Žemaitija, unikalus Lietuvos regionas, garsėja ne tik savo tarme, bet ir išskirtine virtuve. Pristatome keletą receptų, kaip pasigaminti gardų sūrio užkandį su svogūnais ir česnakais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius sūrio užkandžius su šiais priedais. Sūrio užkandžiai su svogūnais ir česnakais - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šie ingredientai suteikia sūriui pikantiškumo, aromato ir puikiai dera tarpusavyje.
Sūrio užkandis su karamelizuotais svogūnais sluoksniuotoje tešloje
Išbandytas, išdegustuotas ir patvirtintas tešloje kepto kamembero sūrio receptas. Šis užkandis nustebins savo subtiliu skoniu ir elegantiška išvaizda, puikiai tiks prabangiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. vidutinio dydžio svogūnas
- Druska, malti juodieji pipirai
- Čiobreliai
- 2 v.š. balzaminio acto
- 1 v.š. cukraus
- Kamembero sūris
- Sluoksniuota tešla
- Kiaušinis (aptepimui)
Gaminimas:
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepinkite svogūnus ant vidutinės ugnies, vis pamaišydami, kol jie karamelizuosis (apie 20 minučių).
- Kai svogūnai tampa auksinės spalvos, į keptuvę supilkite balzaminį actą, cukrų ir smulkintus čiobrelius.
- Kepinkite maišant apie 3-5 minutes, kol padažas sutirštės. Paruoštą padažą palikite atvėsti apie 15-20 minučių.
- Atšildytus sluoksniuotos tešlos lapelius sujunkite į vieną, centre padėkite sūrį, o ant sūrio sudėkite karamelizuotus svogūnus.
- Tešlos kraštelius užlankstykite, kad sūris su įdaru liktų viduje. Rekomenduojama pritvirtinti dantų krapštukais, kad kepant neišsiskleistų.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu, kad kepant tešla gražiai apskrustų.
- Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 35-40 minutes. Iškepus palikti 10 minučių pailsėti prieš patiekiant.
Pikantiškos sūrio užtepėlės su česnaku
Šventinis stalas - tai ne tik skoniai, bet ir grožis. Šios sūrio užtepėlės puikiai tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms, praturtindamos patiekalus gaiviu ir pikantišku skoniu.
Sluoksniuota sūrio užtepėlė su džiovintais pomidorais, pesto ir česnaku
Stilinga sluoksniuota sūrio užtepėlė su džiovintais pomidorais, pesto ir traškiu kumpiu turi atsidurti ant jūsų šventinio stalo. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad ši kreminio sūrio užtepėlė - tai desertas, nes išties užkandis atrodo lyg nedidelis tortukas.
Patogiausia sūrio „tortuką“ pasiruošti iš vakaro ir palikti šaldytuve pernakt. Tik išėmus iš šaldytuvo, sūrio užtepėlės tekstūra yra maloniai minkšta, bet tvirtesnė, gali būti atriekiama peiliuku. Trumpai palaikius kambario temperatūroje ji tampa kremiškesnė, lengvai tepama. Tikras malonumas ant krekerių ar duoniukų tepti šią aromatingą sūrio užtepėlę ir užsigerti sodriu sicilietišku Barone Montalto nealkoholiniu raudonuoju vynu. Puikus derinys ilgam ir jaukiam vakarui, kai netyla pokalbiai ir mėgaujamės skoniais.
Ingredientai:
- 400 g natūralaus tepamojo sūrio (kambario temperatūros)
- 80 g sviesto (kambario temperatūros)
- 50 g kietojo sūrio
- 1 česnako skiltelės arba 1/4 a.š. česnako granulių
- Juodieji pipirai
- Klasikinis žaliasis pesto padažas
- Raudonasis saulėje džiovintų pomidorų pesto padažas (galima pasigaminti patiems iš saulėje džiovintų pomidorų aliejuje)
- Vytintas kumpis
- Skrudinti riešutai
Gaminimas:
- Tepamą sūrį suplakite su minkštu sviestu, tarkuotu kietuoju sūriu ir česnaku.
- Pagardinkite juodaisiais pipirais. Jei sūriai gana sūrūs, druskos gali neprireikti.
- Šiek tiek paruošto kremo įmaišykite į klasikinį žaliąjį pesto padažą ir raudonąjį saulėje džiovintų pomidorų pesto padažą (po 1,5 v.š. į kiekvieną).
- Tepamojo sūrio kremą dubenėlyje susluoksniuokite su abiejų spalvų pesto padažais ir palikite šaldytuve sustingti.
- Vytintą kumpį dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir paskrudinkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 12 min. (kol taps traškus).
- Išimkite sūrio „tortuką“ iš formos: kraštą tarp dubenėlio ir maistinės plėvelės atsargiai apeikite neaštriu peiliu.
- Sustingęs užkandis pagardinamas traškiu, skrudintu kumpiu ir skrudintais riešutais.
- Patiekite su krekeriais ir/ar duoniukais.
Sūrio užtepėlė su šonine ir riešutais
Užtepėlė su baklažanais, sūriu ir česnaku
Tai dar vienas puikus užtepėlės variantas, kuris praturtins jūsų stalą gaiviu ir sodriu skoniu.
Ingredientai:
- Česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Smulkinti baklažanai
- Tepamas varškės sūrelis
- Smulkintas ožkų pieno sūris
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Česnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte aliejaus.
- Sumeskite smulkintus baklažanus ir trumpai apkepkite.
- Ten pat krėskite tepamąjį varškės sūrelį, smulkintą ožkų pieno sūrį, viską išplakite elektriniu plakikliu.
- Paruoštą užtepėlę atvėsinkite ir tepkite ant skrudintos baltos duonos riekelės.
Sūrio rutuliukai ir lazdelės su česnaku
Maži ir gardūs sūrio kąsneliai - puikus pasirinkimas tiek vakarėliams, tiek iškyloms, suteikiantys patiekalui žaismingumo ir sodrumo.
Sūrio rutuliukai su česnaku
Šis receptas leis jums pasigaminti gardžių, traškių sūrio rutuliukų, kuriuos galėsite pagardinti česnaku ir kitais mėgstamais prieskoniais.
Ingredientai:
- Fermentinis sūris (kietesnis)
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kmynai
- Druska, pipirai
- Aliejus kepimui
- Česnako skiltelės (papildomam skoniui)
- Malta aitrioji paprika, žolelės (papildomai)
Gaminimas:
- Sutraiškykite česnako skilteles. Ant jų užbarstykite druskos, maltos aitriosios paprikos, žolelių. Išmaišykite. Šiuo mišiniu įtrinkite sūrį ir dėkite jį į maišelį. Palaikykite sūrį valandą šaldytuve, kad įsigertų aromato.
- Sūrį sutarkuokite tarka, sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinius, įberkite druskos bei viską išplakite.
- Įberkite šiek tiek miltų ir pamaišykite. Likusius miltus berkite palengva, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą.
- Tuomet rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens ir iš paruoštos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite suformuotus rutuliukus. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus. Jei norite, kad jie viduje būtų minkšti, kepkite iki tamsios spalvos.
- Iškeptus sūrio rutuliukus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių nusausinimui. Paruoštus sudėkite į iškylos krepšelį.
Sūrio lazdelės su parmezanu ir česnaku
Traškios sūrio lazdelės su ryškiu česnako skoniu - puikus priedas prie sriubos ar tiesiog užkandis, ypač skanus šviežiai iškeptas.
Ingredientai:
- Šaldyta tešla
- Parmezano sūris: 160.00 g (smulkiai tarkuoto; galite naudoti lietuvišką atitikmenį - „Džiugo“ sūrį ar itališką parmidžaną)
- Česnako milteliai: 0.50 arbat. š. (arba sutrintos česnako skiltelės)
- Druska
Gaminimas:
- Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
- Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos.
- Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
- Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus.
- Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
- Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite.
- Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos. Valgykite iškart, kitai dienai netaupykite, nes lazdelės skaniausios šviežios.
Sūrio užtepėlė su šonine ir riešutais
Keptos čiabatos ir kiti sūrio užkandžiai su česnaku bei svogūnais
Greiti, sotūs ir aromatingi užkandžiai, puikiai tinkantys prie alaus, vyno ar tiesiog lengvai vakarienei, praturtinantys jūsų kasdienybę naujais skoniais.
Čiabatos užkandis su varške, feta, pomidorais ir česnakais
Čiabatos užkandis su varške, feta, pomidorais, česnakais, kurį pagaminti gali ne tik vyras savo mylimajai, bet ir draugė kitai draugei ar dukra mamai. Tai ne tik skanus, bet ir puikiai atrodantis patiekalas.
Ingredientai:
- 150 g varškės sūrio
- 150 g fetos sūrio
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 200 g vyšninių pomidorų su šakelėmis
- 5-6 skiltelių česnako
- 150 g SPILVA keptų marinuotų paprikų
- 70 g saulėje džiovintų pomidorų
- Žiupsnelio KOTANYI Provanso žolelių mišinio
- Žiupsnelio KOTANYI druskos
- Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
- 1 kepalo pailgos čiabatos
- 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1 saujelės petražolių lapelių
- 1 saujelės bazilikų lapelių
Gaminimas:
- Varškės ir fetos sūrį supjaustykite kubeliais.
- Į kepimo indą įpilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite pjaustytą sūrį. Ant viršaus dėkite vyšninius pomidorus.
- 4-5 česnako skilteles smulkiai supjaustykite ir sudėkite į kepimo indą.
- SPILVA keptas marinuotas paprikas ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą.
- Viską pagardinkite KOTANYI Provanso žolelių mišiniu, druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temperatūros apie 15-20 min.
- Duoną pjaukite išilgai per pusę. Patepkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu ir kepkite ant ZYLE grilio apie 2-3 min.
- Ant duonos sudėkite keptą sūrį ir daržoves.
- Viską pagardinkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsniais su druska, tarkuota citrinos žievele, papuoškite petražolių ir bazilikų lapeliais.
Keptas sūris su česnakais ir rozmarinais
Greitas ir aromatingas užkandis, kuriam tereikia vos kelių ingredientų ir orkaitės. Puikiai tinka prie gero vyno.
Ingredientai:
- Sūris (Valio sūris ar kitas pasirinktas)
- Aliejus
- Supjaustyti česnakai
- Rozmarinai
Gaminimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Sūrius išpakuojame ir dedame ant kepimo popieriaus.
- Sūrių viršų patepame aliejumi, užbarstome supjaustytais česnakais ir rozmarinais.
- Kepame apie 15-20 minutes. Patiekiame karštą su džiūvėsiais arba duonos lazdelėmis.
Apkeptas sūris su česnakiniu majonezo/jogurto padažu
Sūrį galima apkepti ir su skaniu padažu, kuris suteiks papildomo pikantiškumo ir drėgnumo, tapsiantis puikiu akcentu ant jūsų stalo.
Ingredientai:
- Sūris
- Česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus
- Žolelių mišinys
- Pipirai, druska, žiupsnelis cukraus
- Majonezas arba jogurtas
- Šviežios salotos (patiekimui)
Gaminimas:
- Česnako skilteles, alyvuogių aliejų, žolelių mišinį, pipirus, druską ir žiupsnelį cukraus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir gerai sutrinkite.
- Sūrį su visu marinatu dėkite ant folijos lakšto, aptepkite majonezu ar jogurtu, gerai suvyniokite, kad neliktų tarpelių, ir šaukite į 180 laipsnių orkaitę.
- Sūrį tiekite tiek karštą su šviežiomis salotomis, tiek atšalusį prie vyno ar alaus.
Sūrio užtepėlė su šonine ir riešutais
Papildomi patarimai ir idėjos sūrio užkandžiams
Štai keletas papildomų patarimų, kurie padės jums dar labiau praturtinti sūrio užkandžių skonį ir aromatą:
- Norint intensyvesnio skonio, česnakus galima ne tik smulkinti, bet ir kepti orkaitėje su aliejumi. Tai suteiks jiems švelnesnį, bet ryškesnį skonį.
- Sūrio užkandžiams puikiai tinka įvairios žolelės: petražolės, bazilikai, čiobreliai, rozmarinai. Jos suteikia šviežumo ir aromato.
- Eksperimentuokite su skirtingais sūrių deriniais - maišykite minkštus ir kietus sūrius, kad pasiektumėte įdomesnę tekstūrą ir skonį.
- Įkaitinti keptuvę su aliejumi (gero skonio patiekalui suteikia alyvuogių aliejus).