Artėjant šventėms, daugelis ieško įdomių ir skanių receptų, kaip nustebinti savo artimuosius. Jei ieškote šventinio mėsos gaminio, kurio nereikia kepti, virtas kumpis - idealus sprendimas. Vienas iš tokių patiekalų - virtas kumpis su cinamonu. Šis patiekalas ne tik puikiai tinka Velykų stalui, bet ir gali tapti puikiu pasirinkimu bet kuriai kitai šventei. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose derinamas virtas kumpis su cinamonu ir obuoliais, rasite tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų idėjų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Kodėl Verta Rinktis Virtą Kumpį?
Kumpio virimas - ne tik patogus, bet ir sveikesnis būdas nei kepimas ar rūkymas. Paruošimas užtrunka mažiau nei 10 minučių, o tuomet tereikia šiek tiek kantrybės, kol galėsite atsipjauti pirmąją aromatingos mėsos riekę, rašo „Fakt“.
Vandenyje su prieskoniais virta mėsa išlieka sultinga ir minkšta, neišsausėja, kaip dažnai nutinka kepant aukštoje temperatūroje. Be to, sultinyje virtas kumpis tampa nepraranda skonio. Tai taip pat puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti parduotuvinių mėsos gaminių su konservantais, skonio stiprikliais ar fosfatais. Pasigaminę patys, būsite tikri, kad ant šventinio stalo patieksite kažką ypatingo.
Pagrindinis Virtas Kumpio su Cinamonu Receptas
Šis receptas - puikus būdas pradėti pažintį su virtų kumpių pasauliu, įtraukiant cinamono aromato natas.
Ingredientai:
- Žalias kiaulienos kumpis - apie 1,5 kg
- Vanduo - 2 litrai
- Česnakas - 5-6 skiltelės
- Svogūnas - 1 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštas (nebūtina)
- Cukrus - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštas
- Juodieji pipirai (grūdeliais) - 1 arbatinis šaukštelis
- Kalendros sėklos - 1 arbatinis šaukštelis
- Kvapieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Lauro lapai - 3-4 vnt.
- Džiovintas mairūnas - 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintas čiobrelis - 1 arbatinis šaukštelis
- Malti saldieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cinamonas - 1/2 arbatinio šaukštelio
Gaminimas:
- Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite visus prieskonius, česnaką ir svogūną. Užvirkite.
- Į verdantį marinatą įdėkite kumpį, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos - mėsa turi būti visiškai apsemta.
- Išvirus nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite kumpiui visiškai atvėsti sūryme. Taip mėsa dar labiau prisigers skonio ir išliks ypač sultinga.
Kumpio Paruošimas ir Marinavimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti kumpį. Kumpis - populiarus mėsos gaminys, dažnai patiekiamas per šventes ar ypatingas progas.
Patarimai kumpio paruošimui virimui:
- Išmirkymas: Rūkytą kumpį rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje per naktį, kad sumažėtų sūrumas. Mirkykite kumpį parą šaltame vandenyje, o paskui dėkite į verdantį vandenį ir virkite. Kiek pavirus, vanduo nupilamas, pripilama kito. Prieš verdant, nuplaukite ir nusausinkite. Viriau neparūkytą kumpį, todėl nemirkiau, tik nuploviau ir į sultinį dėjau truputį druskos.
- Įtrynimas prieskoniais: Norėdami suteikti kumpiui daugiau skonio, galite jį įtrinti prieskoniais. Paruoškite marinatą, įtrinkite mėsą ir palikite parai ar dviem.
- Surišimas: Kumpį suriškite, kad jis išeitų apvalus ir gerai susispaustų. Nuo kumpio nupjaustome riebalų perteklių ir suvynioję į cilindrą surišame storu siūlu. Labai svarbu nuo viršutinės kumpio dalies nenupjauti visų riebalų, kurie kepant karamelizuosis.
- Temperatūra: Šviežias kumpis turi būti virintas iki 145 F. Nesvarbu, ar jis yra šviežias, ar visiškai virtas, jei jūsų kumpis nebuvo supakuotas į USDA patikrintą augalą, kumpis turi būti pašildomas bent iki 165 F.
Kumpio Glazūros ir Prieskonių Mišiniai
Glazūra suteikia kumpiui ne tik skonio, bet ir gražią išvaizdą. Štai dešimt puikių skonių keptų kumpių, puikiai tinka jūsų Velykoms, Kalėdoms, Padėkos vakarienei arba bet kuriam šventiniam šeimos šventėms.
1. Kumpis su karameliniu glaistu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius ir aromatingus patiekalus. Karamelinis glaistas suteikia kumpiui ypatingą skonį ir blizgesį.
- Kiaulienos kumpį ištrinkite druska, maltais pipirais, susmulkinto česnako granulėmis, rozmarinu ir lauro lapais. Paruošto kumpio viršutinę dalį įpjaukite ir prismaigstykite gvazdikėlių.
- Paruoškite karamelinį glaistą: į puodą sudėkite abrikosų džemą ir supilkite skystį iš konservuotų persikų skardinės. Susmulkintus persikus sudėkite į garstyčias kartu su imbieru ir cukrumi bei išspauskite citrinos sultis. Viską sumaišykite su puode esančiu abrikosų džemų ir persikų sulčių mišiniu.
- Gautą masę palengva maišydami virkite apie 20 minučių, kol glaistas sutirštės.
- Paruoštu karameliniu glaistu aptekite kumpį, tačiau naudokite tik pusę viso paruošto kiekio. Tuomet kumpį dėkite į orkaitę ir kepkite apie valandą 200 laipsnių temperatūroje.
- Paruoštą kumpį aptepkite likusia glazūra ir tuomet kepkite dar apie valandą.
Karamelė
2. Virtas kumpis su cinamonu ir rudojo cukraus garstyčių glazūra
Šis receptas suteikia kumpiui saldžiarūgštį skonį. Saldžiarūgštė glazūra yra lengvai prieskoniuotos su cinamonu. Keptas kumpis su rudos cukraus garstyčių glazūra - tai puikus kumpis, skirtas šventiniam patiekalui ar sekmadienį vakarienei.
Ingredientai:
- Virtas kumpis
- Rudojo cukraus garstyčių glazūra
- Cinamonas
Gaminimas:
- Iškeptą kumpį aptepkite rudojo cukraus garstyčių glazūra.
- Pabarstykite cinamonu.
- Kepkite orkaitėje, kol glazūra karamelizuosis.
3. Keptas kiaulienos kumpis su medumi
Šis šventiškai keptas kiaulienos kumpis su medumi taip pavadintas ne be reikalo - jo gamybos procesas užtrunka virš 4 valandų. Sakoma, kad su meile ir ilgai kepamas kumpis būna bent 10 kartų skanesnis, tad manome, kad pasistengti tikrai verta. Šiuo būdu išvirta ir kepta mėsa tampa ypatingai sultinga ir tiesiog tirpsta burnoje. Beje, rekomenduojame kepti didelį kumpio gabalą, kadangi net ir nesuvalgius visko iš karto, mėsa šaldytuve išsilaiko 1-2 savaites ir gali puikiai būti naudojama sumuštiniams ar kitiems patiekalams.
Ingredientai:
- Kiaulienos kumpis
- Kumpio glaistui: 75 g rudo cukraus, 90 g medaus, 50 ml vaisių vyno
Gamybos eiga:
- Pirmiausia pasiruošiame mėsą. Nuo kumpio nupjaustome riebalų perteklių ir suvynioję į cilindrą surišame storu siūlu. Labai svarbu nuo viršutinės kumpio dalies nenupjauti visų riebalų, kurie kepant karamelizuosis.
- Į puodą su šaltu vandeniu dedame perrištą kumpį, stambiai pjaustytas morkas, svogūną, porą šiek tiek druskos ir likusius prieskonius. Uždengiame ir verdame ant nedidelės kaitros 3 valandas.
- Artėjant kumpio virimo pabaigai pasigaminame glazūrą. Į atskirą puodą beriame cukrų, medų ir pilame vaisių vyną.
- Viską kaitiname ant nedidelės ugnies 4-5 minutes, kol gauname tamsios spalvos sirupą. Gautą sirupą pagardiname druska ir pipirais.
- Kuomet kumpis išverda, leidžiame jam šiek tiek atvėsti.
Kiti kumpio receptai ir glazūros:
- Keptas kumpis su saldaus burbono ir garstyčių glazūra: Medus, melasos, apelsinų sulčių, garstyčių ir burbono aromato derinys - tai sultingas keptas kumpis.
- Apelsinų glazūruotas kumpis: Kumpis yra glazūruotas paprastu, lengvai prieskoniu mišiniu garstyčių, marmeladu ir prieskoniais.
- Kepta kumpis su persikų grietinėlės glazūra: Paprastas, dviejų ingredientų glazūra daro šį iškeptą kumpį greito paruošimo ir kepimo procesą.
- Klevo ir rudojo cukraus glazūruotas kumpis: Šis kumpis yra glazūruotas su kvapniu klevų sirupo ir obuolių sulčių deriniu, šiek tiek garstyčių ir rudojo cukraus.
- Persikų glazūruotas kumpis: "Peach Schnapps" daro šį kumpio glazūrą išskirtinį peachiškumą, bet jaučia laisvę pakeisti persikų nektarą ar kitą likerį ar sultis.
- Džeko Danielio glazūruotas kumpis: "Jack Daniel's Whisky", rudojo cukraus, apelsinų žvakes ir prieskoniai, pagaminti šį skanų kepta kumpį.
- Kumpis su Cola ir klevų glazūra: Cola ir klevo sirupas švelnina šį skanų kumpio glazūrą.
- Kumpis su alaus glaistu: Šis kumpis yra kepamas aromatiniu rudojo cukraus ir alaus glaistu.
- Keptas kumpis su ananasu: Tai klasikinis rūkytas piknikas su ananasais, rudojo cukraus, medaus ir gvazdikėlių.
Prieskonių mišiniai:
Norint suteikti kumpiui ypatingo skonio, galima naudoti įvairius prieskonių mišinius. Štai keletas idėjų:
- Ras el hanout: Kardamonas, muskato riešutas, anyžius, cinamonas, imbieras, įvairūs pipirai, ciberžolė.
- 5 skirtingų sėklų mišinys: Pankolio, kalendros, kumino, salierų ir kmynų sėklos, druska ir pipirai.
- Klasikinis mišinys: Druska, pipirai, česnako granulės, rozmarinas ir lauro lapai.
Kumpis su Cinamonu ir Obuoliais: Kulinarijos Harmonija
Ankstyvas ruduo - geriausias metas mėgautis šviežiais, ką tik sunokusiais obuoliais. Obuolius lietuviai mėgsta nuo seno. Jie mūsų šalyje tokie populiarūs, kad juos galime pavadinti tradiciniu lietuvišku vaisiumi. Obuoliai - ne tik skanus ir maistingas užkandis. Šie vaisiai puikiai tinka ir mūsų šalyje taip pamėgtoms obuolienėms ar pyragams gaminti. Obuolius kulinarijoje panaudoti galime pačiais įvairiausiais būdais. Šie vaisiai yra saldžiarūgščiai, todėl puikiai dera ir prie daržovių patiekalų. Obuolius galima derinti su kopūstais, moliūgais ar saldžiomis bulvėmis. Anot ekspertų, obuoliai yra valgomi ir su įvairiausios rūšies mėsa. Vienas populiariausių derinių - kiauliena su obuoliais arba obuolių padažu. Ruošiant kepenėles jas ypatingai skanu pakepti ne tik su svogūnais, bet ir smulkiai supjaustytais obuoliais. Tai yra dar vienas obuolių panaudojimo būdas. Be to, prie obuolių dažnai derinami ir maistingieji lęšiai. Obuoliai dažnai naudojami ir salotų gamyboje.
Receptai, Derinantys Kumpį, Obuolius ir Cinamoną
Nuo elzasietiškų pyragų su kumpiu ir obuoliais iki avižinių sausainių su obuoliais ir cinamonu - atraskite naujų kulinarinių įkvėpimų.
1. Elzasietiškas pyragas su kumpiu, obuoliais ir cinamonu
Elzasietiškas pyragas, dar žinomas kaip flammkuchen arba tarte flambée, yra klasikinis patiekalas, kilęs iš Elzaso regiono. Šis pyragas pasižymi traškiu pagrindu ir gardžiu įdaru. Tradiciškai elzasietiškas pyragas gaminamas su grietine, svogūnais ir šonine, tačiau galite improvizuoti ir įtraukti kitų ingredientų, pavyzdžiui, kumpio, obuolių ir cinamono.
Ingredientai:
- Mielinė tešla (galima įsigyti jau paruoštą)
- Grietinė
- Svogūnai
- Kumpis
- Obuoliai
- Cinamonas
- Sūris (nebūtinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C.
- Iškočiokite tešlą plonu sluoksniu.
- Aptepkite tešlą grietine, palikdami maždaug 2 cm kraštelį.
- Sudėkite plonai pjaustytus svogūnus, kumpį ir obuolius.
- Pabarstykite cinamonu ir sūriu (jei naudojate).
- Kepkite orkaitėje apie 8 minutes, kol pyragas paruduos ir taps traškus.
Variacijos:
- Su raugintais kopūstais: Į klasikinį elzasietišką pyragą su kumpiu įdėkite raugintų kopūstų.
- Su džiovintais pomidorais ir gražgarstėmis: Vietoj šoninės naudokite kumpį, džiovintus pomidorus ir gražgarstes.
- Su žaliaisiais smidrais: Įdarui naudokite žaliuosius smidrus, virtą kubeliais smulkintą kumpį ir svogūnus.
- Saldus elzasietiškas pyragas: Į grietinę įmaišykite vanilės ekstrakto, o ant viršaus išdėliokite sezoninių vaisių ir uogų. Pabarstykite tarkuotu šokoladu arba apšlakstykite medumi.
2. Virtų bulvių apkepas su kumpiu, obuoliais ir grybais
Ingredientai:
- Bulvės
- Obuoliai
- Grybai
- Kumpis
- Svogūnas
- Česnakas
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Grietinėlė
- Citrinų sultys
- Čiobreliai
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Į sviestu išteptą kepimo indą sudėkite plonomis riekelėmis supjaustytas nuskustas bulves. Apibarstykite druska.
- Ant bulvių eilėmis dėkite nulupto obuolio riekeles ir grybus (grybų prieš tai nereikia virti).
- Dubenyje iki purumo suplakite kiaušinius, grietinę ir grietinėlę. Į šį mišinį sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką, įpilkite citrinos sulčių, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir sudėkite likusią dalį čiobrelių.
- Apkepą įdėkite į 180 ºC įkaitintą orkaitę ir apie 35 min. kepkite.
3. Ilgai keptas kiaulienos kumpis ir troškinti raudonieji kopūstai
Lėtai ir ilgai žemoje temperatūroje kepama mėsa, kuri vėliau apskrudinama aptepant stipriai nugarintu sultiniu. Šis G. Ramsay šedevras pasižymi minkštu ir labai skaniu kumpiu, prisigėrusiu prieskonių ir daržovių sultinio.
Ingredientai:
- 2.5 kg kiaulienos gabalo su visa oda
- Druska, pipirai
- Šaukšto maltos kalendros
- Trupučio maltų lauro lapų
- Kmynų
- 0,5 raudono kopūsto galvos
- 2 svogūnų
- 2 dviejų obuolių (geriau, kad tokie paprastesni, rūgštesni būtų)
- 4 šaukštų raudono vyno acto
- 1,5 šaukšto cukraus (aš dedu rudą)
- Keleto patarkavimų muskato riešuto
- Šaukšto aliejaus, šaukšto sviesto (pabaigoje, jei norėsis)
- 100 ml apelsinų sulčių
Gaminimas:
- Kumpio paruošimas: Kai jau mėsa paruošta, orkaitę įkaitinti iki maximumo - kokių 220-240 C. Kumpio odą įpjauti 2-3 cm iki riebalų, įtrinti negailint druska, pabarstyti kmynais (nes ta druska turi ištraukti drėgmę kepant ir apskrusti). Kumpį - į kepimo indą ir į karštą orkaitę, maždaug 20-30 min., kad riebalai pradėtų čirškėti, kepti ir bėgti, ir oda įrustų gražiai. Tada kaitrą sumažinti iki 150 C ir palikti apie 3 val. ramiai kepti. Mėsą, beje, aš pabaigoje vieną kartą apverčiu ir leidžiu apačiai apkepti, bet paskui vėl verčiu oda į viršų, kad oda neprarastų traškumo ir spalvos. Jau visai pabaigoje mėsą išimti, suvynioti į foliją, ant jos uždėti rankšluostį ir leisti jai pailsėti kokias 10-15 minučių.
- Kopūstų paruošimas: Kol kiauliena kepasi, paruošti troškinimui kopūstus. Viską reikės troškinti ant nedidelės ugnies, taigi geriausiai pasirinkti storasienį sunkų puodą, jei toks yra, jei ne, tai puodą, kurio dangtis tvirtai laikosi. Svogūną supjaustyti smulkiai ir šaukšte aliejaus ant nedidelės ugnelės pakepinti, kad pasidarytų permatomas. Kopūstą supjaustyti, obuolius sutarkuoti. Tada ant svogūnų dėti obuolius ir kopūstus, pilti actą, cukrų, prieskonius, apelsinų sultis. Tada viską truputį pamaišyti, kad vienodai pasiskirstytų viskas ir, uždėjus dangtį, ant mažiausios įmanomos ugnelės palikti bent valandai ramiai troškintis. Po valandos pažiūrėti, kaip einasi, pamaišyti ir dar pusvalandžiui palikti troškintis.
Kiti Receptai, Susiję su Virtu Kumpiu ir Obuoliais
1. Blyneliai su kumpiu ir špinatais
Nors ir nėra obuolių, šis receptas yra puikus būdas panaudoti virtą kumpį su špinatais ir feta sūriu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Ryžių miltai
- Pienas
- Svogūnas
- Česnakas
- Kumpis
- Špinatai
- Feta sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol šis taps skaidrus ir suminkštės. Suberkite kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę.
- Jei naudojate, suberkite į keptuvę kubeliais supjaustytą mėgstamą kumpį ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrus. Suberkite špinatų lapus ir pakepinkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite ryžių miltus ir supilkite pieną. Išplakite iki vientisos masės.
- Ištepkite keptuvę šlakeliu alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Kai aliejus įkais, sumažinkite ugnį. Pilkite samtį tešlos į keptuvės centrą ir nedelsdami, paėmę keptuvę už rankenos ir ją judindami, paskirstykite tešlą tolygiai per visą keptuvės dugną. Kepkite apie 1-2 minutes, kol blynas gražiai apskrus. Atsargiai apverskite apkepusį blyną. Kitą blyno pusę taip pat kepkite apie 1-2 minutes, kol gražiai apskrus.
- Ant kiekvieno lietinio blyno ketvirtadalio paskleiskite po šaukštą paruošto įdaro, ant viršaus užbarstykite po saują trupinto fetos sūrio. Perlenkite blyną per pusę ir dar kartą per pusę, kad gautumėte trikampio formą.
2. Ryžių apkepas su cukinijomis ir pomidorais
Šis receptas rodo, kaip virtas kumpis gali būti derinamas su daržovėmis, sukuriančiomis spalvingą ir skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Cukinijos
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Kiaušiniai
- Sūris
- Čiobreliai
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Išvirkite ryžius. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Dvi dideles kepimo skardas patepkite alyvuogių aliejumi ir į vieną sudėkite cukinijų riekeles, į kitą - pomidorų. Pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų ir dėkite kepti. Pomidorus kepkite 10 min., cukinijas - 20 min.
- Kol daržovės kepa orkaitėje, storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus, smulkintus česnakus bei žiupsnį druskos, maišydami kepinkite, kol svogūnai taps auksiniai, ims po truputį karamelizuotis. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius, keptus svogūnus, paplaktus kiaušinius ir pusę kiekio sūrio. Įberkite pipirų ir čiobrelius.
- Nedidelę apvalią ar stačiakampę kepimo formą aukštesniais kraštais patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir supilkite ryžių-svogūnų-kiaušinių mišinį, išlyginkite.
- Ant ryžių sluoksnio dėkite apkepintas cukinijas, o ant šių - pomidorus.
3. Aluje troškintas kiaulienos kumpis
Tamsiame aluje ištroškintas kumpis įgauną švelnų, aromatingą skonį, mėsa tampa itin minkšta bei sultinga be didesnių pastangų.
Ingredientai:
- 1.5-2 kg kiaulienos kumpio
- 2 buteliai kartaus alaus
- 6 laurų lapai
- 2 svogūnai
- 2 salierų gumbai
- Cukraus
Gaminimas:
- Sudėkite į didelį puodą kumpį bei daržoves, sumeskite laurų lapus ir užpilkite alumi.
- Virkite apie pusantros valandos.
4. Kiauliena marinuota rytietišku stiliumi
Tai puikus variantas tiems, kurie mėgsta egzotiškesnius skonio derinius, kuriuose cinamonas puikiai dera su sojų padažu ir citrusais.
Ingredientai:
- Kiauliena (karbonadas) - 1,5 kg
- Marinatas:
- Sojų padažas - 4 šaukštai L.
- Rudasis cukrus - 2 šaukštai. L.
- Druska - 2 šaukšteliai. L.
- Cinamonas - žiupsnelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Citrinų sultys - 1,5 šaukštai. L.
- Krapai - 1 valanda
Mėsą išmarinuoti ir paruošti pagal pageidaujamą kepimo būdą.
Tradiciniai Obuolių Receptai su Cinamonu
Nors šiuose receptuose nėra kumpio, jie puikiai papildo šventinį stalą ir atskleidžia obuolių bei cinamono derinio grožį.
1. Kopūstai su obuoliais
Obuolius galima derinti su kopūstais, moliūgais ar saldžiomis bulvėmis.
- Kopūstus nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.
- Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais.
- Kopūstus sumaišykite su obuoliais, pasūdykite ir dvi-tris valandas palikite, kad įgautų skonio.
- Iš nurodytų produktų paruoškite marinatą ir pripilkite ketvirtadalį stiklainių.
- Lengvai paspausdami prikiškite kopūstų su obuoliais.
- Stiklainius sudėkite į puodą ir kaitinkite 80 laipsnių vandenyje (puslitrinius 20 minučių, litrinius - 25 minutes).
2. Obuolių čatnis
Pikantiško skonio obuolių čatnis puikiai tinka prie mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptos vištienos, jautienos, kumpio ar kiaulienos pjausnių. Į obuolių čatnį įmaišius kreminio sūrio, jis tampa puikiu pikantišku užtepu ant skrebučių, riestainių ar krekerių.
- Obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūnus sukapokite smulkiai.
- Visus produktus sumaišykite dideliame prikaistuvyje. Kaitinkite ant vidutinio stirpumo ugnies, kol užvirs.
- Virkite apie 30 min., neuždengusios prikaistuvio dangčiu. Masė turi sutirštėti.
- Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir palikite atvėsti. Atvėsusį čatnį sudėkite į švarius, sausus stiklainėlius ir sandariai uždarykite. Laikykite šaldytuve.
3. Obuolienė
- Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis, užpilame cukrumi ir palaikome gerą pusdienį.
- Kai atsiranda skysčio, obuolius dedame ant viryklės ir verdame gerą valandą, kol obuolienė pasidaro tiršta ir rusvos spalvos. Nepamirškite maišyti, ypač prieš pabaigą, kad neprisviltų.
- Išvirusią obuolienę karštą supilstome į stiklainius, palaukiame, kol atvės, tada užsukame. Laikome šaldytuve.
4. Kepti obuolių žiedai cinamoninėje tešloje
Skonis. Kepti obuolių žiedai cinamoninėje saldžioje tešloje. Tirpsta burnoje, kol šilti. Naudočiau kietesnius obuolius, kad skobiant obuolio centrą nesutrūktų žiedeliai.
- Miltų mišinį įmaišykite į kiaušinių masę.
- Obuolius supjaustykite storais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
- Obuolių žiedus merkite į tešlą ir dėkite kepti į karštą aliejų.
5. Avižiniai sausainiai su obuoliais ir cinamonu
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Miltai
- Sviestas
- Obuoliai
- Kiaušiniai
- Cinamonas
- Klevų sirupas arba medus
- Druska
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite obuolių gabalėlius su citrinos sultimis, cinamonu ir druska.
- Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą ir medų, suberkite avižinius dribsnius, miltus, dar žiupsnį druskos ir pamaišykite, kol ingredientai sulips į gumuliukus.
- Suberkite juos ant kepimo formoje paskleistų obuolių, padėliokite, kad būtų tolygiai pasiskirstę.
- Dėkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite apie 40-50 min., kol obuoliai bus minkšti, o dribsnių sluoksnis - intensyviai auksinis.
Virtos Kiaulienos Patiekimas ir Privalumai
Virta kiauliena pagrįstai laikoma šventiniu delikatesu. Pirmiausia turėtumėte pagalvoti, kaip papuošti patiekalus virta kiauliena. Mėsos gaminių skyrius pramuša bet kurio skonio gurmano ir nepretenzingo žmogaus seiles.
Patiekimo būdai:
- Su vaisiais ir daržovėmis: Taip, virta kiauliena puikiai dera su apelsinais ir svogūnais. Todėl šiais gaminiais galima drąsiai puošti ką tik išvirtą virtą kiaulieną.
- Su pomidorų padažu: Geriausias padažas - jei gaminant mėsą nebuvo naudojamas padažas, o prieskonių turi būti minimaliai. Pomidorų padažas ar kečupas skonio nesugadins, o atvirkščiai - sustiprins. Ant viršaus galite užpilti visą mėsos gabalą arba patiekti a la carte padažu.
- Tradicinis ant salotų lapų su pomidorais: Šis pristatymas gal ir nėra pats originaliausias, bet vizualiai atrodo nuostabiai.
- Plonais griežinėliais: Virta kiauliena gali būti ne tik karšta, bet ir patiekiama kaip įprasti šaltibarščiai. Šis užkandis puikiai dera su daugeliu gėrimų. Virtas rūkytas kumpis ar liesesnė mėsa supjaustoma griežinėliais ir patiekiama su salotomis.
Maistinė vertė ir nauda:
Naminėje virtoje kiaulienoje 100 gramų yra 270 kcal. Tai, žinoma, taikoma tik kiaulienai. Virtą kiaulieną galima gaminti iš įvairios mėsos, tačiau dažniausiai naudojama kiauliena arba jautiena. Tačiau jautienos atveju produkto sultingumas ir švelnumas iš karto dingsta, tačiau kiauliena - skanus produktas, kurį retkarčiais gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos. Jame yra magnio, cinko, vitamino A, vitamino E ir net endorfinų, kurie gali pakelti nuotaiką. Virtą virtą kiaulieną nurodo sportininkas, nes ji skatina raumenų augimą kartu su fiziniu aktyvumu.
Svarbu žinoti:
Deja, net toks be galo skanus produktas turi kontraindikacijų.
- Pirmiausia verta paminėti, kad virtos kiaulienos tinkamumo laikas, tiek viso gabalo, tiek supjaustytos griežinėliais, yra ne ilgesnis kaip penkios dienos, žinoma, šaldytuve.
- Būtina prisiminti apie individualų produkto komponentų netoleravimą.
- Labai riebiai virta kiauliena gali sukelti gastrito ar pankreatito priepuolį.
- Tačiau valgant jį dideliais kiekiais yra ir „bet“.
- Pirkite mėsą (ne tik kiaulieną) iš patikimų vietų. Jeigu jus glumina kvapas, spalva ar dar kokie nors faktoriai, tuomet verčiau permokėkite, bet pirkite kokybišką mėsą, kurią suvalgius nebus blogai.