„Uncle Ben’s“ prekinis ženklas gerai žinomas dėl savo ryžių ir įvairių padažų, pritaikytų greitam, bet skaniam pietų ar vakarienės ruošimui. Uncle Ben’s padažas Lietuvoje dažnai yra sinonimas greitai ir patogiai pagaminamiems vakarienės sprendimams, ypač kalbant apie įvairius kiniškus ar Azijos įkvėptus patiekalus. Dėl prekinio ženklo žinomumo senosiose kartų virtuvėse šiuo vardu buvo vadinami skirtingi saldžiarūgščiai, sojų ar kiti padažai, kurie derėjo su ryžiais, vištiena ar daržovėmis.
Šiandien „Uncle Ben’s“ dažniausiai siejamas su universaliu saldžiarūgščiu padažu, kurio skonis subalansuotas: čia susilieja saldumas, rūgštelė, švelnus pomidorų prieskonis ir šiek tiek vaisinės gaivos. Šie padažai - tikras išsigelbėjimas tiek skubantiems, tiek ieškantiems egzotiškesnių skonių, kurie lengvai pritaikomi prie skirtingų ingredientų. Dažniausiai Uncle Ben’s padažais gardinami vištienos, jautienos, kiaulienos bei daržovių patiekalai, o jų asortimente galima rasti tiek klasikinio saldžiarūgščio, tiek aitresnių, sotesnių ar egzotiškų variantų.
Kodėl Verta Gaminti Naminį „Uncle Ben's“ Padažą?
Artėjant rudeniui ir gausiam daržovių derliui, daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip kuo geriau panaudoti gėrybes. Vienas puikus būdas - pasigaminti naminio "Uncle Ben's" padažo. Šis padažas, įkvėptas populiaraus komercinio produkto, puikiai tinka prie įvairių patiekalų - nuo kepsnių iki spagečių, ar tiesiog užteptas ant duonos. Naminis padažas leidžia kontroliuoti ingredientus ir pritaikyti skonį pagal savo pageidavimus.
Naminis "Uncle Ben's" padažas su daržovėmis yra įkvėptas populiaraus komercinio padažo, tačiau pritaikytas mūsų vietinei virtuvei. Receptas suteikia puikų balansą tarp saldumo ir rūgštumo, kuris idealiai tinka įvairiems mėsos ar ryžių patiekalams.
Naminio Padažo Privalumai:
- Sveikiau: Galite kontroliuoti cukraus, druskos ir riebalų kiekį.
- Natūralu: Naudojate šviežias, sezonines daržoves.
- Ekonomiškiau: Dažnai naminis padažas kainuoja pigiau nei pirktinis.
- Asmeniškas skonis: Galite pritaikyti receptą pagal savo skonį, eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais.
Kodėl tik 1 % Japonijoje pagaminto sojų padažo gaminama tokiu būdu | Vis dar stovi | „Business Insider“
Uncle Ben’s Padažo Receptai Žiemai
Antrus metus konservuoju šį uncle bens. Jis visai šeimynai patiko ir patinka. Labai skanu. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti gardų "Uncle Ben's" padažą namuose:
1. Universalus Uncle Ben’s Padažas su Daržovėmis
Šis receptas yra populiarus ir pritaikytas mūsų vietinei virtuvei, derinant įvairias daržoves su saldžiarūgščiu skoniu.
Ingredientai:
- 2,5 kg cukinijos
- 0,5 kg paprikos
- 1 kg svogūnų
- 100 gr. aliejaus
- 1 šaukštas druskos
- 500 gr. pomidorų padažo
- 200 gr. cukraus
- 200 gr. acto
Gaminimo eiga:
- Cukiniją, paprikas ir svogūnus supjaustome kubeliais.
- Viską dedame į puodą ir nuo užvirimo verdame 35 min.
- Karštą masę dedame į stiklainius ir sandariai uždarome.
Pastaba: „Isbandziau siandien, 200gr acto yra per daug!“ - vartotojo atsiliepimas. „As ir darau tik daugiau visokiu darzoviu dedu ir pomidorus vietoj pom. padazo, taip pat acta pakeiciau c. rugstim, nors su actu skaniau bet su c. rugstim tipo sveikiau.“
2. Padažas su Cukinijomis ir Ananasais
Šis receptas pasižymi puikiu saldumo ir rūgštumo balansu, idealiai tinkančiu prie mėsos ar ryžių patiekalų.
Ingredientai:
- 2 kg cukinijų (vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytų)
- 5 vnt. morkų (vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytų)
- 3 vnt. paprikų (raudonos, smulkiai supjaustytų)
- 1 galvutė česnako (smulkiai sukapotas)
- 1 indelis konservuotų ananasų (nusausinti ir smulkiai supjaustyti)
- 0.5 l pomidorų padažo (tinka tirštesnis variantas)
- 200 ml aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
- 100 ml acto (9% arba 6% pagal skonį)
- 200 g cukraus (galima sumažinti pagal skonį)
- 1 v. š. druskos
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite visas daržoves ir dėkite į didelį puodą.
- Užpilkite daržoves pomidorų padažu, aliejumi, suberkite druską ir cukrų.
- Uždengę puodą virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
- Po 20 minučių į puodą dėkite susmulkintą česnaką, ananasus ir actą.
- Virkite dar apie 10-15 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Karštą padažą supilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite ir palikite atvėsti.
3. Lečo Tipo Padažas su Ryžiais
Pabandykit pasigaminti Lečo. Labai skanu. Šis receptas praturtintas ryžiais, todėl yra sotesnis ir gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas.
Ingredientai:
- 3 kg pomidorų
- 1 kg paprikų
- 1 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 1 stiklinė cukraus
- 100 ml aliejaus
- 1 stiklinė ryžių
- 1 šaukštai druskos
- ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pomidoru supjaustyti skiltelėmis, paprikas - šiaudeliais, svogūnus - griežinėliais, morkas tarkuokite. (Pastaba: „Aš pjaustau viską kubeliai.“)
- Visus produktus sumaišykite ir virkite.
- Karštą masę supilstykite į stiklainius.
Skanu šiltas ir šaltas, prie mėsos ar vienas. Galima laikyti ir žiemą.
4. Padažas su Gausiu Cukinijų Kiekiu ir Ananasais
Šis receptas skirtas tiems, kurie turi daug cukinijų ir nori jas panaudoti. Jis taip pat naudoja ananasus, suteikiančius išskirtinio skonio.
Ingredientai:
- 2,5 kg cukinijų (galima dėti ir moliūgų)
- 1 kg paprikos (galima ir pusę kg, pagal skonį)
- 0.5 kg cukraus
- 0.5 stiklinės acto (9 proc.)
- 1 šaukštas druskos
- 1 l aštraus pomidorų padažo
- 1 skardinė ananasų
Gaminimo eiga:
- Cukrų, actą, druską, pomidorų padažą supilkite į puodą ir išmaišykite.
- Sudėkite supjaustytą cukiniją ir papriką.
- Ananasus dėkite vėliausiai, kai daržovės jau truputį pavirs.
- Viso virkite apie 30 minučių.
- Sandariai uždarykite iškaitintuose stiklainiuose.
5. Padažas su Apelsinais
Šis receptas nustebins netikėtu ingredientu - apelsinais, kurie suteikia padažui gaivumo ir aromato.
Ingredientai:
- 1 vienetas cukinijos (didelė)
- 500 gramų morkų (supjaustytos griežinėliais)
- 500 gramų svogūnų (supjaustyti kubeliais)
- 500 gramų paprikų (supjaustytos juostelėmis)
- 500 gramų pomidorų pastos (supjaustyti stambiai)
- 3 vienetai apelsinų (dideli, supjaustyti kubeliais, be žievelės)
- 1 stiklinė cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 500 mililitrų pomidorų padažo
- 1 stiklinė aliejaus
- 1 vienetas česnakų
Gaminimo eiga:
- Cukiniją nulupti, išimti sėklas, dalinam per pusę. Vieną dalį supjaustyti kubeliais, kitą dalį sutarkuoti stambiai. Sudėti i puodą.
- Įpilti: 0,5 litro vandens, 2 stiklines cukraus, 1 a.š. citrinos rūgšties.
- Troškinti, kol cukinija pasidarys skaidri, apie 20-30 min.
- Į kitą puodą sudėti supjaustytas morkas, svogūnus, paprikas. Viską troškinti apie 15 min. (be vandens!!!).
- Šitą troškinį supilti į išsitroškinusią cukiniją.
- Tada sudėti pomidorus ir apelsinus. Suberti druską, susmulkintą česnaką, pomidorų padažą ir aliejų.
- Viską troškinti apie 30 min. vis pamaišant, kad neprisviltų.
- Išpilstyti į stiklainius ir užsukti. Apversti stiklainius ir taip palaikyti kol atšals.
Patarimai ir Naudojimas
Kodėl tik 1 % Japonijoje pagaminto sojų padažo gaminama tokiu būdu | Vis dar stovi | „Business Insider“
Naminis "Uncle Ben's" padažas yra itin universalus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais:
- Prie mėsos patiekalų: Puikiai tinka prie kepsnių, šašlykų, troškinių.
- Su ryžiais ir makaronais: Naudokite kaip pagrindą padažui arba tiesiog užpilkite ant virtų ryžių ar makaronų.
- Kaip marinatas: Marinuokite mėsą ar daržoves prieš kepant ar grilinant.
- Užtepėlė: Tepkite ant duonos ar skrebučių.
- Su silke: Netikėtas, bet skanus derinys!
Sveikatos Aspektai
Gaminant naminį padažą, svarbu atkreipti dėmesį į produktų sudėtį ir vartojimo kiekį. Turite galimybę kontroliuoti cukraus, druskos ir riebalų kiekį, taip pat pasirinkti šviežias, sezonines daržoves, kurios padės sukurti sveiką ir skanų produktą.