Daugeliui desertas yra vienas iš gyvenimo malonumų, ypač tada, kai norisi save palepinti po sunkios dienos. Tačiau dažnai kyla klausimas, kokius saldumynus galima rinktis sveikiau? Veganiškas desertas bus be gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip pienas, varškė, sviestas, želatina ar kiaušiniai. Žaliavalgiški desertai dažniausiai yra termiškai neapdoroti arba apdoroti ne aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje.
Sveikesni desertų pasirinkimai: į ką atkreipti dėmesį?
Saldumynai pagal sveikos mitybos principus turėtų sudaryti nedidelę mitybos dalį. Nors jie suteikia energijos, dažnai pasižymi tuščiomis kalorijomis, mažu kiekiu vertingų maistinių medžiagų ir kelia cukraus šuolius organizme. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad ne cukrus yra didysis blogis, o jo perteklius.
Saldikliai gali būti net 200 kartų saldesni nei cukrus, todėl jų dedama minimaliai, tačiau saldus skonis išlieka, kas tarsi apgauna. Vis daugiau kalbama apie saldiklių sukeliamą vidurių pūtimą, žalą organizmo gerosioms bakterijoms ir imuniteto silpninimą. Reikia rinktis gamtos sukurtas dovanas ir pirmiausia saldumą gauti iš vaisių ir uogų.
Veganiškų desertų receptai
Štai keletas paprastų ir skanių veganiškų desertų receptų, kuriuose nenaudojamas pridėtinis cukrus:
1. Datulių ir saulėgrąžų rutuliukai
- Datules (10 vnt.), bananą ir saulėgrąžas dėkite į smulkintuvą su S formos peiliu ir susmulkinkite iki vientisos masės.
- Gautą masę sumaišykite su kokoso drožlėmis ir formuokite norimo dydžio rutuliukus.
- Pagamintus rutuliukus apvoliokite kokoso drožlėse, o tada dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sutvirtėtų.
2. Žaliavalgiškas braškinis tortas
Kiekvienas šio pyrago kąsnelis pilnas reikalingų maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas bei augalinės kilmės baltymus.
- Pagrindui: 2 stiklinės migdolų, 1 stiklinė minkštų datulių, 2 valg. šaukštai kakavos miltelių, žiupsnelis druskos.
- Kremui: 2 stiklinės anakardžių, 400 g braškių, 2 valg. šaukštai chia sėklų, 7 šaukštai kokosų aliejaus, 4 šaukštai citrinos sulčių, 5-7 minkštos datulės, 1 arbat. šaukštelis vanilės ekstrakto.
Pagrindui skirtus migdolus susmulkinkite iki trupinėlių, įdėkite gabaliukais supjaustytas datules, kakavą, druską ir smulkinkite, kol masė sulips. Išklokite ja formą. Kremui visus ingredientus sutrinkite maisto smulkintuve iki vientisos masės. Supilkite ant pagrindo, išlyginkite ir uždengę dėkite į šaldiklį visai nakčiai. Prieš valgant, papuoškite pjaustytomis uogomis.
Lengvas braškių pyrago receptas
3. Burokėlių carpaccio desertui
Šis patiekalas keičia įprastą carpaccio koncepciją ir tampa veganišku bei saldžiai pikantišku desertu.
- Burokus ir kriaušę supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Graikiškus riešutus pakepinkite keptuvėje su cukrumi, kol karamelizuosis.
- Ant lėkštėje išdėliotų burokų ir kriaušės užpilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, papuoškite balzamiko kremu ir karamelizuotais riešutais.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Datulės | 10-50 vnt. (priklausomai nuo recepto) |
| Kakava | 2-3 valg. š. |
| Bananai | 2 vnt. |
| Juodasis šokoladas | 150 g |
Patarimai gaminant namuose
Gaminant desertus be glitimo, svarbu rinktis kokybiškus produktus, pavyzdžiui, kukurūzų, migdolų ar kokosų miltus, kurie yra sveikesnė alternatyva. Vis dažniau pastebimas neigiamas poveikis sveikatai dėl perteklinio pieno produktų vartojimo, todėl veganiški desertai įgauna didelį privalumą. Rinkdamiesi receptus, atkreipkite dėmesį į tai, kad daugelį jų galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldiklyje iki kol prireiks.
tags: #veganiskas #desertas #receptas