Kotletai - tai patiekalas, kuris turbūt niekada neatsibosta. O jei pabandytume klasikinį kotletų receptą paįvairinti tarkuotomis bulvėmis? Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti burnoje tirpstančius, sodrius ir originalius tarkuotų bulvių ir faršo kotletus. Šis receptas patiks visiems, mėgstantiems bulvinius patiekalus - nuo cepelinų iki bulvinių blynų. Tai soti ir originali vakarienė, kuri tikrai patiks Jūsų šeimai!
Kodėl Verta Išbandyti Šį Receptą?
- Originalumas: Kotletai, apgaubti bulvių apvalkalu, - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir svečius.
- Sotumas: Dėl bulvių ir faršo derinimo, kotletai yra labai sotūs ir puikiai tiks vakarienei.
- Paprastumas: Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtinga, tačiau pagaminti šiuos kotletus nėra sunku.
- Skonis: Tarkuotos bulvės suteikia kotletams ypatingo skonio ir tekstūros.
- Ekonomiškumas: Receptui reikalingi ingredientai yra lengvai prieinami ir nebrangūs.
Ingredientai
Virimui jums reikės šių ingredientų:
Kotletams:
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
- Arbatinis šaukštelis universalaus prieskonių mišinio
Įdarui (nebūtinai, bet rekomenduojama):
- 150 g sūrio
- 100 g paprikos
- Žalumynų (krapų, petražolių)
- 2 kiaušiniai
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Bulvių apvalkalui:
- 500 g bulvių
- 1 svogūnas
- 2 valgomieji šaukštai bulvių krakmolo
- 100 g miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
Be to, jums reikės aliejaus kepimui.
Gaminimo Eiga
-
Maltos mėsos paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais, įberkite arbatinį šaukštelį universalaus prieskonių mišinio. Viską gerai išminkykite. Į maltą mėsą galite įdėti piene išmirkyto batono riekelę (prieš tai ją gerai nuspaudus). Tai padarys kotletus minkštesnius.
-
Įdaro paruošimas (nebūtina):
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Papriką supjaustykite mažais kubeliais. Žalumynus smulkiai sukapokite. Dubenyje sumaišykite sūrį, papriką, žalumynus, įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Viską gerai išmaišykite.
-
Bulvių apvalkalo paruošimas:
Bulves nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Sutarkuotas bulves labai gerai nuspauskite, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Tai padės kotletams geriau laikyti formą. Įtarkuojame vieną galvutę svogūno, beriame arbatinį šaukštelį universalaus prieskonių mišinio, žiupsnelį druskos, du valgomuosius šaukštus bulvių krakmolo, įmušame kiaušinį ir labai gerai išmaišome. Į bulvių masę įberkite miltus.
-
Kotletų formavimas:
Imame maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą tarkuotų bulvių masės, suformuojame kuo plonesnį paplotėlį. Ant bulvių paplotėlio dėkite šaukštą maltos mėsos. Jei naudojate įdarą, ant maltos mėsos dėkite šiek tiek įdaro. Užspaudžiame suformuodami norimos formos kotletą, kurį apvoliojame bulvių krakmole.
-
Kepimas:
Keptuvėje įkaitiname aliejų. Dėkite suformuotus kotletus į keptuvę. Kepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės). Apvertę kotletus, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite dar apie 8-10 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies, kad mėsa pilnai iškeptų. Nuimame keptuvės dangtį ir dar pakepame kotletukus apie 1-3 minutes iš abiejų pusių, kad gautų traškią plutelę.
Naminiai kotletai su daržovėm | Kaip iškepti skanius ir sultingus kiaulienos kotletus
Patarimai ir Gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka riebesnė mėsa, nes ji suteiks kotletams sultingumo. Jei naudojate liesą mėsą, į faršą įdėkite šiek tiek riebalų.
- Bulvių sultys: Kuo geriau nuspausite bulvių sultis, tuo lengviau bus formuoti kotletus ir jie geriau išlaikys formą kepant.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius prieskonių mišinius, žoleles, česnaką.
- Kepimo temperatūra: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neapdegtų.
- Padažas: Kotletus galite patiekti su įvairiais padažais: grietinės, pomidorų, česnakiniu.
Patiekimas
Tarkuotų bulvių ir faršo kotletai puikiai tinka su įvairiais garnyrais:
- Bulvių koše
- Virtomis bulvėmis
- Šviežiomis daržovėmis
- Salotomis
- Burokėlių mišraine
Taip pat galite patiekti su grietine, padažu ar tiesiog su šviežia duona. Šeimynai tokie kotletukai labai patinka!
Alternatyvūs Variantai
- Kotletai orkaitėje: Jei norite sveikesnio varianto, galite kepti kotletus orkaitėje. Sudėkite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minutes, kol jie gražiai apskrus.
- Vegetariški kotletai: Maltą mėsą galite pakeisti smulkintais grybais, lęšiais ar avinžirniais.
- Kotletai su cukinijomis: Į maltą mėsą galite įtarkuoti cukinijos. Tai padarys kotletus sultingesnius ir minkštesnius.
- Kotletai su morkomis: Į maltą mėsą galite įtarkuoti morkų.