kad branduolys, esantis po kietu apvalkalu, yra daug vitaminų, skanus ir gali būti naudojamas maisto ruošimui. Abrikosų kauliukų branduoliai išvaizda primena migdolus.
Sudėtis ir maistinė vertė
Po lukštu paslėptame riešute yra sviesto ir organinių rūgščių, mineralų komplekso, amino rūgščių. Aliejingumas lemia branduolio kalorijų kiekį. Abrikoso kauliuko branduolį sudaro beveik pusė riebalų, todėl 100 g žaliavinio produkto kaloringumas yra labai didelis - apie 520 kilokalorijų. Jame taip pat yra svarbių organizmui riebalų rūgščių: oleino (omega-9), kuris dalyvauja kuriant ląstelių membranas, ir linolio (omega-6), kuris reguliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
Turtinga abrikosų kauliukų branduolio sudėtis yra tikras vitaminų sandėlis žmogaus organizmui. Mikroelementai padeda išlaikyti imunitetą, slopina uždegiminius kvėpavimo sistemos procesus. Abrikosų branduoliuose esančios medžiagos prisideda prie skrandžio skrandžio suskystėjimo sergant bronchitu ir jo pašalinimo iš žmogaus kūno.
Amigdalinas ir cianido pavojus
Kalbant apie žalą, skaniame branduolyje yra pavojingos vandenilio cianido rūgšties, kurios yra visuose vaisių kauluose. Abrikosų branduoliuose yra amigdalino, kartais vadinamo vitaminu B17. Ši medžiaga iš vitamino B17 išsiskiria patekusi į žmogaus organizmą.
Abrikosų branduoliuose esantis amigdalinas skyla į keturias itin svarbias medžiagas. Dvi iš jų yra benzaldehidas ir cianidas. Cianidas natūraliai būna saugiai „užrakintas“ junginiuose su kitomis molekulėmis, todėl nepavojingas žmogaus organizmui, tačiau viršijus dozę, jis tampa mirtinu nuodu. Nustatyti riešuto prisotinimą vandenilio cianido rūgštimi lengva paragauti: kartus branduolys rodo didelį kenksmingos medžiagos kiekį.
Apsinuodijimo simptomai
Asmuo jaučia pirmuosius apsinuodijimo vandenilio cianido rūgštimi simptomus kūno viduje:
- aštrus silpnumas, greitas raumenų nuovargis;
- pablogėja kvėpavimas, užgula gerklę;
- svaigsta galva, pykinimas, vėmimas;
- mėšlungis atsiranda visame kūne arba tam tikrose vietose.
Sunkus apsinuodijimas abrikosų kauliukais yra lengvai painiojamas su širdies nepakankamumo simptomais. Jei laiku nesuteiksite pagalbos, kvėpavimas sustos. Apsinuodijimas vandenilio cianido rūgštimi reikalauja tik medicininės intervencijos.
Tinkamas vartojimas ir dozavimas
Remiantis ES teisės aktų reikalavimais bei medikų rekomendacijomis, saugia laikoma 3 mažų branduolių paros norma suaugusiam žmogui. Duoti jų vaikams griežtai draudžiama. Norėdami sumažinti vandenilio cianido rūgšties suvartojimą maiste, turėtumėte valgyti tik saldžių rūšių branduolius.
Patarimas! Termiškai apdorojant vandenilio cianido rūgštį galima lengvai sunaikinti. Abrikosų kauliukus galima kepti orkaitėje arba tiesiog išvirti. Keptos abrikosų sėklos yra virtos virimo būdu kaip priedas prie desertų, skonių patiekalų ir puikus migdolų pakaitalas.
Trūksta oro
Naudojimas kosmetologijoje
Abrikosų branduoliuose gausu sveikų natūralių aliejų, kurie padeda moterims išlaikyti jų grožį. Aliejus išgaunamas ne iš pačių sėklų, bet iš abrikosų kauliukų. Technologija vadinama šalto presavimo metodu.
| Naudojimo sritis | Poveikis |
|---|---|
| Veido odos priežiūra | Slopina senėjimą, drėkina, lygina raukšles |
| Plaukų priežiūra | Suteikia blizgesio, stiprina plaukus |
| Kūno priežiūra | Skatina žaizdų gijimą, suteikia elastingumo |
Kontraindikacijos
Būtina visiškai atsisakyti suvartojimo: nėščios moterys, diabetikai, žmonės, sergantys ūminėmis kepenų, virškinimo trakto, endokrininės sistemos ligomis. Taip pat branduoliai yra pavojingi kenčiantiems nuo alergijos, nes pats abrikosas yra stiprus alergenas.
tags: #skrudinti #abrikosu #branduoliai