Sveikuoliška daržovių sriuba - tai ne tik puikus būdas sušilti vėsų vakarą, bet ir galimybė aprūpinti organizmą vitaminais, mineralais ir skaidulomis. Nors daugelis mitybos specialistų nevertina sriubų, bet aš užaugau šeimoje, kurioje sriuba turi būti dažnai. Mano pačios organizmas taip pat prašo šiltos lėkštės sriubos. Ajurvedinėje mityboje taip pat didelis dėmesys skiriamas šiltiems troškiniams ir sriuboms.
Sriubos yra svarbi per dieną būtinų suvartoti skysčių dalis, kurią organizmas įsisavina lengviau nei keptus valgius, apsirūpindamas būtiniausiais vitaminais bei mineralais. Rudenį oras tampa žvarbesnis, o imuninė sistema - mažiau atspari peršalimo ligoms. Tačiau organizmą sušildanti sriuba jį stiprina, mažindama susirgimų tikimybę.
Sriubų nauda sveikatai ir lieknėjimui
Šis maistas palengvina virškinimą, gerina žarnyno veiklą, suaktyvina medžiagų apykaitą. Sriuba suteikia ir sotumo, tačiau skrandis neapsunkinamas, o pavalgius jaučiamas lengvumas. Ji puikiai tinka metantiems svorį, norintiesiems valgyti sveikai. Jūs turite turėti „ką kramtyti“. Kai sriuba jau paruošta, neskubėkite atidengti dangčio dar 10-15 minučių.
Nauda: mažas kaloringumas, neapsunkinamas virškinamasis traktas, sriuba gali būti kaip puikus užkandis ruošiantis valgyti pietus. Pvz.: 10 val. suvalgykite sriubą, 12:30 val. pietaukite.
Verta nepamiršti ir kruopų naudingumo - tai reikiamų baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų šaltinis, organizmui suteikiantis tiek energijos, tiek ir būtinųjų medžiagų. Todėl sriubą papildyti populiariausiomis miežinėmis bei perlinėmis kruopomis - puiki išeitis. Jos ir nebrangios, ir maistingos. Pavyzdžiui, perlinių kruopų sudėtyje gausu maistinių skaidulų, kurių yra daugiausia lyginant su panašiais produktais. Jos taip pat turi baltymų, būtinųjų angliavandenių, riebalų, B grupės vitaminų, teigiamai veikiančių nervų sistemą.
Žiemos metu be galo mėgstu tirštas, sočias sriubas, kurios gali atstoti pagrindinį patiekalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie patenkins net išrankiausius skonius ir padės atrasti naujus mėgstamiausius patiekalus. Nuo aštresnių iki švelnių, nuo trintų iki tirštų - kiekvienas ras kažką sau.
Sriubų apytikslės kalorijos
Štai keletas sveikų bei skanių sriubų receptų ir jų apytikslės kalorijos, siekiant ilgesnių rezultatų, o ne trumpalaikių, kad tai taptų Jūsų gyvenimo varikliu.
| Sriuba | Apytikslės kalorijos (kcal) |
|---|---|
| Brokolių sriuba su špinatais | 110 |
| Šalta agurkų sriuba | 200 |
| Žalioji sriuba su špinatais ir rukola | 167 |
| Dilgėlių sriuba | 220 |
| Žiedinio kopūsto sriuba | 190 |
Sveikuoliškų daržovių sriubų receptai
Dalinuosi keliais skirtingų sriubų receptais, kurie puikiai tinka visai šeimai! Svarbu! Sriuba neturi būti pervirta, Jūs turite turėti „ką kramtyti“.
Daržovių sriuba su kukuliukais
Daržovių sriuba su kukuliukais - būtent tokios norėjau šį savaitgalį. Sriuba, kurioje būtų daug daržovių ir kuo daugiau skirtingų rūšių. Tokia pavasario skonio paletė. Kadangi visų norimų kol kas parduotuvėje neradau, prie savo turimų papildomai nusipirkau šaldytą daržovių mišinį sriubai. Ir taip turiu daug daržovių vienoje lėkštėje. Sriuba su mėsos kukuliukais, kurių dėka praturtiname mitybą baltymais.
Ingredientai:
- 3 bulvės
- pusė paprikos
- pusė svogūno
- 4 česnako skiltelės
- pakelis daržovių mišinio sriubai
- šviežio kopūsto (kiekį rinkitės pagal save)
Prieskoniai:
- Mozzarella tomato
- Chimichurri
- druska
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- krapų
Kukuliukams:
- 400 gr maltos mėsos (jautiena ir kiauliena)
- kiaušinio
- 2 skiltelės česnako
- pusės svogūno
- 1 šaukštas viso grūdo miltų
- Mozzarella tomato prieskonių
- druskos
Gaminame:
- Daržoves supjaustome.
- Į puodą sudedame visas daržoves ir užpilame vandeniu.
- Ruošiame kukulius: svogūną su česnaku susmulkiname, įmušame kiaušinį, prieskonius, gerai išminkome.
Tradicinė daržovių ir perlinių kruopų sriuba
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 stiklinė perlinių kruopų
- 3 vidutinio dydžio bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- saujelė žalumynų
- žiupsnelis druskos
- pipirų
- 1 valg. šaukštas aliejaus
Gaminimas:
- Perlines kruopas užpilkite vandeniu, palikite stovėti per naktį. Prieš gaminant, vandenį nupilkite ir kruopas nuplaukite.
- Puode įkaitinkite aliejų, pakepkite supjaustytą svogūną bei morkas.
- Daržoves užpilkite vandeniu, suberkite kruopas ir pavirkite gerą pusvalandį, kol viskas suminkštės.
- Į puodą suberkite pjaustytas bulves, prieskonius, virkite iki 15 minučių.
- Bulvėms suminkštėjus, suberkite žalumynus.
Šviežių kopūstų sriuba
Ingredientai:
- 1 valg. šaukšt. aliejaus
- 500 g gūžinio kopūsto
- 2 svogūnai
- 2 l daržovių sultinio
- 100 g ryžių
- žiupsnelis pipirų
- žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Kopūstus bei svogūnus supjaustykite, nuplaukite ryžius.
- Į puodą supilkite aliejų ir, gerai įkaitinę, sudėkite svogūnus bei kopūstus, kepdami, kol suminkštės.
- Sudėkite ryžius ir supilkite sultinį.
- Užvirinkite ir virkite apie 15 min.
- Pagardinkite druska bei pipirais.
Aštri Detoksikuojanti Sriuba su Obuolių Actu
Ši sriuba ne tik sušildys, bet ir padės pagreitinti medžiagų apykaitą bei sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Aitrioji paprika suteikia aštrumo, o obuolių actas - gaivumo.
Ingredientai:
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Kopūstas: 1 vnt.
- Aitrioji paprika: pagal skonį
- Pomidorų tyrė: 1 skardinė
- Vištienos krūtinėlė: nedidelis kiekis, smulkinta
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Rudasis cukrus: pagal skonį
- Obuolių actas: 3 valg. š.
- Daržovių sultinys: pagal poreikį
Paruošimas:
- Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu.
- Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes.
- Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį.
- Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.
Švelni Lapinių Kopūstų Sriuba su Pupelėmis ir Miso Pasta
Ši sriuba - tai puikus augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis. Lapiniai kopūstai suteikia sriubai ne tik maistingumo, bet ir tekstūros.
Ingredientai:
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Pupelės: 2 vnt.
- Sojų (miso) pasta: 2 valg. š. (lapiniams kopūstams)
- Paprikos: 1 arb. š.
- Kopūstai: 1 vnt. (lapiniai)
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Česnakas: kelios skiltelės
- Rozmarinai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Daržovių sultinys: pagal poreikį
- Raudonosios paprikos dribsniai: pagal skonį
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sutrinkite česnakus, apibarstykite rozmarinais ir dėkite į puodą storu dugnu.
- Užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5-7 minutes.
- Po to suberkite pupeles ir supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Troškinkite 20 minučių.
- Lapinius kopūstus nuplaukite, nusausinkite.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite, sudėkite sojų pastą ir viską kaitinkite 3-4 minutes.
- Sudėkite raudonosios paprikos dribsnius, smulkintus česnakus ir pakepkite 1-2 minutes.
- Į gautą masę dėkite lapinius kopūstus ir kepkite iš abiejų pusių 5 minutes.
- Į dubenis supilkite sriubą ir ant viršaus dėkite apskrudusius lapinius kopūstus.
Sotus Avinžirnių Sriuba su Sezamų Pasta (Tahini)
Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems ilgiau jaustis sotiems. Avinžirniai ir sezamų pasta (tahini) suteikia daug baltymų ir kalcio.
Ingredientai:
- Avinžirniai: 1 stiklinė (mirkyti per naktį)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: kelios skiltelės
- Tahini (sezamų sėklų pasta): 3 valg. š.
- Citrinų sultys: 3 valg. š. (šviežiai spaustos)
- Kuminai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
(Pastaba: Paruošimo žingsniai šiam receptui pateikti nebuvo.)
Lęšių Sriuba su Kariu ir Imbieru
Tai maistinga sriuba, kuri puikiai sušildys vėsų orą.
Ingredientai:
- Lęšiai: 1 stiklinė
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Imbieras: 2 valg. š. (tarkuoto)
- Česnakas: kelios skiltelės
- Pomidorų pasta: 2 valg. š.
- Pomidorai: 1 skardinė (trinti)
- Daržovių sultinys: pagal poreikį
- Karis: 2 arb. š.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Prieskoniai: pagal skonį (pvz., ciberžolė, kalendra)
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite į puodą storu dugnu.
- Troškinkite 5-7 minutes.
- Sudėkite trintas česnakų skilteles, imbierą, pomidorų pastą, prieskonius ir palikite dar kelioms minutėms.
- Į sriubą supilkite lęšius, trintus pomidorus, daržovių sultinį, pagardinkite pipirais ir druska.
- Virkite 45 minutes.
Gaivinanti Morkų Sriuba su Kariu ir Citrinų Sultimis
Ši sriuba ne tik skani, bet ir padeda išvalyti organizmą, gražina odą ir saugo nuo širdies ligų.
Ingredientai:
- Morkos: 8 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Svogūnai: 1 vnt.
- Karis: 2 arb. š.
- Citrinų sultys: 1 valg. š.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
- Daržovių sultinys: pagal poreikį
Paruošimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sumaišykite su kario prieskoniais.
- Po kelių minučių suberkite tarkuotas morkas, pjaustytus salierus, smulkintus svogūnus.
- Troškinkite 10 minučių ir tuomet supilkite sultinį.
- Virkite, kol daržovės suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais.
- Išvirusią sriubą palikite kiek atvėsti ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Įpilkite citrinų sultis.
Kreminė Moliūgų Sriuba su Saldžiaisiais Kukurūzais
Moliūguose gausu vitaminų ir mineralų, kurie puikiai veikia odą ir skatina plaukų augimą. Šį kartą gaminta iš pailgo moliūgo (angl. butternut squash).
Ingredientai:
- Moliūgas: 1 nedidelis
- Svogūnai: 1 vnt.
- Saldieji kukurūzai: 1 stiklinė
- Žolelės: pagal skonį (pvz., čiobreliai, rozmarinai)
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Citrinų sultys: 1 arb. š.
Paruošimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus svogūnus.
- Troškinkite 1 min.
- Sudėkite į puodą pjaustytą moliūgą, suberkite žoleles.
- Virkite iki kol sriuba sutirštės.
- Suberkite saldžiuosius geltonuosius kukurūzus ir virkite, kol jie suminkštės.
- Sriubą iki vientisos masės sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Įpilkite citrinų sultis.
Aromatinga Pomidorų Sriuba su Šviežiais Čiobreliais
Ši sriuba - tai vitaminų ir antioksidantų šaltinis, saugantis nuo įvairių ligų.
Ingredientai:
- Pomidorai: 5-6 vnt.
- Pomidorų tyrė: 1 skardinė
- Svogūnai: 1 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Česnakas: kelios skiltelės
- Daržovių sultinys: pagal poreikį
- Sviestas: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
- Švieži čiobreliai: pagal skonį
Paruošimas:
- Puode įkaitinkite sviestą, suberkite trintą česnaką, smulkintus svogūnus ir salierus.
- Patroškinkite kelias minutes.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite odelę.
- Į puodą supilkite daržovių sultinį, pomidorų tyrę, sudėkite pjaustytus pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Virkite 15-20 minučių.
- Kai sriuba išvirs, patiekite ją su šviežiais kapotais čiobreliais.
Gardi Keptų Paprikų Sriuba
Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir gausybe vitaminų bei mineralų.
Ingredientai:
- Paprikos: 4 vnt. (įvairių spalvų)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Česnakas: kelios skiltelės
- Morkos: 1 vnt.
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Raudonėliai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
(Pastaba: Paruošimo žingsniai šiam receptui pateikti nebuvo.)
Žalioji Špinatų ir Grybų Sriuba
Ingredientai:
- Špinatai: 200 g
- Porai: 2 vnt.
- Bulvės: 1-2 vnt.
- Grybai: 200 g
- Žalieji žirneliai: 1 stiklinė
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Vanduo: 1,25 l
Paruošimas:
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus.
- Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves.
- Užvirinkite ir virkite apie 15 minutes.
- Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių.
- Kai sriuba bus paruošta - sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
Gaivinanti Porų ir Pankolių Sriuba su Pupelėmis
Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir skanaus patiekalo, pilno vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Porai: 2 vnt.
- Pankolis: 1 vnt.
- Pupelės: 1 stiklinė (virtos arba konservuotos)
- Žirnių ankštys: 1 stiklinė
- Špinatai: 100 g
- Žalieji žirneliai: 1 stiklinė
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: kelios skiltelės
- Citrinos žievelė: kelios juostelės
- Kalendrų sėklos: 1 arb. š.
- Pankolių sėklos: 1 arb. š.
- Miso pasta: 1 arb. š.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Vanduo: 1 litras
Paruošimas:
- Pirmiausia grūstuvėje (ar dubenėlyje kočėlo galu) kiek pagrūskite pankolių ir kalendrų sėklas.
- Nemažame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite prieskonius bei česnaką, pakaitinkite maišydami apie minutę, kol česnakas kiek suminkštės, bet dar nepradės skrusti. Suberkite smulkintus svogūnus, įmeskite citrinos žievelės juosteles ir pakepinkite apie 5 min, kol svogūnai suminkštės.
- Supilkite į puodą 1 litrą vandens ir užvirkite, suberkite porus, pankolius, pupeles ir žirnių ankštis, pasūdykite ir pavirkite 5-6 min., kol daržovės suminkštės. Tuomet dėkite špinatus, žaliuosius žirnelius, jei naudojate, ir sojų pastą, gerai išmaišykite ir pavirkite dar minutę - kol žirneliai sušils, o špinatai sukris. Paragaukite, ar netrūksta druskos.
- Patiekite su paskrudintomis mėgstamos duonos riekelėmis.
Paprasta Brokolių ir Špinatų Sriuba-Kremas
Ši sriuba - greitas ir lengvas būdas gauti daug vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Brokoliai: 1 galva
- Špinatai: 200 g
- Bulvės: 3 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus: 4 arb. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Sultinio kubeliai: 2 vnt. (daržovių)
- Šviesi duona: patiekimui
Paruošimas:
- Užvirti puode 2 litrus vandens ir įmesti sultinio kubelius. Maišyti, kol ištirps.
- Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į verdantį sultinį ir virti.
- Atskirai susmulkinti brokolius, špinatus ir svogūną.
- Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus. Kai jie suminkštėja, suberti svogūnus, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada suberti brokolius, išmaišyti ir dar kartą pakepinti 2-3 minutes. Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės. Įberti druskos ir pipirų pagal skonį.
- Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
- Patiekti su skrudinta šviesia duona.
Žiedinių Kopūstų Sriuba-Kremas su Putpelių Kiaušiniais
Ši sriuba - tai elegantiškas ir skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai: 1 galva
- Svogūnai: 1 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Grietinėlė: 100 ml
- Putpelių kiaušiniai: 4 vnt.
- Makadamijų riešutų aliejus: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 4 arb. š.
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Pipirai: keli grūdeliai
- Druska: pagal skonį
- Ridikėliai: papuošimui
- Daigintos mungo pupelės: papuošimui
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūną, salierą ir žiedinį kopūstą kubeliais, berkite į vidutinio dydžio puodą, kuriame įkaitinote šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.
- Suberkite į puodą pipirus, lauro lapus, supilkite vandenį ar sultinį, pridenkite puodą dangčiu ir užvirkite.
- Sumažinkite karštį iki vidutinio ir virkite apie 25 min. Išimkite lauro lapus ir pipirus, įberkite druskos. Sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir dar patrinkite. Paragaukite ir, jei reikia, dar pasūdykite.
- Patiekite dubenėliuose su minkštai virtais putpelių kiaušiniais ir lašeliu makadamijų riešutų aliejaus. Papuoškite ridikėliais ir daigintomis mungo pupelėmis.
Lapinių Kopūstų ir Bulvių Sriuba su Sūriu
Ši sriuba - tai jaukus ir šildantis patiekalas, puikiai tinkantis vėsiems vakarams.
Ingredientai:
- Lapiniai kopūstai: 200 g
- Bulvės: 1 vnt.
- Porai: 4 vnt.
- Saliero šaknis: nedidelis gabalėlis
- Sultinys: pagal poreikį
- Sviestas: 2 valg. š.
- Druska: 0.5 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
- Kietasis sūris: 2 valg. š.
- Duona: 4 vnt. (skrudinimui)
Paruošimas:
- Porus supjaustykite plonais griežinėliais. Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol jie suminkštės. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami.
- Supilkite sultinį, įberkit druskos, užvirkite. Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės.
- Nupjaukite nuo koto ir susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, kotus išmeskite (arba panaudokite daržovių sultiniui virti). Sudėkite į puodą ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies.
- Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.
Kreminė Brokolių ir Avokado Sriuba
Ši sriuba - tai greitas ir sveikas pasirinkimas, pilnas gerųjų riebalų ir vitaminų.
Ingredientai:
- Brokoliai: 1 galva
- Avokadas: 1 vnt.
- Česnakas: kelios skiltelės
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- Anakardžiai: 1/2 stiklinės (mirkyti per naktį)
- Vanduo: pagal poreikį
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas:
- Mirkytus anakardžius sumalkite maisto smulkintuvu iki tirštokos konsistencijos.
- Supjaustykite brokolio žiedus, nupjaustykite kietesnius kotelius ir pasilikite kitam kartui, iš jų paruošite salotas ar kitokį užkandį.
- Sudėkite brokolių žiedelius, nuluptą avokadą, smulkintą česnaką ir svogūnų laiškus į maisto smulkintuvą ir smulkinkite iki vientisos masės.
- Jei reikia įpilkite šiek tiek vandens ir koreguokite tirštumą.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Aštri Daržovių Sriuba su Imbieru ir Kajeno Pipirais
Ši sriuba - puikus būdas sušilti ir sustiprinti imuninę sistemą.
Ingredientai:
- Morkos: 2 vnt.
- Salierai: 2 stiebai
- Pastarnokai: 1 vnt.
- Ropė: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Imbieras: 1 valg. š. (tarkuoto)
- Kajeno paprikos milteliai: pagal skonį
- Laurų lapai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį (geriau nesūdyti)
- Vanduo: 2 litrai
Paruošimas:
- Visas išvardintas daržoves bei imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkesne tarka. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Užvirkite apie 2 litrus vandens ir suberkite smulkintas daržoves, imbierą, svogūną, įmeskite laurų lapelius.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Į išvirtą sriubą įberkite truputį kajeno paprikos miltelių, pasūdykite (dar geriau išvis nesūdyti).
Pavasariška Dilgėlių ir Rūgštynių Sriuba
Ši sriuba - tikras pavasario skonis, pilnas vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Dilgėlės: 100 g
- Rūgštynės: 100 g
- Ryžiai: 1/2 stiklinės
- Morkos: 1 vnt. (nebūtinai)
- Bulvės: 1 vnt. (nebūtinai)
- Kiaušinis: 1 vnt. (virtas, nebūtinai)
- Prieskoniai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Vanduo: pagal poreikį
Paruošimas:
- Išvirkite ryžius sūdytame vandenyje. Perplaukite ir užvirkite, tada vanduo bus skaidrus.
- Dilgėles nuplikykite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite.
- Užvirus ryžiams, sudėkite prieskonius, smulkintas dilgėles ir rūgštynes.
- Taip pat galima dėti morkų, bulvių, virtą kiaušinį.
- Pavirkite 30 sek.
Atvėsinta Brokolių Sriuba su Baltu Vynu
Ši sriuba - puikus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Brokoliai: 1 galva
- Bulvės: 4 vnt.
- Baltas vynas: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Vanduo: pagal poreikį
Paruošimas:
- Bulves nuskuskite, smulkiai supjaustykite, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir truputį pavirkite. Suberkite nuplautus ir supjaustytus brokolius, virkite, kol daržovės suminkštės.
- Sriubą (saują brokolių palikite) ištrinkite per sietelį ir atvėsinkite.
- Įpilkite baltą vyną.
Lengva Cukinijų ir Žirnelių Sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir gaivaus patiekalo.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Žirneliai: 3 stiklinės (švieži arba šaldyti)
- Paprikos: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakas: kelios skiltelės
- Daržovių sultinys: 2 valg. š.
- Grietinėlė: 1 st.
Paruošimas:
- Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais. Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis.
- Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, maišydama kepinkite kelias minutes.
- Suberkite žirnelius, smulkintas paprikas, maišydama kepinkite 3-4 minutes.
- Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį, išmaišykite. Kai užvirs, ugnį sumažinkite. Sumeskite smulkintus sultinio kubelius.
- Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių, maltų juodųjų pipirų).
- Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.
- Tiekite išpilsčiusi į dubenėlius su grietinėle ir sausoje keptuvėje skrudintu baltos duonos skrebučiu.
Aštri Daržovių Sriuba su Imbieru, Anyžiais ir Krienais
Visas daržoves susmulkinkite, užliekite vandeniu ir virkite iki kol suminkštės. Pagardinkite prieskoniais ir žalumynais. Labiausiai tinka šviežias imbieras, anyžiai, petražolės, česnakas, krienai. Jeigu trūksta skonio, galite vos pasūdyti.
Šviežių agurkų sriuba
Šios sriubos nauda sveikatai yra neabejotina: agurkuose yra daug mineralinių druskų (fosforo, kalcio, magnio, geležies), mikroelementų (vario, mangano, sieros, kobalto, cinko, silicio, jodo), tad be abejonės šios daržovės yra itin naudingos žmogaus sveikatai. Agurkai yra naudingi tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių, inkstų ligomis, nes jie turi savybę šalinti skysčius, skatina šlapimo rūgšties pertekliaus skyrimąsi iš organizmo. Į agurkų sriubą taip pat dedasi ir kelios morkos. Morkos dar Hipokrato laikais buvo laikomos vaistu nuo visų ligų. Iš morkų ne tik ruošdavo daugybę patiekalų, bet ir gamindavo įvairius tepalus, lašelius, nuovirus. Agurkų sriubai paskaninti yra naudojama krapai bei grietinė. Jei laikotės dietos, tuomet grietinės galite ir atsisakyti, o štai krapų - jokiu būdu ne. Krapai visai nekaloringi ir yra itin naudingi sveikatai. Šis prieskoninis augalas pirmą kartą buvo aprašytas senovės Egipto, Eberso papiruse 1500 metų per. Kr. ir buvo minimas kaip mikstūros nuo skausmo ingredientas.
Paruošimas:
Į 1,5 l verdančio vandens sudėti supjaustytas morkas, bulves, svogūną ir 3 min pavirinti. Įberti smulkiai supjaustytus agurkus, puodą nukelti nuo ugnies ir palaikyti uždengus 10-15 min.
Daržovių sriuba su šaltalankiu
Šaltalankis - tai bene vienas iš svarbiausių šios daržovių sriubos ingredientų, kuris sriubai suteikia ypatingą skonį. Ne tik skonį, bet ir maistinė vertė šios sriubos šaltalankio dėka gerokai padidėja. Šaltalankio uogose itin daug yra vitamino E, kuris saugo organizmą nuo senėjimo ir vitamino F, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą. Jau nuo senų laikų yra žinoma, jog šaltalankis gali būti puiki profilaktinė priemonė prieš insultą, infarktą, jis atstato organizmą po ligų ir psichinių bei fizinių pervargimų. Ir nors dažniausiai dėl savo gydomųjų savybių yra vartojama šaltalankio aliejus, tačiau nepamirškite juo paskaninti ir savo daržovių sriubų.
Paruošimas:
Supjaustyti svogūnus, papriką, morką, pomidorą ir apkepti šias daržoves svieste, pabarstyti prieskoniais bei supilti į puodą verdančiu vandeniu. Sudėti virti bulves.
tags: #sveikuoliskos #sriubos #darzoviu