Šokoladinis pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina daugelį. Tačiau, norint paįvairinti tradicinį skonį, galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Lazdyno riešutai yra vieni skaniausių riešutų, suteikiantys kepiniams ypatingą aromatą ir tekstūrą. Šiame straipsnyje rasite receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šokoladinį pyragą su lazdyno riešutais - nuo netradicinių variantų be miltų, kiaušinių ir pieno, iki prabangių desertų.
Svarbus žingsnis: lazdyno riešutų paruošimas
Norint, kad lazdyno riešutai atsiskleistų visu savo skoniu, juos reikia tinkamai paruošti. Paskrudinimas ir luobelės pašalinimas - svarbūs žingsniai, norint išgauti geriausią rezultatą.
- Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių.
- Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė.
- Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargūs - per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa.
Moliūgų ir riešutų sviesto šokoladinis pyragas (be miltų, kiaušinių ir pieno)
Tai nuostabus, drėgnas, sodraus riešutinio skonio desertas. Tai puikus kepinys visiems, kurie negali (ar nenori) vartoti glitimo, pieno produktų ir kiaušinių. Sudėtyje nėra jokių miltų, o didžiausią dalį sudaro moliūgų tyrė ir riešutų sviestas.
Pats skaniausias moliūgų pyragas / Pumpkin pie
Ingredientai ir gaminimas
Jums reikės 440 g moliūgų tyrės ir riešutų sviesto. Moliūgų tyrę galite pasigaminti patys: nulupkite, išimkite sėklas ir kubeliais supjaustykite du vidutinio dydžio sviestinius moliūgus. Viską sudėkite į skardą ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180ºC, kol suminkštės.
- Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
- Iškepusio pyrago neišimkite iš formos, pirma atvėsinkite ant grotelių ir dėkite bent 12 val. į šaldytuvą.
Minkštutėlis šokoladinis pyragas (be miltų)
Šefas Gediminas dalinasi receptu, kuriame nenaudojami miltai, o skanaujant pyragą atsiskleidžia nuostabus šokolado ir lazdyno riešutų skonių derinys.
| Ingredientas | Paruošimas |
|---|---|
| Kartusis šokoladas ir sviestas | Ištirpinkite garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje (neperkaitinkite). |
| Kiaušiniai ir cukrus | Išplakite iki labai purios masės. |
| Lazdyno riešutų pasta | Įmaišykite į pravėsusią šokolado ir sviesto masę. |
Gautą šokolado masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite. Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių, supilkite gautą masę ir kepkite orkaitėje.
Patarimai tobulam rezultatui
- Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą.
- Valgydami šokoladinį pyragą taip pat galite jį derinti su šilta grietinėle, kad gautumėte tikrai prabangų potyrį.
- Norint, kad pyragas būtų dar skanesnis, į tešlą galima įdėti smulkintų lazdyno riešutų.
- Tinkamai laikant hermetiškame inde, šokoladinis pyragas gali išsilaikyti iki 1-2 savaičių.
tags: #sokoladinis #pyragas #su #lazdyno #riesutais