Varškės apkepas - tai puikus patiekalas, kuris gali būti tiek saldus desertas, tiek sotus patiekalas pietums ar vakarienei. Jo universalumas atsiskleidžia įvairiais receptais, kuriuose dera varškė su makaronais, obuoliais ir kitais priedais. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą varškės apkepo receptų, atskleisime gaminimo subtilybes ir patarsime, kaip pritaikyti receptus pagal savo skonį.
Varškės apkepas su obuoliais: įvairios interpretacijos
Obuoliai suteikia varškės apkepui gaivumo ir lengvos rūgštelės, puikiai derančios su varškės švelnumu. Pateikiame kelis receptus, kurie atskleis skirtingas obuolių ir varškės derinio galimybes.
Paprastas ir greitas varškės apkepas su obuoliais
Šis receptas yra lengvai ir paprastai pagaminamas, tad išsikepkite ir pasilepinkite paprastu, bet gardžiu desertu.
Reikalingi ingredientai
- 2-3 obuolių
- citrinos sulčių
- 600 g varškės (pertrintos)
- 4 kiaušinių
- 4 v. š. cukraus (ar pagal skonį)
- žiupsnelio druskos
- 4 v. š. grietinės
- 2 v. š. manų kruopų
- 2 v. š. krakmolo
- cinamono ar vanilės
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Trynius išsukite su cukrumi, druska, grietine, suberkite krakmolą ir manų kruopas, pagardinkite cinamonu ar vanile.
- Baltymus išplakite ir atsargiai įmaišykite į masę.
- Krėskite gautą masę į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą nedidelę kepimo formą, ant viršaus uždėkite kelis sviesto gabaliukus.
- Kepkite iki 180C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min., kol viršus bus gražiai parudęs.
- Valgykite su uogomis, grietine, jogurtu ar kitais mėgstamais priedais.
Gyventi be skausmo: gydytojos patarimai tiesiogiai
Švelnus varškės apkepas su keptais obuoliais orkaitėje
Šis receptas garantuoja itin švelnų ir burnoje tirpstantį apkepą, o kepti obuoliai suteikia jam ypatingo aromato ir skonio.
Reikalingi ingredientai
- 250 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 puodelio grietinės
- 3 šaukštai miltų
Įdarui:
- 2 obuoliai
- 2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas cukraus
Gaminimas
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir pakepinkite obuolius iš abiejų pusių po 4 minutes.
- Atskirai sutrinkite varškę, cukrų ir kiaušinius.
- Įpilkite grietinės ir įberkite miltų, gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite ant keptuvėje esančių obuolių ir šiek tiek palaikykite ant ugnies.
- Kepkite orkaitėje iki gražios auksinės plutelės.
Varškės apkepas su obuoliais ir bolivine balanda (kynva)
Šis receptas patiks tiems, kurie ieško sveikesnės apkepo versijos. Bolivinė balanda (kynva) praturtina patiekalą vertingomis aminorūgštimis, kalciu ir geležimi.
Reikalingi ingredientai
- 500 g varškės (9 proc.)
- 2 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
- Šiek tiek druskos
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- 50 g bolivinės balandos (kynva)
- 250 g obuolių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 20 g sviesto (kepimo formai)
Gaminimas
- Nulupkite obuolius ir sutarkuokite burokine tarka. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, druską, kiaušinius, graikišką jogurtą ir bolivinę balandą. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Į varškės masę įmaišykite tarkuotus obuolius.
- Kepimo formą (11x30 cm) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite varškės masę. Sulyginkite paviršių.
- Ištirpinkite sviestą ir aptepkite apkepo paviršių.
- Kepkite įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą (režimas „viršus-apačia“, be vėjelio).
- Iškepusį apkepą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su graikišku jogurtu, uogiene, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Varškės apkepas su makaronais: sotus ir maistingas patiekalas
Varškės apkepas su makaronais yra puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei, suteikiantis daugiau kaloringumo ir maistingumo.
Klasikinis varškės apkepas su makaronais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas ieškantiems sotaus ir lengvai paruošiamo patiekalo visai šeimai.
Reikalingi ingredientai
- 200 g makaronų (geriausia - kriauklytės arba smulkūs šiaudeliai)
- 400 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- 150 ml liesos grietinės
- Sauja razinų
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai džiūvėsėlių
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 20 g sviesto (kepimo formai)
Gaminimas
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, bet nepervirkite.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškę, grietinę, razinas, baltą cukrų ir druską.
- Išvirtus makaronus sumaišykite su varškės mase ir sudėkite į sviestu išteptą kepimo indą.
- Viršų pabarstykite džiūvėsėliais ir ruduoju cukrumi.
- Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol apkepas pagels ir šiek tiek pasipūs.
Varškės apkepas su makaronais ir jogurtu: švelnus variantas
Šis receptas suteikia varškės apkepui dar daugiau švelnumo ir kreminės tekstūros, o vanilė prideda malonaus aromato.
Reikalingi ingredientai
- Makaronai (kiekis nenurodytas, vadovaukitės ankstesniu receptu su makaronais)
- Kiaušiniai (atskirti trynius nuo baltymų)
- Cukrus
- Varškė
- Jogurtas
- Vanilės ekstraktas
Gaminimas
- Makaronus išvirkite pagal gamintojo nurodymus.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki kreminės konsistencijos.
- Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Varškę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į dubenį.
- Prie varškės sudėkite jogurtą ir įpilkite vanilės ekstrakto. Gerai išmaišykite.
- Į varškės masę sudėkite plaktus kiaušinių trynius ir permaišykite.
- Į dubenį su varškės mase sudėkite virtus makaronus ir dar kartą viską permaišykite.
- Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
- Viską supilkite į kepimo indą.
- Kepkite įkaitintoje 180 C temperatūros orkaitėje apie 60 minučių.
Patarimai ir gudrybės gaminant varškės apkepą
Norėdami, kad jūsų varškės apkepas būtų tobulas, atkreipkite dėmesį į šiuos naudingus patarimus.
Varškė
Geriausia naudoti riebią (9 proc.) varškę, nes ji suteikia apkepui daugiau drėgmės ir skonio. Jei naudojate liesą varškę, galite įdėti daugiau grietinės ar jogurto. Prieš gaminant, varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį, kad apkepas būtų švelnesnis.
Makaronai
Rinkitės smulkius makaronus, tokius kaip kriauklytės ar šiaudeliai, nes jie geriau susimaišo su varškės mase ir nesukepa į didelius gumulus. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie neprarastų formos.
Obuoliai
Galite naudoti įvairių rūšių obuolius, tačiau geriausiai tinka saldžiarūgštės veislės. Obuolius galite tarkuoti, pjaustyti griežinėliais ar kubeliais - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.
Saldumas
Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti daugiau cukraus arba naudoti saldesnius obuolius.
Priedai
Varškės apkepą galima pagardinti įvairiais priedais, tokiais kaip razinos, džiovinti vaisiai, cinamonas, vanilė, citrinos žievelė.
Kepimas
Apkepą kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol jis gražiai pagels ir pasipūs. Svarbu neperkepti apkepo, kad jis neišsausėtų.
Patiekimas
Varškės apkepą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Mėgaukitės juo su uogomis, grietine, jogurtu ar kitais mėgstamais priedais.
