Varškės pyragas - tai klasikinis desertas, mėgstamas daugelio dėl savo švelnios tekstūros ir malonaus skonio. Šįkart siūlome ne vieną, o net tris skirtingus varškės pyrago receptus su šokolado gabaliukais. Kiekvienas iš jų unikalus, tad galėsite išsirinkti labiausiai patinkantį arba išbandyti visus!
Mėgstate varškės pyragus? Vaikystę primena skaniausiu pasaulyje šokoladu glaistyti varškės sūreliai? Šis receptas tarsi sujungia dvi svajones į vieną: šokoladiniu glaistu glaistytas tobuliausias varškės pyragas, kuris kažkuo primena varškės sūrelį!
Klasikinis Varškės Pyragas Su Šokolado Gabaliukais
Šis receptas - tai tradicinio varškės pyrago variacija su šokolado akcentais. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius ir nori pasimėgauti šokolado teikiamu malonumu.
Ingredientai:
- 110g sviesto
- 220g varškės
- 250ml cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 a.š. vanilės
- 280g miltų
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 1/4 a.š. druskos
- 60ml pieno
- 160-200g šokolado gabaliukų
Viršui pabarstyti:
- 2-3 v.š. cukraus
- 1 a.š. cinamono
- 2-3 v.š. smulkintų riešutų
Paruošimas:
- Išplakti minkštą sviestą, varškę, cukrų ir kiaušinius iki vientisos kreminės masės.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir dėti į kiaušinių masę.
- Pilti vanilę ir viską gerai išmaišyti.
- Supilti pieną ir viską dar kartą gerai išmaišyti.
- Įmaišyti šokolado gabaliukus.
- Dėti masę į riebalais pateptą skardą.
- Viršų pabarstyti cukrumi, sumaišytu su cinamonu ir riešutais.
- Kepti 180 laipsnių temp. apie valandą, kol įbedus pagaliuką, ištraukus jis bus beveik visiškai švarus.
Skanaus!
Sveikatai Palankesnis: „Lieknų Bičių“ Morkų Ir Šokolado Pyragas
Šiuo receptu dalijasi tinklaraštis „Lieknos bitės“, siūlydamas sveikatai palankesnę pyrago versiją su morkomis ir datulėmis. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jame gausu vitaminų ir mineralų iš morkų bei natūralaus saldumo iš datulių.
Ingredientai:
- Morkos (sutarkuotos burokine tarka)
- Kiaušiniai
- Datulių masė
- Kokosų aliejus (ištirpintas)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Razinos (pamirkytos ir nusunktos)
- Šokoladas (sutrupintas smulkiais gabaliukais)
Gaminimo Eiga:
- Morkas sutarkuokite burokine tarka.
- Kiaušinius išplakite su datulių mase ir ištirpintu kokosų aliejumi.
- Miltus persijokite su kepimo milteliais ir berkite į kiaušinių masę.
- Gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir cinamonu.
- Į tešlą berkite pamirkytas, nusunktas razinas, tarkuotas morkas ir smulkiais gabaliukais sutrupintą šokoladą. Išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite aliejumi, pilkite tešlą ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 45 minutes.
Morkų pyragas | Receptų receptai
Prabangus Varškės Pyragas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas! Šis pyragas pasižymi ypatinga tekstūra, kurią suteikia pertrinta varškė ir atskirai išplakti baltymai. Citrusinių vaisių žievelės ir sultys prideda gaivumo ir aromato.
Ingredientai:
- Varškė (geriau riebi)
- 250 g cukraus (tryniams) + cukrus baltymams (pagal skonį)
- Sviestas
- Džiūvėsėliai
- Krakmolas
- Druska
- Citrinų arba apelsinų žievelės (tarkuotos)
- Citrinų arba apelsinų sultys
- Kiaušinių baltymai
Paruošimas:
- Varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų kuo švelnesnė.
- Kiaušinių trynius išplakite su 250 g cukraus.
- Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais, plakdami kiaušinių trynius, sudėkite po vieną.
- Plakite, kol pasidarys vientisa masė, tuomet į ją sudėkite varškę. Viską gerai išmaišykite.
- Suberkite džiūvėsėlius, krakmolą, druską bei tarkuotas žieveles, dar kartą gerai permaišykite. Supylę sultis, išmaišykite dar kartą.
- Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, atsargiai sukrėskite juos į varškės masę ir palengva išmaišykite.
- Skardą gausiai ištepkite sviestu, sukrėskite tešlą.
- Kepkite maždaug valandą 170 °C temperatūroje.
- Nuolat stebėkite, kad nepradėtų svilti paviršius - jei taip atsitiktų, lengvai pridenkite kepimo popieriumi ar folija ir kepkite toliau, kol iškeps.
- Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš skardos.
Varškės Pyragas Su Šokolado Glajumi
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 5 kiaušiniai
- 150 g cukraus miltelių
- 1 kg varškės pyragams kepti
- 80 g krakmolo
- 1 vanilės ankštis
Glajui:
- 150 g juodojo šokolado
- 100 ml plakamosios grietinėlės
- 40 g sviesto
- Įvairių uogų papuošti
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Kekso formą (11 x 25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Minkštą sviestą išsukite mediniu šaukštu arba maišykite lėtais apsukimais su cukrumi.
- Muškite po kiaušinį, vis sumaišykite.
- Kai kiaušiniai jau bus įmaišyti, dėkite dalimis varškę.
- Išskobkite vanilės ankšties turinį ir jį sudėkite į varškės masę.
- Maišykite, bet neplakite.
- Pabaigoje suberkite persijotą krakmolą.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite kiek daugiau nei valandą.
- Pyragas iškepęs, jei kraštai sutvirtėjo, bet viduriukas dar gali būti „gyvas“.
- Aušinkite varškės pyragą orkaitėje, tik po to išimkite.
- Iš formos išimkite tik visiškai ataušusį.
- Geriausia šį pyragą kepti iš vakaro.
- Glajui: sudėkite visus produktus kartu į prikaistuvį ir šildykite, nustatę nedidelę kaitrą, kol viskas ištirps. Nepamirškite maišyti.
- Glajų ataušinkite, bet jis turi likti skystas.
- Padėkite varškės pyragą ant grotelių, po kuriomis paklokite kepimo popierius, ir apliekite glajumi.
- Pyragą puoškite uogomis.
Morkų pyragas | Receptų receptai
Lengviausiai Pagaminamas Varškės Pyragas (Lietuviškas Cheesecake)
Jei turite virtuvinį kombainą, tiesiog nebus ką veikti. Paruošti jį kepimui užtrunku apie 15 min. O pats pyragas primena cheesecake (sūrio tortą), tik jį vadinčiau lietuviškąja versija. Čia vietoje tepamojo riebaus sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose (pvz.: Philadelphia), naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę.
Pagrindui:
- 250 g kvietinių miltų
- 50 g kakavos
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 180 g šalto sviesto
Įdarui:
- 750 g 9% rieb. varškės
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 120 g grietinės
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Paruošimas:
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio).
- Pasiruošiu kepimo formą: naudoju apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm.
- Jei naudoju atsegamą torto formą, jos dugną iškloju kepimo popieriumi, o kraštus ištepu sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudoju, tiesiog ištepu sviestu.
- Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus pagrindo ingredientus.
- Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus.
- Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
- Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus.
- Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo.
- Į kepimo formą suberiu du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginu paviršių.
- Tuomet supilu visą kremą ir vėl išlyginu mentele.
- Galiausiai ant viršaus suberiu likusią pagrindo masę ir išlyginu ją.
- Pyragą dedu į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio.
- Kepu valandą.
- Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą.
- Vėliau pyragą ataušinu išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkeliu į šaldytuvą.
Alternatyvus Varškės Pyrago Su Šokoladu Receptas
Šokoladinė tešla:
Reikės: 1,5 stiklinės cukraus, vanilinio cukraus maišelio, 3 kiaušinių, miltų, sviesto, šokolado.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
- Į šokolado mišinį suberkite 1,5 stiklinės cukraus, vanilinio cukraus maišelį, supilkite išplaktus 3 kiaušinius, suberkite miltus.
- Gerai išmaišykite.
Sūrio masė:
Reikės: varškės, 1,5 st. miltų, 1 šaukšto cukraus, 1 kiaušinio, 4 valg. šaukštų grietinės.
- Varškę sumaišykite su 1,5 st. miltų, 1 šaukštu cukraus, 1 kiaušiniu, 4 valg. šaukštais grietinės.
Gaminimo eiga:
- Įdėkite 2/3 šokolado tešlos ant kepimo skardos.
- Ant viršaus dėkite sūrio masę.
- Likusią šokolado tešlą uždėkite ant viršaus.
- Tešlą supilam į kepimo formą.
- Kepti vidurinėje orkaitės lentynoje (kaitinimas iš viršaus ir apačios) apie 1 - 1,5 val.
- Kai pyragas jau bus iškepęs, išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti formoje.
- Pyragas gavosi labai sultingas, saldus ir skanus.
Patarimai Ir Gudrybės Kepant Varškės Pyragą
Štai keletas patarimų, kurie padės iškepti tobulą varškės pyragą:
- Varškės pasirinkimas: Geriausia naudoti riebią varškę, nes ji suteikia pyragui daugiau drėgnumo ir skonio. Jei naudojate liesą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek daugiau sviesto arba grietinės.
- Šokolado pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - juodąjį, pieninį arba baltąjį. Svarbu, kad šokoladas būtų kokybiškas, nes nuo to priklauso pyrago skonis. Taip pat galite naudoti šokolado drožles arba gabaliukus.
- Priedai: Į varškės pyragą galite dėti įvairių priedų - razinų, džiovintų spanguolių, riešutų, uogų ar vaisių. Jie suteiks pyragui papildomo skonio ir tekstūros.
- Kepimo temperatūra: Svarbu laikytis nurodytos kepimo temperatūros, kad pyragas neperkeptų ir neišsausėtų. Jei pyragas kepa per greitai, sumažinkite temperatūrą.
- Kepimo laikas: Geriau šiek tiek ilgiau palaikyti orkaitėje, nei "nedakepti".
- Atvėsinimas: Iškepusį pyragą palikite atvėsti orkaitėje su pravertomis durelėmis.
- Formos paruošimas: Kad pyragas nepriliptų, patepk arba apipuršk silikoninės formos vidų aliejumi.
tags: #varskes #pyragas #su #sokolado #gabaliukais