Ieškote natūralaus būdo stiprinti imunitetą, energingai pradėti rytą ar tiesiog pagyvinti kasdienę mitybą? Sultys ir kokteiliai su imbieru, citrina ir medumi - puikus pasirinkimas! Šis derinys ne tik gaivus ir maloniai aitrus, bet ir tikra sveikatos bomba, ypač aktuali pavasarį ar peršalimo sezonu.
Nuo senų laikų kulinarijoje ir medicinoje naudojamas imbieras pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, todėl yra vienas pagrindinių ingredientų, keliaujančių į trintuvą, ruošiant vieno gurkšnio sveikatingumo kokteilius. Lietuviai suvartoja perpus mažiau vaisių ir daržovių, nei rekomenduoja mitybos specialistai, todėl sultys ir kokteiliai gali būti puikus būdas padidinti šių produktų įtraukimą į kasdienę mitybą. Pažvelkime atidžiau į šių ingredientų naudą ir kaip juos galime įtraukti į savo kasdienį racioną.
Imbiero nauda ir savybės
Imbieras jau seniai žinomas dėl savo gydomųjų savybių. Šis prieskonis gali būti veiksminga priemonė malšinti skausmą, šalinti pykinimą ir netgi padėti kovoti su nereikalingais kilogramais. Nors tyrimų, patvirtinančių imbiero naudą sveikatai, yra daug, svarbu atkreipti dėmesį, kad konkrečių įrodymų, jog imbiero vanduo ar kokteiliai yra tokie pat veiksmingi, gali būti mažiau. Dažnai tyrimų išvadose nenurodoma, kokiu būdu dalyviai vartojo imbierą - kapsulėmis, džiovintu pavidalu ar gėrė imbiero vandenį bei arbatą.
Nepaisant to, moksliniai tyrimai atskleidė, kad imbieras gali būti naudingas šiais atvejais:
- Antioksidacinis poveikis: Viena iš svarbiausių imbiero savybių yra jo antioksidacinis poveikis. Antioksidantai - tai medžiagos, apsaugančios organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie susidaro vykstant medžiagų apykaitai ir yra mirtini šalutiniai organizmo produktai.
- Priešuždegiminės savybės: Imbieras turi ne tik antioksidacinių, bet ir priešuždegiminių savybių. Tiksliau, šiomis savybėmis pasižymi pagrindinė veiklioji medžiaga - gingerolis.
- Skausmo malšinimas: Teigiama, kad imbieras turi ne tik priešuždegiminį poveikį, bet ir padeda malšinti skausmą. Pavyzdžiui, imbiero ekstrakto vartojimas prasidėjus mėnesinėms gali sumažinti menstruacijų nusiskundimus, o imbiero vanduo gali sustiprinti vaistų nuo skausmo poveikį, ypač migrenos atveju.
- Kova su pykinimu: Šaknis šimtmečius vartojama kaip vaistas nuo pykinimo ir vėmimo. Sakoma, kad imbiero sulforūgštis čia yra gelbėjimosi ratas. Imbieras - viena iš veiksmingiausių liaudies medicinos priemonių nuo pykinimo.
- Svorio mažinimas: Tikslus imbiero veikimo būdas vis dar neaiškus, tačiau imbieras taip pat gali padėti numesti svorio. Imbiero ekstraktas skatina medžiagų apykaitą, todėl gali padidėti kalorijų deginimas. Tyrimai rodo, kad imbieras gali padėti atsikratyti nereikalingų kilogramų, nes jis padeda greičiau pajusti sotumą ir ilgiau neišalkti.
- Mažina cholesterolio kiekį: Vienas tyrimas su pelėmis atskleidė, kad imbieras gali sumažinti cholesterolio kiekį. Norint tvirtai teigti, jog imbieras mažina cholesterolio kiekį, būtina atlikti tyrimų su žmonėmis.
- Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje: Mokslininkai nustatė, kad imbieras padeda sergantiems antrojo tipo diabetu palaikyti reikiamą cukraus kiekį kraujyje.
Šviežių imbierų paklausa lapkritį būna beveik triskart didesnė nei vasaros mėnesiais - panašu, kad daugiausiai jo perkama, kai prasideda peršalimo ir virusinių ligų sezonas. Pavyzdžiui, kai susidūrėme su COVID-19 infekcija, šviežių imbierų metiniai pardavimai šoktelėjo dvigubai.
Ciberžolės galia kokteiliuose
Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama Azijoje - iš pradžių kaip dažiklis, o vėliau ir dėl gydomųjų savybių. Net apie 90% ciberžolės išauginama vien Indijoje. Ryškūs, geltonai oranžiniai milteliai dažnai naudojami virtuvėje troškiniams, sriuboms, ryžiams gardinti. Spalvą šiam šildančiam prieskoniui suteikia ciberžolėje esantis kurkuminas. Vienoje ciberžolės šaknyje yra maždaug 2-5 procentai kurkumino. Ciberžolė taipogi naudojama ir dėl įvairių teigiamų savybių sveikatai.
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Kurkuminas | Ciberžolėje yra kurkumino - efektyvių antiuždegiminių ir antioksidacinių savybių turinčios medžiagos. Kurkuminas blokuoja NF-kB molekulę, kuri ląstelių branduoliuose aktyvuoja su uždegimu susijusius genus. |
| Priešuždegiminis poveikis | Lėtinis uždegimas prisideda prie įvairių klastingų ligų išsivystymo, o kurkuminas padeda su juo kovoti. |
| Smegenų funkcijos gerinimas | Kadangi BDNF lygis gali būti padidintas kurkumino pagalba, įmanoma, jog pastarasis gali pagerinti atmintį ir protinį pajėgumą. |
| Širdies sveikata | Kurkuminas turi teigiamą efektą tam tikriems faktoriams, susijusiems su išemine širdies liga, gerindamas endotelio funkciją. |
| Kova su vėžiu | Mokslininkai išsiaiškino, jog kurkuminas gali būti naudingas vėžio gydyme. |
| Apsauga nuo Alzheimerio ligos | Kurkuminas gali pereiti kraujo-smegenų barjerą, kovodamas su uždegimu ir oksidacine žala, kurios prisideda prie Alzheimerio ligos. |
| Sąnarių sveikata | Artritas - dažnas sutrikimas, charakterizuojamas sąnarių uždegimu, kurį kurkuminas gali palengvinti. |
| Refliukso mažinimas | Aktyvusis ciberžolės komponentas kurkuminas sustiprina apsauginį stemplės mechanizmą ir padeda slopinti gastroezofaginio refliukso sukeliamus simptomus. |
| Lieknėjimas | Kurkuminas skatina metabolizmą ir tulžies gamybą, padeda virškinti ir šalinti toksinus. |
| Žvynelinės gydymas | Vietiškai naudojamas ciberžolės gelis padeda pagerinti psoriazės sukeltų pažeidimų dydį, paraudimą, storį ir mastelį. |
| Cholesterolio mažinimas | Kurkuminas mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, todėl ciberžolė puikiai tinka hiperlipidemijos profilaktikai. |
Kaip vartoti ciberžolę efektyviausiai?
Receptas paprastas - geriausi ciberžolės draugai yra juodieji pipirai! Juoduosiuose pipiruose esantis aktyvus komponentas piperinas kurkumino pasisavinimą padidina net 2000%! Todėl ciberžolę patariama vartoti su sveikaisiais riebalais - itin tyru šalto spaudimo kokosų ar alyvuogių aliejumi arba žuvų taukais. Sveikatingumo kokteilyje naudojant ciberžolę, būtina įdėti ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, kurie padeda organizmui įsisavinti kurkuminą. Ciberžolės veikliąsias medžiagas padeda įsisavinti ir riebalai, todėl į sveikatingumo kokteilį rekomenduojama įpilti ir šlakelį aliejaus - pavyzdžiui, tyro alyvuogių arba mėgstamo nerafinuoto riešutų aliejaus.
Citrinos svarba sveikatingumo kokteiliuose
Kai norisi greito imuniteto pastiprinimo ir galingos vitamino C dozės, gali užtekti vos vieno gurkšnio gėrimo. Citrina, kaip žinia, nuostabus vitamino C šaltinis, stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis. Švelnus citrinos, imbiero ir obuolių acto derinys veikia kaip natūralus virškinimo skatintojas.
„Tokių kokteilių klasika - imbieras, sutrintas su citrina ir medumi. Tačiau receptą galima koreguoti pagal poreikius pridedant alavijo ar ananasų sulčių, obuolių acto, aitriųjų pipirų miltelių, cinamono ar gvazdikėlių, kurie taip pat pasižymi priešuždegiminėmis bei imunitetą stiprinančiomis savybėmis.“
Imbierinių kokteilių receptai
Dalijamės keliais paprastais, bet veiksmingais receptais, kuriuos lengva pasigaminti namuose - be jokių sudėtingų priemonių ar ingredientų. Anot maisto ekspertės, norint namuose pasigaminti vieno gurkšnio kokteilius imunitetui stiprinti, nebūtina turėti sulčiaspaudę - puikiai tiks ir elektrinis trintuvas, virtuvės kombainas. Tačiau rekomenduojama turėti tinklinį sietelį, kuris padės lengviau atskirti sultis nuo minkštimo bei sėklų. Tiesa, galima nusunkti sultis ir naudojant marlę arba ploną medvilnės rankšluostėlį.
Siekiant gauti didžiausią naudą, namuose gamintą vieno gurkšnio kokteilį geriausia išgerti per 48 val., mat, ilgiau palaikius, jis praras didelę dalį vertingųjų medžiagų. Taigi, jeigu pasigaminote didesnį kiekį, laikykite tokį sulčių kokteilį uždarame inde šaldytuve iki 2 dienų. Sultis galima užšaldyti - naudojant ledukų formeles, jas bus patogu dozuoti, o gėrimas išliks maistingas iki 3 mėnesių. Į ledo kubelius galima sušaldyti ir citrinų, ananasų, imbiero ir ciberžolės minkštimą bei vėliau jį panaudoti gaminant glotnučius.
Naminiai imbieriniai šotai yra daug geresni | Geriausias receptas
1. Gaivus imbierinis eliksyras su citrina ir medumi
Puikiai tinka rytais - vietoj kavos ar prieš pusryčius.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 citrina
- 3-4 cm šviežio imbiero šaknies
- 2 arbat. šaukšteliai medaus
- 250 ml šilto (ne karšto!) vandens
Gaminimas:
- Nulupkite imbierą ir smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite.
- Išspauskite citrinos sultis.
- Sumaišykite imbierą su citrinos sultimis, įpilkite vandens.
- Įmaišykite medų (geriausia, kai vanduo apie 40 °C - taip išsaugosite visas medaus savybes).
- Palaukite 5-10 minučių, nukoškite, jei reikia - ir gerkite!
Nauda: puikiai valo organizmą, gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą.
2. Energijos kokteilis su imbieru, obuoliu ir citrina
Tinka kaip pusryčių dalis ar popietės užkandis.
Ingredientai (1-2 porcijoms):
- 1 vidutinio dydžio obuolys
- ½ banano
- 1-2 cm imbiero
- ½ citrinos (sultys)
- 1 arbat. šaukštelis medaus
- 200 ml vandens arba augalinio pieno (pvz., migdolų ar avižų)
Gaminimas:
- Supjaustykite vaisius, nulupkite imbierą.
- Sudėkite visus ingredientus į trintuvą.
- Plakite iki vientisos tekstūros.
- Jei norisi gaivesnio skonio - įmeskite kelis ledo kubelius.
Nauda: suteikia energijos, mažina uždegiminius procesus, padeda susikoncentruoti.
3. Aštrus sveikatos gurkšnis su citrina, imbieru ir ciberžole
Reikės:
- 1 apelsino
- 2 citrinų
- 85 g šviežių ciberžolių arba šaukštelio miltelių
- 85 g šviežių imbierų
- Žiupsnelio šviežiai sumaltų juodųjų pipirų
- Šaukštelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Kaip gaminti:
- Pašalinkite apelsinų ir citrinų žievelę. Jei naudojate šviežią imbierą ir ciberžolę, stambiai supjaustykite.
- Sudėkite šviežius ingredientus į trintuvą ir plakite iki vientisos masės - įpilkite šiek tiek vandens, jeigu masė per tiršta.
- Supilkite sultis į kitą indą per sietelį, minkštimą vis prispausdami prie sietelio šaukštu ar šakute.
- Sultis grąžinkite į plaktuvą, pilkite aliejaus, dėkite pipirus ir ciberžolės miltelius, jeigu neradote šviežios šaknies.
Gėrimas paruoštas. Jeigu dalį sulčių laikysite šaldytuve, prieš gerdami gerai suplakite, nes vandenyje netirpus aliejus iškils į paviršių, o ciberžolės ir pipirų milteliai nusės ant dugno.
4. Su tropikų prieskoniu - ananasų ir ciberžolės kokteilis
Reikės:
- 4 puodelių prinokusio gabalėliais pjaustyto ananaso
- 1 puodelio nulupto ir stambiai pjaustyto imbiero
- Šaukštelio ciberžolės miltelių
- Pusės šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 šaukštų medaus
- Vandens
- Trupučio kokosų aliejaus
Kaip gaminti:
- Sudėkite ananasus ir imbierą į trintuvą, suplakite iki vientisos masės, jeigu reikia, įpilkite truputį vandens.
- Masę gerai nukoškite, o gautas sultis grąžinkite į trintuvą, dėkite į jas ciberžolės miltelius, pipirus, medų, aliejų ir viską darkart gerai suplakite.
Ingredientus milteliais, aliejų, medų geriau dėti į jau nusunktas sultis. Kitaip nemaža šių ingredientų dalis nepateks į sultis, bet liks minkštime.
5. Imbiero ir citrusų apsauga su vitamino A doze
Reikės:
- 1 didelio apelsino
- 3 mandarinų
- 1 žaliosios citrinos
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 2 šaukštų šviežio tarkuoto imbiero arba šaukštelio imbiero miltelių
- Šlakelio mėgstamo aliejaus
Kaip gaminti:
- Į trintuvą sudėkite mažais gabalėliais pjaustytą morką, šviežią imbierą ir nuluptus citrusinius vaisius.
- Viską sutrinkite iki vientisos masės.
- Prieš geriant nukoškite, kad pašalintumėte minkštimą.
6. Imbierinis vanduo
Imbierinio vandens receptas:
- Sutarkuokite imbiero šaknies, kad turėtume 1,5 šaukštelio tarkuotos masės.
- Užvirinkite 4 puodelius vandens ir suberkite tarkuotą imbierą į vandenį.
- Išmaišykite ir nukaiskite puodą nuo viryklės, palikite pastovėti 5-10 min.
- Tada perkoškite ir gerkite karštą imbiero arbatą arba atvėsinkite, atšaldykite šaldytuve ir gerkite šaltą imbierinį gėrimą.
Imbiero ryškus, aštrus skonis. Jo arbatą ar gėrimą galima pagardinti medumi ir / ar citrina. Nors tyrimais nėra tvirtai įrodyta, kad imbierinis vanduo gerina sveikatą, yra tyrimų, rodančių, kad bent šiokios tokios naudos yra. Galiausiai tai - vienas iš būdų, skatinančių gerti daugiau vandens, tad naudingas žmogaus organizmui.
7. „Imbiero užtaisas“
Imbiero šaknis atlieka puikų darbą organizmo valyme. Išskirtinis imbiero skonis puikiai pažadina organizmą, tad šis kokteilis gali pakeisti rytinę kavą.
Jums reikės:
- Gabalėlio imbiero
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 saujos špinatų
- 1 stiklinės vandens
Imbieras turi labai stiprų antioksidacinį poveikį, tai geriausia priemonė nuo šlakų ir toksinų. Jis taip pat stiprina imuninę sistemą, lėtina bakterijų augimą. Imbieras yra puiki lieknėjimo priemonė, nes skatina medžiagų apykaitą.
Imbiero ir medaus sąjunga: natūralus imuniteto stiprintojas
Imbieras ir medus - išties galingas sveikatos duetas. Imbieras su medumi dažnai vadinamas natūraliu antibiotiku, jis neretai pasitelkiamas imuninei sistemai stiprinti. Ir imbieruose, ir meduje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprina organizmo apsaugą.
Medus, natūralus bičių gaminamas produktas, taip pat turi daug naudingų savybių, ypač jei jis ekologiškas ir jame nėra kenksmingų medžiagų. Medus gali padėti kovoti su bakterijomis ir virusais, todėl yra veiksminga natūrali pagalba užpuolus peršalimui ir gripui. Medus gali padėti mažinti uždegimą organizme. Dėl savo drėkinamųjų ir antibakterinių savybių jis neretai naudojamas odos priežiūrai ir grožiui. Medus yra greitas ir natūralus energijos šaltinis dienos metu.
Šaltuoju metų laiku reguliariai vartodami imbierą su medumi sustiprinsite imuninę sistemą, organizmo apsaugą nuo virusų. Abu ingredientai padeda pagerinti virškinimo procesą ir mažina virškinimo sutrikimus, padeda mažinti dujų susidarymą žarnyne. Medus suteikia energijos, o imbieras šį poveikį sustiprina. Beje, imbieras su medumi ir citrina - dar veiksmingesnis.
Imbiero vartojimo rizikos ir šalutiniai poveikiai
Imbiero vartojimas paprastai yra saugus daugumai žmonių, tačiau kai kuriais atvejais vertėtų pasitarti su gydytoju. Vadinamasis imbiero vanduo saugus gerti daugumai žmonių. Nepaisant to, yra situacijų, kai vertėtų pasitarti su gydytoju.
Kaip teigia „National Center for Complementary and Integrative Health“ atstovai, yra pagrindo nuogąstauti, jog imbieras gali turėti įtakos kraują skystinančių medikamentų poveikiui. Nors neginčijamų to įrodymų ir nėra, prieš imdami gausiau vartoti imbierą, kraują skystinančius vaistus vartojantys žmonės turėtų pasitarti su savo gydytoju.
Jei vadinamojo imbierinio vandens geriate labai daug, jums gali pasireikšti tokie šalutiniai poveikiai: pilvo skausmai, viduriavimas, rėmuo. Imbieras yra aštrus ir dirgina gleivinę.
Imbieriniai kokteiliukai gali būti puiki dienos pradžia, tačiau jie tinka ne visiems. Ypač atsargūs turėtų būti:
- Jei jūsų skrandis jautrus, kenčiate refliukso.
- Vartojantiems kraują skystinančius vaistus.
- Turintiems tulžies pūslės akmenų, t.y. sergantiems tulžies pūslės akmenlige.
- Sergantiems diabetu.
- Nėščiosioms (ypač didelėmis dozėmis). Nedidelės imbiero dozės dažnai naudojamos numalšinti pykinimą, šleikštulį nėštumo metu. Nors nė vienas tyrimas neparodė, kad imbieras keltų pavojaus nėštumui, patartina pirmiausia pasitarti su gydytoju, prieš geriant imbierinį vandenį nėštumo metu. Buvo atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 1 tūkst. 20 besilaukiančių moterų. Medikai aiškinosi, kokį poveikį joms turi imbiero vartojimas. Paaiškėjo, kad nėštumo metu vartojant imbiero nuo pykinimo ir vėmimo nepadidėjo negyvo vaisiaus gimimo, priešlaikinio gimdymo, apsigimimų, žemos Apgar skalės rizika.
- Prieš operacijas.
- Jei yra alergija ar padidėjęs jautrumas imbierui.
Be to, ciberžolės nerekomenduojama vartoti vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims, asmenims, sergantiems mažakraujyste, diabetu, inkstų ir tulžies pūslės akmenlige ar turintiems tulžies latako obstrukciją. Kadangi ciberžolė skystina kraują, jos vartojimas nerekomenduojamas tiems, kurie turi kraujo krešumo problemų.
Bendrieji patarimai sveikatingumo kokteiliams
Organizmą valantys kokteiliai yra vienas skaniausių būdų, padėsiančių išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų ir radikalų. Tuo pačiu metu organizmas gauna reikiamą dienos vitaminų dozę ir reikalingų mineralų. Populiarėjantis sveiko gyvenimo būdas jau nebeaplenkia ir šventinių vakarėlių. Gaivieji sulčių kokteiliai, vadinamieji mokteiliai, taip pat jau yra atradę savo vietą gėrimų meniu. Jie yra puiki alternatyva svaigiesiems kokteiliams.
Spausti galima ne tik tradicinius apelsinus ar morkas, bet ir įvairias daržoves bei uogas, tokias kaip burokėliai, kopūstai, salierai, slyvos ir kitos uogos. Jei grynos sultys yra per stiprios arba neskanios, jas galima maišyti tarpusavyje, sukuriant tikrą vitaminų bombą. Norint paįvairinti skonį ir padidinti maistinę vertę, sultis galima gardinti įvairiais priedais, pavyzdžiui, medumi, imbieru, riešutų miltais ar pienu. Šviežių daržovių sultys dažnai yra geresnė alternatyva sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes jos paprastai turi mažesnį glikemijos indeksą.