Šv. Velykos, kaip ir didžiosios žiemos šventės, man reiškia naują pradžią, pokyčių ir iššūkių sau metą. Gal taip todėl, kad mėgstu duoti sau mažus pažadus: plačiau šypsotis, dažniau sakyti komplimentus, daugiau laiko skirti miegui, labiau mylėti žmones, pasaulį ir save. O gal tiesiog todėl, kad pavasaris. Bundant gamtai, norisi ir save pabudinti iš žiemos miego.
Visos didelės šventės yra nuostabios dar ir dėl to, kad jos jungia žmones. Prie to paties stalo, prie to paties šventinio pyrago suburia visą šeimą ar net giminę. Ir tai tikriausiai yra bene didžiausias švenčių stebuklas.
Tos dienos, pilnos pavasario. Ir rytai, kai pabundi su saule. Parsinešėm žydinčių medžių šakelių ir pamerkėm jas vazoje ant stalo. Pakabinom ant jų kelis spalvotus kiaušinius-žaisliukus. Nežinau, kaip yra Jūsų namuose, bet mes Šv. Velykų laukiam visai kitaip nei žiemos švenčių. Jei žiemą kartais ištinka maži panikos priepuoliai dėl tokių dalykų kaip dovanos ar namų dekoracijos, ar šventinio stalo meniu, tai laukiant Šv. Velykų tokių dalykų tikrai nebūna. Jokios skubos, jokių kūlversčių per galvą, jokios - galų gale - pompastikos. Nepuošiam namų ir neperkam dovanų. Tik laukiam. Ramiai ir jaukiai. Tyliai. Kartais pasitardami, kaip šiemet marginsime kiaušinius; ar vėl eisime rinkti žolelių į kiemą, ar galbūt išbandysim ką nors naujo. Pasidžiaugdami, kad šventiniam savaitgaliui pranašaujami gražūs ir saulėti orai. Pasvajodami, kokį čia desertą iškepus, kuriuo džiaugtųsi visa šeima.
Kodėl verta kepti vanilinius keksiukus?
Vaniliniai keksiukai - tai mažas, purus, saldus debesėlis, pavirtęs keksiuku! Labai purūs, labai minkšti ir labai skanūs. Šie keksiukai yra TOP‘iniai jau ne vienerius metus, ir jų su džiaugsmu laukia ne tik artimieji, bet ir kiti, kas jų ragavo.
Universalumas
Keksiukai visuomet skanus ir patogus variantas, kai susirenka daugiau žmonių.
Skanus desertas
Puikūs vaniliniai keksiukai - minkšti, purūs ir labai drėgni. Būtų labai gardūs ir be jokių įdarų, tačiau su jais - dar gardesni.
Citrinų kremas
Jei mėgstate citrinų kremą, Jums tikrai patiks; jis desertui suteikia malonų saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai dera su saldžiais vaniliniais keksiukais ir saldžia kreminio sūrio kepurėle - subalansuoja skonius ir keksiukai tampa šauniu šventiniu desertu.
Puikūs vaniliniai keksiukai - minkšti, purūs ir labai drėgni. Būtų labai gardūs ir be jokių įdarų, tačiau su jais - dar gardesni. Jei mėgstate citrinų kremą, Jums tikrai patiks; jis desertui suteikia malonų saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai dera su saldžiais vaniliniais keksiukais ir saldžia kreminio sūrio kepurėle - subalansuoja skonius ir keksiukai tampa šauniu šventiniu desertu.
Vanilinių keksiukų receptas
Iš tiesų nieko iš jų nesitikėjau ypatingo, nes maniau, kad bus sausi, kadangi be jokio įdaro, o ir glaistas pasirodė, kad bus sausokas, tai aš jo net ir negaminau per daug. Bet keksiukai mane maloniai nustebino, nes jie nebuvo sausi ar sprangūs.
Ingredientai
Keksiukams:
- 120 g. sviesto
- 150 g. cukraus
- 180 g. miltų
- 8 g. kepimo miltelių
- 125 ml. pieno
- 175 g. kiaušinių (maždaug 3 vidutinio dydžio)
- 5 g. druskos
- 22 ml. vanilės ekstrakto
Citrinų kremui:
- Citrinos sultys
- Tarkuotos citrinų žievelės
- Miltelinis cukrus
- Tirpintas ir atvėsintas sviestas
- Kiaušiniai
Kremui papuošimui:
- Maskarponė
- Miltelinis cukrus
- Vanilės pasta
- Aviečių džemas
- Grietinėlė
Gaminimo eiga
1. Keksiukų kepimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros (jei orkaitėje įjungtas ventiliatorius, orkaitę įkaitinkite iki 160 °C).
- Sviestą, cukrų ir vanilę sudedame į dubenį ir elektriniu plakikliu gerai išplakame. Plakti pradedame iš lėto, vis didindami greitį.
- Į išplaktą sviestą įmušame vieną kiaušinį ir jį įplakame į masę, plakame apie minutę.
- Į didelį dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Du trečdalius paruoštų miltų įsijojame į išplaktą masę.
- Supilame apie pusę pieno (apie 60 - 65 ml.) ir išmaišome.
- Kai pienas įsimaišys į masę, įsijojame likusius miltus ir vėl išmaišome iki miltai įsimaišys į masę.
- Tada supilame likusį pieną ir išmaišome paskutinį kartą. Nepermaišome masės.
- Keksiukų kepimo formeles užpildome paruošta tešla maždaug du trečdalius.
- Keksiukus dedame į gerai įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai iškils ir bus iškepę.
2. Įdarymas
Keksiukams atvėsus, mažu šaukšteliu išskobkite juose duobeles.
3. Citrinų kremo paruošimas
- Pasiruoškite citrinų kremą.
- Į prikaistuvį supilkite citrinos sultis, suberkite tarkuotas citrinų žieveles, miltelinį cukrų, supilkite tirpintą ir atvėsintą sviestą, įmuškite kiaušinius.
- Dėkite prikaistuvį ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami, kaitinkite, kol masė ims tirštėti.
- Masei sutirštėjus, išjunkite ugnį.
4. Kremo paruošimas
- Paruoškite kremą.
- Maskarponę, miltelinį cukrų, vanilės pastą ir aviečių džemą elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Toliau plakdami, pamažu supilkite grietinėlę.
- Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
5. Papuošimas
Apibarstykite keksiukus spalvotais pabarstukais ir patiekite.
Keksiukai su mėlynėmis
Patarimai ir gudrybės
Citrinų sirupas ir citrinų kremas
Citrinų sirupo ir citrinų kremo gali ir likti. Jei visko nesunaudojate, viskas gerai.
Dekoracijos
Akį merkti nuo šiol gali ir keksiukai, ir sausainiai, ir kiti skanėstai - „Dr. Oetker“ savo asortimentą papildė žaviomis cukrinėmis dekoracijomis. Akytės puikiai tiks įvairiems desertams dekoruoti, suteiks žaismingumo ir smagumo.
Šv. Velykos, kaip ir didžiosios žiemos šventės, be viso kito man reiškia ir dar vieną naują pradžią. Naują atskaitos tašką, pokyčių metą, iššūkių sau metą. Gal taip tiesiog todėl, kad mėgstu duoti sau mažus pažadus: plačiau šypsotis, dažniau sakyti komplimentus, gerti daugiau vandens, daugiau laiko skirti miegui, labiau mylėti žmones, pasaulį ir save. O gal dėl to, kad vis tik pavasaris. Bundant gamtai, norisi ir save pabudinti iš žiemos miego.
tags: #vaniliniai #keksiukai #receptas